- 妈米
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材料:高筋面粉200g,全麦面粉70g,细砂糖30g,鸡蛋20g,盐2.5ml,黄油25g,酵母7.5ml,水145g+ T- m1 A$ y1 d9 t4 s* J& M
制作过程:$ d% F+ ^, m$ r* a
1、除黄油以外所有材料揉成面团,起筋后加入黄油,揉到全阶段1 t1 B9 K3 Q e9 ~; V3 _
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& t" E# g; i( N8 [1 N& o2、发酵至2.5倍大(约一小时)挤出面团内空气,分成几分,醒15分钟4 X) k( f% ^. {+ I" M
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4 b! k% [( J2 w1 M7 z+ v/ u) C+ F3、醒好的面团擀成长条状面片,卷起来
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* G5 K3 d: }. t8 N) F4、卷好的面片放入模具内,发酵到面团长到模具九成满
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5、中火烤25分钟,出炉
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想起第一次做曲奇,太甜,没想到今天第一次制作吐司很成功,第一锅全吃完啦。。。。 G+ b) R# F6 i" ?3 X( r% h- ~6 z; U
" R6 P; O0 `* @& Q% m2 H, _; d
于是下午又做了一锅~~~~ ' ~: l0 N# Q$ Y; O2 }, r
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