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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-11-14 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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天越来越冷了,寒气袭人的夜晚,为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤,汤水清淡而不失鲜美,一口下肚,从胃一直温暖到心。
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: b& e' I9 F3 Z% F2 z% \; Y: R今日分享的参鸡汤,虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词,无一不符合我们的中国胃
' C. P+ c0 c- X/ _+ Y大家感兴趣的话,就跟着一起来吧
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shuaishuai2006 + 30 太有食欲了

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宝宝生日
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! q' l$ H1 W6 C; u0 x原料:本鸡(如果能买到童子鸡最好)、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参(如果用高丽参更加正宗)、枸杞、金华火腿(不喜欢或者没有的话完全可以不放,准备好盐就可以)
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$ l$ f: h* X1 V红枣用温水浸泡洗净;4 c6 S% k- V3 C& u8 j- u0 `
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罐装栗子,冲洗干净即可,如果用带壳生栗子,要提前去皮2 M% ]8 `7 a7 i. o3 ~

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大蒜四五颗去皮
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糯米提前用清水浸泡1小时
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宝宝生日
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9 C6 M' }$ O8 Y5 M6 P: K沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀8 D7 q( X& e5 D6 o- C9 |- o, w6 \
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$ c9 J; U( g& \& T& X本鸡清膛,切掉头、爪和鸡臀部分;7 Z1 q! O; c7 q4 f0 M0 N! D- w" ]

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正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参,我这里买不到哈,就用党参代替,党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效,而且性平味甘,不易上火;8 S- ^/ u5 Z) X8 q8 d# `

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将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中,边塞边用勺子压实 5 b5 I' ?. K4 c2 M
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然后再塞入一两根党参;
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团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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油菜花

啊?一次放这老些参呀??
团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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油菜花

刚看见,党参。。。。

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1 n" H0 s6 T4 g( i) e将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好;
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脖子部位如果有空隙,用牙签封好口;2 T. A1 F/ D+ h- `% X

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鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好,嫌麻烦的话,也可以像我一样用牙签封口固定,不仅简单方便,而且效果也不错,煮的过程中馅料一点都没有跑出来
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锅内放入足量清水,如果使用个头很小的童子鸡,也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的;
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0 M; H+ d( b' u$ t6 `; U2 b5 [旺火煮沸后,撇净浮沫,放入姜片. n" N/ a- p7 E0 U' T
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回复 shuaishuai2006 的帖子
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这个是煲汤的嘛

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0 ]8 @: c& r* K2 v5 u# A- T0 a放入几块金华火腿,这是我炖鸡汤的个人习惯,起到调味提鲜的作用,就不用再添加任何调味料了。3 y5 R$ h9 P. e% }
正宗的参鸡汤当然不放火腿,只需加入少许盐和胡椒粉即可,大家根据自己的喜好随意
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小火炖煮两小时左右
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吃的时候将鸡肉夹开,露出深藏不露的丰富馅料,糯米混合了鸡肉的浓香,以及红枣、栗子的甘甜,而鸡汤中又混合了各种食材的味道,既可以当成热汤,也可以做为主食。
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+ p( [. A6 b2 I7 D6 t6 k" q' F$ Z希望看到美食的亲们,都可以给个辛苦分哈,给顶顶贴哦,多谢大家的支持啦
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宝宝生日
2010-04-19 
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这得煮多长时间啊,LZ太能耐了

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

口水哇。。。给我来一碗

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宝宝生日
2011-06-09 
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403 
好美味啊。
团长编号: MW10966

贵宾用户

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宝宝生日
2008-02-02 
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1229 
营养美味,我都不敢摸生的鸡鸭鱼...
阳妈 MW11602

钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
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最会吃 妈网红人 油菜花

做的真好看呢!!!
来财妈

贵宾用户

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宝宝生日
2012-02-12 
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我好想喝呀~

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回复 梁梁妈100419 的帖子1 f) i! H! S- W8 ?

. n0 i0 s$ s5 A- d+ O2 W. x嘻嘻,谢谢亲的夸奖啦,美食就是煮出来的嘛

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宝宝生日
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回复 xingfu214 的帖子3 W. ]9 i5 K6 {5 W  ^# @

0 k3 B1 g7 B# \. x还很好喝的哦,可以来喝喝哦
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【感恩冬季养生汤】专门为家人做上一锅暖意融融的参鸡汤,味道鲜 ...
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