香菇笋片蒸鸡

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hengshengone

二年级

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宝宝生日: 2010-03-03
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调料：+ r- v- v: L3 k4 S2 J
姜片3、4片，料酒1大匙（或用黄酒，量要多一点），盐少许。
做法：$ }( R: X' ?8 P
1、童子鸡一只，清洗干净后切成小块；1 w  ]8 P' F/ V( s$ H
2、香菇多准备一些，随意放吧，去蒂洗净，用手掰成小块；
3、最后再切一点笋片，切4、5片姜；7 g/ Z  h# g! F- u6 w1 r# g
4、取小锅，先焯一下笋片，再焯烫鸡块；( F  u; F- @' \' Y
5.再取小砂锅，摆入鸡块，笋片，香菇和姜片，/ m0 b+ X- m; Z3 Y6 o$ k) ?
这时有3种选择：
1）鸡块不汆烫，在鸡肉上抹匀盐和料酒，再和其他材料放在一起蒸；; c) X0 y# n3 S8 a
2）鸡块不汆烫，和其他材料一起放入锅中，加多一点黄酒蒸，最后加盐调味；
3）鸡块焯一下水，和其他材料一起放入锅中，加适量热水，一大匙料酒蒸，最后加盐调味，或者一点水都不加都随意。! E0 b% j) R' k+ Q& |+ v
6.最后蒸一个小时就可以吃了。+ G  E+ K3 G' ~3 l$ }$ S

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