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宝宝生日
2010-03-03 
帖子
36 
楼主
发表于 2011-10-21 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
果蔬牛蛙的制作材料:. f, j7 G& L5 X
主料:牛蛙400克! n4 e1 V8 K$ o8 y) l! f; Z7 f  G: c
辅料:西瓜80克,黄瓜100克,香菇(鲜)150克$ k+ E1 n2 ?& ~6 e. L' U
调料:盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克* j" \0 N' I* A5 O& k# V; d' P3 g) e
教您果蔬牛蛙怎么做,如何做果蔬牛蛙才好吃
+ }8 N( ~+ f3 V- }3 |. }; ]8 @! p! z" [1. 将牛蛙宰杀洗净,改刀成小块;5 B* C' G4 v* H! l! h; A  X8 f
2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用;
; u7 I5 u% Q1 R5 x3. 西瓜用小勺挖成小球;
# i, u8 }2 u6 U& l2 _4. 黄瓜去心切成颗;; P! B. ~! e. L" C
5. 香菇、嫩玉笋切颗待用;
7 x6 q, o  b4 b& ^. x$ s, N6. 锅置火上,下油至四成热时,下牛蛙,散粉发白时捞起;
. K( j  b$ ?. V' E. S! w8 r6 `* ^7. 锅中留余油,下黄瓜、香菇、嫩玉笋,小炒几下;+ ]: k" I! C0 C  f+ }2 Q
8. 烹入鲜汤,下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉,再下牛蛙,略烧一下;
' y( u$ A- h- D  ?4 W% I9. 用漏瓢捞起装盘,撒上西瓜小球;' c2 T2 S( A- h; a
10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡,淋于装好盘的菜上即成。 6 ?! z( g& C" m! ]$ {
果蔬牛蛙的制作要诀:: T- C# k% [% t: y% }6 p. ]
1. 牛蛙码芡不宜过厚,以免糊芡;$ R0 ?: ]' a$ o7 }& Z, P, y
2. 汤汁不宜过多或过少,适量为佳;1 n# o, F+ B/ x, ~; B: @
3. 牛蛙下锅不宜久烹,以免影响成菜的口感;0 U6 `4 ^5 v& y
4. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。# [0 y" r& ^+ p- P# t. O) Q
小帖士-健康提示:' b6 c6 D8 `4 ?; K$ ?  ^
1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等;0 c6 L/ j5 @% L1 P8 a5 x' Y
2. 有利于消肿,解毒的功效;
3 {; }  ~/ K: s1 B) B8 S2 c6 a3 v; L3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。
. j% T0 z7 ]8 f# R, T7 E( A& n小帖士-食物相克:1 W/ [$ C& W6 I+ }2 k
西瓜:西瓜忌与羊肉同食。
9 o' r# F; i; A6 S
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果蔬牛蛙
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