甜点妈咪

% O, p( S6 M% b( R
, P! f$ b( @- ^* b% W0 b4 \
想起小时候，多爱过年啊，真是扳着指头数日子盼望着春节赶紧到来！可现在啊，唉！这个春运是一年比一年拥挤，烟花是一年比一年绚丽，可人们心中的年味却是一年比一年淡。赶在回老家过节前，跟亲们继续分享咱的年货准备系列美食哈
" b& Q. `, M8 p' Y: C5 w0 }$ c0 p
4 ?+ u8 C+ |" I: X: M+ x! y腊肠好多朋友都很爱吃！主要是那个香啊！！！烹制后，香味都会包含在肠衣里，不会散失，等到一口咬下去时就香气满嘴，特别浓郁。想想都要流口水啊！！！. Q# @) x3 X. G) i7 d

' y3 C/ j) k6 w4 k8 r; j: R* B
. w0 t, D7 `% I3 P% `' C, x

lxqicecream

是不是还要晾干，大概得晾多久呢？？

苗荳妈妈

太复杂了，不过爱吃香肠的就敢吃了，买的香肠真不敢吃呀

野猪_大改造

还真有万能的淘*宝啊，谢谢楼主，要我自己绝对想不到网上还有这个卖，可以解馋喽 ...

前几天就有一姐妹分享了如何做，我当天就在淘宝下单买了肠衣和调料。昨天都灌好了。

野猪_大改造

5 H% g4 U$ z% M2 S" d+ n! r! ~. E5 U0 [: U/ d* g
我昨天自己一人刚灌了6斤肉。我开始灌时也不得要领，后来自己琢磨了一下。
4 \! S/ H2 Y! ?4 v" p0 d8 r( s
5 Z* `' [7 v( M; P我把肠衣一根分成两段分开灌，太长了我掌握不好容易撑破。。3 Z2 V5 A: b0 c
! x( q4 y3 P2 w# I1 Q* A
我是用LZ前面提到的，把肠衣先全套在灌肠器上，随着肉进去后再一点点松，这样进气少。你说用这个方法不好进，其实很简单，套好肠衣后先在灌口里放些肉，堆在下口处，这样下口的肉形成一个圆头，往下一推就非常好进去了，这个原理嘛，你懂的。呵呵。" \& u( u9 ~% k! I5 q

草莓圣代

我用小塑料可乐瓶做斗，一个人几十分钟就能灌10斤腌好的肉了，非常好用。亲下次试试，就是肠衣得剪成1米长的，要不然那个或乐瓶颈可受了。

倩倩007

看着不错，就是太麻烦、

lylmm

看上去不错。入味的时候肉要放冰箱吗？灌完后怎么处理？

涵和宁儿

不错不错，挺棒的，我家的都是我老爸老妈们弄，偶就是负责吃，嘻嘻，现在我也要自己搞啦，让父母尝尝。谢谢分享，不过我调的肉味道和甜点妈咪会有点不一样，我不用五香粉。自己动手丰衣足食！

甜点妈咪

回复 北京小样 的帖子; M8 ~; E2 b9 V: V2 a

5 m* }: x. p, G7 Y! R5 v$ c+ j回去做试试啦
' t' h. g/ t0 l0 Y' V% y$ x+ a; z5 z* s% O+ y

北京小样

这个要先收起来啦

我是贝儿

哈哈，回家去挑战下哈9 u  n6 }$ s$ h& @' H( l8 i( V
& ]1 i& X. C5 g3 y- J; Y

我是贝儿

回复 芯心 的帖子
3 z& t. i- U. y/ Q7 k) C0 K  m9 j2 Y2 ^& W7 {
我也觉得有点复杂哈，有没有简单的啊
$ x  X) K7 _* X% s- K; Z- z* G3 Q' J

芯心

看起来好复杂呀，不适合我这懒人啊

甜点妈咪

9 O. e, n4 d! ~! a! J) g, b
. T% t/ J" u6 q  _套好啦，大家注意要尽量套的多一点，因为很滑，很容易脱落。有种方法是先把整段肠衣都套在漏斗上，到底后将底部打结，然后再灌肉，但这样难度太大，将整段肠衣套上来可不是简单的事，放弃！
# B5 Y  I2 b3 O7 Q* s+ W+ I7 i8 P: f1 r, y
5 f/ A+ @. a( s) Z8 e

) C# Y1 E) U" v' @3 m( a! K# r" {  {7 l0 y

! o) x+ U4 H0 [1 v开始灌肉啦！从漏斗里塞进去！这个过程还是非常好玩滴，哈哈
1 G. x4 i( Q( J  B4 L; n: Z# y
6 V0 i( R7 [. a6 \" ~# ^, U, \/ J# G6 Q4 p; K
; c" I6 r9 ?# M) D+ R$ ~
塞啊塞啊塞！漏斗里的空气开始被挤出来了哦！
/ U. A/ q* L+ D2 H3 s
6 T/ F: \% q5 P7 T! y7 R: s3 g
- D' F* Z* K" g, T6 w4 {

甜点妈咪

这个步骤不是必需的，不过最好还是做一下：把泡好的肠衣套在水龙头上灌水，因为一来可以冲洗一下肠衣的内壁，增加润滑度，灌肉的时候就会顺畅多了；二来呢可以检查下肠衣是否通畅，有没有打结之类的一灌水就知道啦！) [7 {4 ?  r3 j8 l. @

+ T* Q2 L2 D6 ~$ | 8 i7 ]3 S" s9 r' e. [

5 c* A& z# x2 i3 k' [" k6 X
' T  f, \2 D( I; ]+ g
; P+ T/ l1 n: w# f4 e9 h' O! ?再来看一下腌制好的肉，打开之后五香味四溢啊，可以想象做好的腊肠烹制的时候该有多香了，口水。。。* ?# C2 z# ~4 E

6 y- P" j0 l8 s# v' x/ T( F! j$ P9 O6 p2 e! s, J7 }) r( A

  a3 [$ t6 ~  S! n0 u
4 _* A( X' U" ?( o% t2 M) s找到肠衣的一头，打开口子把漏斗套进去，小斑是在买肠衣的时候顺便买的漏斗，筒子门要是没有漏斗可以用饮料瓶剪下头将就下啦，效果是一样滴！* n7 ?/ S# n" S

! [- }! }6 }& f) a# U" L: s