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本帖最后由 豆豆的点儿 于 2011-10-25 19:58 编辑
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手撕杏鲍菇
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; q' o. X% ^; ?. f2 t# z一会大厨工作的地方
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; r7 H! F6 z! t1 @看看这作料这全乎。当时一眼就看见这一大罐子黄油了,肯定用的特豪爽,在家做点什么饼干之类的都的算计的用,毕竟不便宜啊
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怎么能把嫩豆腐完整的弄出来??
0 j! }) y( [7 A {$ \* R5 P现学现卖吧,首先把封口划开,然后倒扣过来,吧其中一个角剪开,然后用嘴一吹,完整的一块豆腐就顺利出来了,怎么样挺简单的吧7 m7 U! k9 `' g6 |" T$ s f
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$ V$ D0 f* }( p9 s据大厨说他们给某个社区固定送粥,这一大盆就是特前准备的豆子,貌似是义务的哦
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$ f1 D: Z. i8 K% C/ }0 R# y( G1 O4 m& e. }3 o
一堆配料
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蒸熟了的土豆& U& S: B* i' X! F
小窍门:如果想让蒸出来的土豆不水,就不要用碗或者盘子,要用这种屉之类的,这样蒸出来的土豆会比较干,比较好吃哦
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加入土豆泥里面的炼乳. ]7 |5 l) J4 A- o8 q2 Z
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装饰完成准备走菜了哦/ y4 @6 }4 v' [/ [$ s$ j! M
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}- U- j% Z$ E% T, @0 Q8 |这俩个一个是出自大厨的手,一个出自咱们妈网某位能人之手哦+ o/ ]3 [5 c- l9 W' v7 f
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; R) ]3 \) f+ c9 i1 }# R4 S) D9 v/ k% ~2 f* K0 S: G
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很受欢迎的一道菜,原来抄完了不是直接装盘的啊,呵呵1 B4 R8 J, Y# Q1 J! G
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