香菇笋片蒸鸡

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hengshengone

二年级

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宝宝生日: 2010-03-03
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楼主

调料：* P0 ^8 b6 [, @5 h
姜片3、4片，料酒1大匙（或用黄酒，量要多一点），盐少许。
做法：( W' ?9 d) y4 V$ E/ Z* A7 J# ]
1、童子鸡一只，清洗干净后切成小块；' P7 I- r/ p8 Y$ R' R% z+ @& u2 V
2、香菇多准备一些，随意放吧，去蒂洗净，用手掰成小块；
3、最后再切一点笋片，切4、5片姜；& l7 }: s1 `( p% |
4、取小锅，先焯一下笋片，再焯烫鸡块；
5.再取小砂锅，摆入鸡块，笋片，香菇和姜片，
这时有3种选择：
1）鸡块不汆烫，在鸡肉上抹匀盐和料酒，再和其他材料放在一起蒸；+ d6 j1 s! G. \& E
2）鸡块不汆烫，和其他材料一起放入锅中，加多一点黄酒蒸，最后加盐调味；0 f( a3 \; t6 ]& n% Z0 Y- Q3 o2 R
3）鸡块焯一下水，和其他材料一起放入锅中，加适量热水，一大匙料酒蒸，最后加盐调味，或者一点水都不加都随意。
6.最后蒸一个小时就可以吃了。

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