ccplovely

女儿喜欢吃饼干，但是总觉得外面的饼干添加剂多，而且也不怎么卫生，所以决定自己做饼干。
# R9 e( k+ w# y8 r买齐一切材料，照着书，终于开始了我的第一次烘焙，想不到还挺成功的。闺女很喜欢吃。
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葡萄奶酥，还做了各种造型的。
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8 D$ A1 \+ m% m, ]4 ]香草曲奇
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bxqin

亲，打扰请原谅呀，有时间帮忙回复下帖子，万分感谢啦！http://www.bjmama.com/thread-1194533-1-1.html
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果蛋儿妈

收藏！收藏，心痒痒哈

堕落的胖子

看着就特别的有食欲的呢  

甜点妈咪

回复 ccplovely 的帖子  r9 v7 U+ q7 y/ [6 ]. H" {

7 b- E5 t7 Z. d' C9 j这个我收下了 ，哈哈，谢谢亲爱的了  6 N8 e$ Z' L- }( }1 v) P
估计宝宝肯定特别喜欢呢
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宝妈爱北京

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# |( F1 |* E9 u( _呵呵，好的好的，回去好好研究研究去了  

北京小样

回复 ccplovely 的帖子& _. P6 e8 G8 T) s% T% X
8 A: E( |0 N' w. F

- X: B; V6 O2 s4 P哈哈，好详细啊，谢谢啦 ! ~" v; {1 X& s# H( S% Y; {. F+ B

ccplovely

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1 h$ }; ?" x$ _& h& D1 i. _3 F
, _! f9 h- W1 M【葡萄奶酥】（参考分量：30块）: N6 A( m+ ]0 h, Q
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
# U: z; _! e8 y. `: z8 o表面刷液：蛋黄半个
/ _0 i! x6 c% I# A烘焙：180度，15分钟
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! k3 \+ [) M% y  S. F制作过程：
0 P# ~& @! V9 w8 r1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。" k1 g; X& o+ L- D+ s
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
8 D. ~/ [4 H4 z( {! P& c3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
/ D; R. d/ ~& l6 I2 {4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。& L- e. h' `2 R- g% O$ u; g
5、用手把面粉和黄油混合均匀。; I$ Y1 ?' L& Y  m( z
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
! q4 y, j6 c+ K! b3 a7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。; ~; E6 ?: p: m3 o  D
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。2 o, Z, w$ V* p* F/ l9 h" Q
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。7 v! {/ K: ^% i6 k) J' n$ {6 n
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

ccplovely

回复 北京小样 的帖子/ K* p" G! U  d4 l0 q$ q6 P
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【香草曲奇】(参考分量：30-35个)7 Y3 n; a2 R5 O( i3 D6 k1 B
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺) L4 o7 ?( b4 d! X5 W
制作过程: q: |$ g8 q3 ]. @7 a
1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
, [! i8 j/ o! i" h2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。$ z5 e$ K6 B( ?2 C# t
3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。& u, {) X6 V7 C) {# b8 ?+ ~  w
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
2 H! b( d5 ?! H8 y0 c" D5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。
" u, h" M2 L" K* O, U4 T3 Z+ m7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛；如果是抹茶曲奇，则将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。4 Y: g; D7 d1 W/ y3 _; D: I0 E
8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。这次使用的是如图所示的中号菊花形裱花嘴。
/ R& F* L0 g  L6 Y+ q$ q, `9、因为还有很多新手朋友对裱花的过程不太熟悉，这里特别说明一下：用剪刀在裱花袋一端剪一个口。, f8 {& v1 W& ]9 q3 G! r3 u  p5 o
10、将裱花嘴放进裱花袋内部
4 D2 E1 R! F. |11、再将裱花嘴从尖端伸出来即可。% I0 `1 T1 V. j
12、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。; A( K& o, E3 H# Q1 l
13、如图所示挤出圆形曲奇4 o* s' c( }( y. n7 @
14、也可以如图所示挤出长条形的曲奇。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。

宝妈爱北京

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4 d" e0 Y. n1 I6 D. j3 O  Z
! x+ [( {$ Z* d" u. v0 d我也想给宝宝做这个葡萄奶酥的呢，亲简单说说做法吧  

北京小样

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, G9 B) N) n+ V1 ~; ~6 `  D' u! h5 j& W
亲，简单的说下嘛  

ccplovely

回复 hjxbei 的帖子) Y$ ]& b. Z& d( S4 G  [7 M
" w# _" }: b/ M6 }& ?+ M
跟着君之学烘焙，都是跟着这本书做的，也可以上君之的博客。
; L$ f% D+ J+ H7 y" M& C4 [4 s玻璃碗确实是买酸奶送的，挺好看的。

hjxbei

曲奇很诱人，有做法不，详细介绍下哈！
9 q+ ^, B1 n* ]  y8 s% N另：你家的小玻璃碗是不是买酸奶啥的送的，咋跟俺家滴一样捏！