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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-11-14 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

5 J6 [7 q5 g: k& F" y) }  J天越来越冷了,寒气袭人的夜晚,为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤,汤水清淡而不失鲜美,一口下肚,从胃一直温暖到心。* M) Q. m& p( S

4 E5 V  G( v: h$ l" N今日分享的参鸡汤,虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词,无一不符合我们的中国胃
+ E' M  g$ O9 I大家感兴趣的话,就跟着一起来吧
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shuaishuai2006 + 30 太有食欲了

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宝宝生日
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" r' t/ e# ?" b; U
原料:本鸡(如果能买到童子鸡最好)、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参(如果用高丽参更加正宗)、枸杞、金华火腿(不喜欢或者没有的话完全可以不放,准备好盐就可以)
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6 B4 `, b3 O( R* O; b红枣用温水浸泡洗净;( d3 U! k$ q4 V) s
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罐装栗子,冲洗干净即可,如果用带壳生栗子,要提前去皮
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8 Y- r0 D8 v/ R9 m* O; P/ Q! M1 }, d" A. L1 T1 [# _

( o6 {2 V5 T9 k大蒜四五颗去皮
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; `1 O2 G) |/ M% e% d2 x糯米提前用清水浸泡1小时
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宝宝生日
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沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀7 Q' R$ A, h: P0 C  o
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本鸡清膛,切掉头、爪和鸡臀部分;, D: Y# w! x2 ?; _

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2 |4 j+ L( Y: c' j正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参,我这里买不到哈,就用党参代替,党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效,而且性平味甘,不易上火;
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将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中,边塞边用勺子压实 , y3 u& A. ~& ]7 k) }
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$ d2 ]1 {" y+ O  Z- W9 C6 K然后再塞入一两根党参;
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团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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油菜花

啊?一次放这老些参呀??
团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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19288 

油菜花

刚看见,党参。。。。

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宝宝生日
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4 p$ [: p! F+ b将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好;8 V" f  W4 F5 b: H) B' @: b5 M

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脖子部位如果有空隙,用牙签封好口;8 {* O7 J1 U+ v9 C7 i& C

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鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好,嫌麻烦的话,也可以像我一样用牙签封口固定,不仅简单方便,而且效果也不错,煮的过程中馅料一点都没有跑出来
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" e! C6 O* O0 k5 u, p锅内放入足量清水,如果使用个头很小的童子鸡,也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的;
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0 y5 g9 z; M9 S$ t9 s; k, H7 q9 h' q7 C5 V9 t+ R! C. p
旺火煮沸后,撇净浮沫,放入姜片% \$ q) z8 f2 b- P; a: J+ L: p

9 ?  H* J6 S& f& n4 q  v: {

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回复 shuaishuai2006 的帖子$ E; o! c" T6 P0 m, }7 a

# z- I" t- i! w. W8 E/ F. ~8 e这个是煲汤的嘛

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宝宝生日
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$ Z! N0 h' e  x# I' z7 Y0 x2 C$ G, |& L7 S+ s- z

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. ?$ \) L0 Z7 u1 h
$ Z. [, _; F: d; ?放入几块金华火腿,这是我炖鸡汤的个人习惯,起到调味提鲜的作用,就不用再添加任何调味料了。8 n* f) V* h3 X6 V& l" T( N/ M9 j4 u
正宗的参鸡汤当然不放火腿,只需加入少许盐和胡椒粉即可,大家根据自己的喜好随意

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小火炖煮两小时左右
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6 x5 U1 |! R7 {4 H9 R吃的时候将鸡肉夹开,露出深藏不露的丰富馅料,糯米混合了鸡肉的浓香,以及红枣、栗子的甘甜,而鸡汤中又混合了各种食材的味道,既可以当成热汤,也可以做为主食。+ y+ _$ U; D/ Y

5 n. A' Q3 k; f. x
3 r* R! I' E" m! f) O3 k+ P5 h. P& u! h5 _9 ^' V1 V
希望看到美食的亲们,都可以给个辛苦分哈,给顶顶贴哦,多谢大家的支持啦- t+ y+ C! `4 G

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宝宝生日
2010-04-19 
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383 
这得煮多长时间啊,LZ太能耐了

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宝宝生日
20090110 
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16307 

油菜花

口水哇。。。给我来一碗

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宝宝生日
2011-06-09 
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403 
好美味啊。
团长编号: MW10966

贵宾用户

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宝宝生日
2008-02-02 
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1229 
营养美味,我都不敢摸生的鸡鸭鱼...
阳妈 MW11602

钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
帖子
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最会吃 妈网红人 油菜花

做的真好看呢!!!
来财妈

贵宾用户

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宝宝生日
2012-02-12 
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我好想喝呀~

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宝宝生日
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回复 梁梁妈100419 的帖子
3 b% }7 S+ s  g: B5 W+ ]' W; }5 N8 T% ?4 _  q6 @
嘻嘻,谢谢亲的夸奖啦,美食就是煮出来的嘛

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宝宝生日
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回复 xingfu214 的帖子: a, B7 U7 s2 g

" d. G6 [. o% ]# w4 g5 i还很好喝的哦,可以来喝喝哦
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【感恩冬季养生汤】专门为家人做上一锅暖意融融的参鸡汤,味道鲜 ...
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