- 妈米
- 2814
- 经验值
- 2454
- 在线时间
- 143小时
- 宝宝生日
- 2012-04-12
- 注册时间
- 2012-11-16
- 帖子
- 550
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2597
- 精华
- 0
- UID
- 8955168
 
- 宝宝生日
- 2012-04-12
- 帖子
- 550
|
材料：高筋面粉200g，全麦面粉70g，细砂糖30g，鸡蛋20g，盐2.5ml，黄油25g，酵母7.5ml，水145g2 M1 U& B7 Y4 ?+ b
制作过程：
4 |; J& i7 v" R! }# h1、除黄油以外所有材料揉成面团，起筋后加入黄油，揉到全阶段1 J- Y l m7 p' P8 P% X6 ]. y) M
/ H: C; B' l8 u+ w' ]" T0 W
0 g; a; `! ~$ t2 J) \
) A4 A/ H% ?0 ?5 ]+ v% U4 |7 _2、发酵至2.5倍大（约一小时）挤出面团内空气，分成几分，醒15分钟5 `1 P: s7 M- v, L7 E6 }7 b. B
9 N8 Y, J6 g) E6 @; @8 |
' L2 [/ j) i. ~9 K( q) a& _6 [" ~( _
* L8 Y+ H( T0 I/ p' U( ~( m h; P! @. W, L% S2 s/ l' q
, I/ y) ~* K6 K# v, O( B3、醒好的面团擀成长条状面片，卷起来
; h, Z" H! ]4 o4 f6 W9 t( n: w, o" c" V& w: L7 i, f% z: b. R+ z
8 O- v- G4 S& ~4 E* g" }& z5 N5 M& X+ S* S. W, N. _; s
4、卷好的面片放入模具内，发酵到面团长到模具九成满
9 K- `; ^" H1 j9 g) ^0 F- r+ Q3 S3 j' Z# x: M& |
2 w. \6 V! G2 ^" l) o, @" ~
5、中火烤25分钟，出炉2 F6 x: w" ]& `
* a8 ~- P5 `( L
) X* R0 w) \" K# J7 n
% T* b0 i) h. _: Y% t0 B* z/ d$ w/ l
. i d8 G) J, W: n/ G
3 E+ w ?6 C3 ^
' u* S+ W1 H$ e, P, D, C8 ^5 E想起第一次做曲奇，太甜，没想到今天第一次制作吐司很成功，第一锅全吃完啦。。。。
) v9 i* l/ |" I. A" b7 l* X
/ o5 ` T: R$ k3 L1 F# F于是下午又做了一锅~~~~  ! a" {! \5 T) }9 B* ^" P; b a
2 M$ ?/ ~( f; Y D' h# N" M
|
|
发表于 2013-3-27 20:27
