- 妈米
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记得小时候,一到入冬的时候各家各户都储备秋菜,大白菜、土豆、胡萝卜,其中储备大白菜最方便而且美味的方法就是积酸菜了,一个月左右之后就可以吃到好吃的酸菜了,现在东北最出名的菜就是猪肉炖粉条和杀猪菜了,这两道菜都少不了这东北的酸菜。; D* W E# }+ _. q, Q; v4 ^7 p4 _6 J
小时候一到冬天,爸爸做的最多的一道菜就是五花肉炖酸菜了,即能当汤又能当菜,呵呵,就米饭或馒头都别有一番风味。8 n- i! @7 [% `! E" L, z# \
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下面先上五花肉炖酸菜
6 a: ?( T' @, T2 E+ V/ \* J1 \- b& M5 y材料:酸菜半颗(超市买的,呵呵,我不会腌),五花肉,葱姜蒜,粉丝,盐/ r' J W4 K8 R7 X1 z
做法:先将酸菜切丝,五花肉洗净煮熟切片,锅里放多一些的油(酸菜特别吃油,多放油好吃但是并不腻),爆香葱姜蒜,放酸菜丝炒出水分,然后在砂锅内倒肉汤,煮开,放酸菜,五花肉片,开锅后放粉丝,出锅前放盐即可。
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亲们就按照步骤一步步来就好了- r7 H" v- L7 J/ ]; h1 X9 O
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