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本帖最后由 afeier 于 2011-12-6 20:06 编辑
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米中堂的大厨亲自教我们做香菇炖鸡,下面来说说步骤吧
3 E* d, k! Y' q( ]3 G1. 嫩鸡肉先在水里浸泡20分钟后取出装在大碗里6 O) I. B# p7 V) o
2. 香菇切成小朵也浸泡在水里0 i' V& w8 n' @3 Y
3. 往盛鸡肉的小碗里加盐3克,味精1克,鸡精5克,把香菇从水里捞出,挤干水分,然后和鸡肉抓一抓让它入味
" x; }+ f% O% D1 } M0 V7 Q8 G4. 加入水,刚好没过鸡块就行4 R$ {0 e( j5 H8 Q: E. W
5. 取个小碗把先把大碗里鸡块夹入小碗中,接着把香菇夹出铺在上面,然后再铺上几片姜片,一片桂皮,四小瓣八角。最后将大碗里之前加的水慢慢倒入小碗中 {5 z' P7 e7 t* f
6. 在小碗上加上保鲜膜,蒸30-40分钟0 x6 u+ S" m2 ?/ p1 w% o
5 }6 _6 k& p1 A大功就告成啦~~
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