- 妈米
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本帖最后由 afeier 于 2011-12-6 20:06 编辑 / B! @) \, X0 M2 W9 ]
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米中堂的大厨亲自教我们做香菇炖鸡,下面来说说步骤吧
& Y1 `7 B4 a/ s" q1 j1. 嫩鸡肉先在水里浸泡20分钟后取出装在大碗里) C2 D5 o# t$ o0 N9 T; P" w7 c6 q
2. 香菇切成小朵也浸泡在水里
! W8 T0 ~8 v" k& t3. 往盛鸡肉的小碗里加盐3克,味精1克,鸡精5克,把香菇从水里捞出,挤干水分,然后和鸡肉抓一抓让它入味/ H. C+ a+ ^1 @
4. 加入水,刚好没过鸡块就行
% ^# }. T7 Z. w: f/ G3 R4 c5. 取个小碗把先把大碗里鸡块夹入小碗中,接着把香菇夹出铺在上面,然后再铺上几片姜片,一片桂皮,四小瓣八角。最后将大碗里之前加的水慢慢倒入小碗中: _. Q" A" }, f' P+ E
6. 在小碗上加上保鲜膜,蒸30-40分钟
5 d' L! g' A+ e# c4 h
5 }% z3 E3 J, R3 b大功就告成啦~~
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