南方的鱼

首先介绍一下所谓的护国菜的来历：5 y2 P) y5 @' T$ l0 _
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       相传，南宋最后一位皇帝兵败南边至潮州一个寺院时，疲备不堪，饥肠辘辘。寺中僧人本想作点丰盛的饭菜款待，奈因连年战乱，百业凋零，寺里的香火减少，僧人们的日子也不好过，只好到后园里摘了一把番薯叶，经过精心烹制，给皇帝等充饥。也许是饥不择食吧，他们居然吃的津津有味。食后还赐它名为护国菜，以示恩典。此菜传世后，又经名师创新改进，成为潮州风味的上等汤菜。& U+ m% S* r9 M  P  P  F
　　护国菜汤色绿如翡翠，润滑异常。但用油较重。上席时汤里仍是滚烫的，因有一层油脂封面，故并不见热气升腾，食时要用汤匙先将油层拔开才舀，并要浅尝即止。
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) E. {' C. O4 t& u3 x& |, t    护国菜，其实应该叫蔬菜羹，很适合家有宝宝的家庭食用，一则青菜含有较高的维生素、叶绿素等营养成分，二则，因为是完全没有添加任何化学成分的，三则，护国菜口感顺畅，宝宝吃最合适，补充营养也是美味羹，百吃不腻！' s( k# x9 n! }& w' e! y: R2 F( v

7 F- }) Q/ S% i选材：
% e8 N+ I- `$ ], u1 i9 ~    1 青菜：首选青菜：通心菜、菠菜、笕菜、地瓜叶等容易煮烂的青菜叶；9 N% l- n0 e  R& w: v( f
  
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   2 配料：干贝适量，香菇适量，盐适量！, i- v' j8 W+ s4 v, |

制作方法：2 k/ x% L. H! m; J4 F/ q
    1 将干贝、香菇用冷水泡发20-30分钟（或温水泡10分钟）；' {  t- F, d- B: N  r
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   2 将泡发过的干贝撕成丝、香菇切成粒！- H" r  h7 u: M6 e2 c

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8 c  n, b+ D' x9 z2 `1 V' z    3将青菜（此处按通菜为例，可选菜有地瓜叶、菠菜、见菜等容易烂的菜都可以）洗干净，挑叶子部分；& j8 a0 H/ p- |8 ?. i
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    4将青菜叶过一下开水（通菜或菠菜），因为氽过水之后，可以将菜叶原有的涩味去除掉，并将素材中部分不利于人体吸收的成分去掉！5 F9 \5 q1 d, R2 e4 b) Z4 ^

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lily85587882

厉害哦，学习了

南方的鱼

syy4379 发表于 2011-11-23 08:59
/ x4 v0 b( D- W2 q如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把- u( O' f: r$ O4 M! b
不需要榨汁了把

; N8 ?2 M% w* r) ^* m呵呵，亲，不是榨汁，是搅碎，因为护国菜其实就是素菜羹，传统是煮烂后用刀压成糊。

syy4379

如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把6 I7 v- L% }/ b; Q; ~
不需要榨汁了把

两只小熊

这名字真有创意

南方的鱼

  5将青菜叶切片、香菇粒、干贝一起倒进搅拌机搅拌10分钟；
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6将搅拌过的食材一起放在锅里煮20-30分钟；% g5 V& h( j/ L0 d& H$ b

) H. c+ n3 [9 v: V 7 加适量盐，再煮5分钟,（特别说明：因为是给宝宝吃的，千万别加味精和所谓的鸡精，好的干贝比鸡精还香！）
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8 一道宝宝爱吃的美味素菜羹--名菜“护国菜”就这么完成了！' W& W2 q; g  I
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哈，照片拍得不好，但绝对是美味哦！但今天我家宝贝又吃了两碗哦！
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营养分析：
5 s  @" }* t# X    通心菜：含有丰富的维生素，钙含量比西红柿高12倍，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。. _) _1 T3 R) s/ {0 D

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