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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-11-14 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

9 }9 Q5 X" `) |+ u! t( d; G# y天越来越冷了,寒气袭人的夜晚,为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤,汤水清淡而不失鲜美,一口下肚,从胃一直温暖到心。6 m# |8 O1 \9 t$ y
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今日分享的参鸡汤,虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词,无一不符合我们的中国胃# l5 P& R3 @& K/ Y4 @8 A
大家感兴趣的话,就跟着一起来吧
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shuaishuai2006 + 30 太有食欲了

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宝宝生日
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原料:本鸡(如果能买到童子鸡最好)、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参(如果用高丽参更加正宗)、枸杞、金华火腿(不喜欢或者没有的话完全可以不放,准备好盐就可以), N/ _9 [9 N1 Y& U4 q
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2 d9 E2 |0 P( ]  T2 N3 F$ F7 r0 L5 ~. S+ [- F: p* Q
红枣用温水浸泡洗净;" ]) Q/ b1 s; R& x

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; R* P6 Q8 o2 O' d; v4 N: {罐装栗子,冲洗干净即可,如果用带壳生栗子,要提前去皮
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( Q# r+ R5 j0 q大蒜四五颗去皮
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+ r) E  v# G6 Y$ @" y" D7 d糯米提前用清水浸泡1小时! i3 [9 C! X! ?. V/ g4 Y0 M' Z1 }3 E

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宝宝生日
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, v  e3 v! }! e3 P$ h0 D8 W沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀; {' w+ @) V/ N6 ^5 ]9 I3 R$ b

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本鸡清膛,切掉头、爪和鸡臀部分;: t" [/ o9 }( I# \7 A* Z, N4 F
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0 L" O. {& E( i, z ; T! t, f+ h$ [3 u! V! O9 K% j( {
正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参,我这里买不到哈,就用党参代替,党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效,而且性平味甘,不易上火;
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将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中,边塞边用勺子压实 $ u0 k. f' x# v' E( a" }

  V5 B( q3 k% g) J 9 p4 u, R. q" N4 M/ m) n5 i
然后再塞入一两根党参;
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团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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油菜花

啊?一次放这老些参呀??
团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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19288 

油菜花

刚看见,党参。。。。

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1 k+ T8 H+ F0 s将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好;% J  F) f, V5 ?* z* o3 e; c
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- Y) Y, S8 p( ]$ o脖子部位如果有空隙,用牙签封好口;7 h) _- a9 c! [1 N
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; o; |0 l) [3 ?& Q
鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好,嫌麻烦的话,也可以像我一样用牙签封口固定,不仅简单方便,而且效果也不错,煮的过程中馅料一点都没有跑出来
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锅内放入足量清水,如果使用个头很小的童子鸡,也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的;! |& r# y+ }& \9 w
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旺火煮沸后,撇净浮沫,放入姜片/ }+ I7 |- A7 O; K
0 D$ I9 }; B% q" k; Y2 h! J

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回复 shuaishuai2006 的帖子
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) Z, L# f* ]& O' K这个是煲汤的嘛

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宝宝生日
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' ?+ w& k2 _- K$ c" i' G! b/ v6 t2 E+ g3 i1 k
放入几块金华火腿,这是我炖鸡汤的个人习惯,起到调味提鲜的作用,就不用再添加任何调味料了。. [3 ]3 `4 ?$ }" L7 l6 c  B  ]
正宗的参鸡汤当然不放火腿,只需加入少许盐和胡椒粉即可,大家根据自己的喜好随意

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小火炖煮两小时左右% {& R/ f* W- r) d# p
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  s/ n5 k9 d8 ~7 c& y
吃的时候将鸡肉夹开,露出深藏不露的丰富馅料,糯米混合了鸡肉的浓香,以及红枣、栗子的甘甜,而鸡汤中又混合了各种食材的味道,既可以当成热汤,也可以做为主食。
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) l; k% C2 I3 l
/ N3 q8 s; o( y! J7 K
希望看到美食的亲们,都可以给个辛苦分哈,给顶顶贴哦,多谢大家的支持啦
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宝宝生日
2010-04-19 
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这得煮多长时间啊,LZ太能耐了

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宝宝生日
20090110 
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16307 

油菜花

口水哇。。。给我来一碗

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宝宝生日
2011-06-09 
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403 
好美味啊。
团长编号: MW10966

贵宾用户

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宝宝生日
2008-02-02 
帖子
1229 
营养美味,我都不敢摸生的鸡鸭鱼...
阳妈 MW11602

钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
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最会吃 妈网红人 油菜花

做的真好看呢!!!
来财妈

贵宾用户

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宝宝生日
2012-02-12 
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我好想喝呀~

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回复 梁梁妈100419 的帖子; \$ U. c7 u1 V5 @$ d6 m+ |9 `1 L7 t

0 j- G. t& |4 z嘻嘻,谢谢亲的夸奖啦,美食就是煮出来的嘛

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回复 xingfu214 的帖子
$ J7 h* f! q$ G! M# C. M8 I( x3 e5 N0 o2 K0 d* X( s2 z
还很好喝的哦,可以来喝喝哦
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【感恩冬季养生汤】专门为家人做上一锅暖意融融的参鸡汤,味道鲜 ...
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