zhy1301zhy

恳请大家给几个吃柴鸡的做法，希望公鸡、母鸡做法分开

新手妈咪初报道

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这个希望有个高人来个指教吧: H* l' U$ u& V) z, _0 T; g' _
坐等高人出现啦7 j. D- v4 y* [2 O. D! L
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zhy1301zhy

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自己出一个，野柴鸡一只，切块，煮开锅漂沫；放姜葱盐炖1个小时后上高压锅20分钟，汤肉均可吃，记住多放水。

zhy1301zhy

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2 H2 c$ ?' N- X7 X: G. P欢迎巧妈，献计献策

zhy1301zhy

看来只能自己实践了

咻咻HK-02

排队等高人架到

zhy1301zhy

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我笨人一个，姜、葱、盐、狂炖一个小时后上搞压锅10分钟，汤肉一起吃。

咻咻HK-02

zhy1301zhy 发表于 2011-10-27 14:31
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我笨人一个，姜、葱、盐、狂炖一个小时后上搞压锅10分钟，汤肉一起吃。 ...

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5 c+ t* }9 G" P5 t; j6 n9 l  ^嫩不嫩哦

zhy1301zhy

......( P; @. y  I) H) ^: k0 v* d6 e7 {
嫩不嫩哦

我家少爷觉得还行

zhy1301zhy

回复 咻咻HK-02 的帖子" y9 |0 o. m) [9 a1 }! R+ P
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据说加点松茸炖着更好吃

猫宝

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我家是浙江的，吃土鸡一般都是公鸡。做法分两种，清炖，红烧。清炖就是鸡切块，加黄酒（不是料酒哦，黄酒是我家自己做的，估计用超市卖的花雕或者上海黄酒也可以），嫩姜（老姜也可以），用砂锅炖1-2个小时，最后加盐调味就可以了。味道比较清淡。想要滋补效果更好，可以根据个人体质加当归、党参、枸杞、百合、白术、红枣等之类的中药材一起炖，会有一股淡淡的中药味。0 o% ^# \  k, |8 S% ^
红烧，鸡块先过水，姜和蒜爆香，加鸡块翻炒，然后加水、黄酒、酱油、红糖稍煮一会儿，最后把汤汁收干即可。我家买的都是比较嫩的土鸡，所以红烧也很快熟。

zhy1301zhy

回复 zhy1301zhy 的帖子1 j, J9 n) I- ^. O' l3 z

/ w, ]+ X0 n. t- `& D; x我家是浙江的，吃土鸡一般都是公鸡。做法分两种，清炖，红烧。清炖就是鸡切块，加 ...

不错，按照方案作一把