- 妈米
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本帖最后由 afeier 于 2011-12-6 20:06 编辑 + {6 G6 v# ^) {1 ]. P8 L& l
1 U. Z4 j$ Y f/ s* X1 s1 y: Q
米中堂的大厨亲自教我们做香菇炖鸡,下面来说说步骤吧
9 s* E7 |, e% F; @8 {" W7 H1. 嫩鸡肉先在水里浸泡20分钟后取出装在大碗里
3 B1 h8 I/ ~9 D& y( r) p2. 香菇切成小朵也浸泡在水里
1 Z* F( j2 M4 G! Q4 u3. 往盛鸡肉的小碗里加盐3克,味精1克,鸡精5克,把香菇从水里捞出,挤干水分,然后和鸡肉抓一抓让它入味
9 E% ?: |4 R, W' [- ]- j; l" G2 W4. 加入水,刚好没过鸡块就行
+ I3 c4 W) w5 M2 l) X' k; G5. 取个小碗把先把大碗里鸡块夹入小碗中,接着把香菇夹出铺在上面,然后再铺上几片姜片,一片桂皮,四小瓣八角。最后将大碗里之前加的水慢慢倒入小碗中
4 ~: h: d2 |6 A, u% T& i( ?; X' ]6. 在小碗上加上保鲜膜,蒸30-40分钟5 @0 k, T7 H4 D& k: G
$ l% l( R: ?9 |' }% y" w大功就告成啦~~
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