夏季来碗嫩滑爽口的自制凉粉吧~大家看看这个你会不会连续吃四天~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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臭臭妈妈来报道

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宝宝生日: 2009-03-26
帖子: 1144

楼主

发表于 2012-6-26 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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夏季来一份嫩滑爽口的凉粉，很消暑解渴，也可以作为佐餐的凉菜，很开胃。所以我家已经连续4天餐桌上出现凉粉了。
这次我用的是豌豆淀粉，绿豆淀粉也可以，效果也不错。但是玉米淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉效果就不行了。不同材料制作的凉粉，保健功效也有不同。绿豆淀粉做的凉粉可以防暑消热，有解毒和降血脂的功效；而豌豆凉粉有增强新陈代谢的功效，做成凉粉也很利用身体消化吸收
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臭臭妈妈来报道

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宝宝生日: 2009-03-26
帖子: 1144

沙发

发表于 2012-6-26 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" Z4 G* c! h1 v9 ^" m

【蒜香豆豉凉粉】制作

材料：

豌豆淀粉80ml、水480ml (淀粉：水=1:6)

调料：

麻油、葱、蒜、生抽、醋、盐、糖、豆豉辣酱、白芝麻

做法：

1、准备材料，豌豆淀粉80ml、水480ml。

2、取80ml水将豌豆淀粉用浸泡15分钟。

3、将400ml清水倒入锅中烧开，再加入淀粉水。

4、小火加热，并不停搅拌至淀粉水开始出现糊化状态。

5、小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态。

6、一直煮到如图变透明状态，并且锅中有气泡翻腾。

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臭臭妈妈来报道

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宝宝生日: 2009-03-26
帖子: 1144

板凳

发表于 2012-6-26 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7、将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏。

8、冷藏后取出擦丝或者切块。

9、用蒜泥、生抽、麻油、盐、糖、醋、芝麻、豆豉辣酱或辣椒油等佐料按自己的口味调配好即可

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小贴士：

◎凉粉不宜空腹吃，否则会对消化道造成负担，引起腹痛等症状。

◎凉粉中水分比较多，容易滋生细菌，所以放置的时间不要太长。

◎擦成丝状比块状的凉粉更入味

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你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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有个好心情哦

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宝宝生日: 2012-01-01
帖子: 2121

地板

发表于 2012-7-1 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: null
帖子: 1427

5^#

发表于 2012-7-1 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

夏天最喜欢吃这个了

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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新手妈咪初报道

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宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

6^#

发表于 2012-7-1 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很好吃的样子哦

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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臭臭妈妈来报道

Rank: 16

宝宝生日: 2009-03-26
帖子: 1144

7^#

发表于 2012-7-1 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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& b& m7 y- N0 p' L+ D5 W
可以做来试试哦

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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臭臭妈妈来报道

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宝宝生日: 2009-03-26
帖子: 1144

8^#

发表于 2012-7-1 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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恩，这个夏天吃起来很不错哦

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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哈哈的土豆

Rank: 15

宝宝生日: 2010-05-10
帖子: 1330

9^#

发表于 2012-7-1 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就很有食欲，准备找地买这个豌豆淀粉去。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2009-05-08
帖子: 1689

10^#

发表于 2012-7-2 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错，看着就有食欲。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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哈哈的土豆

Rank: 15

宝宝生日: 2010-05-10
帖子: 1330

11^#

发表于 2012-7-14 00:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我怎么找了好几个地方都没有绿豆或者豌豆淀粉啊？

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