急争纯柴鸡吃法，最好是南方做法

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zhy1301zhy

团长编号 mw11021

大本

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楼主

恳请大家给几个吃柴鸡的做法，希望公鸡、母鸡做法分开

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新手妈咪初报道

大本

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沙发

s! ?. b3 a' x# k5 R

这个希望有个高人来个指教吧4 p' |: |# f8 o# O
坐等高人出现啦9 `1 H7 A5 o' D1 D/ L
. @# F6 E8 r9 @: d% N

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zhy1301zhy

团长编号 mw11021

大本

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板凳

回复新手妈咪初报道的帖子" A) f% h3 J" t* G% s

自己出一个，野柴鸡一只，切块，煮开锅漂沫；放姜葱盐炖1个小时后上高压锅20分钟，汤肉均可吃，记住多放水。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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zhy1301zhy

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大本

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地板

回复 zhy1301zhy 的帖子

欢迎巧妈，献计献策

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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zhy1301zhy

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大本

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5^#

看来只能自己实践了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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咻咻HK-02

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硕士

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6^#

排队等高人架到

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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zhy1301zhy

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大本

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7^#

回复咻咻HK-02 的帖子

我笨人一个，姜、葱、盐、狂炖一个小时后上搞压锅10分钟，汤肉一起吃。

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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咻咻HK-02

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硕士

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帖子: 8768

8^#

zhy1301zhy 发表于 2011-10-27 14:31
2 w7 O3 @. C! K回复咻咻HK-02 的帖子
5 S j( W. Z K4 `" w3 \& N. Z0 l( R+ c5 O) q$ t! p# {) _6 X; I4 d
我笨人一个，姜、葱、盐、狂炖一个小时后上搞压锅10分钟，汤肉一起吃。 ...

......
嫩不嫩哦

点评

zhy1301zhy 我家少爷觉得还行发表于 2011-10-27 14:42

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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zhy1301zhy

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大本

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9^#

......2 o8 q* p3 j. Q& {# Z& W
嫩不嫩哦

我家少爷觉得还行

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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zhy1301zhy

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大本

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10^#

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( e! O% m5 a1 b7 v4 q X
据说加点松茸炖着更好吃

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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猫宝

高三

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宝宝生日
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11^#

回复 zhy1301zhy 的帖子2 O: Z9 i3 @* s i3 G( r9 ]
- M1 K6 `! `& p7 W1 d0 ], ?& w
我家是浙江的，吃土鸡一般都是公鸡。做法分两种，清炖，红烧。清炖就是鸡切块，加黄酒（不是料酒哦，黄酒是我家自己做的，估计用超市卖的花雕或者上海黄酒也可以），嫩姜（老姜也可以），用砂锅炖1-2个小时，最后加盐调味就可以了。味道比较清淡。想要滋补效果更好，可以根据个人体质加当归、党参、枸杞、百合、白术、红枣等之类的中药材一起炖，会有一股淡淡的中药味。
红烧，鸡块先过水，姜和蒜爆香，加鸡块翻炒，然后加水、黄酒、酱油、红糖稍煮一会儿，最后把汤汁收干即可。我家买的都是比较嫩的土鸡，所以红烧也很快熟。