- 妈米
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4 M$ y: p4 P0 m; ?- x* s大蒜N多,这里的明显是不够的。蒜切成比蒜茸大点的颗粒( i* H7 s- n* J
: A8 I' Y+ P4 R2 @8 ~4 y6 `! e 后腿肉,8分瘦2分肥,剁好
5 g7 e' z7 {: _0 R% h! h1 i% q4 [ 糟辣子适量(外婆出品,不过小黑同学不知道做法)可以替换为湖南剁椒或者是四川豆瓣等,自己发挥吧!
% J/ j; b `/ F8 N& E4 b2 W& m' C步骤:茄子对切开,在茄肉上竖着划几刀9 u$ L u3 ^1 ` ~5 ]$ J n }
糟辣子也剁几下,口感会细腻些- r" H+ X1 l) @; R4 W" C* }
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