【感恩冬季养生汤】专门为家人做上一锅暖意融融的参鸡汤，味道鲜美，从胃一直温暖到心 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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楼主

发表于 2011-11-14 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。& l1 P4 o# j+ E
! v F1 s; j( i7 Y" l( ]) ?2 B
今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃8 f; V* r) l( H2 N- w
大家感兴趣的话，就跟着一起来吧0 a) f: v% U6 q. F' n5 f4 p

# O9 @+ P+ k) Q1 i' O8 l

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shuaishuai2006	+ 30	太有食欲了

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沙发

发表于 2011-11-14 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

+ Z" t* q& j0 P7 d- Z% j0 M# L4 E/ H
原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）  K0 j3 H. U7 F& Y* Q

红枣用温水浸泡洗净；, l4 h! A6 d. c0 G# K  A. {
5 Z, H: F5 e- }# }, {
2 C6 D, N  N3 Y6 M* j- o) T7 G" L

罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮& P- ^6 V5 ]& F' }2 G
0 e3 u( w4 d# U4 \+ _2 D
/ U8 A* ~+ N7 s8 d0 b' V
: X% r4 O6 L# |# v* v( F' J1 j
大蒜四五颗去皮

' ~: X+ R8 O% A+ G' X; W$ j) J
糯米提前用清水浸泡１小时1 W3 [# I- _. [7 p0 ~+ E7 X

& U+ Y7 |- b8 A8 e; F- P

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板凳

发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

0 K- D+ y; I1 E7 G
沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀
) k1 s# a  b7 ?8 e9 f4 N
3 ~) V1 q0 w3 k# `

9 y# P, A+ [5 {5 [1 S5 g0 k
本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；

. ~9 {: H# V! G: W' l4 n
) S6 s; H6 V3 ?5 E( h' v
9 V# u$ u! c) @' g( O6 W
正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；( g7 U  p/ T8 z. t6 A' H
7 J7 v, j1 d( Z; y2 \
" M1 ~" y) [$ U6 T/ Y, a+ K6 F

  n' Q5 i3 c8 z( k; I
将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实 3 e% N/ I! h' [5 `+ }# j* }$ Q! W- D

然后再塞入一两根党参；- y9 W4 m5 t3 n
9 H+ K8 K3 D/ B4 P& y2 s+ E: ?
9 C* l$ {) u! ^* A

& z* O, O* F. X, E

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长MW12457

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油菜花

地板

发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啊？一次放这老些参呀？？

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长MW12457

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宝宝生日: 2006-12-05
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油菜花

5^#

发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚看见，党参。。。。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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6^#

发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ o' K3 U8 u/ \5 P9 ~- P
将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；# t: [5 }3 T5 a  w8 q. V
/ d6 w8 |; t6 K

脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；$ C# y% c: M6 D8 O% _7 u
  H1 e0 s; q- c

鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来7 Y. F% B3 M; s9 A7 w6 J% t3 B
, i) n3 S. y& [9 K
  ]5 g, S7 Q$ {- K
锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；
- T5 f+ U2 X$ i. n& U0 e& {0 _
( l. m4 @3 ?& {/ w9 O3 V
( \& q: c& G8 F  m
旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片2 Z$ t" M6 j, F6 U/ _, Z

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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7^#

发表于 2011-11-14 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 shuaishuai2006 的帖子
3 e5 q( X) E# @+ @4 G s
这个是煲汤的嘛

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: null
帖子: 1427

8^#

发表于 2011-11-14 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! l# ~- n' w1 U
) |0 {) T4 z- g/ ]
% K( i( i) r2 T& Q7 c1 ]5 j
) S2 S9 V/ L9 E Q' q" [

放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。# s1 F+ M/ S1 G3 m+ K* ~
正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意

小火炖煮两小时左右% _7 u7 w; |5 A- K2 \6 G' S- E

* T: Q# x, s! | q4 E: X
吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。# @% E# _% |* }, U8 i
0 |7 E, z# W0 S( k; w+ V5 C$ ]
4 {7 ], v; b: P2 O. A$ i

希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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梁梁妈100419

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宝宝生日: 2010-04-19
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9^#

发表于 2011-11-14 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

10^#

发表于 2011-11-14 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水哇。。。给我来一碗

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2011-06-09
帖子: 403

11^#

发表于 2011-11-15 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好美味啊。

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团长编号： MW10966

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宝宝生日: 2008-02-02
帖子: 1229

12^#

发表于 2011-11-15 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

13^#

发表于 2011-11-15 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好看呢！！！

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豆爸爸妈妈姨

来财妈

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宝宝生日: 2012-02-12
帖子: 4779

14^#

发表于 2011-11-15 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我好想喝呀~

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宝宝生日: null
帖子: 1427

15^#

发表于 2011-11-15 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复梁梁妈100419 的帖子& S/ J/ P. X: b% [% x; c

嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

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宝宝生日: null
帖子: 1427

16^#

发表于 2011-11-15 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xingfu214 的帖子
. h5 k" A, e5 J; I: M- s
还很好喝的哦，可以来喝喝哦

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