【感恩冬季养生汤】专门为家人做上一锅暖意融融的参鸡汤，味道鲜美，从胃一直温暖到心 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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楼主

发表于 2011-11-14 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

+ a# V/ x/ K1 V& F5 J: j: C8 X
天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。

今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃, l: \/ J% ]0 o: j  a; t
大家感兴趣的话，就跟着一起来吧5 c# B/ ]) x8 N  G& V
$ T- j7 f  z* d/ v

6 G. F4 x% i; t8 ]- M1 t1 s- I

已有 1 人评分	经验值	收起理由
shuaishuai2006	+ 30	太有食欲了

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沙发

发表于 2011-11-14 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, Z6 u9 t7 N& e
原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）
. F" O, }* d9 O# D5 `. w
4 D' f4 _7 V3 n5 e. V
# q1 x1 {5 z6 w# S! J3 }* u

红枣用温水浸泡洗净；1 ?# Z/ w# I$ C/ d8 i

罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮9 w, e' U! k, p- A4 Q
. o5 [$ H3 n6 ^! T0 e+ B
2 l1 u6 V$ C3 B: D

大蒜四五颗去皮

, E2 G5 B: y% m4 D5 U8 h3 I

糯米提前用清水浸泡１小时

! H, i+ L9 |# ]0 a4 Y2 L

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板凳

发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9 R/ Z  Z" \: p3 j
沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀

4 Y2 h- v! m: [& X

本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；0 g4 k) K6 @! n# c% c% J% X: n
6 y9 T+ z  K$ M8 m

正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；
* u* w+ k5 Y# x! n) P2 Z
1 q3 r* Y4 S+ M7 W- c1 }

将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实 - W8 i( ^( T9 ]1 I1 W
. l3 z4 q0 B  m% g

然后再塞入一两根党参；
, C) m: {! J' w  S4 P8 ]4 k2 Q- b0 J1 ~& i9 t; w3 n9 b9 k1 p
# e2 J( M: L* F$ G+ {
& Q9 ^5 v& x2 p2 p/ [* L

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长MW12457

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宝宝生日: 2006-12-05
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油菜花

地板

发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啊？一次放这老些参呀？？

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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团长MW12457

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宝宝生日: 2006-12-05
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油菜花

5^#

发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚看见，党参。。。。

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: null
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6^#

发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；
+ J0 Q r% \1 Q" ~( y
5 q6 d$ `$ }; n
脖子部位如果有空隙，用牙签封好口； I0 J% N/ _ b1 `5 V4 \/ d+ e8 m
& {. E4 ]8 D# I3 C2 `* w4 Z" t: h
, M2 L3 ^$ ]+ U* ?/ W5 y& a3 Y& b
鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来$ X- ~7 M% S: n" L

6 ?) t+ |7 W5 G$ X) N' s
锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；
4 l3 _: j- G: r, R- f

旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: null
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7^#

发表于 2011-11-14 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 shuaishuai2006 的帖子
5 Q: O9 @0 W/ V) \+ t0 w* W1 V* P. a
这个是煲汤的嘛

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: null
帖子: 1427

8^#

发表于 2011-11-14 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! _! b! l; g; G* e. i

2 X8 P+ [6 A) t2 j' P# M
: s# u7 C$ C3 J. h+ B1 @ |. j
放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。
: F4 g, e \3 w正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意
+ O9 V4 s% n0 E2 a+ z) K: r
% N# d% S8 x4 H& U! a
小火炖煮两小时左右
+ Y& e) B) \# P# U7 g7 D9 ~
! S& [1 c9 }. h+ f
吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。) S. c0 O1 i- r; c& P

* d# l9 x% R" e: Q9 D" G. q

希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦9 j& h5 m7 _3 F7 b

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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梁梁妈100419

Rank: 13

宝宝生日: 2010-04-19
帖子: 383

9^#

发表于 2011-11-14 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

10^#

发表于 2011-11-14 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水哇。。。给我来一碗

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2011-06-09
帖子: 403

11^#

发表于 2011-11-15 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好美味啊。

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团长编号： MW10966

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宝宝生日: 2008-02-02
帖子: 1229

12^#

发表于 2011-11-15 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

13^#

发表于 2011-11-15 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好看呢！！！

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豆爸爸妈妈姨

来财妈

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宝宝生日: 2012-02-12
帖子: 4779

14^#

发表于 2011-11-15 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我好想喝呀~

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宝宝生日: null
帖子: 1427

15^#

发表于 2011-11-15 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复梁梁妈100419 的帖子
& J: O3 G0 n1 R/ Z/ \: p7 d& p
嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

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宝宝生日: null
帖子: 1427

16^#

发表于 2011-11-15 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xingfu214 的帖子, B( | i: \% ^( c4 ]

还很好喝的哦，可以来喝喝哦

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