南方的鱼

首先介绍一下所谓的护国菜的来历：; {; a$ {8 y# i0 F  E9 l

: Q/ \& n4 y# u! p       相传，南宋最后一位皇帝兵败南边至潮州一个寺院时，疲备不堪，饥肠辘辘。寺中僧人本想作点丰盛的饭菜款待，奈因连年战乱，百业凋零，寺里的香火减少，僧人们的日子也不好过，只好到后园里摘了一把番薯叶，经过精心烹制，给皇帝等充饥。也许是饥不择食吧，他们居然吃的津津有味。食后还赐它名为护国菜，以示恩典。此菜传世后，又经名师创新改进，成为潮州风味的上等汤菜。
, Y. {& B" e$ {6 P; y　　护国菜汤色绿如翡翠，润滑异常。但用油较重。上席时汤里仍是滚烫的，因有一层油脂封面，故并不见热气升腾，食时要用汤匙先将油层拔开才舀，并要浅尝即止。
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    护国菜，其实应该叫蔬菜羹，很适合家有宝宝的家庭食用，一则青菜含有较高的维生素、叶绿素等营养成分，二则，因为是完全没有添加任何化学成分的，三则，护国菜口感顺畅，宝宝吃最合适，补充营养也是美味羹，百吃不腻！: f" P/ M* Q  G: b
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选材：
4 o1 j, L3 h! G3 K) h    1 青菜：首选青菜：通心菜、菠菜、笕菜、地瓜叶等容易煮烂的青菜叶；" B0 F+ T0 l+ X% }- Y
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   2 配料：干贝适量，香菇适量，盐适量！2 D5 L6 T( Z( L* S* b

制作方法：
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) F0 t8 L8 e8 r   2 将泡发过的干贝撕成丝、香菇切成粒！
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    3将青菜（此处按通菜为例，可选菜有地瓜叶、菠菜、见菜等容易烂的菜都可以）洗干净，挑叶子部分；$ G) x! J( x8 ~
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    4将青菜叶过一下开水（通菜或菠菜），因为氽过水之后，可以将菜叶原有的涩味去除掉，并将素材中部分不利于人体吸收的成分去掉！
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lily85587882

厉害哦，学习了

南方的鱼

syy4379 发表于 2011-11-23 08:59
  t8 T# ~; h4 Q* E) ^+ r/ B: W* n如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把
3 q0 V, K* m3 Z! v; b不需要榨汁了把

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呵呵，亲，不是榨汁，是搅碎，因为护国菜其实就是素菜羹，传统是煮烂后用刀压成糊。

syy4379

如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把
5 H! c: r4 d. Y2 R8 K% w5 e: l不需要榨汁了把

两只小熊

这名字真有创意

南方的鱼

  5将青菜叶切片、香菇粒、干贝一起倒进搅拌机搅拌10分钟；
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6将搅拌过的食材一起放在锅里煮20-30分钟；3 V# X" _: ?: x9 }6 l4 u" t; \

7 E0 s' ^9 @; J# A+ U7 d 7 加适量盐，再煮5分钟,（特别说明：因为是给宝宝吃的，千万别加味精和所谓的鸡精，好的干贝比鸡精还香！）
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9 p% m. V6 q8 w, X$ o 8 一道宝宝爱吃的美味素菜羹--名菜“护国菜”就这么完成了！
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; T) A5 s, b9 Z/ h哈，照片拍得不好，但绝对是美味哦！但今天我家宝贝又吃了两碗哦！. ]! b; H/ G0 T! L2 @* j: n
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营养分析：' e# Q& b6 ]# z4 K
    通心菜：含有丰富的维生素，钙含量比西红柿高12倍，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。7 i$ u+ j8 @2 K+ G3 J& G( D. a
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