ccplovely

女儿喜欢吃饼干，但是总觉得外面的饼干添加剂多，而且也不怎么卫生，所以决定自己做饼干。
9 X5 n6 l  O3 q+ F6 [% V买齐一切材料，照着书，终于开始了我的第一次烘焙，想不到还挺成功的。闺女很喜欢吃。
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2 \* I( w; D% o, g! c9 Z葡萄奶酥，还做了各种造型的。6 p4 W' F: g/ E( E. X0 r0 v+ ~1 T

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* w, Z# C7 s$ i8 e2 G; |& F2 N+ t香草曲奇6 F! W: m2 h- s9 E7 x) \) U. z+ U
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hjxbei

曲奇很诱人，有做法不，详细介绍下哈！/ p/ L7 k( z8 `( I
另：你家的小玻璃碗是不是买酸奶啥的送的，咋跟俺家滴一样捏！

ccplovely

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4 L) F3 X( I, Y0 \- K6 D0 |/ ~跟着君之学烘焙，都是跟着这本书做的，也可以上君之的博客。
& I$ Q& C$ Y% i/ N7 l; M% L" _9 e玻璃碗确实是买酸奶送的，挺好看的。

北京小样

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2 r; Y9 S5 j' x8 j8 A2 H
# {: ?6 L, a) p$ q: ^% _亲，简单的说下嘛  

宝妈爱北京

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7 E+ B. V; x+ Z7 ~% T4 j& L' \
我也想给宝宝做这个葡萄奶酥的呢，亲简单说说做法吧  

ccplovely

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【香草曲奇】(参考分量：30-35个)
+ A5 p7 t' H1 J; H6 z5 ^8 T配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
+ O" N: _( t+ o, ^! [制作过程
3 T4 @5 ?0 \$ p1 y3 h1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。2 y: P# R: ~; W. ^' C" S& K
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
( ?" @- F+ ]6 Q7 h7 a" S9 ~) k6 M3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
- N2 M' n, t) t4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。- E( j6 a7 N* @) d' l- z, u% E7 K( l) v
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。
5 [; l- s. ^' [" `, G7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛；如果是抹茶曲奇，则将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。& C- J0 V2 ]9 E$ h
8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。这次使用的是如图所示的中号菊花形裱花嘴。  i7 Q) `6 l; E4 u! S4 _% {2 v
9、因为还有很多新手朋友对裱花的过程不太熟悉，这里特别说明一下：用剪刀在裱花袋一端剪一个口。0 U) y3 {* X( \8 Q* n& l" |
10、将裱花嘴放进裱花袋内部
% L% @0 F& I7 ]% T" u$ V8 g  B" ~11、再将裱花嘴从尖端伸出来即可。; Q  }, z1 i$ ?# _9 V
12、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。
) W/ e9 w3 f  g; r8 f$ W13、如图所示挤出圆形曲奇
7 c' ]' l- y7 u  N9 M1 R( S14、也可以如图所示挤出长条形的曲奇。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。

ccplovely

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0 _) `. y/ R9 l1 X5 i8 w5 o& B: J& F0 V
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）) J* }7 m0 U$ X
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克( p  R4 {; a9 s' R
表面刷液：蛋黄半个
  @& c, O$ |" K5 P6 n1 K! F烘焙：180度，15分钟
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制作过程：
0 l; W: S  g2 r8 n1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
2 X% D0 o4 G; F, j2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
* E/ F: F2 f/ i1 a% _0 L  r' v3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。% \: Q) ?" n% \9 ^$ N  j- J
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。$ d* K+ Y5 t: d: D; d
5、用手把面粉和黄油混合均匀。
1 r, K5 Y2 f! |6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
  p9 r4 ?% K: n9 m5 z8 S3 S" D7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。- T; P* f% V/ V1 U$ F
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。1 G% e1 }5 u* y0 Z# ?& m
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
% y/ x" c% J9 E10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

北京小样

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3 Z* v$ f4 P( G2 A& e! |) V3 E; e3 |哈哈，好详细啊，谢谢啦
( R8 p" h5 G  k3 Q3 B& K) f

宝妈爱北京

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: ^# }1 v! E- p. S4 I) s( \) a% k" H+ ]' K+ w
呵呵，好的好的，回去好好研究研究去了  

甜点妈咪

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8 l( E$ R) x# b8 w  s
! v# E+ J4 r0 q这个我收下了 ，哈哈，谢谢亲爱的了  2 v; j/ R& T5 ?7 I+ h6 o
估计宝宝肯定特别喜欢呢 # i2 v0 ^0 s7 Y5 s* C

堕落的胖子

看着就特别的有食欲的呢  

果蛋儿妈

收藏！收藏，心痒痒哈

bxqin

亲，打扰请原谅呀，有时间帮忙回复下帖子，万分感谢啦！http://www.bjmama.com/thread-1194533-1-1.html  }6 p, {1 n2 d: e