小我妈妈

* E. h# I) n8 S. X

1 u, e/ {: R& ~$ ?0 T$ @; J- ~小我妈妈爱吃肉
) w5 f; P; V& f/ p, W% e0 Z. Q尤其爱吃卤肉饭# T( o- T! q; b$ h" k; Q
外面台湾餐馆里好吃
: z* H9 t/ q8 N* a+ W$ |0 _但吃起来不方便* @" k" h/ ~. X  s
不是想吃就能去吃
* P1 s5 \7 c1 H' ~于是自己研究自己做
$ i+ W1 K" [( A: I9 m1 ]终于成功啦~~哈哈
: Y. S% Y7 m4 Z1 ]. @晚上做上一锅卤肉
4 \  h) G& g2 t6 M4 p& B再红烧一条鲈鱼! c. N5 _. x+ T2 K, H  }
来个大骨汤喝喝; U0 w( W+ N1 T1 B/ C/ y2 b
真是冬天里最爽的晚餐* I% J, k$ Z/ k3 K6 c2 X0 t  ?
顺带说下 小我能吃1碗卤肉饭+1碗大骨汤! _3 c1 }' J) M. m

/ W4 T. x; \3 m, X) T& o* C2 B9 }, f4 b$ r8 {
有食欲不？再放几个鸡蛋 做成卤蛋 别提多好吃了
+ D( O  p" [2 B- R! R9 u% r4 u1 z: ^' V( R9 B% R. i: ?
香香的~~闻闻~
0 }* H. U" o. W$ v; g' n
2 C/ L5 I+ h8 b0 b1 ?, h大骨汤  里面放了鱼腥擦 清热去火& Q2 f! S2 [) H

8 k' O2 J: Q! u! w3 ?4 n; P( q4 l而且一点不腻  舀出几勺和白菜放一起 别提多好喝了6 G, m# e5 u) I, u9 \

  ^: R$ n4 e7 o红烧鲈鱼  小我爸爸的拿手好菜~~- `: R+ `0 z. j! n8 q
  C7 G8 h' [/ Z) J, z8 a
清炒茼蒿  我爱吃  嘿嘿 菜有些少哈 2 M- l. u6 w- F! }1 j* L: d
咱都是肉食动物  
; `  `4 s6 ?: e$ Y) z应大家要求  小我妈妈现在公布卤肉的制作过程
/ L7 K& i; m9 g& [/ X# M* F哼哼 是独家秘方哦   嘿嘿- K8 w; b2 ^0 E( X
1  要买那种瘦肉稍多 肥肉少的纯五花肉哦  比较好吃 比一般的肉" B0 k2 v3 G7 S2 _8 _' e  e7 k5 I
2  要买洋葱   这个制作必备
: ^) [3 l% a# w3 T3 a- V3  过程开始- A% ?" L- }& l8 C3 _/ S1 T& x1 N: T4 A

$ E7 J; @0 l0 h0 ~  t4 h; g: \2 }% ]    把肉切成小丁丁 肥瘦相连  大小为大拇指左右
5 i; o9 o2 ^+ _7 @( ]* y    把洋葱切丁丁备用   % V1 k7 n' O9 Z/ D" e& z
    准备蒜  姜   大料   黄酒 老抽   
  F9 y7 S9 ~3 y2 e + T$ M# A3 m$ ]+ E% ~3 b0 V; Q- g% a, U
    把肉丁放开水里焯一下 去掉脏东西
5 _5 E$ v& H$ h6 |1 E    炒菜锅放油  把洋葱放入煸炒  炒啊炒 炒到洋葱变蔫变黄7 `3 u7 R2 a" d4 G
    然后  " e8 _& ~6 g7 U$ i& m
    放糖  然后把肉丁放入  煸炒* m. ^" O9 Q$ H% b' b: x0 |" H( ?! D
    炒啊炒   炒到油出来  肉颜色变深
! A5 _  s/ u4 T7 s    然后
' k0 o6 e0 l1 d/ a    放入黄酒多一些（个人认为黄酒比料酒好吃）放入酱油
4 _' E+ L* I- i6 O& U, ^  （市面上有卖台湾卤汁酱油那个更好  我就用的那个）' i: h9 V1 ^# ?7 s0 G7 \: {" B
    放入蒜 姜  大料（不用葱 洋葱就OK）9 u6 D- B5 S' W; {/ _
    在炒制的过程中  旁边火上坐热水 等炒好了 把热水放入肉中
, h$ Q+ j9 c: p  d     绝对不能用冷水哦  热水要没过肉) u) o) d/ R/ l( S( {
    然后盖盖子 大火烧开后 小火慢慢炖之
$ F) O/ p# p% n6 c    最好用砂锅或者煲炖  那样肉容易烂糊  好吃
9 `- Z4 N/ u1 K# {9 U! D    炖大约1小时左右  放入事先煮好的蛋  再一同炖
: q  z6 L* w( j/ y    最后尝尝感觉差不多熟了 就可以放盐了  按口味斟酌即可& g9 b- M( q# r3 y+ f; V/ m
    哇~香香的卤肉出炉喽。和亲爱的孩子他爸&宝贝一起吃吧。
7 U. x0 d  p  O: q

