小我妈妈

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小我妈妈爱吃肉( B2 D7 \1 P" W% m9 a6 z
尤其爱吃卤肉饭
! m+ Q4 D% f2 j外面台湾餐馆里好吃
# X! U6 b4 w" a9 A/ t* \8 j! C但吃起来不方便
1 ^8 f( B" w& Z不是想吃就能去吃
. l! z; D1 |" x. f于是自己研究自己做8 z& X' |# g6 W" o* n
终于成功啦~~哈哈1 ^; S2 v; v9 Q4 z7 {- K9 o# _. F% X+ |
晚上做上一锅卤肉
3 Y5 K& j3 p* o: P7 h4 W, F再红烧一条鲈鱼
' |$ K6 p- Z3 |9 p2 i1 M8 }/ z来个大骨汤喝喝
% d; \6 W5 K) F5 L真是冬天里最爽的晚餐# j0 i1 {" b8 ~' ]" Z/ C3 h/ a, S
顺带说下 小我能吃1碗卤肉饭+1碗大骨汤
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- _- }" d( X( L% t8 r* b* C' z! Q; M6 ~4 F4 [
有食欲不？再放几个鸡蛋 做成卤蛋 别提多好吃了3 K3 z8 {* l# o) \
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香香的~~闻闻~
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1 X( W: w( i( T* m大骨汤  里面放了鱼腥擦 清热去火* C5 `9 c9 {% w( V5 v! v4 B  w$ J
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而且一点不腻  舀出几勺和白菜放一起 别提多好喝了
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# `. E- R$ C, J/ \红烧鲈鱼  小我爸爸的拿手好菜~~
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清炒茼蒿  我爱吃  嘿嘿 菜有些少哈
4 L; G' @2 ]6 v4 j5 p咱都是肉食动物  " J7 N- ?: E* j$ k' b
应大家要求  小我妈妈现在公布卤肉的制作过程& s, _9 D4 a1 ?% f. V" ?2 U8 B
哼哼 是独家秘方哦   嘿嘿( W4 X" R8 r; Z1 }3 Z4 O2 M' S! l0 i
1  要买那种瘦肉稍多 肥肉少的纯五花肉哦  比较好吃 比一般的肉3 h- E) P% c1 ^& G  n, c4 f: I4 n" Q
2  要买洋葱   这个制作必备- I* o3 Z7 R+ E4 D! G$ a
3  过程开始+ l& e/ S. ^% }1 V6 g7 c
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    把肉切成小丁丁 肥瘦相连  大小为大拇指左右# M* l$ K4 D% |" ~2 n% y* W
    把洋葱切丁丁备用   
  _& `/ _$ V) r) p2 S7 L+ N    准备蒜  姜   大料   黄酒 老抽   ' h. V) c( I% m! y3 e: p

1 ^: h) {8 c2 t- [, W$ x6 h    把肉丁放开水里焯一下 去掉脏东西" A' P2 X* b& t  g
    炒菜锅放油  把洋葱放入煸炒  炒啊炒 炒到洋葱变蔫变黄
3 g; y! D6 a5 }8 Y; ^9 x( ?* N* h& r    然后  ! f# t$ F8 {( s9 f& `
    放糖  然后把肉丁放入  煸炒
+ C0 X% J1 q8 l$ [1 A2 p    炒啊炒   炒到油出来  肉颜色变深
4 P! O- w3 M+ Z# I) V# `5 [    然后
4 V4 X; ?. K3 P    放入黄酒多一些（个人认为黄酒比料酒好吃）放入酱油  C& w' [& R3 S, D
  （市面上有卖台湾卤汁酱油那个更好  我就用的那个）# Y! k/ d$ C1 X# d, Y, u
    放入蒜 姜  大料（不用葱 洋葱就OK）
; }% W2 `4 @* p- O6 h    在炒制的过程中  旁边火上坐热水 等炒好了 把热水放入肉中
4 G# }- d" v2 w' i$ N: f. Z4 J6 d     绝对不能用冷水哦  热水要没过肉
9 B2 S$ `3 s' \! r: l4 `4 P    然后盖盖子 大火烧开后 小火慢慢炖之0 k" E+ k2 m' x  i6 Y" g. m
    最好用砂锅或者煲炖  那样肉容易烂糊  好吃1 n1 B4 r+ y+ Q- O+ p* J  S
    炖大约1小时左右  放入事先煮好的蛋  再一同炖
7 T. t) r* l9 R7 z  R( z    最后尝尝感觉差不多熟了 就可以放盐了  按口味斟酌即可4 t4 {8 ^. J: R3 \" J. ?
    哇~香香的卤肉出炉喽。和亲爱的孩子他爸&宝贝一起吃吧。
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forjinjing119

