ccplovely

女儿喜欢吃饼干，但是总觉得外面的饼干添加剂多，而且也不怎么卫生，所以决定自己做饼干。, Y: g) S: J/ M( ]& r; T5 ]
买齐一切材料，照着书，终于开始了我的第一次烘焙，想不到还挺成功的。闺女很喜欢吃。
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葡萄奶酥，还做了各种造型的。4 R" i" r  r: O* q' k3 {, v
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6 p, S: `7 c; q* p9 q1 A香草曲奇# i* G: ]0 ~/ _2 t# K8 G
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bxqin

亲，打扰请原谅呀，有时间帮忙回复下帖子，万分感谢啦！http://www.bjmama.com/thread-1194533-1-1.html) H8 n* [, l  t3 U5 `

果蛋儿妈

收藏！收藏，心痒痒哈

堕落的胖子

看着就特别的有食欲的呢  

甜点妈咪

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这个我收下了 ，哈哈，谢谢亲爱的了  + N5 w) m. s, M1 P+ H2 ^
估计宝宝肯定特别喜欢呢
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宝妈爱北京

回复 ccplovely 的帖子0 c, _. t: T3 D

, u1 ~0 T. E7 V, N呵呵，好的好的，回去好好研究研究去了  

北京小样

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; u9 Q$ I0 `* G2 R0 [
哈哈，好详细啊，谢谢啦
: f* \; C- _! j

ccplovely

回复 宝妈爱北京 的帖子/ V' x/ l! P( B4 g- p

7 K8 P1 Y) g$ l3 _7 \! e2 |- N【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
, C# r  ~* V; O9 m# X$ [8 O. g配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
5 N9 X2 a6 \% J: A/ K9 ^3 e4 J+ o表面刷液：蛋黄半个
, e; S) e( p2 ]  b0 C: v, ^烘焙：180度，15分钟
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制作过程：/ ?( X9 D* u9 p( d
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
3 ^1 ]  i8 p: X+ ^# p  Z2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
1 f1 J/ H! q9 U& B3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。1 @2 V7 e# S( D! p3 A/ ]( _8 j
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。7 e9 }, r$ K$ {& l% _9 a: a
5、用手把面粉和黄油混合均匀。6 \' a& ^- g+ L( J' u
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
$ m8 J7 m& e+ U. F( x1 C4 S, [7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。8 d" [6 h3 L3 B2 `- }6 P
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
# ?, {* b( i4 a7 r/ T( B8 _5 d  M* F9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
' a1 h" l- J. x! D10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

ccplovely

回复 北京小样 的帖子1 D& H3 T. K6 r% M  j

- ^% [8 ^3 T: M) w+ t2 a【香草曲奇】(参考分量：30-35个)# g3 u7 z- I" v! p1 u
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
" K% a9 F( I8 ]1 A4 Y* z& I制作过程$ @) f0 u, q4 e8 S1 y/ r1 \
1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。' F2 D( h* c2 K" q9 w2 {% T
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
+ q7 r) O) p: o1 n; R2 J4 v3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
. g: Z( ^; F$ K4 l- z4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。8 M- g( F2 I& d
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。
5 f# B0 l6 K+ }# `7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛；如果是抹茶曲奇，则将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
, g$ t' E  j! T$ S, R% w8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。这次使用的是如图所示的中号菊花形裱花嘴。' k1 J2 W$ @1 v0 \1 i
9、因为还有很多新手朋友对裱花的过程不太熟悉，这里特别说明一下：用剪刀在裱花袋一端剪一个口。
1 o( ^4 H" |5 m! ^10、将裱花嘴放进裱花袋内部6 w, u& D/ ~5 L8 w
11、再将裱花嘴从尖端伸出来即可。, B4 p$ Y* G6 }( S" R: r: G
12、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。* Q6 E+ i0 h+ @* ?
13、如图所示挤出圆形曲奇
0 ]& A$ \  _2 a( R& ]- e14、也可以如图所示挤出长条形的曲奇。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。

宝妈爱北京

回复 ccplovely 的帖子& N7 Y% p/ N9 t  R/ T' |

6 D! j% K2 {# U& v/ B4 a我也想给宝宝做这个葡萄奶酥的呢，亲简单说说做法吧  

北京小样

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亲，简单的说下嘛  

ccplovely

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跟着君之学烘焙，都是跟着这本书做的，也可以上君之的博客。
' A6 H& H# _1 B+ F7 U玻璃碗确实是买酸奶送的，挺好看的。

hjxbei

曲奇很诱人，有做法不，详细介绍下哈！
, f- Q: ~  x7 n% `8 J/ H) F: o另：你家的小玻璃碗是不是买酸奶啥的送的，咋跟俺家滴一样捏！