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本帖最后由 豆豆的点儿 于 2011-10-25 19:58 编辑
8 V! z! r* L2 U* m8 l" E# F$ ?- A- @: Q7 |5 M1 k+ l* T7 U4 y
+ ~- I& F$ f0 O, o
手撕杏鲍菇
( Z0 {2 x1 Z: H4 b5 u$ @) g7 Z7 Z, g3 s$ Y+ b- k0 S' R
2 D% [! W; S3 }2 X5 m/ Q一会大厨工作的地方
/ \+ }; Y# x+ J0 k, W" o( C7 g, ?1 T! ~* U; W
) K* ]0 N# o1 R( ?4 ^看看这作料这全乎。当时一眼就看见这一大罐子黄油了,肯定用的特豪爽,在家做点什么饼干之类的都的算计的用,毕竟不便宜啊
0 f$ E8 l- y# Z1 N& a# w; Y$ ]# g* ?* }) Z( t
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" C. ^2 A- d3 J7 q: L% J9 [9 x) h# S9 v' e+ t, V. G# j
怎么能把嫩豆腐完整的弄出来??+ Y# c8 W0 m) e$ O% I
现学现卖吧,首先把封口划开,然后倒扣过来,吧其中一个角剪开,然后用嘴一吹,完整的一块豆腐就顺利出来了,怎么样挺简单的吧7 H, _& k: G- h* i! G
8 m0 l! G- O! n [
8 V' q4 J5 {8 X& \据大厨说他们给某个社区固定送粥,这一大盆就是特前准备的豆子,貌似是义务的哦2 k& F3 L! S3 z$ Q: c1 d$ `
; N/ u# L; y' n) D* p$ o0 `0 v
3 Q0 R, M, X- S1 J2 A( E+ O- U8 n一堆配料& c; W# p( Q# G1 x% ]
! L$ L6 I0 Q; V- e$ E2 O0 L8 @
- X! s U8 Q8 [2 x1 h0 A2 }$ W蒸熟了的土豆
4 f% Z; ]2 r! Y0 ^% }# _小窍门:如果想让蒸出来的土豆不水,就不要用碗或者盘子,要用这种屉之类的,这样蒸出来的土豆会比较干,比较好吃哦& C' I0 y x a5 o8 c0 O% l
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2 F4 x% y# J! o加入土豆泥里面的炼乳1 K: U$ n! O$ E" t. C
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+ K7 D0 t" @6 }" B装饰完成准备走菜了哦
+ _& R v6 }5 l: F5 b& D& Y5 y( E. P6 u, L; \
. z p! X) ~3 C0 V* v* H$ E, ^# M- a% A# N
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这俩个一个是出自大厨的手,一个出自咱们妈网某位能人之手哦
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; `- U' A0 c; {; g" F0 O# N; J很受欢迎的一道菜,原来抄完了不是直接装盘的啊,呵呵0 M" P( X- O% n1 O
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