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本帖最后由 豆豆的点儿 于 2011-10-25 19:58 编辑 9 U9 s& H M O( z5 \
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手撕杏鲍菇
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一会大厨工作的地方
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看看这作料这全乎。当时一眼就看见这一大罐子黄油了，肯定用的特豪爽，在家做点什么饼干之类的都的算计的用，毕竟不便宜啊
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; x: Z* b- Z0 H9 }, u- l9 ]9 P3 |怎么能把嫩豆腐完整的弄出来？？
7 ~. O5 I% I( E! }9 _现学现卖吧，首先把封口划开，然后倒扣过来，吧其中一个角剪开，然后用嘴一吹，完整的一块豆腐就顺利出来了，怎么样挺简单的吧
; j9 S I- y2 R% o* o& B" _ p5 b) @' e1 {1 D- `
' ?6 a8 [9 ?8 V$ s/ I2 `+ }! P据大厨说他们给某个社区固定送粥，这一大盆就是特前准备的豆子，貌似是义务的哦% k# I9 V( M8 J1 ]& o2 |. P2 u
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9 B6 @2 k1 v0 \: @0 H一堆配料! _/ C# c3 j# v* P8 x' P+ F
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蒸熟了的土豆
" ^4 p" c* R9 s" w$ Y0 O: H5 `小窍门：如果想让蒸出来的土豆不水，就不要用碗或者盘子，要用这种屉之类的，这样蒸出来的土豆会比较干，比较好吃哦
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加入土豆泥里面的炼乳
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7 G: S5 i% \. l* f1 j s" k& T装饰完成准备走菜了哦
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& H7 z) I" F" O0 \4 _( R' E这俩个一个是出自大厨的手，一个出自咱们妈网某位能人之手哦
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很受欢迎的一道菜，原来抄完了不是直接装盘的啊，呵呵( y3 X1 L- s" s/ M
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发表于 2011-10-24 19:21
。不一会大家陆续都来了，热热闹闹的移步到餐厅大堂等待着大厨讲解具体的方法了细节。
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