做个应季的凉拌菜：凉拌西瓜皮，，，，，

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 10 \| 浏览: 2647 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 做个应季的凉拌菜：凉拌西瓜皮，，，，， [复制链接]

我是贝儿

大专

Rank: 17

宝宝生日: null
帖子: 1427

楼主

4 y8 C. I5 d& o& R
嗯，现在夏天了啊，大家每天都吃个西瓜吧。吃完了西瓜那瓜皮您得留着啊，那个能做菜哪。当然限西瓜品牌，有些薄皮的西瓜就做不了这菜，皮太薄了，削完没啥东西了。有一种黑皮的西瓜，没多少西瓜籽儿的那种，又沙又甜，那种特别适合做。
% D  b+ C, i, e: ~2 k# M, a& c6 o+ ~: n
先看看成品吧。然后我再来一一分解制作方法。0 J2 D: w5 A1 {7 Y  K$ H2 D/ [
/ O% S7 O7 g! c: o, _
0 I" f7 ~/ q0 W1 ]
这菜的特点就是：爽口，脆甜，而且可以制作成各种口味，我做的是芝麻酱和蒜泥的。还可以做成酸辣的。; s4 Q$ n+ i/ L
7 s! d, ]) L: i% E1 Z+ d

  ]3 X' G; e3 v7 b% m

第一步：当然是洗干净吃完的西瓜瓤的西瓜皮啦。洗干净后，把瓜皮横着放在菜板上，把最外面的那层绿皮削掉，要削厚一点皮，不然靠近绿色皮的那部分太硬。会影响口感。" O( J* j) J) L# ^5 g) I, C
) o. ?; {* @$ V+ w( D
7 y  _; M1 S0 {0 |

削完的绿色的西瓜外皮：这个老爸把它埋在楼下土里，等半烂不烂时，铲一点儿放花盆儿里8 J! ^/ f. R( @3 c
: y# ]) `2 d2 _& |9 K

/ @* w; l' b1 `  U, b9 a
) s. x4 W  c: d2 l6 y0 \' x! U% s
- K) {: I- U8 P
7 j7 G+ I6 b0 l5 v; \! h8 b

回复引用

返回顶部

我是贝儿

大专

Rank: 17

宝宝生日: null
帖子: 1427

沙发

削完外面绿色皮的，看起来还不错啊。哈哈

. i& b  K! F5 Q& \# [. a& W: V% }
4 ?) s! b* i( x$ H- ], f2 {1 l+ ]7 x( Q
把削完外面绿色皮的切成一寸多长的块状，这样方便切成薄片儿。我刀功不太好哈。
* K: P. X: a% A/ V+ ?" n: F

再切成薄片，这样好入味，别切太厚了啊，不然味道进不到里面去

! x( h  x; [2 o4 c1 s
然后把切好的瓜皮洗干净待用
6 g* U. \6 T; ]' c3 B  I
) i4 A- Z. v1 i" b3 u1 Q
# r9 k% q2 ~% Q2 g: e' ]

8 l4 I1 L# O3 n4 L

点评回复引用

返回顶部

我是贝儿

大专

Rank: 17

宝宝生日: null
帖子: 1427

板凳

配料：姜，大蒜，芝麻酱，醋，香油，盐，白糖。
" G) j( m3 F. G, m, @8 o' ^: l: p
一块姜，先切成片儿：
: z2 G) N1 _; s/ p2 T+ V; U* W
  q, E+ G/ ]$ P# K7 v! T% x

再切成丝儿：( @! {0 M) L1 s' m" C2 z7 T
  p, A* Z. T" ^8 {6 x/ x( f

1 u5 A+ M) y: s) H/ Z
# Q' d/ a6 U9 G9 Z) Z) G
然后切成沫儿：
9 j6 \8 m0 O& K& g2 ]3 X5 g* Z& n 1 a" Q! {& K2 T! ]  n1 j# E7 Y

