‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 16 | 浏览: 1989 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
null 
帖子
1427 
楼主
发表于 2011-11-14 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
8 \, e6 [$ b7 U0 M6 a3 L+ L
天越来越冷了,寒气袭人的夜晚,为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤,汤水清淡而不失鲜美,一口下肚,从胃一直温暖到心。
8 s/ }! u; a: s : |7 [) R8 s3 P
今日分享的参鸡汤,虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词,无一不符合我们的中国胃2 U" ]2 R7 G! c
大家感兴趣的话,就跟着一起来吧& \7 Z2 J: Y9 y5 G( [7 E# p4 y1 b
4 T, h1 `* n" Z) \6 J. O- J; ?

" ~: d4 c( o7 l7 r, v1 H; `- s0 T) B2 E! y

已有 1 人评分经验值 收起 理由
shuaishuai2006 + 30 太有食欲了

总评分: 经验值 + 30   查看全部评分

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
null 
帖子
1427 

. x2 x- ~# D* U# v; S0 r' ]( y2 J原料:本鸡(如果能买到童子鸡最好)、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参(如果用高丽参更加正宗)、枸杞、金华火腿(不喜欢或者没有的话完全可以不放,准备好盐就可以)6 ~( k! L0 g' {7 h: {

- ?$ f1 V  `7 t9 |" Z: y6 s3 W
! e% O7 x& h9 N6 {5 G+ ?- w
( r- s3 R4 R6 u4 W; |
% \. B$ d/ o6 C! I红枣用温水浸泡洗净;" s5 J" L" H( f1 Y9 o' }- M3 e9 k2 ]
# \+ t* f3 y9 X. y+ ~4 h
4 E1 M# W. k' |9 ~# A

/ g: {; G' v/ ^3 K罐装栗子,冲洗干净即可,如果用带壳生栗子,要提前去皮
. W( _  c8 T5 W0 [" b2 y( T# [+ u3 b9 K' d8 ^  J
$ u7 }% U4 B3 P0 s6 d# ?8 e

$ C( Q* {4 p/ H( o大蒜四五颗去皮# H! Q3 ?# s5 p+ S7 e+ ^. N5 F0 o
! h+ E, n( w1 a9 `8 l
4 E+ A, ]' f! x- C# m
8 K. k( |" w& n& @7 w
糯米提前用清水浸泡1小时6 [1 Q9 ]6 D' M$ `
1 h4 N+ A4 ~  U, W4 r# r
7 s' F7 a" V6 V7 z# H9 e

0 O# D0 H! ?; m$ C. b

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
null 
帖子
1427 

* w& `  ^' f; c" Z" G沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀
- T1 c6 a4 d  [
4 y/ ~& m) O% n- l9 J( L. E
/ y% D( v' W/ ~" \ " g+ ~- c. [, p$ \% ^) g
# T1 K% V+ H  M% Y1 g; C
本鸡清膛,切掉头、爪和鸡臀部分;- t% Q% e& n! J

: ~8 S# \- E/ s( O. D, }  y8 J1 B* d1 A7 S4 Y  R% W. C+ {7 F( b" W

$ x% Q* G7 x2 \# m6 Q8 m( d4 q ) o7 C1 P" [( o) Z0 ^' O
正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参,我这里买不到哈,就用党参代替,党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效,而且性平味甘,不易上火;5 l2 M7 N% `% z- c

* q# A  R- ~5 U2 Q/ ]. C) p' L' H
0 N0 u2 E) }& L. A8 D8 `( \
- e6 e! U" T7 e. X
将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中,边塞边用勺子压实 + P" [6 ~+ i5 y: m: S" P7 n

( i) C# J$ m' y0 ]5 q" _9 s. l+ T
7 R8 x1 q2 Y2 m4 U! _. ]然后再塞入一两根党参;2 F* G+ E" [- ]- K

2 W+ Z1 U. G: z7 l/ s- l* `- |
0 c9 C4 D0 W7 K/ E4 H( L
5 Q* N; A6 n* G
0 u: n' t' i; |, o: g9 d
团长MW12457

个人经纪

Rank: 5Rank: 5

宝宝生日
2006-12-05 
帖子
19288 

油菜花

啊?一次放这老些参呀??
团长MW12457

个人经纪

Rank: 5Rank: 5

宝宝生日
2006-12-05 
帖子
19288 

油菜花

刚看见,党参。。。。

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
null 
帖子
1427 

: n6 y% R/ B# i将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好;2 R; @: l4 X9 Z  U5 n# C1 }( W

