- 妈米
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2 T5 x) _7 v0 |9 e' A& p1 b G
大蒜N多,这里的明显是不够的。蒜切成比蒜茸大点的颗粒) g9 Y3 l" F! f6 U/ f' \- e
1 E7 M& @/ z: T; W- o0 b
后腿肉,8分瘦2分肥,剁好
' t, m. G# ]) U) U( E0 ?% d9 ? 糟辣子适量(外婆出品,不过小黑同学不知道做法)可以替换为湖南剁椒或者是四川豆瓣等,自己发挥吧!- u9 b9 C2 N8 V- T" Y: w- e( K
步骤:茄子对切开,在茄肉上竖着划几刀( {' ~; L0 H# S& E6 [3 f3 d% q# _
糟辣子也剁几下,口感会细腻些
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油6成热) c0 K" k9 T3 k9 r- g( |* |
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