- 妈米
- 355
- 经验值
- 355
- 在线时间
- 108小时
- 宝宝生日
- 2010-03-03
- 注册时间
- 2011-10-13
- 帖子
- 36
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 358
- 精华
- 0
- UID
- 6447133
 
- 宝宝生日
- 2010-03-03
- 帖子
- 36
|
果蔬牛蛙的制作材料：7 e, [. r% O* K' b8 ?; R4 {
主料：牛蛙400克& B3 T/ ?- O4 i3 u8 R
辅料：西瓜80克,黄瓜100克,香菇（鲜）150克
; O `9 X& j( O调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克! F" w! w- K/ r: a
教您果蔬牛蛙怎么做，如何做果蔬牛蛙才好吃7 O9 o: E9 ?& _
1. 将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块；+ H b: ^# |5 d- {, R `
2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用；4 ~1 h' y, v- ]. p& B6 a; P: N: E
3. 西瓜用小勺挖成小球；
: g" B2 p" B! W4 ?) ^( ^' H4. 黄瓜去心切成颗；
- p5 g) u: O( H5. 香菇、嫩玉笋切颗待用；( n7 r! T8 x. g) ]8 f e+ q, d
6. 锅置火上，下油至四成热时，下牛蛙，散粉发白时捞起；5 T' ~) k7 @) t2 a
7. 锅中留余油，下黄瓜、香菇、嫩玉笋，小炒几下；
p* D% w2 K: Q0 X7 ?4 Y6 a8. 烹入鲜汤，下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉，再下牛蛙，略烧一下；" [# D3 l" {8 v; G1 y
9. 用漏瓢捞起装盘，撒上西瓜小球；
; a8 q! v+ z, Q& h( |10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡，淋于装好盘的菜上即成。
5 `% z1 }8 Y# X8 V5 v# b6 l" q果蔬牛蛙的制作要诀：
3 D2 k' E- l# I1. 牛蛙码芡不宜过厚，以免糊芡；8 H. Z2 S# a, `4 G2 g' S
2. 汤汁不宜过多或过少，适量为佳；/ r* [5 C- j2 e
3. 牛蛙下锅不宜久烹，以免影响成菜的口感；
% B: z5 u& P7 O/ o5 Q p( i* V4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
+ [/ x; o8 g, H& Q小帖士-健康提示：
8 b( N0 {7 ] v5 E! x1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等；
& o6 y5 Z. f$ m( ^$ W# Q2. 有利于消肿，解毒的功效；
! u2 P* ~% y5 p3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。
) s* O `9 b3 ^' d9 U0 L5 t小帖士-食物相克：
' H. I& ^5 S2 F7 j2 q5 e西瓜：西瓜忌与羊肉同食。2 n5 ^. ?; w! h7 a1 Y' t z
|
|
发表于 2011-10-21 13:44
