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香辣猪舌的制作材料：
* M$ D' u3 j H6 E; X# u主料：猪舌400克
8 i9 U4 H3 s" {% [3 p: [辅料：香菇（鲜）50克,生菜（团叶）100克,辣椒(红,尖)50克
9 q2 g, a4 v7 N E调料：姜5克,大蒜（白皮）15克,大葱15克,料酒8克,辣椒油25克,蚝油30克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,盐5克,白砂糖5克,植物油30克
& o& `3 _- N# j& H6 X4 o教您香辣猪舌怎么做，如何做香辣猪舌才好吃 _7 O3 e z! c& h! C, |2 ?% ^
1. 将冬菇浸软去脚，加白糖、料酒少许，拌匀，加姜片、葱段少许，上火蒸15分钟，取出，晾凉切丝；
/ I) W3 E O5 `! K" q2. 鲜红辣椒洗净切丝；
6 r: i( d' g& ^0 s4 o3. 猪舌卤后切丝，备用；( i& H$ A I6 r8 C) R
4. 炒锅内放植物油，烧热后放姜片、蒜蓉、鲜红辣椒丝，爆香后，烹入料酒，放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀，放入蚝油、红油，翻炒片刻，用淀粉勾芡后盛出，最后将生菜烫一下摆盘边即成。
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发表于 2011-10-26 10:54
