- 妈米
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本帖最后由 afeier 于 2011-12-6 20:06 编辑
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米中堂的大厨亲自教我们做香菇炖鸡,下面来说说步骤吧
/ E2 J- {2 H R+ e9 A/ ~$ w1. 嫩鸡肉先在水里浸泡20分钟后取出装在大碗里; U1 [( j! Z0 t
2. 香菇切成小朵也浸泡在水里 D- c/ q* o! d) }
3. 往盛鸡肉的小碗里加盐3克,味精1克,鸡精5克,把香菇从水里捞出,挤干水分,然后和鸡肉抓一抓让它入味
. L* s; c$ E2 y# k O/ [4. 加入水,刚好没过鸡块就行# _* ^+ W- l0 X2 Z0 d3 i% B& Q
5. 取个小碗把先把大碗里鸡块夹入小碗中,接着把香菇夹出铺在上面,然后再铺上几片姜片,一片桂皮,四小瓣八角。最后将大碗里之前加的水慢慢倒入小碗中1 f# H4 A9 v' N* }3 Z @9 [
6. 在小碗上加上保鲜膜,蒸30-40分钟
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大功就告成啦~~8 K2 n! B" a6 D9 o. x
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