- 妈米
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自从yo宝添加辅食开始，每日餐食里必有一顿是鸡蛋，吃法也很单调，或煮或蒸，我都做烦了，更别提yo宝了，估计她也吃烦了吧，只是还不会说而已（看看我是多么的善解宝意，呵呵 ）善解宝意的我立刻开始搜索食谱，发现了很家常的一道菜——鸡蛋肉卷。虽然做法有些麻烦，但是，漂亮的菜品，对于小孩子而言，难以抗拒。 0 r& ?9 }5 H1 t4 y4 b
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先上张图片
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材料：鸡蛋；猪肉馅；胡萝卜；葱姜蒜末
& y$ @; t' N X调料：盐；香油；料酒；鸡蛋清；淀粉；
% Z" i' D; ^) U j& b/ E! W详细步骤如下：) i: P2 Q& m$ O) `( b
1、将买来的猪肉剁成泥，胡萝卜切成碎丁，将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状。- I4 q/ ~3 D6 o" o; ]$ C) U* ~
- F% [- k5 C5 ]: {! W4 a H. ]6 d2、将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末，加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀，打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅，加入适量淀粉搅拌均匀备用。
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% ~* k! W7 x2 ?( ?# d3、鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀，如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下。: {$ M6 a# U9 n0 Y B
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! J# Q; T: ^- Y8 w3 t4 `, k4、锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底，放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面，鸡蛋凝固后就可出锅，时间不用太长，将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上，将鸡蛋像卷寿司一样卷起
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5、放入盘中，上锅蒸20分钟左右即可，稍微放凉后切块即可8 I0 g {1 ~" B8 a+ x
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发表于 2012-12-18 11:24
发表于 2012-12-20 13:52
明天我就做做看去，谢谢美妈分享了
