- 妈米
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本帖最后由 afeier 于 2011-12-6 20:06 编辑 9 L7 k0 P+ D/ L. u
: Z& }# L% n& s4 M8 J米中堂的大厨亲自教我们做香菇炖鸡,下面来说说步骤吧; |8 n V' x4 ^ J) [6 k6 }
1. 嫩鸡肉先在水里浸泡20分钟后取出装在大碗里
! z. w; r- T4 z6 r5 h3 }2. 香菇切成小朵也浸泡在水里 @( s( G, `% g
3. 往盛鸡肉的小碗里加盐3克,味精1克,鸡精5克,把香菇从水里捞出,挤干水分,然后和鸡肉抓一抓让它入味
9 W. z* Q9 P. w) H+ _8 w4 E& T3 G4. 加入水,刚好没过鸡块就行$ o \7 U, x3 X6 Y& M* s* I$ w O
5. 取个小碗把先把大碗里鸡块夹入小碗中,接着把香菇夹出铺在上面,然后再铺上几片姜片,一片桂皮,四小瓣八角。最后将大碗里之前加的水慢慢倒入小碗中9 F0 n. |" I1 H3 o* \
6. 在小碗上加上保鲜膜,蒸30-40分钟
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. l; c- P6 N2 e大功就告成啦~~
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