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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-11-14 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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天越来越冷了,寒气袭人的夜晚,为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤,汤水清淡而不失鲜美,一口下肚,从胃一直温暖到心。8 ?/ M/ z+ y( y- C- o4 d% y; x# G
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今日分享的参鸡汤,虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词,无一不符合我们的中国胃; W1 y5 V% g; @8 f
大家感兴趣的话,就跟着一起来吧3 i8 D; x* N" o) d- U2 @8 x

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shuaishuai2006 + 30 太有食欲了

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宝宝生日
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& R% s5 F; P& |; F. Y" x+ |9 n原料:本鸡(如果能买到童子鸡最好)、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参(如果用高丽参更加正宗)、枸杞、金华火腿(不喜欢或者没有的话完全可以不放,准备好盐就可以)
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. ^0 D  p( m9 R% M  `! }: l红枣用温水浸泡洗净;
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罐装栗子,冲洗干净即可,如果用带壳生栗子,要提前去皮
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大蒜四五颗去皮
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糯米提前用清水浸泡1小时
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宝宝生日
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沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀3 @, o/ O6 U' I5 P# O
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9 [8 b- N1 P) }' c- v本鸡清膛,切掉头、爪和鸡臀部分;; j" w( D7 O: _, p4 B$ z

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正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参,我这里买不到哈,就用党参代替,党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效,而且性平味甘,不易上火;
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7 R* s8 y) m  Z8 J2 j3 W2 p' N将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中,边塞边用勺子压实
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然后再塞入一两根党参;  p/ @3 q1 K; w- x% `" k, M% K( P

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团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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油菜花

啊?一次放这老些参呀??
团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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19288 

油菜花

刚看见,党参。。。。

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将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好;7 f8 n  B8 f$ W" K, t
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* j- G1 r& D) c# @脖子部位如果有空隙,用牙签封好口;
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3 {/ n- N! ]+ a! x" V鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好,嫌麻烦的话,也可以像我一样用牙签封口固定,不仅简单方便,而且效果也不错,煮的过程中馅料一点都没有跑出来
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锅内放入足量清水,如果使用个头很小的童子鸡,也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的;
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旺火煮沸后,撇净浮沫,放入姜片
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回复 shuaishuai2006 的帖子( B! [7 W/ x& T) I

; {& w6 R+ K- h0 J) Z! V6 |这个是煲汤的嘛

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5 k% p1 T% l6 @6 Z' S% T0 a2 D7 M5 s' t9 L4 S

9 [) Z. b* I! f0 Q5 n' |  F6 J放入几块金华火腿,这是我炖鸡汤的个人习惯,起到调味提鲜的作用,就不用再添加任何调味料了。. B3 T6 @: t, u
正宗的参鸡汤当然不放火腿,只需加入少许盐和胡椒粉即可,大家根据自己的喜好随意
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( K& N: L# k% |# f; {! u" b. \

: S; H1 f( C0 k$ }2 e2 b小火炖煮两小时左右3 }% y$ X# y! R) ~$ q) n$ n

0 Z, n9 m' r# b4 d3 q( t/ t* ^+ J7 A7 v8 t0 p; E  I# y
吃的时候将鸡肉夹开,露出深藏不露的丰富馅料,糯米混合了鸡肉的浓香,以及红枣、栗子的甘甜,而鸡汤中又混合了各种食材的味道,既可以当成热汤,也可以做为主食。
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) A! h1 x9 \9 f  Q8 f! a# |

- x* ?  _! W' H2 y; Z1 J  e希望看到美食的亲们,都可以给个辛苦分哈,给顶顶贴哦,多谢大家的支持啦
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宝宝生日
2010-04-19 
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383 
这得煮多长时间啊,LZ太能耐了

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宝宝生日
20090110 
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16307 

油菜花

口水哇。。。给我来一碗

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宝宝生日
2011-06-09 
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403 
好美味啊。
团长编号: MW10966

贵宾用户

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宝宝生日
2008-02-02 
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营养美味,我都不敢摸生的鸡鸭鱼...
阳妈 MW11602

钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
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68647 

最会吃 妈网红人 油菜花

做的真好看呢!!!
来财妈

贵宾用户

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宝宝生日
2012-02-12 
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我好想喝呀~

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回复 梁梁妈100419 的帖子* W) i; j8 ~# y9 H( Q, U7 ]

: Y0 j" J$ z0 ~4 {, e2 E) A, i嘻嘻,谢谢亲的夸奖啦,美食就是煮出来的嘛

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回复 xingfu214 的帖子
7 _6 h4 _$ x  R8 R( Z# u  {6 g1 F& i4 a! t5 E
还很好喝的哦,可以来喝喝哦
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【感恩冬季养生汤】专门为家人做上一锅暖意融融的参鸡汤,味道鲜 ...
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