南方的鱼

首先介绍一下所谓的护国菜的来历：5 V8 k, r3 `. t- `  h' k  m

/ e5 d' u% p* n- h       相传，南宋最后一位皇帝兵败南边至潮州一个寺院时，疲备不堪，饥肠辘辘。寺中僧人本想作点丰盛的饭菜款待，奈因连年战乱，百业凋零，寺里的香火减少，僧人们的日子也不好过，只好到后园里摘了一把番薯叶，经过精心烹制，给皇帝等充饥。也许是饥不择食吧，他们居然吃的津津有味。食后还赐它名为护国菜，以示恩典。此菜传世后，又经名师创新改进，成为潮州风味的上等汤菜。
0 J  V% d4 K1 |9 W9 J# T; G( A: `　　护国菜汤色绿如翡翠，润滑异常。但用油较重。上席时汤里仍是滚烫的，因有一层油脂封面，故并不见热气升腾，食时要用汤匙先将油层拔开才舀，并要浅尝即止。  m- ?( Q9 e% {# ]2 i. W* g7 b
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    护国菜，其实应该叫蔬菜羹，很适合家有宝宝的家庭食用，一则青菜含有较高的维生素、叶绿素等营养成分，二则，因为是完全没有添加任何化学成分的，三则，护国菜口感顺畅，宝宝吃最合适，补充营养也是美味羹，百吃不腻！
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6 n7 n6 f0 A/ _8 r+ J选材：$ Z7 a2 D/ a) ]2 O, d2 k7 [
    1 青菜：首选青菜：通心菜、菠菜、笕菜、地瓜叶等容易煮烂的青菜叶；
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   2 配料：干贝适量，香菇适量，盐适量！; S% ^4 s; j- ^6 r( v9 P

制作方法：
) _9 m, x- D2 }+ f0 B    1 将干贝、香菇用冷水泡发20-30分钟（或温水泡10分钟）；( A( L8 t* v6 [& l  k6 y* [% i

) X" j7 |# o% \/ ~6 u9 _% r   2 将泡发过的干贝撕成丝、香菇切成粒！
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* @! A9 f9 S  i. Y2 l# Q8 b- }    3将青菜（此处按通菜为例，可选菜有地瓜叶、菠菜、见菜等容易烂的菜都可以）洗干净，挑叶子部分；5 j0 Z# k. e- I- l0 X

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    4将青菜叶过一下开水（通菜或菠菜），因为氽过水之后，可以将菜叶原有的涩味去除掉，并将素材中部分不利于人体吸收的成分去掉！
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lily85587882

厉害哦，学习了

南方的鱼

syy4379 发表于 2011-11-23 08:59 7 Z* f" q5 u) t, z
如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把0 a7 u) d# v" f5 M4 i
不需要榨汁了把

3 X1 _: \1 p# g8 w; }9 C9 F) D呵呵，亲，不是榨汁，是搅碎，因为护国菜其实就是素菜羹，传统是煮烂后用刀压成糊。

syy4379

如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把. X8 N2 @2 d! O) @
不需要榨汁了把

两只小熊

这名字真有创意

南方的鱼

  5将青菜叶切片、香菇粒、干贝一起倒进搅拌机搅拌10分钟；8 f7 F: T* t7 M& }& Q( N/ K

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6将搅拌过的食材一起放在锅里煮20-30分钟；! x6 y# Y0 \. n; p# a! G

3 c- s1 L; s; O 7 加适量盐，再煮5分钟,（特别说明：因为是给宝宝吃的，千万别加味精和所谓的鸡精，好的干贝比鸡精还香！）
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+ e$ Q# X8 Q; \% P' e0 A+ @8 R 8 一道宝宝爱吃的美味素菜羹--名菜“护国菜”就这么完成了！6 q+ ]" M) Y3 D
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哈，照片拍得不好，但绝对是美味哦！但今天我家宝贝又吃了两碗哦！+ f+ f0 Y% e" S/ g  c8 |
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营养分析：
' b$ O; Z8 s3 R2 W  G% D    通心菜：含有丰富的维生素，钙含量比西红柿高12倍，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。7 |3 e% Z- B6 I+ K" z

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