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[烘培DIY]

我爱烘焙之全麦吐司

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亮宝妈412

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宝宝生日
2012-04-12 
帖子
550 
楼主
发表于 2013-3-27 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料：高筋面粉200g，全麦面粉70g，细砂糖30g，鸡蛋20g，盐2.5ml，黄油25g，酵母7.5ml，水145g+ T- m1 A$ y1 d9 t4 s* J& M
制作过程：$ d% F+ ^, m$ r* a
1、除黄油以外所有材料揉成面团，起筋后加入黄油，揉到全阶段1 t1 B9 K3 Q  e9 ~; V3 _

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& t" E# g; i( N8 [1 N& o2、发酵至2.5倍大（约一小时）挤出面团内空气，分成几分，醒15分钟4 X) k( f% ^. {+ I" M
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4 b! k% [( J2 w1 M7 z+ v/ u) C+ F3、醒好的面团擀成长条状面片，卷起来
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* G5 K3 d: }. t8 N) F4、卷好的面片放入模具内，发酵到面团长到模具九成满
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+ E4 V5 a/ ]9 L5 I4 Y/ L# s+ L! |' i# Y7 [5 v# m: K  Y& F0 B
5、中火烤25分钟，出炉
9 ^* e, i9 c- X$ v3 e4 [2 \" I, j/ `, y
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想起第一次做曲奇，太甜，没想到今天第一次制作吐司很成功，第一锅全吃完啦。。。。  G+ b) R# F6 i" ?3 X( r% h- ~6 z; U
" R6 P; O0 `* @& Q% m2 H, _; d
于是下午又做了一锅~~~~' ~: l0 N# Q$ Y; O2 }, r

: d1 n9 u- K5 j4 p7 s, P
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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沙发
发表于 2013-3-28 08:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
揉面包好让人上瘾啊
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亮宝妈412

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宝宝生日
2012-04-12 
帖子
550 
板凳
发表于 2013-3-28 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
袁方/ty 发表于 2013-3-28 08:51 $ z8 p' d2 x! Z4 i7 j+ F, q& U
揉面包好让人上瘾啊
: m4 U7 J* W" F! U  h/ c2 L; z1 N: \
是啊。。。不知不觉揉到手腕直疼，哈哈

点评

袁方/ty  不，我手腕不疼，我后背肌肉疼  发表于 2013-3-29 08:46
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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15251 
地板
发表于 2013-3-29 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是啊。。。不知不觉揉到手腕直疼，哈哈
不，我手腕不疼，我后背肌肉疼
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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