甜点妈咪

# @0 S. _/ j  ?5 q
# l/ y$ p! k0 W, p+ ?
想起小时候，多爱过年啊，真是扳着指头数日子盼望着春节赶紧到来！可现在啊，唉！这个春运是一年比一年拥挤，烟花是一年比一年绚丽，可人们心中的年味却是一年比一年淡。赶在回老家过节前，跟亲们继续分享咱的年货准备系列美食哈4 u. K4 q: D* p/ B3 a, Q% Y( N
# t- o& p% {1 F" ?1 H; e) |
腊肠好多朋友都很爱吃！主要是那个香啊！！！烹制后，香味都会包含在肠衣里，不会散失，等到一口咬下去时就香气满嘴，特别浓郁。想想都要流口水啊！！！8 d7 v0 r. h: p4 I+ @$ \$ y
. }2 {; |8 L( n* E6 q$ A* E. B9 k
1 i" ]: O$ C/ J

lxqicecream

是不是还要晾干，大概得晾多久呢？？

苗荳妈妈

太复杂了，不过爱吃香肠的就敢吃了，买的香肠真不敢吃呀

野猪_大改造

还真有万能的淘*宝啊，谢谢楼主，要我自己绝对想不到网上还有这个卖，可以解馋喽 ...

前几天就有一姐妹分享了如何做，我当天就在淘宝下单买了肠衣和调料。昨天都灌好了。

野猪_大改造

' Z, f: p7 c9 J3 |6 }/ V- m* n
0 C; p3 ^9 c' Z  ]
我昨天自己一人刚灌了6斤肉。我开始灌时也不得要领，后来自己琢磨了一下。
$ N, U! u' y0 r
: A* h. z5 y" n6 [6 D% k$ j我把肠衣一根分成两段分开灌，太长了我掌握不好容易撑破。。
" d6 d$ J, ?- ?# m
3 K0 w2 m9 n, y! ]我是用LZ前面提到的，把肠衣先全套在灌肠器上，随着肉进去后再一点点松，这样进气少。你说用这个方法不好进，其实很简单，套好肠衣后先在灌口里放些肉，堆在下口处，这样下口的肉形成一个圆头，往下一推就非常好进去了，这个原理嘛，你懂的。呵呵。
5 o$ _; V  @4 @% Y& o$ R6 R6 P

草莓圣代

我用小塑料可乐瓶做斗，一个人几十分钟就能灌10斤腌好的肉了，非常好用。亲下次试试，就是肠衣得剪成1米长的，要不然那个或乐瓶颈可受了。

倩倩007

看着不错，就是太麻烦、

lylmm

看上去不错。入味的时候肉要放冰箱吗？灌完后怎么处理？

涵和宁儿

不错不错，挺棒的，我家的都是我老爸老妈们弄，偶就是负责吃，嘻嘻，现在我也要自己搞啦，让父母尝尝。谢谢分享，不过我调的肉味道和甜点妈咪会有点不一样，我不用五香粉。自己动手丰衣足食！

甜点妈咪

回复 北京小样 的帖子
4 [, V! }6 ?" p5 \
$ C( B4 j# i6 m/ i" b回去做试试啦
8 O& {! i- d) L4 o! _4 Q' r+ q; K& t: O4 E

北京小样

这个要先收起来啦

我是贝儿

哈哈，回家去挑战下哈- J/ i4 _* B7 X3 \* v3 z

$ C# B9 y* @, Q% J3 c2 g

我是贝儿

回复 芯心 的帖子
/ h9 K! W$ y# M  x' b3 n; _# ~1 w) k) f6 r# d9 m' c
我也觉得有点复杂哈，有没有简单的啊
! n  C. f1 L' z
. M" c- @7 f+ j* F7 l: s- }

芯心

看起来好复杂呀，不适合我这懒人啊

甜点妈咪

  B2 T& M7 F4 ]+ P- O, q3 N2 I' S7 }) H1 `( h6 W6 P, p: j7 {' {
套好啦，大家注意要尽量套的多一点，因为很滑，很容易脱落。有种方法是先把整段肠衣都套在漏斗上，到底后将底部打结，然后再灌肉，但这样难度太大，将整段肠衣套上来可不是简单的事，放弃！
+ M# E+ ^- x' M8 }' m( @1 f6 e
5 m6 F  h6 O: S/ ]& [6 O+ z2 [/ r5 S$ S5 @3 X# D

5 k* C% M* d4 S5 ]" |
3 y3 }" I5 r4 n& A2 j6 p3 y! L. y6 O( V% }# |  b7 H3 Z9 w" {
开始灌肉啦！从漏斗里塞进去！这个过程还是非常好玩滴，哈哈
( u, T/ C6 r. @3 \; n
8 }! k4 Z& X# [* ~0 L/ {# M5 i0 V6 Q: |& K& j- @/ @

1 ^# @7 ], m( q$ l6 n0 P6 u% i% X2 s. k塞啊塞啊塞！漏斗里的空气开始被挤出来了哦！
  g: r1 H$ d2 _( [8 T
; B4 j% ^5 S0 U4 g( o
' |2 |% C. t2 D  ?, l0 w2 _  y  p+ S% c2 v! j

甜点妈咪

这个步骤不是必需的，不过最好还是做一下：把泡好的肠衣套在水龙头上灌水，因为一来可以冲洗一下肠衣的内壁，增加润滑度，灌肉的时候就会顺畅多了；二来呢可以检查下肠衣是否通畅，有没有打结之类的一灌水就知道啦！
4 y8 E9 S& ?  k- l' n
- W5 E( f. w# r- E8 O/ c$ {
: s5 L9 c+ [' G7 B3 S+ p1 B) H
4 B5 o- H" l* Q9 x4 i: v
# R+ T+ {4 U8 h5 ~# R" O4 U0 w. H+ I# E2 B3 o# d# [9 A; F
再来看一下腌制好的肉，打开之后五香味四溢啊，可以想象做好的腊肠烹制的时候该有多香了，口水。。。
8 f; c6 V7 g* I* Z' |% K& l2 `- Z. \, d0 N2 A. _
! y0 p. a6 Q5 L* c% h

+ r& b% p# Q) f0 D/ M
) b* w0 B3 K' x) |& ^' J- L# K- d9 C找到肠衣的一头，打开口子把漏斗套进去，小斑是在买肠衣的时候顺便买的漏斗，筒子门要是没有漏斗可以用饮料瓶剪下头将就下啦，效果是一样滴！
% }  b* @( K- {' K1 ?, X/ i& T
; X* k8 f* y. Q! C+ }! y