土豆烧排骨

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 3 \| 浏览: 880 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 土豆烧排骨 [复制链接]

hengshengone

二年级

Rank: 6 Rank: 6

宝宝生日: 2010-03-03
帖子: 36

楼主

土豆烧排骨的制作材料：
主料：排骨,土豆,胡萝卜,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,大料,盐,冰糖,酱油,醋) x/ w" N& R; G; |$ Z+ T, A* ~& w
如何做土豆烧排骨才好吃* f1 ~9 R! o. ^
1.排骨过沸水，然后捞出滤水。

2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。+ G2 L# {1 ~# W% g
3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。! T3 M  N* X. W0 B9 |
4.放水淹过排骨，盖锅炖。2 w5 N  N$ E/ L5 [3 T5 a3 U( [
5.炖至汤所剩无几的时候。( w1 r, B2 a. m* G! h' n
6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
7.再度添水没过材料，盖锅炖。' r; j* f% u0 @; c! w5 s* w  z  c
8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！