香菇笋片蒸鸡

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hengshengone

二年级

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宝宝生日: 2010-03-03
帖子: 36

楼主

调料：( X6 v* J& @% w+ Z. f, l3 M
姜片3、4片，料酒1大匙（或用黄酒，量要多一点），盐少许。/ n3 T! E+ N. ~
做法：( A5 q+ T/ d$ l# ]' e) W) W& Y
1、童子鸡一只，清洗干净后切成小块；: u0 b% \- i1 l& O. Z6 q: n9 g
2、香菇多准备一些，随意放吧，去蒂洗净，用手掰成小块；/ }, Q2 ~, w, ?& g( Q
3、最后再切一点笋片，切4、5片姜；
4、取小锅，先焯一下笋片，再焯烫鸡块；, C# T' b; j% c ?& ]- d
5.再取小砂锅，摆入鸡块，笋片，香菇和姜片，
这时有3种选择：
1）鸡块不汆烫，在鸡肉上抹匀盐和料酒，再和其他材料放在一起蒸；! p; L* ^7 P" f+ n7 F# m
2）鸡块不汆烫，和其他材料一起放入锅中，加多一点黄酒蒸，最后加盐调味；) N2 i: q& ^# T+ T+ D, R
3）鸡块焯一下水，和其他材料一起放入锅中，加适量热水，一大匙料酒蒸，最后加盐调味，或者一点水都不加都随意。5 G! W- k) `: d" ^- l
6.最后蒸一个小时就可以吃了。

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