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香辣猪舌的制作材料：- N. G" t2 a( W+ x; G# ^
主料：猪舌400克
0 Q* f; f: }' R# M4 a辅料：香菇（鲜）50克,生菜（团叶）100克,辣椒(红,尖)50克
( N0 W9 y4 A" K. n( C: i, W8 x5 _* Q调料：姜5克,大蒜（白皮）15克,大葱15克,料酒8克,辣椒油25克,蚝油30克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,盐5克,白砂糖5克,植物油30克4 ^6 l9 s2 P' U
教您香辣猪舌怎么做，如何做香辣猪舌才好吃
! P& [# A: o4 E- }, J6 `' p5 H3 }1. 将冬菇浸软去脚，加白糖、料酒少许，拌匀，加姜片、葱段少许，上火蒸15分钟，取出，晾凉切丝；
) e! r( [3 h) r7 [* B1 l2 h' J4 a8 \2. 鲜红辣椒洗净切丝；1 z9 ]( o' K( Z: ^& l, @
3. 猪舌卤后切丝，备用；# Y4 C: X+ c) m2 v/ t1 E
4. 炒锅内放植物油，烧热后放姜片、蒜蓉、鲜红辣椒丝，爆香后，烹入料酒，放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀，放入蚝油、红油，翻炒片刻，用淀粉勾芡后盛出，最后将生菜烫一下摆盘边即成。2 _+ J( n' _$ R/ [; Q
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发表于 2011-10-26 10:54
