- 妈米
- 2814
- 经验值
- 2454
- 在线时间
- 143小时
- 宝宝生日
- 2012-04-12
- 注册时间
- 2012-11-16
- 帖子
- 550
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2597
- 精华
- 0
- UID
- 8955168
 
- 宝宝生日
- 2012-04-12
- 帖子
- 550
|
材料：高筋面粉200g，全麦面粉70g，细砂糖30g，鸡蛋20g，盐2.5ml，黄油25g，酵母7.5ml，水145g* w# S; i' q& N3 S" Z d& I, ]8 }+ ~* m, u
制作过程：- N: Y% U" L8 [* X# x7 l7 y, {
1、除黄油以外所有材料揉成面团，起筋后加入黄油，揉到全阶段/ a, P2 K p) R' U* Y
( h$ k; q" Z0 P& w0 A% }& Y1 m& E, @
% K, [. q5 _8 ?0 X& a
2、发酵至2.5倍大（约一小时）挤出面团内空气，分成几分，醒15分钟
. s- f" p7 k! a( s t. ~
: E b* }5 [9 J8 v# Q/ c8 m* O! s" r0 T% p- Z1 n# O. B& @
- k T# P" P! ~+ m
9 v- P- T9 F* R, K1 t9 ]/ m! i& }0 y6 ]1 d$ L8 \% U) l1 u: q
3、醒好的面团擀成长条状面片，卷起来1 ~2 w4 f8 o1 D- n" V c! P
1 b& R/ i3 I; n9 m- `9 F; z: K- K
* v4 D' w$ X& k) |$ a" N4 C# K0 p9 W8 l( q8 m
4、卷好的面片放入模具内，发酵到面团长到模具九成满
1 ]* \; ~% `# A0 v" E, W1 b! u+ i& N! g
1 P$ K( f# F( H+ L4 _1 |5 D6 k* O3 K/ W. e$ F+ k$ Z
5、中火烤25分钟，出炉7 X$ f( k0 H4 U3 y. B7 X
6 O) J T8 o8 X6 ]$ x/ d
6 Y% K- \! N2 p# R, e. Q
2 ]) ]; V# r% [9 i3 {
/ W/ q5 V$ R5 n2 ]7 o) F( M% T `, P, @! T6 l9 v8 j; c* Q% m/ _
2 S: z0 |* L( f" j, F% L想起第一次做曲奇，太甜，没想到今天第一次制作吐司很成功，第一锅全吃完啦。。。。
6 [' _7 u7 E& W0 f4 o4 H) U+ N' B1 O% B! G5 c0 E. q( l
于是下午又做了一锅~~~~ 
" f y# U! _% F6 r; H' u. }8 K( u: s" N0 ^1 a
|
|
发表于 2013-3-27 20:27
