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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-11-14 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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天越来越冷了,寒气袭人的夜晚,为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤,汤水清淡而不失鲜美,一口下肚,从胃一直温暖到心。3 ?4 |. Q3 c2 H9 a

! S/ Z" }- m& a2 V今日分享的参鸡汤,虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词,无一不符合我们的中国胃
6 w1 `! j1 _% c& i3 |. v% z0 o; x大家感兴趣的话,就跟着一起来吧# h3 l2 S) l% g, i5 Q8 ]

2 H( f7 b  O6 L. o, V1 s3 f! x6 [5 c6 ^: x5 m% c( a

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已有 1 人评分经验值 收起 理由
shuaishuai2006 + 30 太有食欲了

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宝宝生日
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; M+ y: T, [4 ~, w原料:本鸡(如果能买到童子鸡最好)、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参(如果用高丽参更加正宗)、枸杞、金华火腿(不喜欢或者没有的话完全可以不放,准备好盐就可以)
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5 {7 I. J( l$ w" I红枣用温水浸泡洗净;
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罐装栗子,冲洗干净即可,如果用带壳生栗子,要提前去皮
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& n1 d# }  A! S; a, d: c大蒜四五颗去皮
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1 `; b* s9 @  i' ?6 _/ ^4 j糯米提前用清水浸泡1小时! h  c5 W2 ?3 Z7 G% y8 E: @

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8 ^- s' ]; _" J0 h) X沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀6 M' v1 y( @+ o) B4 F( \8 e$ x5 `

; Y# x( m& y4 U! g8 q
) c2 w& K0 c1 ?0 S
& N1 S. l- @$ N( c( U5 W
/ A+ K: G: h) o$ B本鸡清膛,切掉头、爪和鸡臀部分;2 \. F5 u4 x% o& m4 ^
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+ I- m2 ~5 z' K1 {0 O) Y8 p 2 I1 r, R  R) f
  g  m# X) h* m1 m
正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参,我这里买不到哈,就用党参代替,党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效,而且性平味甘,不易上火;% g  E( s; K, `, {+ [: }* W* g* `

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- @  a  r3 `% S6 s, ?$ I  a( Z0 v, o
' \/ U& N; R( c1 A1 _4 ^
将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中,边塞边用勺子压实 " ?0 Y" z* Q( \9 o* Q) v/ ]

! B! ^5 x% ]! i3 n- a 1 A# i( H+ b: M- d
然后再塞入一两根党参;. P9 u; [  L: o( T( d/ O

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团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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油菜花

啊?一次放这老些参呀??
团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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油菜花

刚看见,党参。。。。

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% H+ U) @9 x' W1 n* [; \将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好;% \! ^6 W' S! H( i; {1 X5 F: S

) y* n/ |6 K$ ~: Y1 B9 }5 b+ `" ]1 X8 r( \# F2 V/ ~
脖子部位如果有空隙,用牙签封好口;( M+ j, S5 j% o. d6 E8 _

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6 C3 R* y9 d. ^' {. ~' `+ _鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好,嫌麻烦的话,也可以像我一样用牙签封口固定,不仅简单方便,而且效果也不错,煮的过程中馅料一点都没有跑出来; o5 ~# ~) b- E
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锅内放入足量清水,如果使用个头很小的童子鸡,也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的;+ c& y  ~2 f) @# R' f
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( N" C5 k1 X) _2 ~
旺火煮沸后,撇净浮沫,放入姜片' a5 `" K1 M+ ^) P* N. Y8 @
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回复 shuaishuai2006 的帖子0 }4 y8 L* X& y( {0 d

% c8 \+ c& X0 R- O' R这个是煲汤的嘛

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  U( w1 l) g; e. K- I# L2 E

4 D. P7 g9 p# |$ _/ Z5 b3 ]7 ?7 _% b5 v' ~4 @9 S; z/ y: W

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放入几块金华火腿,这是我炖鸡汤的个人习惯,起到调味提鲜的作用,就不用再添加任何调味料了。2 x0 q) o: U3 E% S
正宗的参鸡汤当然不放火腿,只需加入少许盐和胡椒粉即可,大家根据自己的喜好随意
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小火炖煮两小时左右
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1 U+ p! r. Z$ _' }: c$ W$ f吃的时候将鸡肉夹开,露出深藏不露的丰富馅料,糯米混合了鸡肉的浓香,以及红枣、栗子的甘甜,而鸡汤中又混合了各种食材的味道,既可以当成热汤,也可以做为主食。4 e: p$ ]& q0 N. a$ R
3 k$ S8 {; \5 _5 [8 t. @3 S
8 ~4 [1 b  {- y. X

6 J7 Y5 X' r" @: y* k" F% E希望看到美食的亲们,都可以给个辛苦分哈,给顶顶贴哦,多谢大家的支持啦( G; b7 `5 f. j' ~* N

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宝宝生日
2010-04-19 
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这得煮多长时间啊,LZ太能耐了

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

口水哇。。。给我来一碗

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宝宝生日
2011-06-09 
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好美味啊。
团长编号: MW10966

贵宾用户

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宝宝生日
2008-02-02 
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营养美味,我都不敢摸生的鸡鸭鱼...
阳妈 MW11602

钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
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最会吃 妈网红人 油菜花

做的真好看呢!!!
来财妈

贵宾用户

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宝宝生日
2012-02-12 
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我好想喝呀~

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回复 梁梁妈100419 的帖子
) L0 e0 \$ \+ L7 J8 Y
, q8 p; L- B5 v" E7 Z" u) H嘻嘻,谢谢亲的夸奖啦,美食就是煮出来的嘛

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回复 xingfu214 的帖子
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还很好喝的哦,可以来喝喝哦
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【感恩冬季养生汤】专门为家人做上一锅暖意融融的参鸡汤,味道鲜 ...
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