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香辣猪舌的制作材料：1 e9 K% ]& n+ B7 H& d5 P
主料：猪舌400克- p* r7 l& p% `* L
辅料：香菇（鲜）50克,生菜（团叶）100克,辣椒(红,尖)50克
% }1 n! \- \' `7 \/ ]9 T# _9 _) S调料：姜5克,大蒜（白皮）15克,大葱15克,料酒8克,辣椒油25克,蚝油30克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,盐5克,白砂糖5克,植物油30克
( R% B4 ~& R8 A教您香辣猪舌怎么做，如何做香辣猪舌才好吃% a! \! f, a m- m
1. 将冬菇浸软去脚，加白糖、料酒少许，拌匀，加姜片、葱段少许，上火蒸15分钟，取出，晾凉切丝；
& L+ @/ Y0 `6 @6 ^$ D2. 鲜红辣椒洗净切丝；
6 Z+ [% x- [# [4 Z3. 猪舌卤后切丝，备用；
) o B" a0 T2 h4. 炒锅内放植物油，烧热后放姜片、蒜蓉、鲜红辣椒丝，爆香后，烹入料酒，放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀，放入蚝油、红油，翻炒片刻，用淀粉勾芡后盛出，最后将生菜烫一下摆盘边即成。
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发表于 2011-10-26 10:54
