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本帖最后由 豆豆的点儿 于 2011-10-25 19:58 编辑
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手撕杏鲍菇
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F% c* c o* k" n一会大厨工作的地方# p4 M B. [* i5 l1 B, p' f' r
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0 t2 H3 y& B1 V. J" L) }. g看看这作料这全乎。当时一眼就看见这一大罐子黄油了,肯定用的特豪爽,在家做点什么饼干之类的都的算计的用,毕竟不便宜啊
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怎么能把嫩豆腐完整的弄出来??2 T; h7 G$ O! P+ P
现学现卖吧,首先把封口划开,然后倒扣过来,吧其中一个角剪开,然后用嘴一吹,完整的一块豆腐就顺利出来了,怎么样挺简单的吧" Z, r. t1 M2 d. B2 I6 ?
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据大厨说他们给某个社区固定送粥,这一大盆就是特前准备的豆子,貌似是义务的哦
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* S9 c, z/ u E+ |6 A( b( [一堆配料" d- t# S% [4 f0 G
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蒸熟了的土豆9 k( n1 z& y: V4 \
小窍门:如果想让蒸出来的土豆不水,就不要用碗或者盘子,要用这种屉之类的,这样蒸出来的土豆会比较干,比较好吃哦
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: B: y4 a- m3 R1 B" w加入土豆泥里面的炼乳# f9 L+ c" z3 U
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. \9 r1 d# p$ Q6 j. \& p装饰完成准备走菜了哦7 D- f% y2 u* H3 f
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这俩个一个是出自大厨的手,一个出自咱们妈网某位能人之手哦
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. e+ D6 r: ^: O, X1 z' f! w很受欢迎的一道菜,原来抄完了不是直接装盘的啊,呵呵
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