小我妈妈

; g- f* B; z! |

1 e, P& R  t# \3 m* A小我妈妈爱吃肉
+ J; B/ U: K. f4 k! x) }6 R9 E3 Y7 t尤其爱吃卤肉饭
- w9 F3 M; }. u* R8 d4 ^外面台湾餐馆里好吃
; f+ X' @5 j; R4 {- B- f但吃起来不方便
8 ^& I; \/ }0 N8 h2 y) A3 V8 a2 ^不是想吃就能去吃
# F+ o4 y' u# M1 w$ M9 b于是自己研究自己做3 S+ n' y- Q- S/ o: D) f
终于成功啦~~哈哈
& ]5 b" q. |2 b1 ~# z晚上做上一锅卤肉
9 `7 ~5 U+ x+ ~! @. N* j7 D再红烧一条鲈鱼& w/ {4 v7 `9 d* l
来个大骨汤喝喝
$ S0 J% l# _( m真是冬天里最爽的晚餐
) Q$ W1 Q5 r8 l, {3 Y/ Q, j顺带说下 小我能吃1碗卤肉饭+1碗大骨汤
* L: a+ O. K7 Q$ z2 g& N8 w9 E' I; u7 a. \0 P, N
( O: x6 @2 F  C2 [/ b
有食欲不？再放几个鸡蛋 做成卤蛋 别提多好吃了
/ r0 c, }0 g' S: p2 `1 A7 @9 Q& ^& U' z' c: w$ g
香香的~~闻闻~& z+ l* Z" _) D! K% J! m
! P" C0 |4 F# @8 Z$ C" ^7 {0 w
大骨汤  里面放了鱼腥擦 清热去火$ [4 v2 I6 u; S3 G. N% {

# h4 L6 Y! D& H1 J& E, B6 {# y2 C而且一点不腻  舀出几勺和白菜放一起 别提多好喝了' h3 a  s1 n# b$ Q7 q' C
- |' ~8 A$ l4 c, Y, A7 h( M3 U
红烧鲈鱼  小我爸爸的拿手好菜~~
* I/ c9 ~8 i  R
* N! g9 q3 L* Z" C5 x) X清炒茼蒿  我爱吃  嘿嘿 菜有些少哈 , B4 {2 y; r, Y& l: H
咱都是肉食动物  2 ~* `! F' A' R$ Y
应大家要求  小我妈妈现在公布卤肉的制作过程- u; Z, U8 s2 L4 W+ j' K# X* H& n
哼哼 是独家秘方哦   嘿嘿
* x2 `/ ?8 B. B- \& q! m1  要买那种瘦肉稍多 肥肉少的纯五花肉哦  比较好吃 比一般的肉, y" c8 D; z6 T6 n- I
2  要买洋葱   这个制作必备- N+ Q' j# h9 k7 N
3  过程开始
4 Z( `& y5 N% W; W5 |! ? 3 Z; v$ s7 Z5 e$ w. x
    把肉切成小丁丁 肥瘦相连  大小为大拇指左右1 N& }" g  ^0 I9 ~
    把洋葱切丁丁备用   0 n$ u& B, u: i* {9 {% S* k- w
    准备蒜  姜   大料   黄酒 老抽   ( F' {! F, ^4 ^  O; G

