青椒猪肝

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hengshengone

二年级

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宝宝生日: 2010-03-03
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楼主

原料：新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量
调料：料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉

做法：$ u! b) j7 o" `  ]9 d
1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片；
2、胡萝卜开水焯过备用；
3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出；
4、起油锅，油热后，爆香葱姜末；* L# q! M  @5 C6 g$ B
5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；; O6 R1 z. L- T0 Y0 g. S! c+ ~* x
6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀；
7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味；
8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。# W; _; }3 I4 T$ {* K
温馨提示：: W  N+ p5 W( B9 d
1、新鲜的猪肝不要放上烹饪，用清水冲洗后，在水中充分浸泡后，才可食用；7 O2 B( @# _" F' E8 o
2、猪肝在炒的过程中，要彻底变成灰褐色，看不到血丝才好，不要吃太嫩的猪肝。8 Y1 [! r( M  h+ ]1 }, H1 Y. p

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