南方的鱼

首先介绍一下所谓的护国菜的来历：+ e8 e8 N3 j8 K" a$ P1 ~% g/ h. j
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       相传，南宋最后一位皇帝兵败南边至潮州一个寺院时，疲备不堪，饥肠辘辘。寺中僧人本想作点丰盛的饭菜款待，奈因连年战乱，百业凋零，寺里的香火减少，僧人们的日子也不好过，只好到后园里摘了一把番薯叶，经过精心烹制，给皇帝等充饥。也许是饥不择食吧，他们居然吃的津津有味。食后还赐它名为护国菜，以示恩典。此菜传世后，又经名师创新改进，成为潮州风味的上等汤菜。
6 T. _; _% g) G4 v9 f　　护国菜汤色绿如翡翠，润滑异常。但用油较重。上席时汤里仍是滚烫的，因有一层油脂封面，故并不见热气升腾，食时要用汤匙先将油层拔开才舀，并要浅尝即止。* X6 S. w4 Q9 U  x0 L
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    护国菜，其实应该叫蔬菜羹，很适合家有宝宝的家庭食用，一则青菜含有较高的维生素、叶绿素等营养成分，二则，因为是完全没有添加任何化学成分的，三则，护国菜口感顺畅，宝宝吃最合适，补充营养也是美味羹，百吃不腻！' b0 h2 c& p  E1 {! ?, c7 V
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选材：
' g. }, U/ t4 w  c/ y. z; C    1 青菜：首选青菜：通心菜、菠菜、笕菜、地瓜叶等容易煮烂的青菜叶；4 m9 l' p) D, A% ^8 H6 q# {
  
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   2 配料：干贝适量，香菇适量，盐适量！) V6 X2 k  U3 V$ n

制作方法：7 q; {' I! e; K+ `1 a- O
    1 将干贝、香菇用冷水泡发20-30分钟（或温水泡10分钟）；
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   2 将泡发过的干贝撕成丝、香菇切成粒！
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$ c: j3 j# ]7 O# K' u, N    3将青菜（此处按通菜为例，可选菜有地瓜叶、菠菜、见菜等容易烂的菜都可以）洗干净，挑叶子部分；2 l9 d$ U. C) V7 D4 @# ]

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    4将青菜叶过一下开水（通菜或菠菜），因为氽过水之后，可以将菜叶原有的涩味去除掉，并将素材中部分不利于人体吸收的成分去掉！: f( T$ U) M6 F

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lily85587882

厉害哦，学习了

南方的鱼

syy4379 发表于 2011-11-23 08:59 9 m" h4 y- W2 [+ |- @3 B0 b' A: K
如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把
3 ~( x6 K2 E/ u不需要榨汁了把

! L: ~' f# v" L6 |呵呵，亲，不是榨汁，是搅碎，因为护国菜其实就是素菜羹，传统是煮烂后用刀压成糊。

syy4379

如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把
( G( ^9 m! c/ _不需要榨汁了把

两只小熊

这名字真有创意

南方的鱼

  5将青菜叶切片、香菇粒、干贝一起倒进搅拌机搅拌10分钟；# R2 _% q" h0 _" }; L' W. ]

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6将搅拌过的食材一起放在锅里煮20-30分钟；
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7 加适量盐，再煮5分钟,（特别说明：因为是给宝宝吃的，千万别加味精和所谓的鸡精，好的干贝比鸡精还香！）6 r+ p  r, W2 k8 c; [

7 F) S; t1 Z# `' U% G8 ^  ?6 q 8 一道宝宝爱吃的美味素菜羹--名菜“护国菜”就这么完成了！
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- B3 a6 X# y- h$ K* Y! d) G+ w哈，照片拍得不好，但绝对是美味哦！但今天我家宝贝又吃了两碗哦！
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营养分析：  W2 v% S- S3 }0 e
    通心菜：含有丰富的维生素，钙含量比西红柿高12倍，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。/ P. A1 V$ c% G6 h: L2 s

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