- 妈米
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自从yo宝添加辅食开始,每日餐食里必有一顿是鸡蛋,吃法也很单调,或煮或蒸,我都做烦了,更别提yo宝了,估计她也吃烦了吧,只是还不会说而已(看看我是多么的善解宝意,呵呵 )善解宝意的我立刻开始搜索食谱,发现了很家常的一道菜——鸡蛋肉卷。虽然做法有些麻烦,但是,漂亮的菜品,对于小孩子而言,难以抗拒。 % t- o+ G7 `- g) E) E9 j# I/ q
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先上张图片( f" l4 B+ k3 O- V6 W1 O
1 R- N. P/ _/ }9 N1 v6 C, d H4 t材料:鸡蛋;猪肉馅;胡萝卜;葱姜蒜末$ T5 D. B" I/ b$ C3 @3 ^
调料:盐;香油;料酒;鸡蛋清;淀粉;# v/ `: f5 i7 A% H: d2 }
详细步骤如下:
# j* f/ |0 N9 [$ u: N" d1、将买来的猪肉剁成泥,胡萝卜切成碎丁,将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起,剁成泥状。
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% z9 r( m9 g# J2、将猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜碎末,加入盐适量,香油,料酒搅拌均匀,打入一个鸡蛋清搅拌均匀,搅拌时顺一个方向搅,加入适量淀粉搅拌均匀备用。
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: m& R9 Y7 O1 h; {+ l3、鸡蛋液打散,加少许盐和淀粉搅拌均匀,如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下。$ `. @0 u, U4 R7 o
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f5 v/ l7 U5 \" F' I6 Q4、锅中烧热放少许油,均匀的涂抹在平底锅锅底,放入鸡蛋液转一圈,定型后翻面,鸡蛋凝固后就可出锅,时间不用太长,将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上,将鸡蛋像卷寿司一样卷起
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6 ?# i4 j8 H3 i5 y: u6 _7 r0 D5、放入盘中,上锅蒸20分钟左右即可,稍微放凉后切块即可
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