% u; W, v: z! p7 [  J0 R. M/ j
$ y) G. k0 N, I7 N脖子部位如果有空隙,用牙签封好口;
/ v3 p4 j" G& W. d  x0 l
9 R4 O( ~* o0 v* s- {  M& m2 C- b2 W- F3 j/ w, p% l% x* C: \
鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好,嫌麻烦的话,也可以像我一样用牙签封口固定,不仅简单方便,而且效果也不错,煮的过程中馅料一点都没有跑出来
) g9 O/ |% f4 z4 \0 b+ e- Q  G  a* P% L& w! Q' h3 A. B

% o) C6 d- M) e0 D锅内放入足量清水,如果使用个头很小的童子鸡,也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的;9 E6 N0 X2 T' ]0 Q5 h" Z+ r: I

" T# \) D8 n% O$ n9 E
% f) t% o' Q9 q. j+ f* G8 v1 l  T. d( Y, }$ X6 S4 s
旺火煮沸后,撇净浮沫,放入姜片7 @+ N5 w' Y4 s. E# b! Z% g, }9 f
9 D3 y! H9 F" h/ b9 m- N

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
null 
帖子
1427 
回复 shuaishuai2006 的帖子8 z/ t( N3 H; z( |2 y7 }
* H0 {3 @" _, w4 P3 Y- K7 n4 [* x' N
这个是煲汤的嘛

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
null 
帖子
1427 
9 S3 t4 }( s) K/ d

0 R% w& O2 l: G5 X; d0 S4 v7 N8 x8 z( z( F2 e9 b! `4 g

; O+ ^) m2 A+ T) ]* c. q
7 K& o! ~* W. N  h! l+ T放入几块金华火腿,这是我炖鸡汤的个人习惯,起到调味提鲜的作用,就不用再添加任何调味料了。8 P$ e1 i4 n* Z
正宗的参鸡汤当然不放火腿,只需加入少许盐和胡椒粉即可,大家根据自己的喜好随意
7 b' c, V5 o/ J0 c3 {; b

# s; h5 c  _  b( o  h/ W0 r0 b1 y4 K
0 m/ _& O  q* y5 U小火炖煮两小时左右4 [# Y6 S) Q2 G  B4 ~# ~

) A" i: q. E9 x: u' g+ d: M' c2 k3 ?4 s
吃的时候将鸡肉夹开,露出深藏不露的丰富馅料,糯米混合了鸡肉的浓香,以及红枣、栗子的甘甜,而鸡汤中又混合了各种食材的味道,既可以当成热汤,也可以做为主食。
* Y, t; \, F  o- X  `4 V! n( V$ t0 w

5 f- z6 l% ~4 z7 }0 T$ Y, t6 ]' h) [* {
希望看到美食的亲们,都可以给个辛苦分哈,给顶顶贴哦,多谢大家的支持啦
- _; O2 }) m9 T$ h( S

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2010-04-19 
帖子
383 
这得煮多长时间啊,LZ太能耐了

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
20090110 
帖子
16307 

油菜花

口水哇。。。给我来一碗

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2011-06-09 
帖子
403 
好美味啊。
团长编号: MW10966

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2008-02-02 
帖子
1229 
营养美味,我都不敢摸生的鸡鸭鱼...
阳妈 MW11602

钻石长老

Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25

宝宝生日
2011-06-17 
帖子
68647 

最会吃 妈网红人 油菜花

做的真好看呢!!!
来财妈

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2012-02-12 
帖子
4779 
我好想喝呀~

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
null 
帖子
1427 
回复 梁梁妈100419 的帖子
! T- e4 k" }. r0 B1 h
  ^: g% C4 |# F, H! e嘻嘻,谢谢亲的夸奖啦,美食就是煮出来的嘛

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
null 
帖子
1427 
回复 xingfu214 的帖子2 K+ H5 {3 A9 M' U0 B0 X2 @# f6 i, T
. i/ H  P2 G" n1 k: T6 ?; w
还很好喝的哦,可以来喝喝哦
‹ 上一主题|下一主题
【感恩冬季养生汤】专门为家人做上一锅暖意融融的参鸡汤,味道鲜 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部