ccplovely

女儿喜欢吃饼干，但是总觉得外面的饼干添加剂多，而且也不怎么卫生，所以决定自己做饼干。
9 v" D6 u  Z0 m4 q- v. J买齐一切材料，照着书，终于开始了我的第一次烘焙，想不到还挺成功的。闺女很喜欢吃。! K2 b+ F3 a, a, Q0 R

" P3 \+ C2 m. y4 X4 u; Z% h. p葡萄奶酥，还做了各种造型的。3 s; I5 f/ C" W. X/ l
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香草曲奇
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bxqin

亲，打扰请原谅呀，有时间帮忙回复下帖子，万分感谢啦！http://www.bjmama.com/thread-1194533-1-1.html
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果蛋儿妈

收藏！收藏，心痒痒哈

堕落的胖子

看着就特别的有食欲的呢  

甜点妈咪

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这个我收下了 ，哈哈，谢谢亲爱的了  
, L% \* N: t+ Y9 L) U7 h估计宝宝肯定特别喜欢呢
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宝妈爱北京

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呵呵，好的好的，回去好好研究研究去了  

北京小样

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哈哈，好详细啊，谢谢啦 ; ^5 `8 J' w5 E

ccplovely

回复 宝妈爱北京 的帖子, F& ^5 B  {! R2 e. }# V0 Y& x: i" v
, H; T+ Y% |5 f  S9 D1 X
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
! s5 L" d* L$ e2 V" y配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
, B5 u/ P$ L) ~8 G# X表面刷液：蛋黄半个
( ]( j. {' y1 _6 E; R" Q2 p烘焙：180度，15分钟
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制作过程：
$ g- S' I/ s7 B5 M1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
. J: z# B. p( E; v4 x& |) Y+ ]/ d2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。: g: M3 S& {9 N1 _- ^+ S6 D
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。% Q9 j4 e( y" _; U
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
2 c2 f# I8 K- ^" q5、用手把面粉和黄油混合均匀。. S2 T+ I/ Y! h0 z& U* T& Z/ s
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。4 o! O: W$ K& Z. Q" c& Z
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。1 c) d5 ^7 u2 F) T- e* H' W
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。; E. w% v( x/ E2 [
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。9 `  p. F0 w+ w3 t
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

ccplovely

回复 北京小样 的帖子- _" z, O& x: e- w
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【香草曲奇】(参考分量：30-35个)% p# B, L4 h1 k% H- ~: j
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
4 |! n" l: @& I- k1 g! q( [制作过程4 h6 G5 D0 k: M8 l& x! Y
1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
% T* z. W  W3 g4 D. s" E+ m% U5 J) A2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。8 S+ D* S5 P$ ?7 a: v/ B. b
3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。! v$ ~6 N4 l2 h8 q( D* q: y* @
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
) F+ s+ J) Q: [$ F/ {8 S5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。
% y5 b, u3 {( D+ C3 `4 K7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛；如果是抹茶曲奇，则将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。  x, N7 b' H) F1 T# K
8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。这次使用的是如图所示的中号菊花形裱花嘴。% O' }# \0 Y% O3 x
9、因为还有很多新手朋友对裱花的过程不太熟悉，这里特别说明一下：用剪刀在裱花袋一端剪一个口。, ], N4 [2 L) a4 l
10、将裱花嘴放进裱花袋内部5 r  q0 I3 s# r* @, ^
11、再将裱花嘴从尖端伸出来即可。  M4 K. d: a. ^) Y$ l8 O
12、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。. z4 s; \2 h( E+ p! J3 Y0 F+ z: O' a" Q
13、如图所示挤出圆形曲奇
2 E" A1 p- w6 o5 V! j7 `14、也可以如图所示挤出长条形的曲奇。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。

宝妈爱北京

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2 @0 q, t0 H( x  r5 g+ Y) U
, C7 [9 Z, x) F) w5 ^我也想给宝宝做这个葡萄奶酥的呢，亲简单说说做法吧  

北京小样

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0 M" G8 y8 T  ]0 j/ T& q5 t0 p
亲，简单的说下嘛  

ccplovely

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1 {2 ~( \# j7 U9 Y4 a  P
' ]! y  |9 b; u2 _" c! K跟着君之学烘焙，都是跟着这本书做的，也可以上君之的博客。
: E7 F- [! s# N9 y玻璃碗确实是买酸奶送的，挺好看的。

hjxbei

曲奇很诱人，有做法不，详细介绍下哈！
  j7 `- Y( k, Y" y另：你家的小玻璃碗是不是买酸奶啥的送的，咋跟俺家滴一样捏！