zhy1301zhy

恳请大家给几个吃柴鸡的做法，希望公鸡、母鸡做法分开

新手妈咪初报道

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这个希望有个高人来个指教吧
  L* A) X, e' l  N7 }坐等高人出现啦
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zhy1301zhy

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自己出一个，野柴鸡一只，切块，煮开锅漂沫；放姜葱盐炖1个小时后上高压锅20分钟，汤肉均可吃，记住多放水。

zhy1301zhy

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6 `, v) J' N2 |8 L  l# m欢迎巧妈，献计献策

zhy1301zhy

看来只能自己实践了

咻咻HK-02

排队等高人架到

zhy1301zhy

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( I  x/ F5 P/ j& E9 o7 \
# N3 P; R5 g- k( w; g7 r我笨人一个，姜、葱、盐、狂炖一个小时后上搞压锅10分钟，汤肉一起吃。

咻咻HK-02

zhy1301zhy 发表于 2011-10-27 14:31
+ b& O. Q2 O7 U5 L# |9 M回复 咻咻HK-02 的帖子* m& ~; Q& O. p# X3 ~' ^$ R
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我笨人一个，姜、葱、盐、狂炖一个小时后上搞压锅10分钟，汤肉一起吃。 ...

2 q4 k, p$ X5 X/ P7 W0 D......
! |  S; b2 U: b' H嫩不嫩哦

zhy1301zhy

......
" z0 @4 P4 |7 q' d& u嫩不嫩哦

我家少爷觉得还行

zhy1301zhy

回复 咻咻HK-02 的帖子3 T" Z! v3 u0 E% S  _# y/ _9 K6 ]
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据说加点松茸炖着更好吃

猫宝

回复 zhy1301zhy 的帖子. }, r, i7 M; y8 B
& [# q! Q) p) {
我家是浙江的，吃土鸡一般都是公鸡。做法分两种，清炖，红烧。清炖就是鸡切块，加黄酒（不是料酒哦，黄酒是我家自己做的，估计用超市卖的花雕或者上海黄酒也可以），嫩姜（老姜也可以），用砂锅炖1-2个小时，最后加盐调味就可以了。味道比较清淡。想要滋补效果更好，可以根据个人体质加当归、党参、枸杞、百合、白术、红枣等之类的中药材一起炖，会有一股淡淡的中药味。6 e1 W( z7 ]6 q$ N0 b- D% P5 U# A
红烧，鸡块先过水，姜和蒜爆香，加鸡块翻炒，然后加水、黄酒、酱油、红糖稍煮一会儿，最后把汤汁收干即可。我家买的都是比较嫩的土鸡，所以红烧也很快熟。

zhy1301zhy

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4 F1 P* b7 h+ [% H$ W8 p我家是浙江的，吃土鸡一般都是公鸡。做法分两种，清炖，红烧。清炖就是鸡切块，加 ...

不错，按照方案作一把