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宝宝生日
2009-03-26 
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楼主
发表于 2012-6-26 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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夏季来一份嫩滑爽口的凉粉,很消暑解渴,也可以作为佐餐的凉菜,很开胃。所以我家已经连续4天餐桌上出现凉粉了。
+ f# G5 _7 R. e, G: ~! X7 H 这次我用的是豌豆淀粉,绿豆淀粉也可以,效果也不错。但是玉米淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉效果就不行了。不同材料制作的凉粉,保健功效也有不同。绿豆淀粉做的凉粉可以防暑消热,有解毒和降血脂的功效;而豌豆凉粉有增强新陈代谢的功效,做成凉粉也很利用身体消化吸收- h) t" P. j/ r, B
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宝宝生日
2009-03-26 
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蒜香豆豉凉粉】制作
材料
豌豆淀粉80ml、水480ml  (淀粉:水=1:6)
调料
麻油、葱、蒜、生抽、醋、盐、糖、豆豉辣酱、白芝麻
做法
1、准备材料,豌豆淀粉80ml、水480ml。
2、取80ml水将豌豆淀粉用浸泡15分钟。
3、将400ml清水倒入锅中烧开,再加入淀粉水。
4、小火加热,并不停搅拌至淀粉水开始出现糊化状态。
5、小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态。
6、一直煮到如图变透明状态,并且锅中有气泡翻腾。

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宝宝生日
2009-03-26 
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7、将煮好的粉糊倒入容器中,冷却后放冰箱冷藏。
8、冷藏后取出擦丝或者切块。
9、用蒜泥、生抽、麻油、盐、糖、醋、芝麻、豆豉辣酱或辣椒油等佐料按自己的口味调配好即可

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小贴士:
◎凉粉不宜空腹吃,否则会对消化道造成负担,引起腹痛等症状。
◎凉粉中水分比较多,容易滋生细菌,所以放置的时间不要太长。
◎擦成丝状比块状的凉粉更入味
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宝宝生日
2012-01-01 
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学习学习了

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宝宝生日
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夏天最喜欢吃这个了  

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宝宝生日
2011-08-07 
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看着很好吃的样子哦

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宝宝生日
2009-03-26 
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回复 新手妈咪初报道 的帖子
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可以做来试试哦

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宝宝生日
2009-03-26 
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回复 我是贝儿 的帖子4 b: h- ]$ t. u4 b% K" J
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恩,这个夏天吃起来很不错哦

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宝宝生日
2010-05-10 
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看着就很有食欲,准备找地买这个豌豆淀粉去。

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宝宝生日
2009-05-08 
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真不错,看着就有食欲。
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宝宝生日
2010-05-10 
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我怎么找了好几个地方都没有绿豆或者豌豆淀粉啊?
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夏季来碗嫩滑爽口的自制凉粉吧~大家看看这个你会不会连续吃四天~ ...
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