ccplovely

女儿喜欢吃饼干，但是总觉得外面的饼干添加剂多，而且也不怎么卫生，所以决定自己做饼干。9 _) ]  \# O2 k- X
买齐一切材料，照着书，终于开始了我的第一次烘焙，想不到还挺成功的。闺女很喜欢吃。
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/ v) r: w$ }7 y* Y葡萄奶酥，还做了各种造型的。
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香草曲奇/ G" d0 d% ]$ A2 @, t- b$ o# }6 [& ]

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bxqin

亲，打扰请原谅呀，有时间帮忙回复下帖子，万分感谢啦！http://www.bjmama.com/thread-1194533-1-1.html
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果蛋儿妈

收藏！收藏，心痒痒哈

堕落的胖子

看着就特别的有食欲的呢  

甜点妈咪

回复 ccplovely 的帖子7 {' S& H8 I% ~
, [( M" o2 |) \/ |( Y0 s& d& H; x
这个我收下了 ，哈哈，谢谢亲爱的了  1 x  w9 X; Q8 b  i/ f% C$ K
估计宝宝肯定特别喜欢呢
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宝妈爱北京

回复 ccplovely 的帖子
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呵呵，好的好的，回去好好研究研究去了  

北京小样

回复 ccplovely 的帖子
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哈哈，好详细啊，谢谢啦 5 u6 N5 D8 P" n, ~. d

ccplovely

回复 宝妈爱北京 的帖子2 W+ W% a( O2 h* Y+ a. _) |* h

7 u% f  ]0 Y/ Z1 k【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
/ ^( P5 }+ K, ], y8 c' y# M配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
' G) \& S! `; t; h  J0 R1 c) y0 a表面刷液：蛋黄半个
, K4 U  u8 j; d3 Z烘焙：180度，15分钟
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8 P+ h. M4 I" r& l- P, b/ r制作过程：
  e( C! `( d( @$ E% v9 J0 f, y( n1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。6 l& {* ?5 }9 V6 `! Z$ j, S, D# [
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。: b! S) V  J- m* f
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
" q4 k, R. t3 \8 x. f9 ]8 m- {' F4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
8 g$ U0 Y4 s$ n5、用手把面粉和黄油混合均匀。
* H  I. C! v8 h# ?6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
# U% G/ n/ _9 e% l5 @0 A7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
1 r% m* P% w( t# V* N8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。( k4 E8 p8 a9 P2 _' k1 W6 D
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
8 K5 ~* e( N& M+ U' {10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

ccplovely

回复 北京小样 的帖子
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【香草曲奇】(参考分量：30-35个)) b3 Z& N. c: f5 i
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
! R2 S* E% [7 K' m- x/ a制作过程
+ M/ b/ @7 @. l, u: r- I9 X1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
4 p& {5 I7 f1 C  k2 `" F2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。  t! @. E; _. ^6 h5 V7 z
3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。% N0 Q+ R4 [; R/ y* q8 p4 n
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
6 W# v& E& }1 C% g5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。  k+ g1 |& p& K& D8 L
7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛；如果是抹茶曲奇，则将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。& z* f5 ]2 e. f, v6 [
8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。这次使用的是如图所示的中号菊花形裱花嘴。
% m9 i7 v( ~3 r0 P9、因为还有很多新手朋友对裱花的过程不太熟悉，这里特别说明一下：用剪刀在裱花袋一端剪一个口。/ Y2 r" H8 ~+ U0 Q
10、将裱花嘴放进裱花袋内部5 ?6 E7 v  N/ D5 J
11、再将裱花嘴从尖端伸出来即可。" u! _4 N" m! B8 ?* F" F7 `
12、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。, |+ W( C- K  k
13、如图所示挤出圆形曲奇
' ~- a& v4 G5 W14、也可以如图所示挤出长条形的曲奇。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。

宝妈爱北京

回复 ccplovely 的帖子% A. e7 x$ [  {1 }

% a4 W- w, P; W我也想给宝宝做这个葡萄奶酥的呢，亲简单说说做法吧  

北京小样

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- x7 T# s6 z% ]3 |( [3 P8 A
+ w8 u! u) e. d6 l* N7 m, B亲，简单的说下嘛  

ccplovely

回复 hjxbei 的帖子, g9 V2 [4 z  \6 V) D6 @

' D" K  Y. B- M: e( |6 ]* u: d跟着君之学烘焙，都是跟着这本书做的，也可以上君之的博客。- D8 }7 H, I* Z8 z. R5 Y' a
玻璃碗确实是买酸奶送的，挺好看的。

hjxbei

曲奇很诱人，有做法不，详细介绍下哈！
/ ?  C9 B- U6 {7 {3 o另：你家的小玻璃碗是不是买酸奶啥的送的，咋跟俺家滴一样捏！