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[烘培DIY]

我爱烘焙之全麦吐司

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亮宝妈412

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宝宝生日
2012-04-12 
帖子
550 
楼主
发表于 2013-3-27 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料：高筋面粉200g，全麦面粉70g，细砂糖30g，鸡蛋20g，盐2.5ml，黄油25g，酵母7.5ml，水145g
- y) P, |; c' O/ l5 h! `" S+ M. q制作过程：
/ H' o3 C- |, p& G0 b5 d) d, g1、除黄油以外所有材料揉成面团，起筋后加入黄油，揉到全阶段
2 a) i! x* C* M1 L. N3 Y7 I7 f# m( p) \4 p* Z4 p8 {; g+ w' e
4 S$ }7 k& A% @" h

/ D* |7 B( a- ^, R1 M" j& k9 R2、发酵至2.5倍大（约一小时）挤出面团内空气，分成几分，醒15分钟4 O+ m" s! v, F' K1 K- R

  h0 T2 L# G: P% x7 a
0 B  N1 i9 e, v6 |
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/ i( M5 W9 _3 N3 C* m" K, ~# l
3、醒好的面团擀成长条状面片，卷起来8 i% v8 C# H  a3 k+ _! ^
: J/ @1 Q% q, t+ W

7 y6 l3 n1 v. @$ I& e) g. i0 r5 w$ Z3 B& _* \, h. ^+ H
4、卷好的面片放入模具内，发酵到面团长到模具九成满' T. l3 _2 `3 I4 }6 {; X- t7 n" A

$ M6 I+ @7 ^' \+ @* e# \0 b: m0 j3 S0 j5 R% N1 m+ b7 n
5、中火烤25分钟，出炉" f" Y! R, m5 P6 N* q+ K% `

- c, F9 [3 z- a5 |6 Z0 b0 v- W) j9 k! ]; C# f9 H
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4 D$ Q2 G' K$ M1 P' J$ U$ Q

6 [, s& G9 N' x8 S- |, ]! i, ^7 I, i# d
想起第一次做曲奇，太甜，没想到今天第一次制作吐司很成功，第一锅全吃完啦。。。。
. M5 `" _* U( }6 Y( D
2 [) Y' Q+ b4 k8 s7 Y于是下午又做了一锅~~~~
% G. K  q  ]  ?" n  O9 R1 h+ Y( g

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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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沙发
发表于 2013-3-28 08:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
揉面包好让人上瘾啊
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亮宝妈412

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宝宝生日
2012-04-12 
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板凳
发表于 2013-3-28 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
袁方/ty 发表于 2013-3-28 08:51
9 Y8 I$ e! G# B揉面包好让人上瘾啊
* V* o$ o$ ^4 s# f7 o
是啊。。。不知不觉揉到手腕直疼，哈哈

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袁方/ty  不，我手腕不疼，我后背肌肉疼  发表于 2013-3-29 08:46
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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地板
发表于 2013-3-29 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是啊。。。不知不觉揉到手腕直疼，哈哈
不，我手腕不疼，我后背肌肉疼
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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