【感恩冬季养生汤】专门为家人做上一锅暖意融融的参鸡汤，味道鲜美，从胃一直温暖到心 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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楼主

发表于 2011-11-14 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

8 \, e6 [$ b7 U0 M6 a3 L+ L
天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。
: |7 [) R8 s3 P
今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃2 U" ]2 R7 G! c
大家感兴趣的话，就跟着一起来吧& \7 Z2 J: Y9 y5 G( [7 E# p4 y1 b
4 T, h1 `* n" Z) \6 J. O- J; ?

; `- s0 T) B2 E! y

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shuaishuai2006	+ 30	太有食欲了

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沙发

发表于 2011-11-14 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）6 ~( k! L0 g' {7 h: {

红枣用温水浸泡洗净；" s5 J" L" H( f1 Y9 o' }- M3 e9 k2 ]
# \+ t* f3 y9 X. y+ ~4 h
4 E1 M# W. k' |9 ~# A

罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮
" b2 y( T# [+ u3 b9 K' d8 ^ J
$ u7 }% U4 B3 P0 s6 d# ?8 e

大蒜四五颗去皮# H! Q3 ?# s5 p+ S7 e+ ^. N5 F0 o
! h+ E, n( w1 a9 `8 l
4 E+ A, ]' f! x- C# m
8 K. k( |" w& n& @7 w
糯米提前用清水浸泡１小时6 [1 Q9 ]6 D' M$ `
1 h4 N+ A4 ~ U, W4 r# r
7 s' F7 a" V6 V7 z# H9 e

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板凳

发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀

" g+ ~- c. [, p$ \% ^) g
# T1 K% V+ H M% Y1 g; C
本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；- t% Q% e& n! J

1 B* d1 A7 S4 Y R% W. C+ {7 F( b" W

) o7 C1 P" [( o) Z0 ^' O
正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；5 l2 M7 N% `% z- c

2 Q/ ]. C) p' L' H
0 N0 u2 E) }& L. A8 D8 `( \
- e6 e! U" T7 e. X
将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实 + P" [6 ~+ i5 y: m: S" P7 n

然后再塞入一两根党参；2 F* G+ E" [- ]- K

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长MW12457

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油菜花

地板

发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啊？一次放这老些参呀？？

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长MW12457

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宝宝生日: 2006-12-05
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油菜花

5^#

发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚看见，党参。。。。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: null
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6^#

发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；2 R; @: l4 X9 Z  U5 n# C1 }( W

脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；

- b2 W- F3 j/ w, p% l% x* C: \
鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来
  G  a* P% L& w! Q' h3 A. B

锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；9 E6 N0 X2 T' ]0 Q5 h" Z+ r: I

1 l  T. d( Y, }$ X6 S4 s
旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片7 @+ N5 w' Y4 s. E# b! Z% g, }9 f
9 D3 y! H9 F" h/ b9 m- N

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: null
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7^#

发表于 2011-11-14 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 shuaishuai2006 的帖子8 z/ t( N3 H; z( |2 y7 }
* H0 {3 @" _, w4 P3 Y- K7 n4 [* x' N
这个是煲汤的嘛

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宝宝生日: null
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8^#

发表于 2011-11-14 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9 S3 t4 }( s) K/ d

0 S4 v7 N8 x8 z( z( F2 e9 b! `4 g

放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。8 P$ e1 i4 n* Z
正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意7 b' c, V5 o/ J0 c3 {; b

小火炖煮两小时左右4 [# Y6 S) Q2 G B4 ~# ~

' g+ d: M' c2 k3 ?4 s
吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。
- X `4 V! n( V$ t0 w

$ Y, t6 ]' h) [* {
希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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梁梁妈100419

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宝宝生日: 2010-04-19
帖子: 383

9^#

发表于 2011-11-14 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

10^#

发表于 2011-11-14 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水哇。。。给我来一碗

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2011-06-09
帖子: 403

11^#

发表于 2011-11-15 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好美味啊。

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团长编号： MW10966

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宝宝生日: 2008-02-02
帖子: 1229

12^#

发表于 2011-11-15 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

13^#

发表于 2011-11-15 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好看呢！！！

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豆爸爸妈妈姨

来财妈

Rank: 26

宝宝生日: 2012-02-12
帖子: 4779

14^#

发表于 2011-11-15 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我好想喝呀~

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宝宝生日: null
帖子: 1427

15^#

发表于 2011-11-15 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复梁梁妈100419 的帖子

嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

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宝宝生日: null
帖子: 1427

16^#

发表于 2011-11-15 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xingfu214 的帖子2 K+ H5 {3 A9 M' U0 B0 X2 @# f6 i, T
. i/ H P2 G" n1 k: T6 ?; w
还很好喝的哦，可以来喝喝哦

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