【感恩冬季养生汤】专门为家人做上一锅暖意融融的参鸡汤，味道鲜美，从胃一直温暖到心 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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楼主

发表于 2011-11-14 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。3 @$ l9 D( D0 z! N/ V6 P

今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃
大家感兴趣的话，就跟着一起来吧
% u V( |4 t8 [! U% d2 i a/ U
; U, u" X) B. @
* y% t2 I. D7 N

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shuaishuai2006	+ 30	太有食欲了

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沙发

发表于 2011-11-14 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）
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% U# z3 B* L/ P5 O' f, N9 z. ]% m

红枣用温水浸泡洗净；% R4 x( M7 V) H7 m( p
- w/ [; S3 y$ B' i

罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮5 {4 o/ J/ q2 f$ O( s

, q7 a/ w/ S M5 \+ b0 P$ `% C! w3 x* v
( s' B5 t( M% i; y
大蒜四五颗去皮; K1 g% y0 s! e: u# r3 U3 ]
- p2 W, H k1 x. ^

糯米提前用清水浸泡１小时
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宝宝生日: null
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板凳

发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀- N# Z: u3 W( I' t' Y) ]- g

# K7 d' s) i3 }; a4 ^2 Y$ |
6 _7 q$ W& j3 A
2 p# t% n. y' X- R9 ?; r8 q& \- H
本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；
2 l" B  M: Y# y. U2 c; J& d. N# x

. U, ?# h3 {* U, A

正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；" q8 u) w' ^: h, ?: T0 [
7 i4 t; N: D2 T  |* v

( d) Z. ^, C8 S' {2 F  v
8 K8 A" t5 \- |& A! q" g5 }9 ?
将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实

+ X" i2 Q# n$ w, c: H
然后再塞入一两根党参；
1 n0 |4 e! s' A4 w: H  `" ^" P# ^& n3 C0 ~
" r4 o6 E3 t& M5 @9 n9 |
  x/ f5 \% h# ?, U6 f2 R" t3 N$ s
5 d- t5 |' a. I, K' B

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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团长MW12457

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油菜花

地板

发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啊？一次放这老些参呀？？

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长MW12457

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宝宝生日: 2006-12-05
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油菜花

5^#

发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚看见，党参。。。。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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6^#

发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, \# B+ X) J# ?
将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；4 m3 }+ P5 `- t6 X! ^  s
9 p& q( `* y! ^* `9 ~: p5 L
. T. Z" Q- a2 v, ]3 }
脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；1 L; a& B7 j0 B3 s6 O2 N2 a

$ m  O$ ^- y4 c. z% c5 j, U
鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来1 c; \& b9 h# M* Y) `2 f# L
- T# G" d/ @  ~

锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；
  }; y  a6 U0 |% F
  j3 W6 o3 Z6 N1 Y! v! P# x' n. Y

旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片
& c" ^- R; u; ]

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: null
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7^#

发表于 2011-11-14 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 shuaishuai2006 的帖子* K2 s" R% k. f S6 t# c
% h5 B1 { ~3 h+ a. W
这个是煲汤的嘛

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: null
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8^#

发表于 2011-11-14 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 b1 o% H, D, U; Z7 _. L

. p1 M! i3 |3 ]* ]
; I9 j) Y2 f* T% R) p- y
! N0 R0 C+ V4 [: N9 s
放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。9 C3 \& h; m. ]; l+ p
正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意
& ]* m2 P8 G1 p1 e, u

小火炖煮两小时左右
( [) i- w! X9 {. u+ g

吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。
3 h1 S3 J( G. _: l$ V; z4 T

希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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梁梁妈100419

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宝宝生日: 2010-04-19
帖子: 383

9^#

发表于 2011-11-14 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

10^#

发表于 2011-11-14 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水哇。。。给我来一碗

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2011-06-09
帖子: 403

11^#

发表于 2011-11-15 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好美味啊。

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团长编号： MW10966

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宝宝生日: 2008-02-02
帖子: 1229

12^#

发表于 2011-11-15 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

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阳妈 MW11602

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宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

13^#

发表于 2011-11-15 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好看呢！！！

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豆爸爸妈妈姨

来财妈

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宝宝生日: 2012-02-12
帖子: 4779

14^#

发表于 2011-11-15 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我好想喝呀~

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宝宝生日: null
帖子: 1427

15^#

发表于 2011-11-15 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复梁梁妈100419 的帖子

嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

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宝宝生日: null
帖子: 1427

16^#

发表于 2011-11-15 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xingfu214 的帖子

还很好喝的哦，可以来喝喝哦

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