- 妈米
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自从yo宝添加辅食开始，每日餐食里必有一顿是鸡蛋，吃法也很单调，或煮或蒸，我都做烦了，更别提yo宝了，估计她也吃烦了吧，只是还不会说而已（看看我是多么的善解宝意，呵呵 ）善解宝意的我立刻开始搜索食谱，发现了很家常的一道菜——鸡蛋肉卷。虽然做法有些麻烦，但是，漂亮的菜品，对于小孩子而言，难以抗拒。
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先上张图片
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材料：鸡蛋；猪肉馅；胡萝卜；葱姜蒜末& U0 T" i6 n" o/ u
调料：盐；香油；料酒；鸡蛋清；淀粉；" _, S2 |; K! s, [& b
详细步骤如下：* M# P: Q6 v, x" }
1、将买来的猪肉剁成泥，胡萝卜切成碎丁，将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状。2 f+ T% u9 k$ ?1 X
$ G I8 A$ D1 r3 W8 v, U T% @! r2、将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末，加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀，打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅，加入适量淀粉搅拌均匀备用。; T* C* m8 a$ J5 m, H$ ]
; y) x. d5 q. V" b6 B e3、鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀，如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下。
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: x- \3 t' x' k. @9 [4、锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底，放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面，鸡蛋凝固后就可出锅，时间不用太长，将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上，将鸡蛋像卷寿司一样卷起
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* W( p: |) E+ k5、放入盘中，上锅蒸20分钟左右即可，稍微放凉后切块即可
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发表于 2012-12-18 11:24
发表于 2012-12-20 13:52
明天我就做做看去，谢谢美妈分享了
