小我妈妈

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2 ?. t% n3 y" w. c小我妈妈爱吃肉
) {: Q8 E! J/ [! ?  c; f尤其爱吃卤肉饭
+ ]. T0 c3 j+ t& h外面台湾餐馆里好吃
: u, {" i1 H2 _: t! a3 A但吃起来不方便
7 y8 {: |6 V. F/ i4 k不是想吃就能去吃
. I6 s* M0 k/ E9 [" K( z) ^3 o于是自己研究自己做
3 [4 P0 j' O1 {" S; H* W( P终于成功啦~~哈哈
( [% R( n$ B, e晚上做上一锅卤肉0 w7 u; N9 t. j- `
再红烧一条鲈鱼
8 Q1 Z' Y& c& C4 x$ ?* E# {来个大骨汤喝喝# C0 T4 [4 x  K- o" ^9 z5 |+ d
真是冬天里最爽的晚餐
( l4 N- H2 _. I. v顺带说下 小我能吃1碗卤肉饭+1碗大骨汤
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2 B( n& f3 B- i( C- f6 B  F- D1 h/ a3 e  R
有食欲不？再放几个鸡蛋 做成卤蛋 别提多好吃了
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香香的~~闻闻~0 `. R1 l/ u% A1 X( O

9 w4 {* f6 C  ?- m) O大骨汤  里面放了鱼腥擦 清热去火
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而且一点不腻  舀出几勺和白菜放一起 别提多好喝了5 I$ \8 q1 J! T0 t' G9 S& d/ }3 H

+ E' v. t& p. O  O" d7 j+ B! r红烧鲈鱼  小我爸爸的拿手好菜~~
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% X% g: F/ d& S2 X清炒茼蒿  我爱吃  嘿嘿 菜有些少哈 0 z1 f& y7 N$ V6 p4 l/ }+ L
咱都是肉食动物  
& u" [5 v9 K+ D1 I2 i应大家要求  小我妈妈现在公布卤肉的制作过程
2 l+ n' r0 L/ T' \. a  ^$ K. N- z哼哼 是独家秘方哦   嘿嘿: i- e6 z+ f4 g4 p
1  要买那种瘦肉稍多 肥肉少的纯五花肉哦  比较好吃 比一般的肉$ V/ w2 [8 A. F# h0 A( w# y
2  要买洋葱   这个制作必备; Y: i5 L1 v- J/ }: u1 X3 u$ I" o
3  过程开始! ~9 ^2 S- [/ X, ^* j

9 B9 h) L% k! Y% P    把肉切成小丁丁 肥瘦相连  大小为大拇指左右
) f% [/ Q: b# g2 T/ [6 ]& [7 o    把洋葱切丁丁备用   / _3 n5 F) g1 y0 H
    准备蒜  姜   大料   黄酒 老抽   , \! L  J+ D7 n
( m0 h# E' H, C
    把肉丁放开水里焯一下 去掉脏东西
4 d, X; Y# C) O3 v/ P    炒菜锅放油  把洋葱放入煸炒  炒啊炒 炒到洋葱变蔫变黄: u/ I! k) x2 Z2 b- w
    然后  4 A- @# ^5 N' @% g' G. M
    放糖  然后把肉丁放入  煸炒1 [  ]/ o! c% j6 f. R- z
    炒啊炒   炒到油出来  肉颜色变深
! }4 h! O8 L- ^) E+ d( y    然后
, B9 ~; {# L( N. T2 c8 `    放入黄酒多一些（个人认为黄酒比料酒好吃）放入酱油
8 r9 y5 ^% O+ u  （市面上有卖台湾卤汁酱油那个更好  我就用的那个）1 ^. |  ^8 a' z/ n% f0 Y% K
    放入蒜 姜  大料（不用葱 洋葱就OK）; p/ N) l& t( |" \: Q1 s
    在炒制的过程中  旁边火上坐热水 等炒好了 把热水放入肉中
( f7 K" W; Y1 O4 [     绝对不能用冷水哦  热水要没过肉
/ U2 E0 q+ z7 T7 _# H- ^7 q8 I    然后盖盖子 大火烧开后 小火慢慢炖之& s" `  ~" ~3 k4 Y8 w
    最好用砂锅或者煲炖  那样肉容易烂糊  好吃  m. l4 e7 [6 A. J; k  C4 Q! y( X
    炖大约1小时左右  放入事先煮好的蛋  再一同炖
, z! @- v' }4 k' h% X    最后尝尝感觉差不多熟了 就可以放盐了  按口味斟酌即可6 J( ?8 L8 }0 R
    哇~香香的卤肉出炉喽。和亲爱的孩子他爸&宝贝一起吃吧。0 U) R) A; M8 W; _) G# i