forjinjing119

色香味俱全呀，真是高手！

跳跳８１８

哇噻,太厉害了,看着好有食欲哟~~~~~~~~我是个要减肥的人~~~呵呵别诱惑我~~~~

我家果宝

我来了我来了，，，加油加油，

半个川妹子

那天会餐  你来当煮饭婆

轩妈有机会你也给我们露一手啊！

微笑泡泡

小我妈妈 发表于 2012-1-17 16:32 5 Q2 J( H. G$ w" U
回复 微笑泡泡 的帖子
( B& ^3 Z  B# b8 }1 j6 ]( W& l! |0 g% Z5 r/ C6 b$ F
肉炖时间久了。就，没那么多油了。不觉得腻。而且里面放些笋或者香菇也可以去腻。

, }2 i/ g0 s; J: w2 }
恩恩 学习了 经典

tangsophia

看着真有食欲呀。

Q猫宝儿

真不错，色香味俱全啊

熊宝宝花卷

太有才了~

小我妈妈

回复 梓轩妈妈@ 的帖子2 F  Q6 m5 n- w- s' J8 E/ v, T

& S9 b0 [: ?2 ?8 s- k没问题。我就带这个菜去。撑爆你们。哈哈。

梓轩妈妈@

那天会餐  你来当煮饭婆
. c1 ]( d5 \, n: }$ P/ }# D! Z- Q8 C" D; h: S

! w" }0 ?! G$ r# a8 m- ^6 H0 W+ m
3 g5 K8 X0 Y- I+ M; |# F

梓轩妈妈@

手艺真棒  像你学习

小我妈妈

回复 微笑泡泡 的帖子4 q4 }  e1 s; \' d9 \. j6 @1 @

' I$ _2 a0 [* n4 i: z  x: o肉炖时间久了。就，没那么多油了。不觉得腻。而且里面放些笋或者香菇也可以去腻。6 R6 i/ H7 ]! e' I0 t0 W. q
再多放些菜  还是挺好吃的。关键是瘦肉多。就不油大啦。

小我妈妈

回复 半个川妹子 的帖子5 |: S5 w5 P" f* o4 w

' H7 ^& q: X( l" ~0 @; S7 n好啊。过了节来我家。我做给你们吃。嘿嘿。

小我妈妈

回复 博儿27 的帖子- c; w% F% n# b7 H

8 M( L; A3 y4 {  o/ [谢谢27  嘿嘿

博儿27

看着就好吃

半个川妹子

我这手艺是不行了，等有时间了做给我们吃啊！嘻嘻

小我妈妈

嘿嘿。大家都这么爱吃啊。

小我妈妈

回复 小小宝的笨妈妈 的帖子( |  M+ z4 ^/ R  Q5 V

& G) ?+ w) r; o; \嘿嘿。下次做就更有经验了呢。肯定比这次还好吃。还可以放些笋丁啦，面筋啦，都很好吃呢。

小小宝的笨妈妈

我试啦，就是汤给收干了，有点像菜了，真的很不错呢，非常感谢楼主的分享，做了一大盆，我和我老公都吃光光啦，老公直夸我做的好吃，连我这个不怎么吃肥肉的人都吃了不少，一点也不腻呢。