ccplovely

女儿喜欢吃饼干，但是总觉得外面的饼干添加剂多，而且也不怎么卫生，所以决定自己做饼干。& C0 P% Z" d0 o9 f$ O5 Y% h% C
买齐一切材料，照着书，终于开始了我的第一次烘焙，想不到还挺成功的。闺女很喜欢吃。
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; l3 p: n* b3 Y, S7 P' ?5 @* q/ S4 ]葡萄奶酥，还做了各种造型的。
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" @  Z5 F0 @/ _; F4 S0 G香草曲奇2 @' e( Y% [  I  |) |! @
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bxqin

亲，打扰请原谅呀，有时间帮忙回复下帖子，万分感谢啦！http://www.bjmama.com/thread-1194533-1-1.html/ H  W; \" \+ e# K* A5 b

果蛋儿妈

收藏！收藏，心痒痒哈

堕落的胖子

看着就特别的有食欲的呢  

甜点妈咪

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4 z. O9 r3 Y# A5 }2 C; y6 F+ o* h6 z
这个我收下了 ，哈哈，谢谢亲爱的了  
% y) Y# F3 x! q' _# b估计宝宝肯定特别喜欢呢 8 B; f8 F  }4 h( h: J1 P; t

宝妈爱北京

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, @* o* k( o# [' ?" P/ F8 _& z9 \& K2 z% p# Y
呵呵，好的好的，回去好好研究研究去了  

北京小样

回复 ccplovely 的帖子8 ^7 _) P1 N( X2 y; s

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哈哈，好详细啊，谢谢啦
0 K5 w0 I1 Z% A3 [) I1 D/ y. u

ccplovely

回复 宝妈爱北京 的帖子( D  I4 J' _; X: P6 R  D# d8 J

5 F% ^6 J: r6 x. n7 l【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
% t& q2 ?9 M8 w9 I  a0 {配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
) w! q/ J) q. d7 K( E表面刷液：蛋黄半个. C' ?& |4 c4 Q' X# x/ x
烘焙：180度，15分钟
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制作过程：, p7 y+ k5 }- ?1 V
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
% L! I: `5 p6 p8 B/ [  b2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。: x' ~# T5 x* {3 N" H
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
+ H8 E% V1 o$ m2 U% p4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
* ]$ h; n! N9 i7 [; |5、用手把面粉和黄油混合均匀。
3 n8 X# U, T  J% h9 _8 c6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。# U! M$ z/ Z4 }5 H+ A, n
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。$ _+ X2 Y3 b! j/ V8 I
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
' ~3 P4 T  Q: o9 ?; r$ f9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
0 g2 e6 r' v+ g- N8 \- M+ [10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

ccplovely

回复 北京小样 的帖子( M, c2 v7 V. e' {

, k* b1 q8 w" y& Z8 G; _# }【香草曲奇】(参考分量：30-35个); Y4 G) Z9 ^5 ?
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
+ h+ v; F; X' b) G5 k/ w/ g5 |制作过程
" f9 N# T( Z: U1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。/ m# C* D9 E# k* ~
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
4 l) F* j) d) z3 D3 Y8 W3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。( I8 y( V$ a* U
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。7 L% t+ }% Q/ x: e
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。  L7 P' p! |" ^: Q0 }; J
7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛；如果是抹茶曲奇，则将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
, e; N( I& A  s) [" ^( y8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。这次使用的是如图所示的中号菊花形裱花嘴。
# N/ h5 N3 L# K9 o9、因为还有很多新手朋友对裱花的过程不太熟悉，这里特别说明一下：用剪刀在裱花袋一端剪一个口。
' B. g6 J& X# W/ T. M9 B, M+ s0 ~: P10、将裱花嘴放进裱花袋内部
+ F# |2 @1 @9 B! s0 d& ?+ a& N" N11、再将裱花嘴从尖端伸出来即可。
' F5 Z0 o1 ]) K: B12、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。
5 h' m3 d9 a8 D+ ^* _13、如图所示挤出圆形曲奇1 X, o, f6 L$ a/ t+ ^) E
14、也可以如图所示挤出长条形的曲奇。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。

宝妈爱北京

回复 ccplovely 的帖子5 V# w5 r! s/ ?7 B( t

% z' _* d- G6 N2 L: Z* @$ Q6 G# C我也想给宝宝做这个葡萄奶酥的呢，亲简单说说做法吧  

北京小样

回复 ccplovely 的帖子( y2 P$ ?5 Z1 c8 S4 K8 v) M) p
9 N, @6 w, `& W5 W& O
亲，简单的说下嘛  

ccplovely

回复 hjxbei 的帖子2 u( `# Q- @7 x8 ?! q3 U4 k
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跟着君之学烘焙，都是跟着这本书做的，也可以上君之的博客。. J: F: t: I0 b, Z( F4 [9 K+ o
玻璃碗确实是买酸奶送的，挺好看的。

hjxbei

曲奇很诱人，有做法不，详细介绍下哈！8 d/ q: \  V- z5 T! ~0 e1 t7 p
另：你家的小玻璃碗是不是买酸奶啥的送的，咋跟俺家滴一样捏！