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[烘培DIY]

我爱烘焙之全麦吐司

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亮宝妈412

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宝宝生日
2012-04-12 
帖子
550 
楼主
发表于 2013-3-27 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料：高筋面粉200g，全麦面粉70g，细砂糖30g，鸡蛋20g，盐2.5ml，黄油25g，酵母7.5ml，水145g! p7 @' j# c5 s
制作过程：0 B0 ]( ?( Q  G- {. z
1、除黄油以外所有材料揉成面团，起筋后加入黄油，揉到全阶段
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) p5 @: _- @, \6 J( W- ~$ h/ K* X- N2 Y
7 B: S* \. C/ O, g
2、发酵至2.5倍大（约一小时）挤出面团内空气，分成几分，醒15分钟
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, ~/ S8 h6 b2 I( U$ V3 y3 \  B# B% C- n
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5 U1 j- t7 h3 |, T6 I; M3、醒好的面团擀成长条状面片，卷起来3 B! I3 b- T0 X( u
: ~- F3 K( m. p" b5 O5 X- S) u; d
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+ i- n1 y5 w  V4、卷好的面片放入模具内，发酵到面团长到模具九成满' X4 r0 \* J# z) u; C6 d  `
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0 u' h# F1 A: S) {; \% _5、中火烤25分钟，出炉
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, }$ S* F1 }" p6 v3 d/ Q# @: U' F" z( p2 P, z1 D
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) H8 D$ m! k; U  h9 I" Y9 x, {想起第一次做曲奇，太甜，没想到今天第一次制作吐司很成功，第一锅全吃完啦。。。。; ^2 U' r$ w7 S( }- `* q5 X
' p: [+ q$ r  Q0 R
于是下午又做了一锅~~~~: V, q1 A; s" E' D! c
2 `2 e/ a. {" S5 P) V

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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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沙发
发表于 2013-3-28 08:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
揉面包好让人上瘾啊
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亮宝妈412

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宝宝生日
2012-04-12 
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板凳
发表于 2013-3-28 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
袁方/ty 发表于 2013-3-28 08:51 / |' S  m; i: p6 d4 X
揉面包好让人上瘾啊
3 q% |2 B; p: k! N! ]3 W. T9 z* F: B2 b
是啊。。。不知不觉揉到手腕直疼，哈哈

点评

袁方/ty  不，我手腕不疼，我后背肌肉疼  发表于 2013-3-29 08:46
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
帖子
15251 
地板
发表于 2013-3-29 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是啊。。。不知不觉揉到手腕直疼，哈哈
不，我手腕不疼，我后背肌肉疼
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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