香菇笋片蒸鸡

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hengshengone

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宝宝生日: 2010-03-03
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楼主

调料：
姜片3、4片，料酒1大匙（或用黄酒，量要多一点），盐少许。
做法：, v8 G2 ]. |& n# l4 M
1、童子鸡一只，清洗干净后切成小块；/ y: H9 N, C& f9 e
2、香菇多准备一些，随意放吧，去蒂洗净，用手掰成小块；
3、最后再切一点笋片，切4、5片姜；9 b. A, q$ F9 Q% M; M% H
4、取小锅，先焯一下笋片，再焯烫鸡块；1 D) Q# x; s, O) u4 N8 J2 H, L
5.再取小砂锅，摆入鸡块，笋片，香菇和姜片，: Q% J7 y' I) y% K
这时有3种选择：
1）鸡块不汆烫，在鸡肉上抹匀盐和料酒，再和其他材料放在一起蒸；
2）鸡块不汆烫，和其他材料一起放入锅中，加多一点黄酒蒸，最后加盐调味；
3）鸡块焯一下水，和其他材料一起放入锅中，加适量热水，一大匙料酒蒸，最后加盐调味，或者一点水都不加都随意。1 S1 f7 {3 I4 T6 e& K' `$ R& F
6.最后蒸一个小时就可以吃了。4 [! O9 Q- |; P: n" N

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