【感恩冬季养生汤】专门为家人做上一锅暖意融融的参鸡汤，味道鲜美，从胃一直温暖到心 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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楼主

发表于 2011-11-14 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

4 {. \ h5 | u, s c# H) j0 \) C, U
天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。

今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃
大家感兴趣的话，就跟着一起来吧, N" r3 B) W# @/ |+ A2 Q; W
* u. |/ ]& E! l8 n
7 f M: ]- K1 L. I

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shuaishuai2006	+ 30	太有食欲了

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沙发

发表于 2011-11-14 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 C. x- `* T3 B' M
原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）
5 _5 q& r; v! B
$ K4 `- f. }8 m8 C! _) f" a  u
8 o5 H6 w- h/ E2 z4 }7 m& m
1 g) e  H8 X/ S) \: P9 ?
红枣用温水浸泡洗净；, t4 D" J' K& c2 v$ b
0 |) j: S, V8 u. Y) e" H

0 K. ]' P: X# A& d
罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮

  W* n8 g6 s$ M) P

大蒜四五颗去皮
$ m& [: k/ ^. F' ?

糯米提前用清水浸泡１小时

& v4 p/ a7 Q  a* N+ y

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板凳

发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀

4 G- Q: F0 U5 D: J& N9 t
+ A' v6 c& G8 @* D7 p
- ~9 h& f. Z( G- D4 p+ g
本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；

1 n1 F" H t1 M8 a: y4 G! Z2 G( j
- I: Z" D$ A9 @( c, v% {) e8 n$ r
: W3 A1 F" A. E, d
正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；

0 M# p2 I* \; ^' l; K

将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实 c/ c2 i2 ? W) j# n- _

然后再塞入一两根党参；
% m0 _9 _1 M# }, ?* o6 q! [

2 |- R+ y6 B+ q

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长MW12457

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宝宝生日: 2006-12-05
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油菜花

地板

发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啊？一次放这老些参呀？？

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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团长MW12457

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宝宝生日: 2006-12-05
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油菜花

5^#

发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚看见，党参。。。。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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6^#

发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；' p/ d! U" o3 B" W6 Z
/ M) p: _3 ^/ m0 D4 X
' D3 K( ^8 }" ?6 z Q3 P
脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；) C6 c+ N1 X/ P1 t

鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来# {8 m! `& l- L3 C9 J5 r# N
- K$ w* B& t+ o% u$ d

锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；
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旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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7^#

发表于 2011-11-14 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 shuaishuai2006 的帖子

这个是煲汤的嘛

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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8^#

发表于 2011-11-14 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

& r# S. h& r- M1 m6 e- c# H( F
8 D, Q4 i/ d2 g9 Q) P- [8 V# @

放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。
5 h5 q6 [" b* o5 A9 W正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意

% O; V. @" [0 }: G: _& m, @* l9 p
小火炖煮两小时左右; F* Z' q% M7 h0 Q
, {4 K3 a M( ]5 m

吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。
2 `" }9 F) W9 u( G% a
( `. Y6 i- @2 |3 M# c K* W5 i9 m

希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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梁梁妈100419

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宝宝生日: 2010-04-19
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9^#

发表于 2011-11-14 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

10^#

发表于 2011-11-14 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水哇。。。给我来一碗

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2011-06-09
帖子: 403

11^#

发表于 2011-11-15 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好美味啊。

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团长编号： MW10966

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宝宝生日: 2008-02-02
帖子: 1229

12^#

发表于 2011-11-15 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

13^#

发表于 2011-11-15 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好看呢！！！

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豆爸爸妈妈姨

来财妈

Rank: 26

宝宝生日: 2012-02-12
帖子: 4779

14^#

发表于 2011-11-15 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我好想喝呀~

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宝宝生日: null
帖子: 1427

15^#

发表于 2011-11-15 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复梁梁妈100419 的帖子
# b) C! l' n# Z% U
嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

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宝宝生日: null
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16^#

发表于 2011-11-15 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xingfu214 的帖子

还很好喝的哦，可以来喝喝哦

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