蜗牛赛跑

8 g9 Y& _. m# S5 O, x冬天来了，自己在家做个粥热乎乎的，而且还有营养。刚在网站上学会，准备实验一下。帖给同志们，一起实验下吧。哈哈: h! q+ @. v, {) j; K, [, {9 P5 i

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主料：粳米100克，清水1000ml。松花蛋1个，猪里脊肉60克，油条1根。腌肉调料：花雕10ml，盐2克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉1勺。调料：姜丝10克，小葱2根，白胡椒粉，香油适量。  b; h- e& R4 L6 l; ]4 H$ W  s1 j

1 X8 D1 H+ c& D5 W% K( e做法：1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制。8 c* H7 b1 P6 {1 @' y# D0 @/ y+ D
2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅
! Y! V& o3 |" u# z3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用。
" i+ y0 H' H* X2 A  S4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用。8 d! O4 A' g. u& e; S1 O5 Z
5.姜切细丝，小葱切末备用。
$ d9 v) g" u2 O  S: l! Q6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎。: d! n$ O0 t: w- k: _/ }: M" p6 H
7.下入姜丝煮制约5分钟。
0 t9 X3 q/ V$ z' h$ \; W8.松散的下入腌好的肉丝。
8 S% Z4 L$ r$ @' c" f) R9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成。
' B' y: F: z# x1 x& N碎嘴唠叨：1.熬制白粥时，可以在里面加入几滴油，这样煮出的粥粘稠光亮，口感软糯。
6 A1 M  p4 i3 L8 _5 n3 N$ N2.瘦肉可以切丝，切末，切片处理，出来的口感各有不同。
5 g5 G# y+ a& f9 g& M3.腌好的肉丝最后放入，可以达到软嫩的口感，因为腌制时含有淀粉，所以要松散开下入。2 E& V# C; T9 w0 a
4.此粥可以不必另外加盐，如果感觉口味清淡，装碗后加少许盐调味。
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喜欢吃的粥

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下次按照这个做法试试看
* w& D6 Z! x" ?7 h我每次都要先把肉抄一下6 g- `: l/ B8 s& V  _$ I
结果都比较硬