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本帖最后由 豆豆的点儿 于 2011-10-25 19:58 编辑 j% r: x; X1 {/ T# l& [7 b
, k$ v, r. i: k- P' s2 V& z
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手撕杏鲍菇
4 O: u1 b* i- A% x! U. |9 [( E6 x, Q2 F3 p9 R. v0 U
: k! j+ w1 ]4 W- s9 ?: l8 f一会大厨工作的地方- t; A! f$ p3 a
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/ j; Q. d' g1 t2 c看看这作料这全乎。当时一眼就看见这一大罐子黄油了,肯定用的特豪爽,在家做点什么饼干之类的都的算计的用,毕竟不便宜啊$ h: @. R% H& G! S
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, Q. @6 J) x8 S( W
" q# u# C! m2 S: j8 S8 j+ ]
" [/ a* E4 U3 {: c$ H, A4 S怎么能把嫩豆腐完整的弄出来??0 l3 x z9 Z) H! B7 [1 _/ O9 N) ^
现学现卖吧,首先把封口划开,然后倒扣过来,吧其中一个角剪开,然后用嘴一吹,完整的一块豆腐就顺利出来了,怎么样挺简单的吧
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据大厨说他们给某个社区固定送粥,这一大盆就是特前准备的豆子,貌似是义务的哦
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; e7 E7 y3 h% C, T/ t; O: S( g6 U( h一堆配料
7 B9 n% ~7 \( b" P; [ r! z+ r6 k6 q) U2 }, p
( D! g9 K2 K8 h5 U* g蒸熟了的土豆
5 L3 d5 n6 {9 F9 x$ W1 d9 m2 j; l小窍门:如果想让蒸出来的土豆不水,就不要用碗或者盘子,要用这种屉之类的,这样蒸出来的土豆会比较干,比较好吃哦
, J7 u7 r! F' L& G. `. A; r7 D2 h, m- {( H5 z$ j0 a, z, G* t7 q; p! ?
( h0 h8 L3 k. N! P' ^" @6 y加入土豆泥里面的炼乳
4 e, P9 O4 B$ d8 v; v# k h6 d& V1 I u! L9 F6 q! j& P
' y% X/ T7 _) S0 l# B/ A" J6 _装饰完成准备走菜了哦 I2 I4 K) c* E' a) ~8 p
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* m7 \3 p& i9 I5 g1 T7 s: C2 @9 s! f/ { ~3 }
+ U3 q& }% }9 d& U这俩个一个是出自大厨的手,一个出自咱们妈网某位能人之手哦4 `- f& G: Q* p3 }& W6 i y* i
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很受欢迎的一道菜,原来抄完了不是直接装盘的啊,呵呵' }8 \3 G0 F6 r+ ^8 q4 S2 D& P
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