小我妈妈

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# }0 ]3 O$ g  F  x9 b; O小我妈妈爱吃肉
' }8 _0 R* {7 y- \6 a尤其爱吃卤肉饭# B2 f. o5 I# m1 `
外面台湾餐馆里好吃( ?; _; F4 o6 k' n5 I: d$ F
但吃起来不方便9 v3 j7 n8 q# w
不是想吃就能去吃
; t( g" @6 F9 j7 c) ^! G5 A于是自己研究自己做
# c! a6 B. S& [终于成功啦~~哈哈
+ p# O: O$ L$ \$ |1 B晚上做上一锅卤肉
: I6 b. t2 L0 n3 `1 W再红烧一条鲈鱼
5 _  ^* x$ o+ o来个大骨汤喝喝
0 y( [9 S- V% g" ?2 P+ t' k/ d% j3 i* k真是冬天里最爽的晚餐
% K1 T$ p+ n  T2 t  X- P( j顺带说下 小我能吃1碗卤肉饭+1碗大骨汤+ u0 Z) D* e) P3 F) P) {; W. q
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1 V. e& }8 A7 T有食欲不？再放几个鸡蛋 做成卤蛋 别提多好吃了
! \' e+ a1 F& a  {+ Z0 Y: o( l( E! c: m: X/ k( x9 n
香香的~~闻闻~
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1 `( e$ `1 M, ~. }7 {/ c大骨汤  里面放了鱼腥擦 清热去火' q$ i$ j& }8 j7 z0 K
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而且一点不腻  舀出几勺和白菜放一起 别提多好喝了
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$ J, G3 Z- I4 S红烧鲈鱼  小我爸爸的拿手好菜~~
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清炒茼蒿  我爱吃  嘿嘿 菜有些少哈 9 F" m9 F5 t4 R6 c' S6 m
咱都是肉食动物  
1 I9 k- F# V" T( o应大家要求  小我妈妈现在公布卤肉的制作过程
& @! a) j# o: E哼哼 是独家秘方哦   嘿嘿
; S+ v! j9 \1 U  V9 S# X  L+ D# k/ t/ v1  要买那种瘦肉稍多 肥肉少的纯五花肉哦  比较好吃 比一般的肉# w9 t% @  |6 t# v2 R: d; E
2  要买洋葱   这个制作必备% I8 \; s1 E# y% s
3  过程开始- C5 P8 v+ |  X
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    把肉切成小丁丁 肥瘦相连  大小为大拇指左右( U' W6 n5 y4 {1 _
    把洋葱切丁丁备用   
& `; @' G% K6 L1 x* z7 [2 [! V' V    准备蒜  姜   大料   黄酒 老抽   
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$ j4 A0 Y( x+ {! {6 t0 \    把肉丁放开水里焯一下 去掉脏东西, l' y  `' E6 M7 g* [
    炒菜锅放油  把洋葱放入煸炒  炒啊炒 炒到洋葱变蔫变黄
8 l% d  j  q( Q, O3 N& d& C% Q/ y" |    然后  
( w/ @7 u3 M3 l: M& r    放糖  然后把肉丁放入  煸炒
" e: B6 c' j1 H) i+ O    炒啊炒   炒到油出来  肉颜色变深
0 U0 s$ d% T1 r9 M    然后" u3 U9 C* b0 P( j& T
    放入黄酒多一些（个人认为黄酒比料酒好吃）放入酱油. D/ |# p- H, A' K: _. Z. D
  （市面上有卖台湾卤汁酱油那个更好  我就用的那个）) ^2 W! T3 A8 @! L
    放入蒜 姜  大料（不用葱 洋葱就OK）  U. k& Q! e" W( U% T
    在炒制的过程中  旁边火上坐热水 等炒好了 把热水放入肉中' x- ^7 a- K: U+ ^
     绝对不能用冷水哦  热水要没过肉
3 M% f% E/ b; h0 y- L    然后盖盖子 大火烧开后 小火慢慢炖之
( d! c: Y6 k& I" S0 }    最好用砂锅或者煲炖  那样肉容易烂糊  好吃
( }' {; _5 V4 N- [5 T( m    炖大约1小时左右  放入事先煮好的蛋  再一同炖
4 Z7 a  ^+ P7 _# ?: m( W/ H    最后尝尝感觉差不多熟了 就可以放盐了  按口味斟酌即可+ [  m8 s  K! J# U( }
    哇~香香的卤肉出炉喽。和亲爱的孩子他爸&宝贝一起吃吧。5 g3 Z2 A/ n/ ^' c5 m2 g

