ccplovely

女儿喜欢吃饼干，但是总觉得外面的饼干添加剂多，而且也不怎么卫生，所以决定自己做饼干。
: _) S: T) @% H8 A买齐一切材料，照着书，终于开始了我的第一次烘焙，想不到还挺成功的。闺女很喜欢吃。
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6 Q. K  v; X3 m- C  E7 a. S( W葡萄奶酥，还做了各种造型的。
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香草曲奇3 s7 O2 Z" Z# }5 }5 F, {7 K/ L

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bxqin

亲，打扰请原谅呀，有时间帮忙回复下帖子，万分感谢啦！http://www.bjmama.com/thread-1194533-1-1.html* R) r. W1 l1 o& s) w: J

果蛋儿妈

收藏！收藏，心痒痒哈

堕落的胖子

看着就特别的有食欲的呢  

甜点妈咪

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这个我收下了 ，哈哈，谢谢亲爱的了  
! D3 M+ K# V/ v估计宝宝肯定特别喜欢呢
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宝妈爱北京

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( k9 ]& c0 I* q& W; T
呵呵，好的好的，回去好好研究研究去了  

北京小样

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哈哈，好详细啊，谢谢啦 # Q7 ]6 |  m! i5 [, T

ccplovely

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【葡萄奶酥】（参考分量：30块）2 X/ h8 j# v0 a5 U$ B$ t
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克! E5 P+ ]# Q. T) G) x+ m/ g7 U
表面刷液：蛋黄半个
2 N2 x: K+ M" t- o) J0 h) @4 U; W- s烘焙：180度，15分钟
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制作过程：- q; H: O! \& z1 a/ e# P9 [
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。2 F% H0 e% H# W! s6 M$ ?1 E
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
0 M1 S" G' x  B' Q, Q' H2 a3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。1 ?& Z( c) X7 x( s+ Y7 I  N
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
( K: u/ ]& x+ T9 |' l5、用手把面粉和黄油混合均匀。# c) l0 d7 f1 X2 y: m8 W( {7 U* r
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。, \' c8 L$ H; L1 l
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。6 l: r+ o3 K- w, s
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
+ R% r: @! b- D9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。; W' Q- E& S+ c8 E+ k1 P9 P2 ~! w
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

ccplovely

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) U+ @0 Q( b* Z& n7 c; |【香草曲奇】(参考分量：30-35个)
/ j# @- p- i0 l9 S配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
$ ?8 y3 u+ j; T6 g制作过程
" U% R, @) g& H" N: p1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。& d8 g3 z9 p: p: x* `3 W& T
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。4 m1 M9 Z& \8 k; ?. o
3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
0 u) d7 a7 U$ Q( w" ^5 h% L. L3 L4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
6 [; F- k8 ?& ]& h% L6 X* U5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。
! n' B# W! V9 X! Y7 @- |7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛；如果是抹茶曲奇，则将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。. q8 h5 I  ^  q8 M& K9 P
8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。这次使用的是如图所示的中号菊花形裱花嘴。
& V* Z' k8 k# C" i# H+ R3 ?) d9、因为还有很多新手朋友对裱花的过程不太熟悉，这里特别说明一下：用剪刀在裱花袋一端剪一个口。
' \4 W2 J0 |4 j2 r9 W( E# `" s10、将裱花嘴放进裱花袋内部
9 j7 n, o2 P" ~. o( [11、再将裱花嘴从尖端伸出来即可。
# e0 R/ Y- L) F9 d& J12、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。
4 p: R) }+ U: R1 O" q13、如图所示挤出圆形曲奇
2 k' ?' l( O3 j8 J" G14、也可以如图所示挤出长条形的曲奇。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。

宝妈爱北京

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0 A) y& C& B9 b  j
我也想给宝宝做这个葡萄奶酥的呢，亲简单说说做法吧  

北京小样

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亲，简单的说下嘛  

ccplovely

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跟着君之学烘焙，都是跟着这本书做的，也可以上君之的博客。! z$ D6 A" b$ L0 e* L8 a+ \  @
玻璃碗确实是买酸奶送的，挺好看的。

hjxbei

曲奇很诱人，有做法不，详细介绍下哈！5 E5 }9 X/ h) {% `' N. z* H
另：你家的小玻璃碗是不是买酸奶啥的送的，咋跟俺家滴一样捏！