香菇笋片蒸鸡

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hengshengone

二年级

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宝宝生日: 2010-03-03
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楼主

调料：$ b  @6 q( |: n. X- m) P8 l9 H
姜片3、4片，料酒1大匙（或用黄酒，量要多一点），盐少许。3 c4 U5 g' \5 Q' B4 v
做法：
1、童子鸡一只，清洗干净后切成小块；1 Q$ p. r8 I8 o" K  S. p  J# t
2、香菇多准备一些，随意放吧，去蒂洗净，用手掰成小块；- B8 G1 T' t- w: o
3、最后再切一点笋片，切4、5片姜；. C" {, g; ?- a# Z: X5 U
4、取小锅，先焯一下笋片，再焯烫鸡块；
5.再取小砂锅，摆入鸡块，笋片，香菇和姜片，
这时有3种选择：
1）鸡块不汆烫，在鸡肉上抹匀盐和料酒，再和其他材料放在一起蒸；
2）鸡块不汆烫，和其他材料一起放入锅中，加多一点黄酒蒸，最后加盐调味；
3）鸡块焯一下水，和其他材料一起放入锅中，加适量热水，一大匙料酒蒸，最后加盐调味，或者一点水都不加都随意。  S. s2 {6 V* ~* F
6.最后蒸一个小时就可以吃了。- U1 a. G5 N  \  P# K

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