- 妈米
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自从yo宝添加辅食开始，每日餐食里必有一顿是鸡蛋，吃法也很单调，或煮或蒸，我都做烦了，更别提yo宝了，估计她也吃烦了吧，只是还不会说而已（看看我是多么的善解宝意，呵呵 ）善解宝意的我立刻开始搜索食谱，发现了很家常的一道菜——鸡蛋肉卷。虽然做法有些麻烦，但是，漂亮的菜品，对于小孩子而言，难以抗拒。 * @! @/ Y( Z# W. L
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先上张图片
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Y% x! ^. Z' _2 X. c材料：鸡蛋；猪肉馅；胡萝卜；葱姜蒜末
+ V X: ^: o5 [* ]" b调料：盐；香油；料酒；鸡蛋清；淀粉；
! S" i* k. E* J9 k [" K7 y9 }详细步骤如下：5 j2 n, b1 s; y) j# G* j/ Y! l1 ]
1、将买来的猪肉剁成泥，胡萝卜切成碎丁，将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状。 Q4 p: I$ f9 l& e3 a" f/ E# G1 r
: r/ M4 U5 x; O3 L$ l; w2、将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末，加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀，打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅，加入适量淀粉搅拌均匀备用。
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3、鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀，如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下。
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4、锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底，放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面，鸡蛋凝固后就可出锅，时间不用太长，将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上，将鸡蛋像卷寿司一样卷起' b3 q1 {( j/ e
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. w1 z5 z# T2 X9 w2 |5、放入盘中，上锅蒸20分钟左右即可，稍微放凉后切块即可
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发表于 2012-12-18 11:24
发表于 2012-12-20 13:52
明天我就做做看去，谢谢美妈分享了
