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香辣猪舌的制作材料：- k: x- w0 _8 _4 j; E- }7 v
主料：猪舌400克, r! q6 l* m7 Q
辅料：香菇（鲜）50克,生菜（团叶）100克,辣椒(红,尖)50克
0 q: F p$ j$ i& f* |% K( s- f+ k调料：姜5克,大蒜（白皮）15克,大葱15克,料酒8克,辣椒油25克,蚝油30克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,盐5克,白砂糖5克,植物油30克
; G5 C1 G; p4 E7 t4 b- |( B4 T教您香辣猪舌怎么做，如何做香辣猪舌才好吃4 R& X4 _5 M, B' I% X, E* u
1. 将冬菇浸软去脚，加白糖、料酒少许，拌匀，加姜片、葱段少许，上火蒸15分钟，取出，晾凉切丝；
0 a) ]1 C- q; A# S% H& F& y2. 鲜红辣椒洗净切丝；
% c u2 A4 m) S/ H* f3. 猪舌卤后切丝，备用；
9 F' T8 q$ X7 g9 O1 E4. 炒锅内放植物油，烧热后放姜片、蒜蓉、鲜红辣椒丝，爆香后，烹入料酒，放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀，放入蚝油、红油，翻炒片刻，用淀粉勾芡后盛出，最后将生菜烫一下摆盘边即成。" P# S* A6 ^' \- y
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发表于 2011-10-26 10:54
