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宝宝生日
2009-08-01 
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楼主
发表于 2011-12-12 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
7 G, r+ E2 A& M. _( ~0 x# Z6 Z

3 P+ l" J7 V# l3 S! [/ l. e3 F想起小时候,多爱过年啊,真是扳着指头数日子盼望着春节赶紧到来!可现在啊,唉!这个春运是一年比一年拥挤,烟花是一年比一年绚丽,可人们心中的年味却是一年比一年淡。赶在回老家过节前,跟亲们继续分享咱的年货准备系列美食哈
& g: t8 b+ T$ V6 j9 c
) M, Q3 t+ N) G. I; s腊肠好多朋友都很爱吃!主要是那个香啊!!!烹制后,香味都会包含在肠衣里,不会散失,等到一口咬下去时就香气满嘴,特别浓郁。想想都要流口水啊!!!8 [; v. N6 |' A7 G+ K1 l
- N$ ?' b: M9 v1 B

  w, v+ e# d+ D) t# O

团长编号:MW12768

高 二

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宝宝生日
2011-04-14 
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是不是还要晾干,大概得晾多久呢??
MW11185

大 专

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宝宝生日
2011-11-12 
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2378 
太复杂了,不过爱吃香肠的就敢吃了,买的香肠真不敢吃呀
涵涵妈妈

大 专

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宝宝生日
2010-04-26 
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还真有万能的淘*宝啊,谢谢楼主,要我自己绝对想不到网上还有这个卖,可以解馋喽 ...
前几天就有一姐妹分享了如何做,我当天就在淘宝下单买了肠衣和调料。昨天都灌好了。
涵涵妈妈

大 专

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宝宝生日
2010-04-26 
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2398 
本帖最后由 野猪_大改造 于 2011-12-19 15:08 编辑
# o" P$ `' s  \" \: m9 \
1 D7 M% R& S8 |6 D3 |我昨天自己一人刚灌了6斤肉。我开始灌时也不得要领,后来自己琢磨了一下。
, [& s# G0 ~* J% {4 Q7 `
( r# B9 q, c$ P4 a# ~1 Q1 g) a; ^我把肠衣一根分成两段分开灌,太长了我掌握不好容易撑破。。
3 a& m/ {$ ?! b$ e" o
$ F8 ~$ d& P1 P% J2 w! [我是用LZ前面提到的,把肠衣先全套在灌肠器上,随着肉进去后再一点点松,这样进气少。你说用这个方法不好进,其实很简单,套好肠衣后先在灌口里放些肉,堆在下口处,这样下口的肉形成一个圆头,往下一推就非常好进去了,这个原理嘛,你懂的。呵呵。. c- z/ r: |7 X& K5 r4 R

allen_maggie MW10347

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宝宝生日
2009-06-06 
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我用小塑料可乐瓶做斗,一个人几十分钟就能灌10斤腌好的肉了,非常好用。亲下次试试,就是肠衣得剪成1米长的,要不然那个或乐瓶颈可受了。
MW11126

高 二

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宝宝生日
2011-01-21 
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看着不错,就是太麻烦、

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宝宝生日
2011-01-01 
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看上去不错。入味的时候肉要放冰箱吗?灌完后怎么处理?

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宝宝生日
2011-01-27 
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不错不错,挺棒的,我家的都是我老爸老妈们弄,偶就是负责吃,嘻嘻,现在我也要自己搞啦,让父母尝尝。谢谢分享,不过我调的肉味道和甜点妈咪会有点不一样,我不用五香粉。自己动手丰衣足食!

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宝宝生日
2009-08-01 
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回复 北京小样 的帖子
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回去做试试啦. e% W) l+ h* X% ?3 h1 B9 t

# ]+ J+ K1 Q. b. C8 ]

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宝宝生日
null 
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2022 
这个要先收起来啦

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宝宝生日
null 
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哈哈,回家去挑战下哈; r( U2 i# p8 I4 q/ Q

# m. ~% K- j. o8 Y) W3 E( k; I* y: E

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宝宝生日
null 
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1427 
回复 芯心 的帖子' i% E; y% c6 c1 p. B9 p! E
# a2 P% q+ ]5 F( i0 G
我也觉得有点复杂哈,有没有简单的啊
) t- v+ y0 `& O( \5 f; V7 v* X' g  I. e. ]) \2 K( V

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宝宝生日
2011-08-07 
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看起来好复杂呀,不适合我这懒人啊

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宝宝生日
2009-08-01 
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0 h% C: |3 u0 Q0 l! _: S* `- @0 O2 a# `' V1 T; P+ B
套好啦,大家注意要尽量套的多一点,因为很滑,很容易脱落。有种方法是先把整段肠衣都套在漏斗上,到底后将底部打结,然后再灌肉,但这样难度太大,将整段肠衣套上来可不是简单的事,放弃!
+ L* {+ S/ s" T* m: F. k# o# W

7 Q3 f7 A! B/ P9 B4 V
6 U  q7 j% s- q  h2 I
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开始灌肉啦!从漏斗里塞进去!这个过程还是非常好玩滴,哈哈9 L$ f6 _3 B& K5 o$ p1 S/ t. `
+ O+ G. q, r1 U+ Q, Z9 {9 d
6 E3 i0 C; d- q

/ Y9 {" f4 g& f+ y& c3 a8 A  d塞啊塞啊塞!漏斗里的空气开始被挤出来了哦!
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宝宝生日
2009-08-01 
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这个步骤不是必需的,不过最好还是做一下:把泡好的肠衣套在水龙头上灌水,因为一来可以冲洗一下肠衣的内壁,增加润滑度,灌肉的时候就会顺畅多了;二来呢可以检查下肠衣是否通畅,有没有打结之类的一灌水就知道啦!) W( F: S" \9 b* q/ X7 C* V

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$ C- f6 }, }6 w0 R1 T: W3 q8 V; v* \1 G& V, b6 k! k! b- e
) J* m/ @, o& L. E
再来看一下腌制好的肉,打开之后五香味四溢啊,可以想象做好的腊肠烹制的时候该有多香了,口水。。。
9 h) i/ W# j: |. {6 B  z0 F
6 `4 @$ ~$ R+ D; E. B( z0 g0 T, G, E0 O' j8 [0 H' g; H- o8 F: L# O

2 w* n/ Y- _! F8 K
" _# m: |1 E0 c+ _3 z; J找到肠衣的一头,打开口子把漏斗套进去,小斑是在买肠衣的时候顺便买的漏斗,筒子门要是没有漏斗可以用饮料瓶剪下头将就下啦,效果是一样滴!2 Y% q& a, h- [$ U+ _/ F
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