zhy1301zhy

恳请大家给几个吃柴鸡的做法，希望公鸡、母鸡做法分开

新手妈咪初报道

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这个希望有个高人来个指教吧
/ I, O! i! K, `, e8 N! i* Z+ y坐等高人出现啦
" ?4 j1 Z5 K; F0 {$ Q
0 |: d& T# F$ F% O

zhy1301zhy

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! Z* @5 b% {$ c0 U( r
* p+ x4 [5 n) w5 s自己出一个，野柴鸡一只，切块，煮开锅漂沫；放姜葱盐炖1个小时后上高压锅20分钟，汤肉均可吃，记住多放水。

zhy1301zhy

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2 X$ M+ E, D4 e; x( V  b$ Q( p0 Q% Q! C1 o* ^8 U
欢迎巧妈，献计献策

zhy1301zhy

看来只能自己实践了

咻咻HK-02

排队等高人架到

zhy1301zhy

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7 }2 y# Q: b. v, M4 e  p
/ |0 e( n! C7 B# L我笨人一个，姜、葱、盐、狂炖一个小时后上搞压锅10分钟，汤肉一起吃。

咻咻HK-02

zhy1301zhy 发表于 2011-10-27 14:31
- y/ ~+ {1 ~1 S( }) T回复 咻咻HK-02 的帖子& B- N# v% C2 F7 o% u# X

7 B' p% b- A' K: q3 R; @" P我笨人一个，姜、葱、盐、狂炖一个小时后上搞压锅10分钟，汤肉一起吃。 ...

3 D$ C2 ~8 D! V7 H
......" ~9 y& y# ~9 Y$ S, a' l
嫩不嫩哦

zhy1301zhy

......  m  r0 {' G1 ]
嫩不嫩哦

我家少爷觉得还行

zhy1301zhy

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1 S& Y7 ~/ ?) Q: P$ V/ x
; ^- T) M8 D3 ?! z' o/ l据说加点松茸炖着更好吃

猫宝

回复 zhy1301zhy 的帖子8 c1 i7 }( R. B! n

  H$ c. }% [8 |3 N7 Z我家是浙江的，吃土鸡一般都是公鸡。做法分两种，清炖，红烧。清炖就是鸡切块，加黄酒（不是料酒哦，黄酒是我家自己做的，估计用超市卖的花雕或者上海黄酒也可以），嫩姜（老姜也可以），用砂锅炖1-2个小时，最后加盐调味就可以了。味道比较清淡。想要滋补效果更好，可以根据个人体质加当归、党参、枸杞、百合、白术、红枣等之类的中药材一起炖，会有一股淡淡的中药味。; G6 G* q' `0 r% B; `
红烧，鸡块先过水，姜和蒜爆香，加鸡块翻炒，然后加水、黄酒、酱油、红糖稍煮一会儿，最后把汤汁收干即可。我家买的都是比较嫩的土鸡，所以红烧也很快熟。

zhy1301zhy

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' ^' i  f/ |, b$ h% g3 q: _) ]我家是浙江的，吃土鸡一般都是公鸡。做法分两种，清炖，红烧。清炖就是鸡切块，加 ...

不错，按照方案作一把