小我妈妈

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% z& J  M7 \  i# a小我妈妈爱吃肉
) R3 j0 t* r( U0 D1 a尤其爱吃卤肉饭
% S& S8 w" S% M1 q4 P: b  ^外面台湾餐馆里好吃
4 y% U! `: v7 X, k$ m$ h但吃起来不方便
# m- B" \/ H; V/ u; t% e8 P不是想吃就能去吃
' i. ]& V8 K+ }于是自己研究自己做
- O- d; |% f* J; R: U0 L终于成功啦~~哈哈3 z- o$ T& |4 X3 v  q4 ?- y2 {9 q
晚上做上一锅卤肉
% E% V, w& o0 v( M: k* x再红烧一条鲈鱼
. L$ z! _" o* \5 k$ h来个大骨汤喝喝
. n1 T$ q8 ]1 n2 k3 i4 e) E真是冬天里最爽的晚餐
' ]4 x' j+ P' O顺带说下 小我能吃1碗卤肉饭+1碗大骨汤. G, w7 o2 V' W" K# j
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5 t7 U/ d2 c4 s- K. N1 _8 }有食欲不？再放几个鸡蛋 做成卤蛋 别提多好吃了6 e0 T7 {5 s/ r: a5 }" w5 f- O2 B! V
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香香的~~闻闻~5 N- U. R( u! h4 p2 f- f  Z# J
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大骨汤  里面放了鱼腥擦 清热去火7 E$ ~4 O9 D) O" f8 V
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而且一点不腻  舀出几勺和白菜放一起 别提多好喝了
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红烧鲈鱼  小我爸爸的拿手好菜~~, r% c0 F2 G; i* D7 F
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清炒茼蒿  我爱吃  嘿嘿 菜有些少哈
+ K# U1 U8 c* W7 A) }  j2 y6 m6 @咱都是肉食动物    `- r' V2 ~2 \8 Z) h) W, @
应大家要求  小我妈妈现在公布卤肉的制作过程
) `! C- X: I& f% ]+ `6 Z哼哼 是独家秘方哦   嘿嘿1 R; z  v/ q" F  x
1  要买那种瘦肉稍多 肥肉少的纯五花肉哦  比较好吃 比一般的肉+ u! q4 n7 x, R" P# A* u5 O! d" [7 t
2  要买洋葱   这个制作必备& x3 m9 t: B) X% C2 S
3  过程开始
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    把肉切成小丁丁 肥瘦相连  大小为大拇指左右
7 \7 z5 [5 o* `) \5 u" E! g    把洋葱切丁丁备用   6 H" P- s* P! P2 p( `% \
    准备蒜  姜   大料   黄酒 老抽   ; N& h+ V9 \9 g( N) W, e, s9 v$ O
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    把肉丁放开水里焯一下 去掉脏东西* D  _* J, \+ R6 U
    炒菜锅放油  把洋葱放入煸炒  炒啊炒 炒到洋葱变蔫变黄
6 X4 D' h" L' v/ A    然后  
1 }' p) c# R; t. m5 `    放糖  然后把肉丁放入  煸炒  B7 m6 f, N; {, p; v
    炒啊炒   炒到油出来  肉颜色变深
% H9 R3 S8 Q, I* ?  P    然后
6 r" ?. _  o% M) r' H" D& o    放入黄酒多一些（个人认为黄酒比料酒好吃）放入酱油3 c- A# H2 M/ \0 {8 N' _! y% W. ^1 K
  （市面上有卖台湾卤汁酱油那个更好  我就用的那个）
3 K8 Y; K3 J7 C" p0 O0 ?& T9 @    放入蒜 姜  大料（不用葱 洋葱就OK）/ @" n& F3 T. t+ {
    在炒制的过程中  旁边火上坐热水 等炒好了 把热水放入肉中+ Y8 Y) X3 R5 b  [3 q0 B% k- U2 m
     绝对不能用冷水哦  热水要没过肉2 {6 f" J/ }7 m# v: [# T3 v' o
    然后盖盖子 大火烧开后 小火慢慢炖之
6 y+ C$ F8 _: {/ H    最好用砂锅或者煲炖  那样肉容易烂糊  好吃
, h0 m  _/ H5 I6 l    炖大约1小时左右  放入事先煮好的蛋  再一同炖& a. r& b& x. d0 x
    最后尝尝感觉差不多熟了 就可以放盐了  按口味斟酌即可
: G% ]9 u$ p. u$ [6 s7 `    哇~香香的卤肉出炉喽。和亲爱的孩子他爸&宝贝一起吃吧。6 y9 f% o" t* N1 O# P9 Y

