- 妈米
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本帖最后由 afeier 于 2011-12-6 20:06 编辑 3 G% @6 n2 g, v7 u) M5 a9 K0 Z
) F N+ e- y: q! j c" B米中堂的大厨亲自教我们做香菇炖鸡,下面来说说步骤吧3 h4 ~9 G9 e3 q/ D
1. 嫩鸡肉先在水里浸泡20分钟后取出装在大碗里' U+ F" I- j' d3 b) K
2. 香菇切成小朵也浸泡在水里6 U2 o- ]" g" G5 i# w* J7 Y: P
3. 往盛鸡肉的小碗里加盐3克,味精1克,鸡精5克,把香菇从水里捞出,挤干水分,然后和鸡肉抓一抓让它入味$ j/ Y. p& M) O3 \, Q! S2 ^
4. 加入水,刚好没过鸡块就行
$ }0 }. ]: k/ J; }7 {. s5. 取个小碗把先把大碗里鸡块夹入小碗中,接着把香菇夹出铺在上面,然后再铺上几片姜片,一片桂皮,四小瓣八角。最后将大碗里之前加的水慢慢倒入小碗中! d; J' |0 s4 `5 G1 v& {
6. 在小碗上加上保鲜膜,蒸30-40分钟
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1 V: Z B' I7 w: _- E大功就告成啦~~
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