色香味俱全呀，真是高手！

跳跳８１８

哇噻,太厉害了,看着好有食欲哟~~~~~~~~我是个要减肥的人~~~呵呵别诱惑我~~~~

我家果宝

我来了我来了，，，加油加油，

半个川妹子

那天会餐  你来当煮饭婆

轩妈有机会你也给我们露一手啊！

微笑泡泡

小我妈妈 发表于 2012-1-17 16:32
( @- u. Y/ k# b回复 微笑泡泡 的帖子
" `/ |( [! a0 G: R9 ^; e1 `- w* j1 m' Z, X6 D& R, q# G# j. d* `; M
肉炖时间久了。就，没那么多油了。不觉得腻。而且里面放些笋或者香菇也可以去腻。

+ F6 o. A6 O  m: d  z6 ~- {恩恩 学习了 经典

tangsophia

看着真有食欲呀。

Q猫宝儿

真不错，色香味俱全啊

熊宝宝花卷

太有才了~

小我妈妈

回复 梓轩妈妈@ 的帖子5 P$ P( G2 u7 R# y- b! q: ~3 ?
- ~! C  o4 O; e; U$ h
没问题。我就带这个菜去。撑爆你们。哈哈。

梓轩妈妈@

那天会餐  你来当煮饭婆8 c9 u) e+ ~# |7 y! h
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8 T. N0 t% L0 ~( X7 M

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( C" Y, ]5 o' i3 e# e

梓轩妈妈@

手艺真棒  像你学习

小我妈妈

回复 微笑泡泡 的帖子
( w4 p3 t, U4 N- U. v, l' m, r! P8 u8 B4 d8 v
肉炖时间久了。就，没那么多油了。不觉得腻。而且里面放些笋或者香菇也可以去腻。
6 T) x4 A+ l, J: y* S  ~6 n0 J再多放些菜  还是挺好吃的。关键是瘦肉多。就不油大啦。

小我妈妈

回复 半个川妹子 的帖子
0 G1 u% F% [0 x0 F7 m& }7 V4 _' I- M+ }. k7 {
好啊。过了节来我家。我做给你们吃。嘿嘿。

小我妈妈

回复 博儿27 的帖子  e& ?% O& t$ |2 Q! T# r- D% ]

- w& X$ L8 l, S6 z& d谢谢27  嘿嘿

博儿27

看着就好吃

半个川妹子

我这手艺是不行了，等有时间了做给我们吃啊！嘻嘻

小我妈妈

嘿嘿。大家都这么爱吃啊。

小我妈妈

回复 小小宝的笨妈妈 的帖子
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' K; R; {( ?1 v3 p嘿嘿。下次做就更有经验了呢。肯定比这次还好吃。还可以放些笋丁啦，面筋啦，都很好吃呢。

小小宝的笨妈妈

我试啦，就是汤给收干了，有点像菜了，真的很不错呢，非常感谢楼主的分享，做了一大盆，我和我老公都吃光光啦，老公直夸我做的好吃，连我这个不怎么吃肥肉的人都吃了不少，一点也不腻呢。