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香辣猪舌的制作材料：
3 a7 l6 |2 ^' |2 J! Q主料：猪舌400克
, `. J4 \- Y1 H0 w: G+ c+ r9 C5 E辅料：香菇（鲜）50克,生菜（团叶）100克,辣椒(红,尖)50克+ z; M7 C" |( K
调料：姜5克,大蒜（白皮）15克,大葱15克,料酒8克,辣椒油25克,蚝油30克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,盐5克,白砂糖5克,植物油30克7 z9 L- ^ t; M8 H3 O4 j
教您香辣猪舌怎么做，如何做香辣猪舌才好吃7 {* R$ Y( S, ^2 q6 e
1. 将冬菇浸软去脚，加白糖、料酒少许，拌匀，加姜片、葱段少许，上火蒸15分钟，取出，晾凉切丝；
/ f( K( Y3 p s& L2. 鲜红辣椒洗净切丝；4 F& H4 s: F/ r. v$ H8 {# H# ^
3. 猪舌卤后切丝，备用；
9 x" ^0 A( ~6 V% [$ {! e' ?4. 炒锅内放植物油，烧热后放姜片、蒜蓉、鲜红辣椒丝，爆香后，烹入料酒，放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀，放入蚝油、红油，翻炒片刻，用淀粉勾芡后盛出，最后将生菜烫一下摆盘边即成。
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发表于 2011-10-26 10:54
