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腰果虾仁7 K. K$ ?2 V+ a
材料:腰果2两、虾仁半斤、盐、麻油、葱末少许、蛋白一个、油三汤匙% K2 J, a: P" e5 S$ g
作法:
& ?8 B2 E4 _1 p- a) A7 f8 S& p. }) G1 腰果用油炸熟备用;, P* ^# `* x; A' p9 G& c& X3 U- u' m
2 虾仁洗净去泥肠、沥乾水份;
3 e; C3 j/ n3 L, h4 S0 A3 将盐、麻油、葱末、蛋白混合搅拌均匀;8 {) |: A; ?; Z4 H
4 将虾仁浸泡于作法3中,放冰箱冷藏1小时;' a% U2 u% K, }3 Y5 q2 v u
5 油烧热熄火,将虾仁中多余的调味料沥掉,放入油中搅开泡熟;7 ^( I+ u2 a# X/ E( Z* m" R
6 再将油滤掉,虾仁与腰果拌匀。6 c5 D' Y7 H% G4 X0 J5 n
$ M0 w2 W7 w+ l- Q' G猪尾巴莲子红枣汤
. _6 F6 j, W3 j" G材料:猪尾巴一支、红枣七、八粒、乾莲子2两
# i: C& }0 s5 K) ~1 [ H) e( U4 H, J作法:) F, [( o' P i6 W6 W. P
1 猪尾巴一支在滚水中烫一下去腥; {; x6 M0 R* N) S. {3 f8 @! ^
2 熬猪尾巴汤:3公升水加葱、姜、料酒少许,熬成约1.5公升的汤汁;
! r( h' x8 [' B; f3 n$ q- W' D3 红枣洗净,乾莲子浸泡2小时;
4 i2 L: L v% m5 k. f$ s4 滤出汤汁,把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时;/ C5 t' P+ T5 u/ w8 o3 v" h k
5 猪尾巴可卤酱油蒜泥食用;, N- L! N( j0 m' F
6 红枣莲子汤可甜、可y,加糖或加盐自行调配。
6 Q) j1 g& V" ^, I* `) v4 滤出汤汁,把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时。
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