ccplovely

女儿喜欢吃饼干，但是总觉得外面的饼干添加剂多，而且也不怎么卫生，所以决定自己做饼干。+ m9 H. a/ y: `7 O) s; j7 U( a
买齐一切材料，照着书，终于开始了我的第一次烘焙，想不到还挺成功的。闺女很喜欢吃。
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* s# g8 y4 K7 s8 f" R- f' O葡萄奶酥，还做了各种造型的。
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香草曲奇  q* }) _2 X6 o7 `- R
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bxqin

亲，打扰请原谅呀，有时间帮忙回复下帖子，万分感谢啦！http://www.bjmama.com/thread-1194533-1-1.html
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果蛋儿妈

收藏！收藏，心痒痒哈

堕落的胖子

看着就特别的有食欲的呢  

甜点妈咪

回复 ccplovely 的帖子# E) t' p8 Y7 o- y* c

/ f0 Y6 C7 @7 U+ \4 S- j这个我收下了 ，哈哈，谢谢亲爱的了  7 t4 o" X2 O( `2 I
估计宝宝肯定特别喜欢呢 4 J8 B: r& @* J/ v

宝妈爱北京

回复 ccplovely 的帖子! s, I& e" ~  `8 k

( w3 F  f7 a7 e- }呵呵，好的好的，回去好好研究研究去了  

北京小样

回复 ccplovely 的帖子& Q% G: y0 _/ y3 ~- ^9 f

; S! d4 g) z" x" s2 ]5 B2 x9 S$ H7 ^1 q- i
哈哈，好详细啊，谢谢啦 3 X( C# f) g& G% t) w6 @6 _

ccplovely

回复 宝妈爱北京 的帖子% J- B. \+ e4 L) P  U

0 C5 [6 D' [2 d5 |5 P# [# Y【葡萄奶酥】（参考分量：30块）9 f( k" Q7 S' t+ ]0 v- |
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
0 L: }- {* c+ }. ~$ n! B7 A( w表面刷液：蛋黄半个
. [- U# M  v* R  R1 W- x6 C烘焙：180度，15分钟
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- L6 E( h' A- f8 H" H% H7 X$ j制作过程：
/ d. R) ~* z! \( p: U& F1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
4 T, y* L% o# |& T9 q/ M2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
, l1 H0 g: e8 [+ Q  x3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
2 O+ Y* F& }' C% I0 E0 s4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
" |. x) H" m. }$ @/ j$ L2 _, v5、用手把面粉和黄油混合均匀。7 A' `; g/ Q# G8 X3 R0 a3 ^* ~
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。5 Y& S# H6 p( f4 y2 T0 R
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。+ ]# x2 X" n) \( h
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。: a- U# U1 ?' Z
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
* o! J/ _1 s' z! X% b; I) Z5 s( X* }10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

ccplovely

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2 L6 y" f+ v+ B2 w* Y4 z2 J! B【香草曲奇】(参考分量：30-35个)
, S7 }+ a5 f$ }$ c- `/ f$ l, L配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺& |0 V% X5 O# [$ B
制作过程
; p( ?; b+ }, q# b$ A/ U  c6 x1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。; \8 ]) @* K6 }5 Q! U0 ^* T
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
3 j5 R' J+ h& B" I3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
7 X; o1 o* z  J5 O- G4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。) d: |% S( D* q* {: I
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。
  Q. I, e8 N5 [% n- o2 x7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛；如果是抹茶曲奇，则将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
" w& O6 r' j+ Q. W0 K8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。这次使用的是如图所示的中号菊花形裱花嘴。* @- K: |2 ~  Q6 I
9、因为还有很多新手朋友对裱花的过程不太熟悉，这里特别说明一下：用剪刀在裱花袋一端剪一个口。
  o5 ?; O+ m/ _- V1 r  W2 P! H10、将裱花嘴放进裱花袋内部
/ X/ f: B' _% f7 I' D11、再将裱花嘴从尖端伸出来即可。; S/ |6 \1 z( B7 F
12、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。" M" w8 N+ J2 K
13、如图所示挤出圆形曲奇
* g) S' t3 Y9 a14、也可以如图所示挤出长条形的曲奇。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。

宝妈爱北京

回复 ccplovely 的帖子% e( O, `1 [! g+ |

' s, T& N1 j) h) Q我也想给宝宝做这个葡萄奶酥的呢，亲简单说说做法吧  

北京小样

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" x2 a  Z' c- i* c; E4 G/ P亲，简单的说下嘛  

ccplovely

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: }5 `; r- w' g- [+ y: K- B+ H
- D1 }0 }: C: G: R, \跟着君之学烘焙，都是跟着这本书做的，也可以上君之的博客。
: N8 z$ E" G& b" h0 @3 r# s( ^玻璃碗确实是买酸奶送的，挺好看的。

hjxbei

曲奇很诱人，有做法不，详细介绍下哈！
4 R) G) j$ |% k$ s& k/ u另：你家的小玻璃碗是不是买酸奶啥的送的，咋跟俺家滴一样捏！