forjinjing119

色香味俱全呀，真是高手！

跳跳８１８

哇噻,太厉害了,看着好有食欲哟~~~~~~~~我是个要减肥的人~~~呵呵别诱惑我~~~~

我家果宝

我来了我来了，，，加油加油，

半个川妹子

那天会餐  你来当煮饭婆

轩妈有机会你也给我们露一手啊！

微笑泡泡

小我妈妈 发表于 2012-1-17 16:32
' p2 \5 Q1 @/ J* B回复 微笑泡泡 的帖子
) x) Q, x$ q4 A; e5 l( a! T/ |" s
; ?. y' l2 E5 c7 D( `肉炖时间久了。就，没那么多油了。不觉得腻。而且里面放些笋或者香菇也可以去腻。

& |- E) y, Q" L( ~  e/ Q+ [" ]
恩恩 学习了 经典

tangsophia

看着真有食欲呀。

Q猫宝儿

真不错，色香味俱全啊

熊宝宝花卷

太有才了~

小我妈妈

回复 梓轩妈妈@ 的帖子
2 o/ h* j: h3 Y9 L6 i8 z7 F
! n6 d6 A2 z8 t9 U3 D& }没问题。我就带这个菜去。撑爆你们。哈哈。

梓轩妈妈@

那天会餐  你来当煮饭婆2 u" K1 S  e5 D
4 l( x7 f  P4 r; d* |$ \/ k& d

+ c- H9 o9 g, s  Z2 c$ P. L* j9 Y4 m& F0 d& @8 n" e: U/ Z
( u  U$ J& T: A* G1 p

梓轩妈妈@

手艺真棒  像你学习

小我妈妈

回复 微笑泡泡 的帖子
8 D1 q, t$ T* ?. q+ K2 \$ s; R- |7 z9 Z* p" {
肉炖时间久了。就，没那么多油了。不觉得腻。而且里面放些笋或者香菇也可以去腻。# b/ s% ?& ^3 e. \& s* T* _
再多放些菜  还是挺好吃的。关键是瘦肉多。就不油大啦。

小我妈妈

回复 半个川妹子 的帖子$ M6 A! F. k% ]7 X, h

" P( J) D  R0 ]  G% o5 r4 J好啊。过了节来我家。我做给你们吃。嘿嘿。

小我妈妈

回复 博儿27 的帖子
% y. D6 V$ l8 H5 E4 K& K7 t. z
  p  `4 [/ k, [) i3 v7 W9 ?9 F谢谢27  嘿嘿

博儿27

看着就好吃

半个川妹子

我这手艺是不行了，等有时间了做给我们吃啊！嘻嘻

小我妈妈

嘿嘿。大家都这么爱吃啊。

小我妈妈

回复 小小宝的笨妈妈 的帖子$ S8 |5 T9 }5 }* ~
' y' K+ V; D" G8 K
嘿嘿。下次做就更有经验了呢。肯定比这次还好吃。还可以放些笋丁啦，面筋啦，都很好吃呢。

小小宝的笨妈妈

我试啦，就是汤给收干了，有点像菜了，真的很不错呢，非常感谢楼主的分享，做了一大盆，我和我老公都吃光光啦，老公直夸我做的好吃，连我这个不怎么吃肥肉的人都吃了不少，一点也不腻呢。