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土豆烧排骨的制作材料：
3 ?: A9 Z9 R) B8 a主料：排骨,土豆,胡萝卜,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,大料,盐,冰糖,酱油,醋
# D/ P: W1 {5 m# `& {( L% W/ B; b如何做土豆烧排骨才好吃; x5 N1 j( O1 B
1.排骨过沸水，然后捞出滤水。
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2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。& Y/ X& p0 g# a5 z2 V3 `) {) k
3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。8 l1 i, {2 Y, X
4.放水淹过排骨，盖锅炖。
" y! t0 v6 y7 p1 S! H5.炖至汤所剩无几的时候。7 B. o( ~/ y6 \5 p. Z& O6 l
6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
; z# Z; h9 ?- D+ e9 E# p7.再度添水没过材料，盖锅炖。
& e+ W: l! W" C" i/ k" U8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！
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发表于 2011-10-27 10:30
