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本帖最后由 豆豆的点儿 于 2011-10-25 19:58 编辑 * j5 z& r3 w C/ k4 G8 c8 H* I
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手撕杏鲍菇' \8 L l3 V% u' c1 M' [
- o: w0 G7 l1 y9 H! [+ o1 D! L/ L' @6 {) G; i, l1 t
一会大厨工作的地方& g# f" x, f) M3 U
* r4 V+ w; h8 B8 q! d$ f3 ]: \" G
% f* @1 R7 U0 K" ?看看这作料这全乎。当时一眼就看见这一大罐子黄油了,肯定用的特豪爽,在家做点什么饼干之类的都的算计的用,毕竟不便宜啊) z1 b7 }2 _$ j$ A# R
- [4 B/ T5 [% }# ]* |' B1 V4 P% m1 l
' }- j3 V& J" [3 a
- q' y$ y% ]% t6 b+ S" P5 I0 R: T怎么能把嫩豆腐完整的弄出来??
% [+ N1 A5 a. r, J6 J1 {现学现卖吧,首先把封口划开,然后倒扣过来,吧其中一个角剪开,然后用嘴一吹,完整的一块豆腐就顺利出来了,怎么样挺简单的吧
1 i* R6 Q4 S Y4 j( k
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2 a1 a' r3 s5 D2 |9 V; z; w/ c7 Z据大厨说他们给某个社区固定送粥,这一大盆就是特前准备的豆子,貌似是义务的哦, W5 f! f/ g4 s, Z+ j9 c
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一堆配料
! A5 x! X: Y/ B9 m, N. w) ?
! ^8 W3 C* \1 T/ K: c1 s/ l
' q6 I2 d& U8 B, Y" m- x1 _5 B/ q蒸熟了的土豆
# d, d- f: ~: I' O/ Q! q小窍门:如果想让蒸出来的土豆不水,就不要用碗或者盘子,要用这种屉之类的,这样蒸出来的土豆会比较干,比较好吃哦% K. c) q0 Z0 w; _; [ M2 }3 x
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5 ~+ e# E, z v4 A+ J( O加入土豆泥里面的炼乳4 r( \3 _* o% d9 G3 I
0 M, p" w [9 P1 f( B, [' j' N* |
1 ~' a6 Z0 `, v4 L' ~( X$ `9 t装饰完成准备走菜了哦% T* Z8 F% o Q
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; c! t$ R3 R; x) d, @' Y
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( |( F! f* f/ k$ c( g这俩个一个是出自大厨的手,一个出自咱们妈网某位能人之手哦
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很受欢迎的一道菜,原来抄完了不是直接装盘的啊,呵呵3 S4 ^' Y+ C9 |! x, ~9 z3 x
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