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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-11-14 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

; P8 g) X- V6 j9 j3 K1 w7 D3 {& w天越来越冷了,寒气袭人的夜晚,为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤,汤水清淡而不失鲜美,一口下肚,从胃一直温暖到心。6 Z& W/ C1 i+ `0 q0 b
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今日分享的参鸡汤,虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词,无一不符合我们的中国胃
" b) |' L# z6 i( d4 Y/ }- d0 ~* |大家感兴趣的话,就跟着一起来吧
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已有 1 人评分经验值 收起 理由
shuaishuai2006 + 30 太有食欲了

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宝宝生日
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原料:本鸡(如果能买到童子鸡最好)、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参(如果用高丽参更加正宗)、枸杞、金华火腿(不喜欢或者没有的话完全可以不放,准备好盐就可以)% j: _5 L' i) n6 }2 k. R" o3 f

9 _7 Q! A& d1 ~2 ]' {9 c 0 y6 n7 D0 `- t" g

  x' R( x. I! ?5 m2 h% z; F5 `  A- H9 _; d- ]7 d* a& K
红枣用温水浸泡洗净;6 R5 r; d# e! i
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: S$ L) e0 G- ]/ {4 F6 n; }0 y罐装栗子,冲洗干净即可,如果用带壳生栗子,要提前去皮4 X( N* H3 Z' F4 _2 B5 A2 I4 N1 R8 K

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/ b% l5 n, ]+ D- w) C- L, ^大蒜四五颗去皮9 V  J4 G/ G/ s. ~6 n, u6 v% e

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0 b( J4 H! z, e" v糯米提前用清水浸泡1小时) g7 X1 c. N+ T( \
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宝宝生日
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沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀
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6 A' Z6 J) N5 W& y) L; r) ]本鸡清膛,切掉头、爪和鸡臀部分;0 @! v' I& Q1 @- G
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+ Q4 J2 @3 }/ E$ H8 O8 t) m3 a正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参,我这里买不到哈,就用党参代替,党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效,而且性平味甘,不易上火;
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6 [& A" c( U4 u) u  P3 p7 X : n7 {3 ~. {, o" M. }
将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中,边塞边用勺子压实
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然后再塞入一两根党参;% n/ b& k2 |' _# }" G

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团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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油菜花

啊?一次放这老些参呀??
团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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油菜花

刚看见,党参。。。。

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宝宝生日
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将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好;
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3 @/ R# V" ]! W, N脖子部位如果有空隙,用牙签封好口;. j8 U4 w/ X# I) x
" o. q  X6 N/ b0 x# S' c

' t$ b- c- B. T7 J+ y鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好,嫌麻烦的话,也可以像我一样用牙签封口固定,不仅简单方便,而且效果也不错,煮的过程中馅料一点都没有跑出来
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锅内放入足量清水,如果使用个头很小的童子鸡,也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的;3 B5 n! I6 h1 e2 {2 s2 l; g8 r

2 V1 k5 h  K6 u. D  ~
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) ~( q: R9 j) A$ [4 X4 d旺火煮沸后,撇净浮沫,放入姜片9 }$ k7 L5 {/ v; g

2 [0 T& b, ~* W& B6 s

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回复 shuaishuai2006 的帖子
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# q; S6 w8 J3 ~# n6 c: L这个是煲汤的嘛

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宝宝生日
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$ M- J7 Y) K" U) u# u5 y9 _1 E

$ {# D: K8 I  _7 e$ T9 o3 G* I) n8 c! R0 x" o- Q6 \  n

1 k, a; v! [# e3 x  k) I
2 c( u8 {: ?/ Y" n放入几块金华火腿,这是我炖鸡汤的个人习惯,起到调味提鲜的作用,就不用再添加任何调味料了。, Z. V! I- D0 _" |% |* B, x
正宗的参鸡汤当然不放火腿,只需加入少许盐和胡椒粉即可,大家根据自己的喜好随意

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& q; ]2 E, m5 A. i6 J; u" f小火炖煮两小时左右
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吃的时候将鸡肉夹开,露出深藏不露的丰富馅料,糯米混合了鸡肉的浓香,以及红枣、栗子的甘甜,而鸡汤中又混合了各种食材的味道,既可以当成热汤,也可以做为主食。
: ~+ }, L% n* H. P3 ^
! j! r0 A( L# \% U  c9 U5 M  W2 B5 }/ F1 |) R

8 w8 p. ]; b* n6 A( t2 I  O" n) U希望看到美食的亲们,都可以给个辛苦分哈,给顶顶贴哦,多谢大家的支持啦
5 Z. b$ i# F( S7 {+ O; e

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宝宝生日
2010-04-19 
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383 
这得煮多长时间啊,LZ太能耐了

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宝宝生日
20090110 
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16307 

油菜花

口水哇。。。给我来一碗

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宝宝生日
2011-06-09 
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403 
好美味啊。
团长编号: MW10966

贵宾用户

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宝宝生日
2008-02-02 
帖子
1229 
营养美味,我都不敢摸生的鸡鸭鱼...
阳妈 MW11602

钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
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最会吃 妈网红人 油菜花

做的真好看呢!!!
来财妈

贵宾用户

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宝宝生日
2012-02-12 
帖子
4779 
我好想喝呀~

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宝宝生日
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回复 梁梁妈100419 的帖子' T" ^$ ]# A  j- A; L7 c( s# ~# w

8 g1 H9 [: x$ |* v1 Y) V嘻嘻,谢谢亲的夸奖啦,美食就是煮出来的嘛

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宝宝生日
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回复 xingfu214 的帖子
3 o- n& x$ w$ ?* z) E! l0 l2 U' v! f6 L3 L5 J, d/ b9 _; L
还很好喝的哦,可以来喝喝哦
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【感恩冬季养生汤】专门为家人做上一锅暖意融融的参鸡汤,味道鲜 ...
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