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果蔬牛蛙的制作材料：
% [. w6 l0 {3 G* G0 h/ N1 I' @主料：牛蛙400克
" j! n) s% ?8 ~7 ]- {$ E& V辅料：西瓜80克,黄瓜100克,香菇（鲜）150克
1 [5 ~7 y' U/ `调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克
) f2 J' I. H5 r教您果蔬牛蛙怎么做，如何做果蔬牛蛙才好吃
: I7 N. B, n, L B) I1. 将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块；9 J; `! t1 f" r6 ]/ m: X5 s
2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用；
) s/ \8 Z& \7 o) ^4 h3. 西瓜用小勺挖成小球；
8 |: @3 K0 Y7 x. h- P4. 黄瓜去心切成颗；
8 B2 h0 n7 h y: Z$ j5. 香菇、嫩玉笋切颗待用；
4 w# O0 G$ _( c+ L6. 锅置火上，下油至四成热时，下牛蛙，散粉发白时捞起；0 D8 [$ N9 {2 s7 G+ k, [0 e% {
7. 锅中留余油，下黄瓜、香菇、嫩玉笋，小炒几下；, d: Z6 B2 e( \/ J, O& B/ s' A: c
8. 烹入鲜汤，下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉，再下牛蛙，略烧一下；2 g! l+ J% X5 E0 U, S: X
9. 用漏瓢捞起装盘，撒上西瓜小球；; ~# C& F: a# \& T! {7 |
10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡，淋于装好盘的菜上即成。 . F/ V; B3 _+ d1 Z7 \
果蔬牛蛙的制作要诀：5 n6 k2 `1 b1 l, R
1. 牛蛙码芡不宜过厚，以免糊芡；. P6 ~! X. r5 l: p; l6 u& f! i2 `) e+ s
2. 汤汁不宜过多或过少，适量为佳；% d2 e N+ m' L* ~* C o6 T& ]
3. 牛蛙下锅不宜久烹，以免影响成菜的口感；% f* b! T$ b$ w8 x! M0 I. }
4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。/ G% Y# t/ d5 ]' v5 q0 z3 r8 }
小帖士-健康提示：0 c2 L, ^0 t d( a
1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等；
* Z) l6 K3 |- R2. 有利于消肿，解毒的功效；
& w' G- ^5 s E3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。
1 ~" Z' @- o! y- B2 \小帖士-食物相克：
3 `* @& L) X- e! S- v$ d西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
& L! r: V" h3 ]3 V& E& S: A
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发表于 2011-10-21 13:44
