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香辣猪舌的制作材料：& l" b; \$ k& |# y1 }: m5 Q
主料：猪舌400克6 g$ V Y; n" j: d! Z" k
辅料：香菇（鲜）50克,生菜（团叶）100克,辣椒(红,尖)50克
' o5 P* z6 G/ Z0 p+ g" }调料：姜5克,大蒜（白皮）15克,大葱15克,料酒8克,辣椒油25克,蚝油30克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,盐5克,白砂糖5克,植物油30克* V7 N+ q J0 ]2 j! m$ U! l
教您香辣猪舌怎么做，如何做香辣猪舌才好吃
% V8 @$ |6 Z) Q( t& Y7 @1. 将冬菇浸软去脚，加白糖、料酒少许，拌匀，加姜片、葱段少许，上火蒸15分钟，取出，晾凉切丝；
# L3 Q$ W4 @, l3 \6 W" K* k2. 鲜红辣椒洗净切丝；
% l9 h3 t7 s! }3. 猪舌卤后切丝，备用；; ~ O, N) b: @: L. k, ^
4. 炒锅内放植物油，烧热后放姜片、蒜蓉、鲜红辣椒丝，爆香后，烹入料酒，放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀，放入蚝油、红油，翻炒片刻，用淀粉勾芡后盛出，最后将生菜烫一下摆盘边即成。
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发表于 2011-10-26 10:54
