onlyyang11

原来我做带鱼的时候，裹蛋液煎带鱼的时候，经常鱼皮就裂开了，等到炖的时候，鱼皮就没了，吃的时候只剩一条条的鱼肉了，总觉得做的不是特成功，辛苦白费的感觉。后来知道电饼铛煎带鱼就不会使鱼皮损失，试过之后果然屡试不爽，大家也都试试看吧' q# q  M* {  `( w$ x
顺便请教个问题，带鱼买的时候已经收拾好，可是回来我洗的时候，是不是还要把里面的肠子揪出来？（原来我都毫不犹豫的扔了，可是这次收拾的时候居然发现了鱼籽，在想这个是不是不应该扔掉？）里面有一层薄膜（挨着鱼刺）是不是要划破把里面的血水洗掉呢？求指点~~~/ ~; J4 @6 v9 a! b' l0 C2 ?( a1 c/ H, ]
我这次在做的时候就把步骤简单照了几张相片，一人操作手忙脚乱的，大家多包涵呐
( ?. h3 w" i) |& T* m) C1.把带鱼洗净，剪好自己喜欢长度的小块儿，裹上蛋液；  Y' \/ Y3 K! ~" |

, m8 }2 v, W2 E) N8 C8 L2.电饼铛预热后，略有间隙的均匀的放在电饼铛上；
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! o4 T3 j7 k! B; p: h& J5 o3.盖上电饼铛的盖子（省的乱溅），待这面金黄后，把每段带鱼翻面；  @4 K5 t/ U4 |+ R% K

. ?7 ^. C6 q! i  @6 x4.重复步骤2至这面也呈金黄色，取出盛盘，看是不是金黄金黄的，火候正好而鱼皮还完好无损；; j) R" R$ N7 s2 L( d& y" b
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5.另取锅，我是直接放的热水（与鱼持平的水正好），所以直接把带鱼摆放里面了（如果是凉水最好烧开后，关小火再把带鱼放在里面，不然一下锅鱼皮也可能破坏），放上葱姜蒜；
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1 y1 |" ]% c* M& z1 Y9 u% @# j6.调好汁料（生抽、醋、我还喜欢放一点糖），盐先不要放；* z$ l/ G' h$ B2 f& e4 V/ J
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7.均匀的倒在锅里，盖上盖子15分钟（我喜欢少软的口感，也可10分钟，毕竟鱼煎过后已经半熟了），10分钟的时候把依口味儿放好盐，等待出锅儿；: Y& u5 Q2 ]& |6 o# {& `* v) @2 T

0 B0 F) F: t5 w1 d  K7.出锅啦！香喷儿喷儿的~~~~最最重要鱼皮完好；; F; ~2 ?4 r! z: g8 r% q: ^

9 K) y) H2 W) L7 U虽然，要把电饼铛拿出来，之后还要收拾，很麻烦，但是没有影响卖相，一定要色、香、味俱全嘛，呵呵，还有一个好处就是可以免去炸完带鱼后，满身、满头发都充满了带鱼味道的苦恼~~~~
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开心好孕

收藏  改天试试

盛伟妈

我是把贴着带鱼刺的血都洗掉了，你这种做法好健康好省油啊！

奇奇环保木玩

我喜欢炸完直接吃带鱼，用电饼铛做完是不是能直接吃啊？
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lixuanyu

买了个电饼铛kedooo.net/hot.asp?i=1304-76 收到后就立马试了，: ~, i& ]  }( j$ B* s5 z

1 _! a9 L9 B+ A2 H# ^9 R真的很不错，做出来的蛋糕既可爱又美味。. A* }/ y) H: E; ^
3 V' d) u; }: X* i
还做了好多带到单位给同事，大家都赞不绝口。 O(∩_∩)O~ 开心
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川上袜子呀

onlyyang11 发表于 2011-11-19 10:42 * I5 V, {' u" l
原来我做带鱼的时候，裹蛋液煎带鱼的时候，经常鱼皮就裂开了，等到炖的时候，鱼皮就没了，吃的时候只剩一条 ...

! g6 A& o: d. l) _  |  v5 x( _这个不错，果断收藏。

羽毛l

朋友不错，谢谢您的努力，顶了

小雨妈妈b

谢了.学习中，先顶

羽毛l

超值强帖，帮你顶，^_^

小雨妈妈b

请楼主继续发好贴，支持你

羽毛l

一起交流！对这个话题感兴趣的朋友们

小雨妈妈b

哪个呦，发这么好的帖子，顶你

羽毛l

请问大家有什么看法？我绝对喜欢这个帖子

小雨妈妈b

看过，的确不错。谢谢楼主

羽毛l

鼓励一写，帖子非常好

小雨妈妈b

绝对喜欢，好帖子不多哦，顶一下

羽毛l

我绝对支持您，今日强帖

小雨妈妈b

水平很高啊，值得学习

羽毛l

祝楼主快乐,大家一齐讨论

小雨妈妈b

佩服你，能发这么好的帖子，厉害