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本帖最后由 豆豆的点儿 于 2011-10-25 19:58 编辑 & J8 O+ H; v7 j5 m1 W
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7 \) @0 M9 f) K3 l9 W/ v$ P( X9 V手撕杏鲍菇
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; [. b6 {0 M3 R& K1 Y/ D2 L# z一会大厨工作的地方
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) e: u5 d; A7 F6 w. \' x; O1 S; n6 P y; j2 d
看看这作料这全乎。当时一眼就看见这一大罐子黄油了，肯定用的特豪爽，在家做点什么饼干之类的都的算计的用，毕竟不便宜啊' _! ?+ o( o( u! O6 v6 A* |
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怎么能把嫩豆腐完整的弄出来？？
4 x. i7 {9 P7 H7 `0 c. S$ A现学现卖吧，首先把封口划开，然后倒扣过来，吧其中一个角剪开，然后用嘴一吹，完整的一块豆腐就顺利出来了，怎么样挺简单的吧! V, G& q) ~% T( ^0 ?
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# l7 K) |8 l7 A据大厨说他们给某个社区固定送粥，这一大盆就是特前准备的豆子，貌似是义务的哦
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. N8 v) X: z4 w/ D2 _一堆配料2 o8 Y: ^, e- \5 |+ x
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9 S4 z6 C/ Y0 H" i7 k- ~, t Q# |蒸熟了的土豆" v* A/ B) g( @, V/ U5 s' `
小窍门：如果想让蒸出来的土豆不水，就不要用碗或者盘子，要用这种屉之类的，这样蒸出来的土豆会比较干，比较好吃哦
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/ O: R: O" l1 p; ~% l! P/ l加入土豆泥里面的炼乳 I8 P8 e2 g, U. x' Z3 X1 ]
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装饰完成准备走菜了哦, P" O+ C0 }6 y/ R; S0 y
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这俩个一个是出自大厨的手，一个出自咱们妈网某位能人之手哦
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很受欢迎的一道菜，原来抄完了不是直接装盘的啊，呵呵
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发表于 2011-10-24 19:21
。不一会大家陆续都来了，热热闹闹的移步到餐厅大堂等待着大厨讲解具体的方法了细节。9 C {/ k4 S$ B: K* \3 y
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