- 妈米
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本帖最后由 afeier 于 2011-12-6 20:06 编辑 - H* H8 T4 N6 v, E& f+ `5 }+ o
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米中堂的大厨亲自教我们做香菇炖鸡,下面来说说步骤吧; d# J4 H, e' u& a; Z6 T
1. 嫩鸡肉先在水里浸泡20分钟后取出装在大碗里
# o/ K2 ^3 o( u, |2. 香菇切成小朵也浸泡在水里 _. O' B9 g' `
3. 往盛鸡肉的小碗里加盐3克,味精1克,鸡精5克,把香菇从水里捞出,挤干水分,然后和鸡肉抓一抓让它入味
, n& k: L: b2 t" A+ k; ^& K4. 加入水,刚好没过鸡块就行
- m4 f4 j/ }6 s% p5. 取个小碗把先把大碗里鸡块夹入小碗中,接着把香菇夹出铺在上面,然后再铺上几片姜片,一片桂皮,四小瓣八角。最后将大碗里之前加的水慢慢倒入小碗中9 I3 ^/ _: x5 r% z" m! R. B
6. 在小碗上加上保鲜膜,蒸30-40分钟
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大功就告成啦~~& e* m, Y. k3 Q+ l0 m7 B; }
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