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果蔬牛蛙的制作材料：. f, j7 G& L5 X
主料：牛蛙400克! n4 e1 V8 K$ o8 y) l! f; Z7 f G: c
辅料：西瓜80克,黄瓜100克,香菇（鲜）150克$ k+ E1 n2 ?& ~6 e. L' U
调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克* j" \0 N' I* A5 O& k# V; d' P3 g) e
教您果蔬牛蛙怎么做，如何做果蔬牛蛙才好吃
+ }8 N( ~+ f3 V- }3 |. }; ]8 @! p! z" [1. 将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块；5 B* C' G4 v* H! l! h; A X8 f
2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用；
; u7 I5 u% Q1 R5 x3. 西瓜用小勺挖成小球；
# i, u8 }2 u6 U& l2 _4. 黄瓜去心切成颗；; P! B. ~! e. L" C
5. 香菇、嫩玉笋切颗待用；
7 x6 q, o b4 b& ^. x$ s, N6. 锅置火上，下油至四成热时，下牛蛙，散粉发白时捞起；
. K( j b$ ?. V' E. S! w8 r6 `* ^7. 锅中留余油，下黄瓜、香菇、嫩玉笋，小炒几下；+ ]: k" I! C0 C f+ }2 Q
8. 烹入鲜汤，下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉，再下牛蛙，略烧一下；
' y( u$ A- h- D ?4 W% I9. 用漏瓢捞起装盘，撒上西瓜小球；' c2 T2 S( A- h; a
10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡，淋于装好盘的菜上即成。 6 ?! z( g& C" m! ]$ {
果蔬牛蛙的制作要诀：: T- C# k% [% t: y% }6 p. ]
1. 牛蛙码芡不宜过厚，以免糊芡；$ R0 ?: ]' a$ o7 }& Z, P, y
2. 汤汁不宜过多或过少，适量为佳；1 n# o, F+ B/ x, ~; B: @
3. 牛蛙下锅不宜久烹，以免影响成菜的口感；0 U6 `4 ^5 v& y
4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。# [0 y" r& ^+ p- P# t. O) Q
小帖士-健康提示：' b6 c6 D8 `4 ?; K$ ? ^
1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等；0 c6 L/ j5 @% L1 P8 a5 x' Y
2. 有利于消肿，解毒的功效；
3 {; } ~/ K: s1 B) B8 S2 c6 a3 v; L3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。
. j% T0 z7 ]8 f# R, T7 E( A& n小帖士-食物相克：1 W/ [$ C& W6 I+ }2 k
西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
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发表于 2011-10-21 13:44
