ccplovely

女儿喜欢吃饼干，但是总觉得外面的饼干添加剂多，而且也不怎么卫生，所以决定自己做饼干。3 C4 B$ C$ s: P# H
买齐一切材料，照着书，终于开始了我的第一次烘焙，想不到还挺成功的。闺女很喜欢吃。6 s7 N/ Z9 r3 P7 O4 [4 O4 {0 j% t$ a

8 U  b/ Y9 ~* D/ Q' Y5 c5 ]' {; }' q葡萄奶酥，还做了各种造型的。
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香草曲奇
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bxqin

亲，打扰请原谅呀，有时间帮忙回复下帖子，万分感谢啦！http://www.bjmama.com/thread-1194533-1-1.html
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果蛋儿妈

收藏！收藏，心痒痒哈

堕落的胖子

看着就特别的有食欲的呢  

甜点妈咪

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: @' n$ ~9 c6 K- z: B! L+ N$ z
这个我收下了 ，哈哈，谢谢亲爱的了  9 ]* a3 B2 L3 G$ V
估计宝宝肯定特别喜欢呢
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宝妈爱北京

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呵呵，好的好的，回去好好研究研究去了  

北京小样

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' Q. P0 }$ E: h2 ~哈哈，好详细啊，谢谢啦 ; e0 ]9 s9 x- J# P3 l& P. ~

ccplovely

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( K/ n& E6 F! q* a2 \! }7 _. B  k7 a8 X. S, F* v( y: L3 m
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）, C' L( O* k! k& D
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克* W3 V: X3 G% Z2 H
表面刷液：蛋黄半个$ g8 W/ X9 _0 S' \
烘焙：180度，15分钟/ p1 D# N- k5 t8 ~& q3 A
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制作过程：
1 y: u" z" n4 M" O' q& ?+ @1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。: [+ o- S3 F" P- D1 P- L* V
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。( {  m+ R; {3 `& X# q$ b9 `4 N
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
) I9 V& @4 ^! t4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
5 Y4 r" i2 C" ?. w% M* b5、用手把面粉和黄油混合均匀。' r2 r. w: r' |+ I1 g
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。2 s. V' T4 t( [; I, h! O; s5 C: h
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
) x: Q( `6 Y- y9 L- Z$ l8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。! x5 _/ H6 r- \
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。; w% |# s+ f4 K* X( v
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

ccplovely

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; w. V9 X& ~  a0 `) C1 [【香草曲奇】(参考分量：30-35个)
7 |# }1 |' n( R3 K配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺9 J; e3 {+ l- X1 `) a2 L
制作过程
; B* E( U3 i! z. g7 ]+ G+ p1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
% ^: a3 j' O/ L. Y6 w) `9 f2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
  e4 M0 Z" d- W  g9 c; `3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。5 _+ S4 ?7 E% e. }- Q' e* X
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。2 g5 D3 y; ]9 t+ V& Q
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。
( i8 [7 p/ [& F2 M: f' g0 N7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛；如果是抹茶曲奇，则将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
) u& e! n' |8 |: p$ `: |8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。这次使用的是如图所示的中号菊花形裱花嘴。
. ]1 m( Y3 y$ J! g/ `9、因为还有很多新手朋友对裱花的过程不太熟悉，这里特别说明一下：用剪刀在裱花袋一端剪一个口。
; d9 m" N# U' c) B10、将裱花嘴放进裱花袋内部
8 M# L5 {; H) s% w+ m11、再将裱花嘴从尖端伸出来即可。
2 F. i5 I3 U$ b12、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。" i! B( y7 |" \# C4 k
13、如图所示挤出圆形曲奇
/ x& @9 n# C, Q& F  J: X14、也可以如图所示挤出长条形的曲奇。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。

宝妈爱北京

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  V. ^0 `- _) c3 Z1 @: S2 c; @  y6 {我也想给宝宝做这个葡萄奶酥的呢，亲简单说说做法吧  

北京小样

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2 _9 w" v& l* t3 L) {
亲，简单的说下嘛  

ccplovely

回复 hjxbei 的帖子& w. b, x9 m0 w/ }. ]: K* y: e" Q

- ^8 K. C* q, c6 o! L. L  M2 B跟着君之学烘焙，都是跟着这本书做的，也可以上君之的博客。
8 Z" h6 ^4 m! I; U1 Y! d( I玻璃碗确实是买酸奶送的，挺好看的。

hjxbei

曲奇很诱人，有做法不，详细介绍下哈！4 u1 H. g9 m& o4 `
另：你家的小玻璃碗是不是买酸奶啥的送的，咋跟俺家滴一样捏！