土豆烧排骨

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hengshengone

二年级

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宝宝生日: 2010-03-03
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楼主

土豆烧排骨的制作材料：3 Y( M/ v& H& X' w$ J0 ~0 {
主料：排骨,土豆,胡萝卜,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,大料,盐,冰糖,酱油,醋) D! n( D/ S4 J% _. b
如何做土豆烧排骨才好吃% B: S6 |. l" k* N: T
1.排骨过沸水，然后捞出滤水。
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2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。1 O! G) U* u1 v; C0 z6 k8 `
3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
4.放水淹过排骨，盖锅炖。+ M2 d! t2 f u
5.炖至汤所剩无几的时候。
6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。! E' t! ~4 i! s N& i
7.再度添水没过材料，盖锅炖。' O( k+ n4 q$ N& L8 E
8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！