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果蔬牛蛙的制作材料：
3 v$ r8 `- \4 }; P9 N主料：牛蛙400克
- w' Q' o. @* k' q6 X) h辅料：西瓜80克,黄瓜100克,香菇（鲜）150克
2 z+ s' B. D: d y5 V7 d" N! ~调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克) I% h2 r& f2 G$ Q* F
教您果蔬牛蛙怎么做，如何做果蔬牛蛙才好吃
: L" C* e ?) ^- K0 z& g1. 将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块；. ] r$ z+ c/ b7 M9 c, s# F2 X
2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用；3 e+ r2 f! l5 b3 b3 F4 r
3. 西瓜用小勺挖成小球；3 E0 f( e/ ]" I8 \6 c4 E
4. 黄瓜去心切成颗；8 z) e, ^8 }5 Z( \7 O
5. 香菇、嫩玉笋切颗待用；
8 ] z6 _$ r; F8 z$ e6. 锅置火上，下油至四成热时，下牛蛙，散粉发白时捞起；) t( _5 r9 r$ T
7. 锅中留余油，下黄瓜、香菇、嫩玉笋，小炒几下；$ u* n+ n) H, U$ I: W
8. 烹入鲜汤，下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉，再下牛蛙，略烧一下；# _+ `: L" [! f/ k1 e, W
9. 用漏瓢捞起装盘，撒上西瓜小球；( f& E* B0 C" ?3 v
10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡，淋于装好盘的菜上即成。 , h+ T1 c6 ~; t
果蔬牛蛙的制作要诀：7 H `, {; E3 g0 m1 L
1. 牛蛙码芡不宜过厚，以免糊芡；
* l; A- e$ Q4 \3 T4 u; i4 }2. 汤汁不宜过多或过少，适量为佳；# N$ b" w6 k. D$ }7 M0 v/ q
3. 牛蛙下锅不宜久烹，以免影响成菜的口感；
; X' Y& c! Q% p6 @( |! |4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
( Q# O; X$ h# S小帖士-健康提示：
$ q% G' E8 ?$ h1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等；
0 o; m+ V" T* \$ }" Z* t9 k7 L2. 有利于消肿，解毒的功效；
' f$ X% @1 r7 H' B9 F. F0 z3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。
8 V/ z, Y( f; ^) p& ^小帖士-食物相克：/ n7 Q) n: {& U# y5 L# H' b2 l
西瓜：西瓜忌与羊肉同食。) L' X5 _. i5 Y8 S4 |# H
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发表于 2011-10-21 13:44
