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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-11-14 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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天越来越冷了,寒气袭人的夜晚,为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤,汤水清淡而不失鲜美,一口下肚,从胃一直温暖到心。/ z" I& M8 A& P- C) ]4 Q1 ^

5 w: J. l/ o& p; E, |今日分享的参鸡汤,虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词,无一不符合我们的中国胃
; Y8 [( @# c: Q& m+ {, d" b大家感兴趣的话,就跟着一起来吧; X& b3 H: ?2 `# B

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shuaishuai2006 + 30 太有食欲了

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宝宝生日
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* V' [  M. ]4 E
原料:本鸡(如果能买到童子鸡最好)、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参(如果用高丽参更加正宗)、枸杞、金华火腿(不喜欢或者没有的话完全可以不放,准备好盐就可以)2 }; E% Y4 S- |7 }; R: |

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. t# S$ o  u% `( D5 V. \
) t+ }4 O/ n/ T3 d8 H( R6 u+ S红枣用温水浸泡洗净;
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罐装栗子,冲洗干净即可,如果用带壳生栗子,要提前去皮
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大蒜四五颗去皮. F. ^  U( u8 Z8 |% l: L
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糯米提前用清水浸泡1小时; ?4 E/ F2 `. R! x8 X9 d

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宝宝生日
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9 s2 v; ^" h# @7 Y3 j* @沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀
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; e- [- |. S- h5 [! G$ } 5 V( t- P7 |$ b( Z2 f

. m' h; s7 c# ~7 q9 _本鸡清膛,切掉头、爪和鸡臀部分;' p( H, `( l5 o' g
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" Y4 y. _9 G9 f- k正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参,我这里买不到哈,就用党参代替,党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效,而且性平味甘,不易上火;
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- U- {8 H4 i/ Z! u8 ^/ y, c% G. U1 n8 S- D1 w* f& \1 j

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将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中,边塞边用勺子压实 * ^: R% g+ }1 _8 [' }- s$ }( d7 g

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- L$ `, i$ i. h' o' `2 F/ ^然后再塞入一两根党参;
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团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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油菜花

啊?一次放这老些参呀??
团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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19288 

油菜花

刚看见,党参。。。。

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宝宝生日
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7 A# r' S% E, ?7 i# |将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好;& i, s# J* _7 x; C

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1 k8 [  b  v7 C2 [0 x* o& }5 Y脖子部位如果有空隙,用牙签封好口;
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4 e' |3 d/ K) r鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好,嫌麻烦的话,也可以像我一样用牙签封口固定,不仅简单方便,而且效果也不错,煮的过程中馅料一点都没有跑出来/ r" h  P; a0 Q; k/ H: N1 Y3 @
3 ]- t' ~8 A' {- K6 t; w8 v! }

/ G+ g4 c7 F3 T2 E$ K锅内放入足量清水,如果使用个头很小的童子鸡,也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的;
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旺火煮沸后,撇净浮沫,放入姜片, _/ M+ m# I1 y0 s: i" [) @

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回复 shuaishuai2006 的帖子
+ v5 @7 g6 E! v& G/ e( a4 h; K- G0 L$ f+ ?5 y
这个是煲汤的嘛

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宝宝生日
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放入几块金华火腿,这是我炖鸡汤的个人习惯,起到调味提鲜的作用,就不用再添加任何调味料了。% F# j/ N3 I" `  P. R
正宗的参鸡汤当然不放火腿,只需加入少许盐和胡椒粉即可,大家根据自己的喜好随意

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小火炖煮两小时左右# s' _; l$ A" a2 ~4 f% y( k7 W

0 V1 L. U4 N5 Y& K# V# @/ s4 }+ }' S
2 H* G  A0 x& l: {吃的时候将鸡肉夹开,露出深藏不露的丰富馅料,糯米混合了鸡肉的浓香,以及红枣、栗子的甘甜,而鸡汤中又混合了各种食材的味道,既可以当成热汤,也可以做为主食。8 [3 A2 b1 B4 e
8 r' l5 `3 x$ y* {

8 x. X3 Z7 U7 b1 E) Y+ @
# G" b% @" d& r/ [' ^0 t5 A/ e$ c希望看到美食的亲们,都可以给个辛苦分哈,给顶顶贴哦,多谢大家的支持啦: z2 b  e1 Q: R8 v

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宝宝生日
2010-04-19 
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这得煮多长时间啊,LZ太能耐了

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

口水哇。。。给我来一碗

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宝宝生日
2011-06-09 
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好美味啊。
团长编号: MW10966

贵宾用户

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宝宝生日
2008-02-02 
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1229 
营养美味,我都不敢摸生的鸡鸭鱼...
阳妈 MW11602

钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
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最会吃 妈网红人 油菜花

做的真好看呢!!!
来财妈

贵宾用户

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宝宝生日
2012-02-12 
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我好想喝呀~

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宝宝生日
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回复 梁梁妈100419 的帖子
, S  T$ B0 c; c% A9 ]" M+ ?) B8 H9 L  C5 O- G4 D" l9 k
嘻嘻,谢谢亲的夸奖啦,美食就是煮出来的嘛

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宝宝生日
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回复 xingfu214 的帖子
  X" k- L' _6 Z1 o5 G+ z# z# P! \
. f- J' }) g( Y1 b) j8 A还很好喝的哦,可以来喝喝哦
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【感恩冬季养生汤】专门为家人做上一锅暖意融融的参鸡汤,味道鲜 ...
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