forjinjing119

色香味俱全呀，真是高手！

跳跳８１８

哇噻,太厉害了,看着好有食欲哟~~~~~~~~我是个要减肥的人~~~呵呵别诱惑我~~~~

我家果宝

我来了我来了，，，加油加油，

半个川妹子

那天会餐  你来当煮饭婆

轩妈有机会你也给我们露一手啊！

微笑泡泡

小我妈妈 发表于 2012-1-17 16:32 5 F1 Q. Y( `9 ~# w3 F0 D
回复 微笑泡泡 的帖子
# b6 s3 d7 H' K/ w) k' S4 `: r- j: S, F6 ~
肉炖时间久了。就，没那么多油了。不觉得腻。而且里面放些笋或者香菇也可以去腻。

+ @; c) [5 t- u恩恩 学习了 经典

tangsophia

看着真有食欲呀。

Q猫宝儿

真不错，色香味俱全啊

熊宝宝花卷

太有才了~

小我妈妈

回复 梓轩妈妈@ 的帖子0 R. y+ \* x, l  d. I  H, i5 C
% g' L& E, W" N4 K) D2 ^5 _' H
没问题。我就带这个菜去。撑爆你们。哈哈。

梓轩妈妈@

那天会餐  你来当煮饭婆
# i  B8 T* h0 X% G
# }# |3 K. u( q6 q) [. m% \5 s
! z) E( T7 l+ T, A. ]  F+ T; B1 D

. v: |/ ?+ S) [! p

梓轩妈妈@

手艺真棒  像你学习

小我妈妈

回复 微笑泡泡 的帖子* z" o1 `: Y% c2 Z5 C1 \( M6 Q

0 e$ J+ C1 Q& P# E肉炖时间久了。就，没那么多油了。不觉得腻。而且里面放些笋或者香菇也可以去腻。( [$ @( l) ^1 w7 C
再多放些菜  还是挺好吃的。关键是瘦肉多。就不油大啦。

小我妈妈

回复 半个川妹子 的帖子2 Z- {/ F, \0 k2 }) L# J

* b2 K: h1 C; g7 t, V好啊。过了节来我家。我做给你们吃。嘿嘿。

小我妈妈

回复 博儿27 的帖子
8 r1 p# Z( l  p) ^. W# m+ q9 J* Z: M! ~  c) W& r% R) N
谢谢27  嘿嘿

博儿27

看着就好吃

半个川妹子

我这手艺是不行了，等有时间了做给我们吃啊！嘻嘻

小我妈妈

嘿嘿。大家都这么爱吃啊。

小我妈妈

回复 小小宝的笨妈妈 的帖子2 g( Y% \9 z3 R7 h# H$ }; y
) {9 q7 D! G; w# D! w- R# J4 d
嘿嘿。下次做就更有经验了呢。肯定比这次还好吃。还可以放些笋丁啦，面筋啦，都很好吃呢。

小小宝的笨妈妈

我试啦，就是汤给收干了，有点像菜了，真的很不错呢，非常感谢楼主的分享，做了一大盆，我和我老公都吃光光啦，老公直夸我做的好吃，连我这个不怎么吃肥肉的人都吃了不少，一点也不腻呢。