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香辣猪舌的制作材料：; k; m" f% I- ]6 H7 U/ }
主料：猪舌400克
% E& ~2 N t4 x辅料：香菇（鲜）50克,生菜（团叶）100克,辣椒(红,尖)50克9 Y' f* K0 f* N6 X/ G4 }
调料：姜5克,大蒜（白皮）15克,大葱15克,料酒8克,辣椒油25克,蚝油30克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,盐5克,白砂糖5克,植物油30克! E1 h% V# c. G8 ]
教您香辣猪舌怎么做，如何做香辣猪舌才好吃
$ b" A. N* B+ o& P2 W8 }1. 将冬菇浸软去脚，加白糖、料酒少许，拌匀，加姜片、葱段少许，上火蒸15分钟，取出，晾凉切丝；
* Q; ] t( \$ S) e9 X2. 鲜红辣椒洗净切丝；
0 g& Y7 q8 d& u3. 猪舌卤后切丝，备用；
' }2 P4 k5 W7 L2 O2 ]# s7 {, |* F4. 炒锅内放植物油，烧热后放姜片、蒜蓉、鲜红辣椒丝，爆香后，烹入料酒，放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀，放入蚝油、红油，翻炒片刻，用淀粉勾芡后盛出，最后将生菜烫一下摆盘边即成。
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发表于 2011-10-26 10:54
