小我妈妈

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小我妈妈爱吃肉7 W% \& [* a  L$ D6 z4 p, Q& g( ?% T, @
尤其爱吃卤肉饭- v- O7 J$ w: n; e" z
外面台湾餐馆里好吃
9 o* H* K5 r" H但吃起来不方便
; k# h0 u' P( d( k; b不是想吃就能去吃
! q! ?% G' i/ A" @4 T. F于是自己研究自己做
8 V5 B! b( m  _2 k+ X6 g终于成功啦~~哈哈' D) R: T, |: o3 d# E
晚上做上一锅卤肉
1 {. R( R6 a% c( E. L- l再红烧一条鲈鱼  p% _" b$ L- X% J$ O( m/ ?7 z, v
来个大骨汤喝喝( G2 H( C/ F. Z" W9 L, \* x
真是冬天里最爽的晚餐( @5 A; y1 `& s) s( M
顺带说下 小我能吃1碗卤肉饭+1碗大骨汤; d5 u" m* V3 |% G* L- y
, t; d) ]2 d5 q% j: z, c
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有食欲不？再放几个鸡蛋 做成卤蛋 别提多好吃了
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  |4 g( k& q, \8 |! Y8 X香香的~~闻闻~
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大骨汤  里面放了鱼腥擦 清热去火' x. q+ ^4 O" d( Q  ]1 b6 ?. R( G

% ^3 p+ A- T( s0 c8 G而且一点不腻  舀出几勺和白菜放一起 别提多好喝了
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红烧鲈鱼  小我爸爸的拿手好菜~~
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清炒茼蒿  我爱吃  嘿嘿 菜有些少哈
& a4 o7 G  P. p咱都是肉食动物  
9 Z" g# R& i' }应大家要求  小我妈妈现在公布卤肉的制作过程; r: o# q; W5 ?& Q% `8 _
哼哼 是独家秘方哦   嘿嘿
& c, ?7 E0 `6 N/ U. ?1 Q. Y. e1  要买那种瘦肉稍多 肥肉少的纯五花肉哦  比较好吃 比一般的肉7 Z5 o) A6 V2 s0 W# E0 @! c
2  要买洋葱   这个制作必备4 S. Y) u1 ~+ O7 b1 V* x
3  过程开始
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    把肉切成小丁丁 肥瘦相连  大小为大拇指左右
  `5 B" H( e0 T4 [/ f    把洋葱切丁丁备用   
7 U4 ?6 z2 `3 v5 u    准备蒜  姜   大料   黄酒 老抽   # z: x* a/ k" I

! i! k" w0 H  D# d0 ?& A    把肉丁放开水里焯一下 去掉脏东西! Z; }0 p8 E% r+ O
    炒菜锅放油  把洋葱放入煸炒  炒啊炒 炒到洋葱变蔫变黄) u) k/ V' r% K3 F
    然后  ; w  C& |* r( p- F
    放糖  然后把肉丁放入  煸炒
+ i  Q7 v( C5 J2 X+ W    炒啊炒   炒到油出来  肉颜色变深
5 _7 d( e% F7 y( q- E& P# z    然后
' a% d! i6 K" b$ Z    放入黄酒多一些（个人认为黄酒比料酒好吃）放入酱油
$ p+ x+ r& q0 n3 \4 t5 I% n& |  （市面上有卖台湾卤汁酱油那个更好  我就用的那个）
6 d( M* O, f, o( R9 V- f( N    放入蒜 姜  大料（不用葱 洋葱就OK）
0 w' Q% L# r1 t" y; j1 q4 m) P    在炒制的过程中  旁边火上坐热水 等炒好了 把热水放入肉中
2 t7 b. l/ ^; k0 G6 Y1 ^     绝对不能用冷水哦  热水要没过肉
3 v6 B. M) |, A+ N5 M* W    然后盖盖子 大火烧开后 小火慢慢炖之
* D2 l. A& c9 I    最好用砂锅或者煲炖  那样肉容易烂糊  好吃3 z7 ?3 c1 m4 ]) K. r# ]' O
    炖大约1小时左右  放入事先煮好的蛋  再一同炖- w0 m5 v6 y5 p+ L6 |& F
    最后尝尝感觉差不多熟了 就可以放盐了  按口味斟酌即可& J- r  [8 B7 ~: M
    哇~香香的卤肉出炉喽。和亲爱的孩子他爸&宝贝一起吃吧。% H+ I% p6 q- M7 H' ^; P

forjinjing119

色香味俱全呀，真是高手！

跳跳８１８

哇噻,太厉害了,看着好有食欲哟~~~~~~~~我是个要减肥的人~~~呵呵别诱惑我~~~~

我家果宝

我来了我来了，，，加油加油，

半个川妹子

那天会餐  你来当煮饭婆

轩妈有机会你也给我们露一手啊！

微笑泡泡

小我妈妈 发表于 2012-1-17 16:32 3 Q4 I$ P' R& @+ _- B% C
回复 微笑泡泡 的帖子  ?; m! b2 L- h7 k, l5 m
0 k4 |/ X5 h& ~/ m- `
肉炖时间久了。就，没那么多油了。不觉得腻。而且里面放些笋或者香菇也可以去腻。

+ f' C3 _7 }  f恩恩 学习了 经典

tangsophia

看着真有食欲呀。

Q猫宝儿

真不错，色香味俱全啊

熊宝宝花卷

太有才了~

小我妈妈

回复 梓轩妈妈@ 的帖子, R& m" j, Z- p6 z* n5 q9 D

) P: c' D+ E: W4 M& y- v没问题。我就带这个菜去。撑爆你们。哈哈。

梓轩妈妈@

那天会餐  你来当煮饭婆
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' R7 V& x0 Z4 B0 f8 d! p7 G1 M1 I" T
, G$ X! G3 m* L5 l8 j7 S
5 g; f2 U3 \" R

梓轩妈妈@

手艺真棒  像你学习

小我妈妈

回复 微笑泡泡 的帖子
- s5 n. ]5 ^) L6 `3 L9 H* {9 w- o3 `' e( {/ f- J7 F
肉炖时间久了。就，没那么多油了。不觉得腻。而且里面放些笋或者香菇也可以去腻。
0 o1 W/ C2 ^! H% A再多放些菜  还是挺好吃的。关键是瘦肉多。就不油大啦。

小我妈妈

回复 半个川妹子 的帖子6 r8 F/ i) s& X5 [& u+ c% p/ e

1 z( V0 s; @$ B3 |$ H4 E好啊。过了节来我家。我做给你们吃。嘿嘿。

小我妈妈

回复 博儿27 的帖子0 k# _) R/ y" \8 Q+ O: ^
( g7 D$ V; H! X" ]
谢谢27  嘿嘿

博儿27

看着就好吃

半个川妹子

我这手艺是不行了，等有时间了做给我们吃啊！嘻嘻

小我妈妈

嘿嘿。大家都这么爱吃啊。

小我妈妈

回复 小小宝的笨妈妈 的帖子- U: r& V) F( R3 R( d. X4 @  r' e

, Z; T* P/ T5 X; V- `4 x嘿嘿。下次做就更有经验了呢。肯定比这次还好吃。还可以放些笋丁啦，面筋啦，都很好吃呢。

小小宝的笨妈妈

我试啦，就是汤给收干了，有点像菜了，真的很不错呢，非常感谢楼主的分享，做了一大盆，我和我老公都吃光光啦，老公直夸我做的好吃，连我这个不怎么吃肥肉的人都吃了不少，一点也不腻呢。