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我喜欢看鸡，也喜欢**，更喜欢吃鸡！呵呵……  g+ E( i5 A& Y! m; K/ ?3 n
根据近期的吃鸡感受，把青岛市场上能采购到的鸡进行了各种做法的试吃试验，下面简要介绍一下：( M# o$ t  s/ H. M5 ?4 w

9 E1 y7 q% f/ Z, U9 b6 L一鸡三吃的做法：
5 G0 B8 ^9 t8 ~6 z+ N1、烤鸡：一只鸡大腿、一只全鸡翅，用肯德基料腌制一夜，第二天用微波烤。
# x' ?, [# S" H6 ^9 H# a5 ~2、爆炒：鸡脖子、鸡脯肉、鸡胗、鸡爪，先大油大火爆炒干，加大料，喷料酒，淋酱油，放入葱姜蒜，后加水没过鸡块中火炖10分钟，加调料后大火收汁，放入一些青椒翻炒一下出锅，覆盖一层香菜段后上桌。
# `; ]* ^- M; K7 j0 T* g3、炖汤：一只鸡腿、一只鸡翅、鸡架子、鸡头等，不加任何调料，直接清炖。' X+ d% m) S+ Y$ ^7 `% d; R

, x% W2 i! `1 y; j* V0 U对比结果：6 c) h5 Q0 ?/ d0 z5 ?

  F0 r6 l% }2 M: o1 C. C7 K1、朋友在崂山养的青岛的“九斤红”，据说是青岛本地鸡，1年多吧，能明显看出后脚蹬，5斤左右。2 @2 _5 ~# [" C& K- S
   烤鸡：肉较嫩，口感很好，有嚼头。（其实什么鸡烤着吃味道都差不多吧？）6 w" c$ w3 }+ d, T. [. r
   爆炒：口感不错（做的好，呵呵），但是肉显得松，没咬头。
% M' D4 w* B  Q! {! a   炖汤：肉还算劲道，但是汤不行，不香$ T7 g4 i  ~# d, F  k
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2、市场上买的“土鸡”，黑细腿，3.5斤，14元/斤，后脚蹬能有2mm。% z+ N+ W9 S4 L  O' \
   烤鸡：肉太少，肉硬，孩子不爱吃/ H6 ~; K/ X3 D2 d0 K) Q
   爆炒：味道非常好，汤汁一点都没剩！
% Z% R2 _# y$ o4 z6 e   炖汤：炖的时候闻着很香，但是喝起来却没有多少香味；肉劲道，较香。' q: P3 m5 J5 o2 x, I

4 D& j  s4 v6 ]4 h9 m1 {& L4 V! g3、市场上买的所谓“真土鸡”，不到4斤，23元/斤，后脚蹬能有10mm多。
0 q: `/ T  P1 |: j6 Z) N9 n   烤鸡：没烤，恐怕烤了也咬不动吧？
7 F- l1 p) y" j% G2 C3 t  K2 a   爆炒：收汁的时候加了较多的水，炖了半个小时。肉非常的劲道，非常香。不吃辣的儿子也用水冲掉部分辣味吃了不少。: H3 F1 B3 H1 v: F5 A
   炖汤：炖了1个小时，炖的时候鸡香四溢，喝的时候也是满嘴鸡香！但是肉仍旧是非常硬，没吃头。& f/ U$ P* T* D

2 k! C  |1 |* }1 Y4、从偏远农户家中买的母鸡，4斤左右，100元/只，他说是养了2年多了。
% X5 Y* u1 F* B) y   烤鸡：没有试，也没必要试吧？! i2 i) f) F" o, z2 m" G9 G
   爆炒：没有试，好像也没必要., {- q+ {' R& \3 |+ [5 X
   炖汤：确实是不错，1个小时左右，汤非常好。肉没有吃，汤喝完后又加一锅冷水重新炖1个小时，汤虽然淡了许多，喝起来口感不行了，用来下面条、炒菜，鲜、香味仍旧不错。肉发柴，都不愿意吃。
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& p' ^8 s  Y# R3 p% ?5、7元一斤的麻鸡（肉鸡），4.5斤，养殖时间应该是42天的吧？2 H0 r: e+ Z  J7 y3 I
   烤鸡：味道还真是不错呢！肉嫩的很，也比较香（腌料香味），孩子爱吃。
9 S' p/ W, G' {   爆炒：几乎不用炖，炒炒就熟透了。鸡脯等处的大块肉发柴，鸡腿等处的小肉倒是口感不错。
* o% W8 x% j6 `6 R   炖汤：汤清不香，20分钟不用肉就脱骨了，肉柴的很，只喝了些汤，肉基本没吃。鸡脯肉撕成丝后拌了个鸡丝冻粉，看着不错，吃起来是一点鸡肉香味也没有的。
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6、大福源超市买的“西装鸡”，2斤左右，10元/只，白条，无头、爪0 c: D) O5 o/ e- v% c9 L) D, v" p
    烤鸡：没试3 M2 ?, x$ s: S9 {$ R5 ^9 Y
   爆炒：鸡肉相当的嫩，口感也不错。只是为了试吃，试过后丢掉了。总觉得太便宜有问题，不敢吃。
. e/ n0 S6 v- B- h2 W   炖汤：没试。应该不用试吧？
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0 L" L$ u1 b( l" ]7、青岛胶南成规模养的“山土鸡”，据说是纯土鸡养法，量是要多少有多少！鸡发过来的时候是冷冻品，3斤左右的白条，65元/只。鸡蛋个头较小，1.5元/个。# i5 f, M( q+ ~3 \
   烤鸡：肉嫩，口感还行，孩子爱吃。+ M( s% V2 N. [$ A, ~6 Z
   爆炒：味道还算不错，但是大块肉发柴。2 G! c% P. l3 N) e# M
   炖汤：不好，汤清的很，没有鸡香味。炖出来的肉发柴。不过比肉鸡强一些。
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6 C: t1 |; q# r% s' m8 u: }  \以上对比均为个人结论，口感、意识、采购的不同，均会有不同的结果。个人之见，仅作参考。0 G# P+ e/ x! S
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我一般是让农村老家亲戚帮着买鸡。鸡蛋就没办法了，农村也收不到，只能在市内买1.5－2元/只的所谓的“土鸡蛋”。无论如何，心里作用也是比较重要的吧？呵呵……3 K& n7 X* g3 Q/ Z* i

: B  k+ a1 @& c- @8 z, Z( {在食品安全存在这么大问题的今天，指望商人凭良心去改变现状是不现实的。我们能做到的，只能是自己照顾自己，从生活习惯、饮食习惯、食品采购等方面多加注意，用绿色、环保的意识来指导自己的生活。
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最后祝大家一切如意，多吃绿色健康无公害食品，尽享美好生活每一天！
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