- 妈米
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1 W9 x3 u) Z$ q% U, N大蒜N多,这里的明显是不够的。蒜切成比蒜茸大点的颗粒) n0 X) p/ I% A: C5 S$ k+ Q/ X
, c% G4 f3 W/ F& x# {: Q; I- S 后腿肉,8分瘦2分肥,剁好+ B9 ]" W n% V1 D4 w- d) e0 N
糟辣子适量(外婆出品,不过小黑同学不知道做法)可以替换为湖南剁椒或者是四川豆瓣等,自己发挥吧!& g- ^! t0 t P; k) J" j
步骤:茄子对切开,在茄肉上竖着划几刀9 W/ l9 e2 ^4 x9 T" A, S" b
糟辣子也剁几下,口感会细腻些, r/ u5 H N% M& v
- b- m8 d) Q) [+ t# K0 _
油6成热& X# x- c0 e5 h! q
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