- 妈米
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材料：高筋面粉200g，全麦面粉70g，细砂糖30g，鸡蛋20g，盐2.5ml，黄油25g，酵母7.5ml，水145g/ u( x' T/ R1 T- B
制作过程：$ G% T: g9 l4 _5 p" S# _
1、除黄油以外所有材料揉成面团，起筋后加入黄油，揉到全阶段+ k7 c7 v5 @% R- w. V! u$ n8 ?
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2、发酵至2.5倍大（约一小时）挤出面团内空气，分成几分，醒15分钟( i, I: y( D5 q5 L5 g i! `
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3、醒好的面团擀成长条状面片，卷起来; R9 }1 Y" c2 O* | ~
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4、卷好的面片放入模具内，发酵到面团长到模具九成满3 a' T5 m* i% O \
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5、中火烤25分钟，出炉; w2 N, g; v# t% c9 G( ^
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想起第一次做曲奇，太甜，没想到今天第一次制作吐司很成功，第一锅全吃完啦。。。。- t6 j, y9 r' S# j: v
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于是下午又做了一锅~~~~  ' M4 L; y. z2 G7 @, R, |
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发表于 2013-3-27 20:27
