- 妈米
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材料：高筋面粉200g，全麦面粉70g，细砂糖30g，鸡蛋20g，盐2.5ml，黄油25g，酵母7.5ml，水145g
$ V* u, W- s* t2 L' z- b5 z; O制作过程：# l( K& i* w7 R% U, E
1、除黄油以外所有材料揉成面团，起筋后加入黄油，揉到全阶段
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+ a: M, w5 b) b: ^# e6 G: o8 a, S9 K; ?% S
# {' z' {1 P5 |. Z' F( ]2、发酵至2.5倍大（约一小时）挤出面团内空气，分成几分，醒15分钟$ h; Y x4 R# E& v
v6 r% R2 s1 r1 X+ N5 ^9 }& [( h. z# m9 S1 m. ^1 {+ i
. I1 P% r9 }+ h7 S1 V
$ A$ |& ? e7 w: e, x; M6 ?* N
. @ A) r( g) O. |3 ^2 a, Q* m. c5 b6 }$ F3、醒好的面团擀成长条状面片，卷起来
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4、卷好的面片放入模具内，发酵到面团长到模具九成满6 k; K- X- U( K z$ @# A
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$ O! l4 g4 m+ n' m% Y; U0 u$ r5、中火烤25分钟，出炉 d1 P- e z \. G9 |
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+ p c/ Q3 r0 ? `% k' f想起第一次做曲奇，太甜，没想到今天第一次制作吐司很成功，第一锅全吃完啦。。。。/ I& F4 @/ i7 a! w k
& q) E' x \. A k. `% n于是下午又做了一锅~~~~ 
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发表于 2013-3-27 20:27
