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本帖最后由 afeier 于 2011-12-6 20:06 编辑
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米中堂的大厨亲自教我们做香菇炖鸡,下面来说说步骤吧# u% v: ?4 ]. _
1. 嫩鸡肉先在水里浸泡20分钟后取出装在大碗里
5 m; M0 k; z) l/ F2 p4 d$ I2. 香菇切成小朵也浸泡在水里4 R" A# f5 A- u+ H4 r* i6 @
3. 往盛鸡肉的小碗里加盐3克,味精1克,鸡精5克,把香菇从水里捞出,挤干水分,然后和鸡肉抓一抓让它入味: S2 V6 ]1 B/ y4 K2 X6 e6 C4 Q+ e
4. 加入水,刚好没过鸡块就行1 W8 M7 B8 q+ D! q: Y6 n
5. 取个小碗把先把大碗里鸡块夹入小碗中,接着把香菇夹出铺在上面,然后再铺上几片姜片,一片桂皮,四小瓣八角。最后将大碗里之前加的水慢慢倒入小碗中
_' ?. @* F* B: D6 a i6. 在小碗上加上保鲜膜,蒸30-40分钟
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大功就告成啦~~
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