把切好的姜沫儿放小碗里备用：
* e, f9 v/ ]/ U# L
* N0 i) D) [  x- Q# X/ I

7 n7 d2 o4 `% ~6 @. w# Z
来一头蒜：
- b& z0 K' s/ t$ r

9 `4 k: D$ a; j* }6 @* D

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

返回顶部

我是贝儿

大专

Rank: 17

宝宝生日: null
帖子: 1427

地板

2 `" Z0 O1 T% o1 I' ]
把蒜剥好皮儿：
: u* S/ n& e7 R1 |

- x6 w! p4 W% ~3 V7 ^

把蒜放蒜摏里捣碎成蒜泥，一定要记得蒜摏里要先放点儿盐，这样蒜泥容易成糊状。4 _: N, x& K5 M' P6 C
; ~5 r* D. Y6 S0 J# _) e* G. C" I

. H: N1 T( J" D5 G
芝麻酱：这个超市就有卖，很便宜。
' l0 g' X4 ?7 c( z

* w. w* W+ y9 C3 Y" _: ~
1 i" B* ?- a* C0 c& y$ A, Q: `# U, H
把捣好的蒜泥儿放入放姜沫儿的小碗里
' Z5 i7 I' [* }1 v

再放入芝麻酱：3 `4 H1 O3 n: D% o% z, {
6 L; o: l0 j; o! ^# F! m: C
4 m. D S3 O2 s0 \4 v$ k, t

. w6 I& Z/ q+ n! v- g4 w

- N' ]+ }+ S7 |" a

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

返回顶部

我是贝儿

大专

Rank: 17

宝宝生日: null
帖子: 1427

5^#

再放入醋、盐、白糖少许、香油少许。（白糖只为提味儿，别放太多哦）
1 V6 {6 W4 _& M

/ ^1 r# @+ j) L$ L
* c+ C& s; c* f( J- M4 o

然后用筷子搅拌，搅拌完后就成这样了：

. M, C# I# w! L' E9 C% \
) j: g, v' Q# G; f3 s7 N9 N1 ^
5 r: t4 L2 O2 G5 C5 F
把搅拌好的调料淋入切好的西瓜皮上：0 ^5 S( X% a, R* g
3 K% a( ?' N$ M. g* U" F) J
% o3 t/ H0 @0 M( ~

然后搅拌，拌均匀了，就可以盛盘了。, ?5 b( Q- k/ b" m: v

成品：
4 k6 p- ~, z2 C! Y; s. x
: r9 U6 d0 k6 s0 X: T+ R; U' \
% L2 A5 i9 p6 y/ q( L& n% e
! O- {0 I& D% W2 f

4 r& l; V( |+ [$ ^1 |
4 b% @6 m6 c. ?" s0 U) E

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

点评回复引用

返回顶部

嘉赫妈

团长编号：MW11649

贵宾用户

Rank: 26

宝宝生日: 2010-05-09
帖子: 12754

6^#

还真没这么吃过！好吃不！

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

点评回复引用

返回顶部

两只小熊

贵宾用户

Rank: 26

宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

7^#

亲可以参加活动哦
d% |& z* z8 ^( B+ e* k3 i
【有奖征集】夏日炎炎~征集各位巧厨娘 diy冷饮~夏季小凉菜~奖励美食大礼包哦！ ?& @9 V' q+ M4 Q: p4 J) K C
http://www.bjmama.com/forum-view ... rby%3Ddateline.html

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

点评回复引用

返回顶部

linliebo

四年级

Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日
帖子: 114

8^#

真不错呢

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

点评回复引用

返回顶部

21°蓝

初生婴儿

Rank: 1

宝宝生日
帖子: 2

9^#

楼主，你说你抄袭我的贴子就算了，你原封不动的就搬过来也算了，但你能不能注明下你这是转贴啊。你说我大夏天的辛辛苦苦的拍照、修图、发贴子，你这利落的照搬过来，你觉得心里过意得去么！！！做人不能太CCTV啊，脸皮太厚护肤品不好吸收啊。你也是有宝宝的人了，要为**立好的形象哦。不要让你家宝宝知道你是个不诚实的人哦。这个贴子是我在**美食版发的，发表于 2012-6-14 21:14 ，我还不够级别，没办法发链接。

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

点评回复引用

返回顶部

淡紫色的月光