- 妈米
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材料：高筋面粉200g，全麦面粉70g，细砂糖30g，鸡蛋20g，盐2.5ml，黄油25g，酵母7.5ml，水145g# Z- R$ U( S h4 w7 V( w
制作过程：
% ^2 s' f1 Z/ {8 Q: }1、除黄油以外所有材料揉成面团，起筋后加入黄油，揉到全阶段* @- D$ {2 v6 Q9 R$ R
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2、发酵至2.5倍大（约一小时）挤出面团内空气，分成几分，醒15分钟, q& _# @; S) w5 r- q
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1 j" _' {8 M! q% R3、醒好的面团擀成长条状面片，卷起来/ U3 Q3 @# \% c( w
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% d5 J, V8 X0 q! v+ |4、卷好的面片放入模具内，发酵到面团长到模具九成满5 n' n# o& q7 V/ `0 u- n
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5、中火烤25分钟，出炉: t) ~. J4 I& G: v2 S
3 b2 U: G' L, a: Q' m6 S5 l4 h. x) S2 }, F. t
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想起第一次做曲奇，太甜，没想到今天第一次制作吐司很成功，第一锅全吃完啦。。。。/ T& s( [9 I! @
; g8 L. q6 n) |# P' ^" Z, T6 m$ ?于是下午又做了一锅~~~~  ( R# ^2 W0 d6 I; r# t9 g
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发表于 2013-3-27 20:27
