南方的鱼

首先介绍一下所谓的护国菜的来历：0 y- \* Q9 i2 A4 x

) v2 p2 s0 Y$ f% V       相传，南宋最后一位皇帝兵败南边至潮州一个寺院时，疲备不堪，饥肠辘辘。寺中僧人本想作点丰盛的饭菜款待，奈因连年战乱，百业凋零，寺里的香火减少，僧人们的日子也不好过，只好到后园里摘了一把番薯叶，经过精心烹制，给皇帝等充饥。也许是饥不择食吧，他们居然吃的津津有味。食后还赐它名为护国菜，以示恩典。此菜传世后，又经名师创新改进，成为潮州风味的上等汤菜。
) n3 f" N$ r9 o( b( `　　护国菜汤色绿如翡翠，润滑异常。但用油较重。上席时汤里仍是滚烫的，因有一层油脂封面，故并不见热气升腾，食时要用汤匙先将油层拔开才舀，并要浅尝即止。6 ^4 n4 h2 S8 i5 y

9 Y' N5 Z; L' ]! _  ]1 H7 g    护国菜，其实应该叫蔬菜羹，很适合家有宝宝的家庭食用，一则青菜含有较高的维生素、叶绿素等营养成分，二则，因为是完全没有添加任何化学成分的，三则，护国菜口感顺畅，宝宝吃最合适，补充营养也是美味羹，百吃不腻！. l; D  C/ i$ Q2 v" Y$ d
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选材：
6 q0 m# W% ~: u9 S: G9 i    1 青菜：首选青菜：通心菜、菠菜、笕菜、地瓜叶等容易煮烂的青菜叶；
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   2 配料：干贝适量，香菇适量，盐适量！
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制作方法：, ?4 I8 H8 H9 z2 ]9 I" U- m
    1 将干贝、香菇用冷水泡发20-30分钟（或温水泡10分钟）；  ^5 F4 y* Q( s/ O. u
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   2 将泡发过的干贝撕成丝、香菇切成粒！0 P+ S# y) H; U9 p  t% I

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$ b+ p8 V: V6 u& @2 R* p    3将青菜（此处按通菜为例，可选菜有地瓜叶、菠菜、见菜等容易烂的菜都可以）洗干净，挑叶子部分；6 n- p( V6 J2 f* R

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    4将青菜叶过一下开水（通菜或菠菜），因为氽过水之后，可以将菜叶原有的涩味去除掉，并将素材中部分不利于人体吸收的成分去掉！
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lily85587882

厉害哦，学习了

南方的鱼

syy4379 发表于 2011-11-23 08:59
& @, m' `* M  v2 o6 u! p) F如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把
" x3 s( u) T! b不需要榨汁了把

1 Y$ |$ D6 L- m呵呵，亲，不是榨汁，是搅碎，因为护国菜其实就是素菜羹，传统是煮烂后用刀压成糊。

syy4379

如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把
8 y9 }2 F2 r9 s+ ^5 q, [& @8 N不需要榨汁了把

两只小熊

这名字真有创意

南方的鱼

  5将青菜叶切片、香菇粒、干贝一起倒进搅拌机搅拌10分钟；
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6将搅拌过的食材一起放在锅里煮20-30分钟；
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# j. ]8 N- h' f2 j" D: H; U 7 加适量盐，再煮5分钟,（特别说明：因为是给宝宝吃的，千万别加味精和所谓的鸡精，好的干贝比鸡精还香！）" B: T, q/ o; H- I! k+ w
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8 一道宝宝爱吃的美味素菜羹--名菜“护国菜”就这么完成了！
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哈，照片拍得不好，但绝对是美味哦！但今天我家宝贝又吃了两碗哦！
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营养分析：7 p& p$ V  {. A3 j8 ^% `% c  _
    通心菜：含有丰富的维生素，钙含量比西红柿高12倍，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。
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