香菇笋片蒸鸡 - 我爱厨房

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hengshengone

二年级

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宝宝生日: 2010-03-03
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楼主

调料：* d8 a% K) L& p/ `0 j: f
姜片3、4片，料酒1大匙（或用黄酒，量要多一点），盐少许。' \. L4 J! W$ @0 c7 x
做法：
1、童子鸡一只，清洗干净后切成小块；; o8 D4 ?; J$ l( H" P, Z
2、香菇多准备一些，随意放吧，去蒂洗净，用手掰成小块；
3、最后再切一点笋片，切4、5片姜；: L3 M: P, O2 I% ~$ S/ N5 @7 \
4、取小锅，先焯一下笋片，再焯烫鸡块；
5.再取小砂锅，摆入鸡块，笋片，香菇和姜片，9 W0 h/ a& z& k' @
这时有3种选择：% ^" e8 S& b' P5 H, s
1）鸡块不汆烫，在鸡肉上抹匀盐和料酒，再和其他材料放在一起蒸；
2）鸡块不汆烫，和其他材料一起放入锅中，加多一点黄酒蒸，最后加盐调味；' P6 k( R5 C6 l+ R$ B& x# U# A# I# j1 m
3）鸡块焯一下水，和其他材料一起放入锅中，加适量热水，一大匙料酒蒸，最后加盐调味，或者一点水都不加都随意。6 Y& w* e- x, h0 j
6.最后蒸一个小时就可以吃了。

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