- 妈米
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自从yo宝添加辅食开始,每日餐食里必有一顿是鸡蛋,吃法也很单调,或煮或蒸,我都做烦了,更别提yo宝了,估计她也吃烦了吧,只是还不会说而已(看看我是多么的善解宝意,呵呵 )善解宝意的我立刻开始搜索食谱,发现了很家常的一道菜——鸡蛋肉卷。虽然做法有些麻烦,但是,漂亮的菜品,对于小孩子而言,难以抗拒。 3 g6 X$ K/ `4 O7 j: Q# w
, q; k$ w5 j; m7 f) p# H先上张图片" L, N+ |$ o" W" m/ B) E
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材料:鸡蛋;猪肉馅;胡萝卜;葱姜蒜末
5 Q" S( B6 W( u# L' p6 k调料:盐;香油;料酒;鸡蛋清;淀粉;) ]. d3 [. n( P/ F7 M
详细步骤如下: G* c! \- k- E+ Z; M( Q
1、将买来的猪肉剁成泥,胡萝卜切成碎丁,将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起,剁成泥状。2 v" F- O* F/ ?
1 e) a4 G3 E; @+ z1 H' H2、将猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜碎末,加入盐适量,香油,料酒搅拌均匀,打入一个鸡蛋清搅拌均匀,搅拌时顺一个方向搅,加入适量淀粉搅拌均匀备用。: K! `: A$ U$ d
' V6 ^/ L* f2 ?/ Y3、鸡蛋液打散,加少许盐和淀粉搅拌均匀,如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下。
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8 |! b# `2 f; x( W9 B4、锅中烧热放少许油,均匀的涂抹在平底锅锅底,放入鸡蛋液转一圈,定型后翻面,鸡蛋凝固后就可出锅,时间不用太长,将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上,将鸡蛋像卷寿司一样卷起
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# }" B5 t6 f! R1 s/ }. V5、放入盘中,上锅蒸20分钟左右即可,稍微放凉后切块即可
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