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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-11-14 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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天越来越冷了,寒气袭人的夜晚,为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤,汤水清淡而不失鲜美,一口下肚,从胃一直温暖到心。6 l6 X% L; U, a+ ~0 O3 z8 @3 G

% q( T6 {: @0 @3 Q今日分享的参鸡汤,虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词,无一不符合我们的中国胃5 q' I* Q) u7 b) N
大家感兴趣的话,就跟着一起来吧
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shuaishuai2006 + 30 太有食欲了

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宝宝生日
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( P$ `; m- y. `# I1 h. x+ }原料:本鸡(如果能买到童子鸡最好)、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参(如果用高丽参更加正宗)、枸杞、金华火腿(不喜欢或者没有的话完全可以不放,准备好盐就可以)
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红枣用温水浸泡洗净;" N) `6 U4 A# z; v9 d, v
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) R" F' e* B/ B  W罐装栗子,冲洗干净即可,如果用带壳生栗子,要提前去皮1 ~/ j* C0 N! O* X5 w1 t( S6 U

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2 C- G! o$ M4 D& x; p4 w大蒜四五颗去皮5 c# g) X* l# h1 z
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  _5 {- s* y" u0 ~* a+ t9 E
) W# N: G5 P- R( Z, b( o( d糯米提前用清水浸泡1小时
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宝宝生日
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! W3 V' v# T: Q7 c3 U; v) e沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀/ ^7 m* |' M  Y/ K0 e9 T8 J

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本鸡清膛,切掉头、爪和鸡臀部分;2 b/ W: e. T& p6 L( I$ V
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正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参,我这里买不到哈,就用党参代替,党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效,而且性平味甘,不易上火;
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将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中,边塞边用勺子压实 2 U' L1 R( d* F$ [0 x: k

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然后再塞入一两根党参;3 B4 Z( a  i+ p
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团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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油菜花

啊?一次放这老些参呀??
团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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19288 

油菜花

刚看见,党参。。。。

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宝宝生日
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将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好;
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; ]6 C9 x* x/ g: ?脖子部位如果有空隙,用牙签封好口;& ?6 L8 D5 B& T

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鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好,嫌麻烦的话,也可以像我一样用牙签封口固定,不仅简单方便,而且效果也不错,煮的过程中馅料一点都没有跑出来
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锅内放入足量清水,如果使用个头很小的童子鸡,也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的;
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旺火煮沸后,撇净浮沫,放入姜片
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回复 shuaishuai2006 的帖子
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7 b/ y9 `8 B' u$ u+ H  I这个是煲汤的嘛

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宝宝生日
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2 A: _- Z1 p. s放入几块金华火腿,这是我炖鸡汤的个人习惯,起到调味提鲜的作用,就不用再添加任何调味料了。
% f9 k1 y2 L- D& s6 C* t正宗的参鸡汤当然不放火腿,只需加入少许盐和胡椒粉即可,大家根据自己的喜好随意
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; K* f  p% P+ p% n* w
2 B1 @8 c9 z5 n小火炖煮两小时左右
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0 }' l: M+ X- O, r& d! L
5 a+ O5 d" y% ]& O0 P( O) N吃的时候将鸡肉夹开,露出深藏不露的丰富馅料,糯米混合了鸡肉的浓香,以及红枣、栗子的甘甜,而鸡汤中又混合了各种食材的味道,既可以当成热汤,也可以做为主食。# I) z8 N$ Y4 A1 {- W5 b

% F6 y% n- T2 v$ o
! b4 s6 x! T$ k! T
* X3 f; L& Y) S/ B' {) R4 m: C希望看到美食的亲们,都可以给个辛苦分哈,给顶顶贴哦,多谢大家的支持啦8 \% i$ B1 x. I# c1 X

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宝宝生日
2010-04-19 
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383 
这得煮多长时间啊,LZ太能耐了

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

口水哇。。。给我来一碗

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宝宝生日
2011-06-09 
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403 
好美味啊。
团长编号: MW10966

贵宾用户

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宝宝生日
2008-02-02 
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1229 
营养美味,我都不敢摸生的鸡鸭鱼...
阳妈 MW11602

钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
帖子
68647 

最会吃 妈网红人 油菜花

做的真好看呢!!!
来财妈

贵宾用户

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宝宝生日
2012-02-12 
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我好想喝呀~

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宝宝生日
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回复 梁梁妈100419 的帖子8 I4 B  k4 H' |' L3 Q5 u) l0 C

. }! t# f. C: A% }. o% I嘻嘻,谢谢亲的夸奖啦,美食就是煮出来的嘛

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回复 xingfu214 的帖子9 Q0 n$ o( s/ R& E' N/ J% o' o

  W* {' \( y1 ]8 w3 U" W还很好喝的哦,可以来喝喝哦
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【感恩冬季养生汤】专门为家人做上一锅暖意融融的参鸡汤,味道鲜 ...
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