- 妈米
- 355
- 经验值
- 355
- 在线时间
- 108小时
- 宝宝生日
- 2010-03-03
- 注册时间
- 2011-10-13
- 帖子
- 36
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 358
- 精华
- 0
- UID
- 6447133
 
- 宝宝生日
- 2010-03-03
- 帖子
- 36
|
果蔬牛蛙的制作材料：
) e; r: K' h; \/ ]) Z7 _3 e! u7 q主料：牛蛙400克
! d. u2 B) I) u" `% l0 M7 |0 n辅料：西瓜80克,黄瓜100克,香菇（鲜）150克- L1 {# k% I" n- w7 Y; z
调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克
7 n: @ N! n9 o8 ^2 ~: J' f教您果蔬牛蛙怎么做，如何做果蔬牛蛙才好吃
5 c( {+ R$ O8 z1. 将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块；9 C1 F: F- p1 Y1 ~* ?) O8 q
2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用；
+ c& r) u2 X7 ^! _3. 西瓜用小勺挖成小球；! g, M2 M" K9 k4 |' W1 _
4. 黄瓜去心切成颗；
$ t( P" \) ]4 @: g5. 香菇、嫩玉笋切颗待用；
, z- ~+ G. n- W; `- S$ f+ k" V6. 锅置火上，下油至四成热时，下牛蛙，散粉发白时捞起；) Y% o" W" A! Y9 @- Y( t. D$ {; v
7. 锅中留余油，下黄瓜、香菇、嫩玉笋，小炒几下；7 D+ ?- H t3 I" a; {( x' Y8 g
8. 烹入鲜汤，下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉，再下牛蛙，略烧一下；- t- a- ~9 e' ^
9. 用漏瓢捞起装盘，撒上西瓜小球； k* K* J/ }) W n5 E
10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡，淋于装好盘的菜上即成。 2 M" E5 T# p3 `* A6 t3 P
果蔬牛蛙的制作要诀：2 j* w2 `# u/ {$ n) N
1. 牛蛙码芡不宜过厚，以免糊芡； m" |/ K7 J1 P. f; f$ |2 P) @6 X
2. 汤汁不宜过多或过少，适量为佳；
8 ?$ d, s3 p9 L# l' U# C( D3. 牛蛙下锅不宜久烹，以免影响成菜的口感；0 \) }2 K- L4 _
4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。0 [& u6 j3 X# ?' Z# j* C: h
小帖士-健康提示：
" P1 \' b, j& d* d6 u! r4 j: l; D1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等；
* @! y) V0 t4 r& ^- p; {" f3 w5 J; @2. 有利于消肿，解毒的功效；7 B5 f9 _! y H3 I. g2 M
3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。
! i0 ?! t3 G6 `4 ^小帖士-食物相克：
% \8 w1 a- i( v; J8 e% a' Y( b西瓜：西瓜忌与羊肉同食。5 d: T: B, f5 k5 w; x
|
|
发表于 2011-10-21 13:44
