南方的鱼

首先介绍一下所谓的护国菜的来历：
6 a' y; N4 x' y# J, ]2 V, g5 Z" ]* O3 l, Y9 t" b- [- ~3 V# I
       相传，南宋最后一位皇帝兵败南边至潮州一个寺院时，疲备不堪，饥肠辘辘。寺中僧人本想作点丰盛的饭菜款待，奈因连年战乱，百业凋零，寺里的香火减少，僧人们的日子也不好过，只好到后园里摘了一把番薯叶，经过精心烹制，给皇帝等充饥。也许是饥不择食吧，他们居然吃的津津有味。食后还赐它名为护国菜，以示恩典。此菜传世后，又经名师创新改进，成为潮州风味的上等汤菜。* p! b( C3 _/ ^4 ~2 N' `- T1 l5 e' x
　　护国菜汤色绿如翡翠，润滑异常。但用油较重。上席时汤里仍是滚烫的，因有一层油脂封面，故并不见热气升腾，食时要用汤匙先将油层拔开才舀，并要浅尝即止。' h0 @0 F/ L& h& V. R

+ [3 L8 @3 Q: b+ u0 W    护国菜，其实应该叫蔬菜羹，很适合家有宝宝的家庭食用，一则青菜含有较高的维生素、叶绿素等营养成分，二则，因为是完全没有添加任何化学成分的，三则，护国菜口感顺畅，宝宝吃最合适，补充营养也是美味羹，百吃不腻！" K1 p3 z# H# G7 u1 O+ d
+ @& w; N2 |( ^% d
选材：& t! o$ ^9 U7 h8 G5 \8 I3 w
    1 青菜：首选青菜：通心菜、菠菜、笕菜、地瓜叶等容易煮烂的青菜叶；5 H* V) P8 G* L8 p
  4 `+ c; J4 k- ?- z

   2 配料：干贝适量，香菇适量，盐适量！
6 g& W! S% [5 _6 F. c' ^

制作方法：) ]% M7 X, a$ I& Q9 J  c' O
    1 将干贝、香菇用冷水泡发20-30分钟（或温水泡10分钟）；
. e7 Y" H+ u& L4 [* r* A% F1 S& M: g; b2 H3 r: g2 b
   2 将泡发过的干贝撕成丝、香菇切成粒！% ]; \3 }" H; D+ x9 u* _( d
  Y  M' r/ T) ~6 a

$ F9 z. }" l) s) G, h

* M3 E0 d+ i! l! b" i% @. |. j- \    3将青菜（此处按通菜为例，可选菜有地瓜叶、菠菜、见菜等容易烂的菜都可以）洗干净，挑叶子部分；
+ ]7 r& f9 h% K- \8 [+ c2 v, [0 V  E9 B9 y" D; [5 T1 {+ K
9 s( v) T5 i! }! C9 j5 }2 p
    4将青菜叶过一下开水（通菜或菠菜），因为氽过水之后，可以将菜叶原有的涩味去除掉，并将素材中部分不利于人体吸收的成分去掉！9 f6 `2 F4 ~9 M1 c- j  @4 T2 Q

& ~4 h- i# y/ `3 ~6 |2 f* S

. i* I( X0 j! z& U+ {

$ g- a2 [; Z' u3 u5 l

lily85587882

厉害哦，学习了

南方的鱼

syy4379 发表于 2011-11-23 08:59 / R1 m" y/ L1 b$ N
如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把7 l* W& ]: D' V- x8 k
不需要榨汁了把

% K8 s9 I( ]; f9 n+ I  N2 p5 C呵呵，亲，不是榨汁，是搅碎，因为护国菜其实就是素菜羹，传统是煮烂后用刀压成糊。

syy4379

如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把
, c5 h6 l0 o! p. z: H不需要榨汁了把

两只小熊

这名字真有创意

南方的鱼

  5将青菜叶切片、香菇粒、干贝一起倒进搅拌机搅拌10分钟；* E6 \6 i+ M6 I

+ T/ N9 q1 h6 M/ a$ m& W$ y5 j1 O- [6 {

6将搅拌过的食材一起放在锅里煮20-30分钟；& N0 V' x, V: K' }

3 L4 k$ Z$ }  B1 N  L 7 加适量盐，再煮5分钟,（特别说明：因为是给宝宝吃的，千万别加味精和所谓的鸡精，好的干贝比鸡精还香！）+ f. A" q) ]7 Q" {" Y. z
0 c% a4 ^6 C/ @( h, q
8 一道宝宝爱吃的美味素菜羹--名菜“护国菜”就这么完成了！
6 x, Y1 a, r0 R& S* ~% l. s0 B( Y9 W7 X% R

) `& U- ~: t6 P  W# S2 m+ z+ @

8 N/ g* y& Z# A
哈，照片拍得不好，但绝对是美味哦！但今天我家宝贝又吃了两碗哦！
( m* t) o. Y' L* c% t
# k- [/ k/ Q" u* R& E, m  K" a1 l营养分析：
. Z+ M% z4 f4 P, _. Z- w    通心菜：含有丰富的维生素，钙含量比西红柿高12倍，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。/ T% Y* m6 d6 r8 l% R
6 m  E# c2 _% Q+ x1 x5 P0 j
+ u7 K' M: A! {+ d8 G& M