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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-11-14 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

& d. }* ?; H6 l8 D% V  I天越来越冷了,寒气袭人的夜晚,为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤,汤水清淡而不失鲜美,一口下肚,从胃一直温暖到心。
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今日分享的参鸡汤,虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词,无一不符合我们的中国胃
+ F, U) K+ j( T7 f  r大家感兴趣的话,就跟着一起来吧6 H5 c! c& T6 v+ ~2 ~& \

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shuaishuai2006 + 30 太有食欲了

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宝宝生日
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原料:本鸡(如果能买到童子鸡最好)、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参(如果用高丽参更加正宗)、枸杞、金华火腿(不喜欢或者没有的话完全可以不放,准备好盐就可以)) X' \0 |- _; J! X

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% A6 J1 k8 K% j. t9 @红枣用温水浸泡洗净;4 ^  ~/ C8 x+ _' M# ]
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罐装栗子,冲洗干净即可,如果用带壳生栗子,要提前去皮7 e2 \& ]& d4 x

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大蒜四五颗去皮8 r5 a, C) ]/ I8 X# `- F8 {9 Q6 A
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糯米提前用清水浸泡1小时
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沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀
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$ h; _3 E2 [+ H( v  H本鸡清膛,切掉头、爪和鸡臀部分;: W, l" D9 n; Q5 [" s4 f# A

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正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参,我这里买不到哈,就用党参代替,党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效,而且性平味甘,不易上火;
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将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中,边塞边用勺子压实 8 i/ [% R, v' T  k0 J* O% R0 x
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然后再塞入一两根党参;1 U  I! G( P9 I# R: E
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团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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油菜花

啊?一次放这老些参呀??
团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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油菜花

刚看见,党参。。。。

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; y6 {# T6 x- v7 S/ n0 j; C, E将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好;
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脖子部位如果有空隙,用牙签封好口;
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6 ^) T* Y8 N* o2 z6 m( B' Z鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好,嫌麻烦的话,也可以像我一样用牙签封口固定,不仅简单方便,而且效果也不错,煮的过程中馅料一点都没有跑出来* w5 V! x- |: R) C

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锅内放入足量清水,如果使用个头很小的童子鸡,也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的;& J2 a  _* H, @" I+ |% K' x" X" k

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  i0 ?2 s* ?7 E  A% p5 o
+ U) w  C% ?# C( M+ J  d旺火煮沸后,撇净浮沫,放入姜片
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回复 shuaishuai2006 的帖子- X+ q( B1 _5 }9 E8 v' b: U
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这个是煲汤的嘛

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放入几块金华火腿,这是我炖鸡汤的个人习惯,起到调味提鲜的作用,就不用再添加任何调味料了。
1 W$ ]0 X9 ], k; y( U' |7 E正宗的参鸡汤当然不放火腿,只需加入少许盐和胡椒粉即可,大家根据自己的喜好随意

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7 q. d% k6 }5 H" f& d0 i: N6 e5 w" z1 v+ s; V+ Y: S
小火炖煮两小时左右: V+ H$ ?: ?0 f& Z, h) j

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  c$ ^+ F: Y. L( f/ r8 `8 O, h吃的时候将鸡肉夹开,露出深藏不露的丰富馅料,糯米混合了鸡肉的浓香,以及红枣、栗子的甘甜,而鸡汤中又混合了各种食材的味道,既可以当成热汤,也可以做为主食。6 M: ?  Y0 ]* Y; Z7 N0 w( D

! A5 T) w2 z0 M- E7 L& [- y0 M. w" x; E( z' @9 q0 r7 S- N- E# g
' ~4 U+ a8 L! i1 e3 y3 O# U1 ]1 n
希望看到美食的亲们,都可以给个辛苦分哈,给顶顶贴哦,多谢大家的支持啦. ^0 m0 s1 b$ n3 u) k6 l

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宝宝生日
2010-04-19 
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这得煮多长时间啊,LZ太能耐了

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宝宝生日
20090110 
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16307 

油菜花

口水哇。。。给我来一碗

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宝宝生日
2011-06-09 
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好美味啊。
团长编号: MW10966

贵宾用户

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宝宝生日
2008-02-02 
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营养美味,我都不敢摸生的鸡鸭鱼...
阳妈 MW11602

钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
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最会吃 妈网红人 油菜花

做的真好看呢!!!
来财妈

贵宾用户

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宝宝生日
2012-02-12 
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我好想喝呀~

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回复 梁梁妈100419 的帖子3 `7 G8 {  P9 J4 G% K5 q# o

+ _! ^! {! `- ^0 R嘻嘻,谢谢亲的夸奖啦,美食就是煮出来的嘛

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回复 xingfu214 的帖子, P7 u% u9 x' U1 [
( e! b& d) w5 U  O) l
还很好喝的哦,可以来喝喝哦
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【感恩冬季养生汤】专门为家人做上一锅暖意融融的参鸡汤,味道鲜 ...
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