forjinjing119

色香味俱全呀，真是高手！

跳跳８１８

哇噻,太厉害了,看着好有食欲哟~~~~~~~~我是个要减肥的人~~~呵呵别诱惑我~~~~

我家果宝

我来了我来了，，，加油加油，

半个川妹子

那天会餐  你来当煮饭婆

轩妈有机会你也给我们露一手啊！

微笑泡泡

小我妈妈 发表于 2012-1-17 16:32 1 k- ~: y$ J) t5 g/ |
回复 微笑泡泡 的帖子
: _! B5 M1 M1 s& ?1 v2 M. G" v' P) |! I9 m! P( ]
肉炖时间久了。就，没那么多油了。不觉得腻。而且里面放些笋或者香菇也可以去腻。

) A. R% H/ n4 [7 R2 [! U% X/ s  a恩恩 学习了 经典

tangsophia

看着真有食欲呀。

Q猫宝儿

真不错，色香味俱全啊

熊宝宝花卷

太有才了~

小我妈妈

回复 梓轩妈妈@ 的帖子* D0 f) I3 F; a0 s7 i9 T, y# ^
, q% G) ^4 {7 Y. p( E' k" M
没问题。我就带这个菜去。撑爆你们。哈哈。

梓轩妈妈@

那天会餐  你来当煮饭婆. R! W% Q" m" ^* V/ ^, d3 I4 H
- x8 p8 [$ z0 j2 g8 P1 [6 C

: u* x* \9 ^3 [+ ^+ @6 |7 n1 m$ \; |+ k

" a6 Y; J$ L, Z8 J

梓轩妈妈@

手艺真棒  像你学习

小我妈妈

回复 微笑泡泡 的帖子( [3 p. H$ m- w5 M% N
: S7 _# M8 `0 \7 ^! ?
肉炖时间久了。就，没那么多油了。不觉得腻。而且里面放些笋或者香菇也可以去腻。
% x/ i( r- N# Q' e* |; y再多放些菜  还是挺好吃的。关键是瘦肉多。就不油大啦。

小我妈妈

回复 半个川妹子 的帖子
. m, X/ l# Z  j( x7 t
' ~( d  n, U# D2 e* S$ A: h% F) j2 Z好啊。过了节来我家。我做给你们吃。嘿嘿。

小我妈妈

回复 博儿27 的帖子
  _2 ?, r. C  w1 S7 }# n, {5 n$ G  Y4 F9 i
谢谢27  嘿嘿

博儿27

看着就好吃

半个川妹子

我这手艺是不行了，等有时间了做给我们吃啊！嘻嘻

小我妈妈

嘿嘿。大家都这么爱吃啊。

小我妈妈

回复 小小宝的笨妈妈 的帖子
, r+ t. z$ x  d. o/ I: S1 b- v6 g7 E0 V+ z+ m6 ?
嘿嘿。下次做就更有经验了呢。肯定比这次还好吃。还可以放些笋丁啦，面筋啦，都很好吃呢。

小小宝的笨妈妈

我试啦，就是汤给收干了，有点像菜了，真的很不错呢，非常感谢楼主的分享，做了一大盆，我和我老公都吃光光啦，老公直夸我做的好吃，连我这个不怎么吃肥肉的人都吃了不少，一点也不腻呢。