南方的鱼

首先介绍一下所谓的护国菜的来历：+ ]) D8 |" P6 o" V
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       相传，南宋最后一位皇帝兵败南边至潮州一个寺院时，疲备不堪，饥肠辘辘。寺中僧人本想作点丰盛的饭菜款待，奈因连年战乱，百业凋零，寺里的香火减少，僧人们的日子也不好过，只好到后园里摘了一把番薯叶，经过精心烹制，给皇帝等充饥。也许是饥不择食吧，他们居然吃的津津有味。食后还赐它名为护国菜，以示恩典。此菜传世后，又经名师创新改进，成为潮州风味的上等汤菜。8 f  J- c: i# W
　　护国菜汤色绿如翡翠，润滑异常。但用油较重。上席时汤里仍是滚烫的，因有一层油脂封面，故并不见热气升腾，食时要用汤匙先将油层拔开才舀，并要浅尝即止。. o5 r6 B' i1 z; c, S
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    护国菜，其实应该叫蔬菜羹，很适合家有宝宝的家庭食用，一则青菜含有较高的维生素、叶绿素等营养成分，二则，因为是完全没有添加任何化学成分的，三则，护国菜口感顺畅，宝宝吃最合适，补充营养也是美味羹，百吃不腻！
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选材：8 h5 U$ l. f) C$ b: u6 J) i1 o
    1 青菜：首选青菜：通心菜、菠菜、笕菜、地瓜叶等容易煮烂的青菜叶；
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   2 配料：干贝适量，香菇适量，盐适量！
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制作方法：% _' n* P3 N4 o$ m9 u2 D
    1 将干贝、香菇用冷水泡发20-30分钟（或温水泡10分钟）；
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. b; {3 }+ H! G   2 将泡发过的干贝撕成丝、香菇切成粒！
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  L" ?$ h4 J* `    3将青菜（此处按通菜为例，可选菜有地瓜叶、菠菜、见菜等容易烂的菜都可以）洗干净，挑叶子部分；' _, I# c8 F& h5 O5 W. d$ u0 U
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    4将青菜叶过一下开水（通菜或菠菜），因为氽过水之后，可以将菜叶原有的涩味去除掉，并将素材中部分不利于人体吸收的成分去掉！+ q+ k6 A2 [* y! f' j
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lily85587882

厉害哦，学习了

南方的鱼

syy4379 发表于 2011-11-23 08:59 7 N3 i7 m6 k' v' H& h: g2 f
如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把, X) Q% p& }; Q6 j0 N
不需要榨汁了把

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呵呵，亲，不是榨汁，是搅碎，因为护国菜其实就是素菜羹，传统是煮烂后用刀压成糊。

syy4379

如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把
" }$ S8 q) \- K1 ]4 ^不需要榨汁了把

两只小熊

这名字真有创意

南方的鱼

  5将青菜叶切片、香菇粒、干贝一起倒进搅拌机搅拌10分钟；  l# n, N# a0 O( C. U5 l

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6将搅拌过的食材一起放在锅里煮20-30分钟；4 x3 R0 @) s& a

6 a" c7 k1 W( |& W; d 7 加适量盐，再煮5分钟,（特别说明：因为是给宝宝吃的，千万别加味精和所谓的鸡精，好的干贝比鸡精还香！）0 N- y. W- e: s3 v+ S- s
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8 一道宝宝爱吃的美味素菜羹--名菜“护国菜”就这么完成了！# D5 p: ]* v% B: t

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' I" S3 B0 m( \7 c! U哈，照片拍得不好，但绝对是美味哦！但今天我家宝贝又吃了两碗哦！
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营养分析：
, r3 z; `; U7 s/ z4 S6 }    通心菜：含有丰富的维生素，钙含量比西红柿高12倍，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。
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