! C1 R6 l" |: R+ }( i, [  B& C    把肉丁放开水里焯一下 去掉脏东西  X/ K& G2 W3 V  D( F* {2 A7 D
    炒菜锅放油  把洋葱放入煸炒  炒啊炒 炒到洋葱变蔫变黄
" ]/ v4 l# F2 f4 F# h8 d, `    然后  
1 @: p) h* ~& u  Z, U    放糖  然后把肉丁放入  煸炒
" }  ?  ?3 w0 L6 l! Q1 D: u+ N/ U7 g% `$ S    炒啊炒   炒到油出来  肉颜色变深3 b/ |5 J# B0 y
    然后' I0 j; O4 e  Y  Y( d* V  B
    放入黄酒多一些（个人认为黄酒比料酒好吃）放入酱油$ r& }, m/ g5 Y5 Y' d; m
  （市面上有卖台湾卤汁酱油那个更好  我就用的那个）
0 J/ T9 K( E4 U/ J9 V    放入蒜 姜  大料（不用葱 洋葱就OK）
2 M9 K9 ^+ }/ r7 E    在炒制的过程中  旁边火上坐热水 等炒好了 把热水放入肉中
+ Q/ |' x& M1 g: ]4 f     绝对不能用冷水哦  热水要没过肉1 c' N* Z. ^# I7 ^8 U4 h9 d
    然后盖盖子 大火烧开后 小火慢慢炖之
2 L# K! f1 F2 w3 u8 k! x    最好用砂锅或者煲炖  那样肉容易烂糊  好吃
2 O) F4 X  `: Y7 S- ]    炖大约1小时左右  放入事先煮好的蛋  再一同炖
& F" k; r* J8 N/ @; Q    最后尝尝感觉差不多熟了 就可以放盐了  按口味斟酌即可1 Z# |/ S+ h. B/ g3 z- x
    哇~香香的卤肉出炉喽。和亲爱的孩子他爸&宝贝一起吃吧。9 s; J2 S+ J* U

forjinjing119

色香味俱全呀，真是高手！

跳跳８１８

哇噻,太厉害了,看着好有食欲哟~~~~~~~~我是个要减肥的人~~~呵呵别诱惑我~~~~

我家果宝

我来了我来了，，，加油加油，

半个川妹子

那天会餐  你来当煮饭婆

轩妈有机会你也给我们露一手啊！

微笑泡泡

小我妈妈 发表于 2012-1-17 16:32 $ n( R; s' C9 w; g
回复 微笑泡泡 的帖子; ?( @, v9 @% ?+ L' O6 _1 s
. e$ n8 f, p, U1 C5 I9 n
肉炖时间久了。就，没那么多油了。不觉得腻。而且里面放些笋或者香菇也可以去腻。

2 `' T( @: T" i+ [
恩恩 学习了 经典

tangsophia

看着真有食欲呀。

Q猫宝儿

真不错，色香味俱全啊

熊宝宝花卷

太有才了~

小我妈妈

回复 梓轩妈妈@ 的帖子
; T5 f* t" y7 j2 n5 p% H0 R- j% b, z# t8 s
没问题。我就带这个菜去。撑爆你们。哈哈。

梓轩妈妈@

那天会餐  你来当煮饭婆, P4 r* r% L9 s& J; L8 D4 l+ T

! e& j6 _" h# G6 O
' T- Y( t% Q( c. y8 T
' ?# l8 e( X$ T+ d6 X; R$ M( X+ j9 F/ N2 K: K/ b% q/ d

梓轩妈妈@

手艺真棒  像你学习

小我妈妈

回复 微笑泡泡 的帖子
1 c" ^5 J, ~) w1 p4 C
1 ~# O! o1 M' q) g8 \! l$ o9 r/ U7 q肉炖时间久了。就，没那么多油了。不觉得腻。而且里面放些笋或者香菇也可以去腻。, E/ X1 X8 k+ m* i" N
再多放些菜  还是挺好吃的。关键是瘦肉多。就不油大啦。

小我妈妈

回复 半个川妹子 的帖子" L- G7 s$ d6 U" O# X+ `! e4 G

. D$ r! N  Z  \; |好啊。过了节来我家。我做给你们吃。嘿嘿。

小我妈妈

回复 博儿27 的帖子
& z( T$ r- _- Z( [* A& C) l$ T
' S) F: R  _0 d4 Y谢谢27  嘿嘿

博儿27

看着就好吃

半个川妹子

我这手艺是不行了，等有时间了做给我们吃啊！嘻嘻

小我妈妈

嘿嘿。大家都这么爱吃啊。

小我妈妈

回复 小小宝的笨妈妈 的帖子
2 M2 x9 o+ y( n2 q. p0 }
1 `- m6 r( x: x2 d& [2 s8 G1 j嘿嘿。下次做就更有经验了呢。肯定比这次还好吃。还可以放些笋丁啦，面筋啦，都很好吃呢。

小小宝的笨妈妈

我试啦，就是汤给收干了，有点像菜了，真的很不错呢，非常感谢楼主的分享，做了一大盆，我和我老公都吃光光啦，老公直夸我做的好吃，连我这个不怎么吃肥肉的人都吃了不少，一点也不腻呢。