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我喜欢看鸡，也喜欢**，更喜欢吃鸡！呵呵……
6 {& s2 j# z1 a7 q/ `2 J根据近期的吃鸡感受，把青岛市场上能采购到的鸡进行了各种做法的试吃试验，下面简要介绍一下：
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一鸡三吃的做法：
$ O% A/ v, [$ i4 a, R9 M5 i" H" _1、烤鸡：一只鸡大腿、一只全鸡翅，用肯德基料腌制一夜，第二天用微波烤。- N3 T% l4 ^6 w3 I8 B" v2 q
2、爆炒：鸡脖子、鸡脯肉、鸡胗、鸡爪，先大油大火爆炒干，加大料，喷料酒，淋酱油，放入葱姜蒜，后加水没过鸡块中火炖10分钟，加调料后大火收汁，放入一些青椒翻炒一下出锅，覆盖一层香菜段后上桌。/ E2 Q, z6 X2 g6 F
3、炖汤：一只鸡腿、一只鸡翅、鸡架子、鸡头等，不加任何调料，直接清炖。
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$ U5 M3 V& o1 E' K, h  l# F/ J对比结果：
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8 E  L* h; {7 A2 v/ z1、朋友在崂山养的青岛的“九斤红”，据说是青岛本地鸡，1年多吧，能明显看出后脚蹬，5斤左右。: L. k  g; J- X6 f2 b0 A
   烤鸡：肉较嫩，口感很好，有嚼头。（其实什么鸡烤着吃味道都差不多吧？）
( a% {' d1 m2 j6 |5 X, X   爆炒：口感不错（做的好，呵呵），但是肉显得松，没咬头。: g1 w/ H! I, A/ ]2 D
   炖汤：肉还算劲道，但是汤不行，不香
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& F% B% f7 U3 [+ h2、市场上买的“土鸡”，黑细腿，3.5斤，14元/斤，后脚蹬能有2mm。
% c! p& F$ ?( U4 p# N% Z   烤鸡：肉太少，肉硬，孩子不爱吃5 @% \! }, @; W3 D! m2 \- h6 ]8 h# M
   爆炒：味道非常好，汤汁一点都没剩！. r! @+ i+ M$ [( X* T
   炖汤：炖的时候闻着很香，但是喝起来却没有多少香味；肉劲道，较香。
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7 l; k1 q; l0 L& u, S! p; |3、市场上买的所谓“真土鸡”，不到4斤，23元/斤，后脚蹬能有10mm多。# }, |  v: l. e, k0 \" G
   烤鸡：没烤，恐怕烤了也咬不动吧？
5 F) @7 x/ L# l9 W/ B   爆炒：收汁的时候加了较多的水，炖了半个小时。肉非常的劲道，非常香。不吃辣的儿子也用水冲掉部分辣味吃了不少。/ ]  r% Y! T. a/ ^2 y
   炖汤：炖了1个小时，炖的时候鸡香四溢，喝的时候也是满嘴鸡香！但是肉仍旧是非常硬，没吃头。$ W* H* a! n' `& ?/ z
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4、从偏远农户家中买的母鸡，4斤左右，100元/只，他说是养了2年多了。2 X3 @' E' J7 H+ G
   烤鸡：没有试，也没必要试吧？
' x6 {+ R3 L4 U2 Q( [8 p4 X: ~, l   爆炒：没有试，好像也没必要.
0 a; r3 }0 L' o# W, g- ?   炖汤：确实是不错，1个小时左右，汤非常好。肉没有吃，汤喝完后又加一锅冷水重新炖1个小时，汤虽然淡了许多，喝起来口感不行了，用来下面条、炒菜，鲜、香味仍旧不错。肉发柴，都不愿意吃。) v% F3 G" q/ v
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5、7元一斤的麻鸡（肉鸡），4.5斤，养殖时间应该是42天的吧？
# {' r, k  {  B2 V$ U9 Q: b   烤鸡：味道还真是不错呢！肉嫩的很，也比较香（腌料香味），孩子爱吃。
# R, T, I5 O: I* j3 y/ f   爆炒：几乎不用炖，炒炒就熟透了。鸡脯等处的大块肉发柴，鸡腿等处的小肉倒是口感不错。% q# X+ P$ D4 P: D: h1 ~
   炖汤：汤清不香，20分钟不用肉就脱骨了，肉柴的很，只喝了些汤，肉基本没吃。鸡脯肉撕成丝后拌了个鸡丝冻粉，看着不错，吃起来是一点鸡肉香味也没有的。8 L1 H" A& f! R& ^( D

5 P* `9 A! K  o1 \+ X$ G1 K  G3 U6、大福源超市买的“西装鸡”，2斤左右，10元/只，白条，无头、爪2 j0 B" @. @# F5 \$ U/ Y2 y2 _0 D
    烤鸡：没试3 J: W. I* N) M& H2 {: B
   爆炒：鸡肉相当的嫩，口感也不错。只是为了试吃，试过后丢掉了。总觉得太便宜有问题，不敢吃。
- {& d( b! q+ z' [7 z9 t& r3 ]- ?   炖汤：没试。应该不用试吧？
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2 I0 s6 q. R" n5 X& D; K6 d! N4 ]; `7、青岛胶南成规模养的“山土鸡”，据说是纯土鸡养法，量是要多少有多少！鸡发过来的时候是冷冻品，3斤左右的白条，65元/只。鸡蛋个头较小，1.5元/个。- V* O- h( q. j
   烤鸡：肉嫩，口感还行，孩子爱吃。
4 J4 k8 {8 X# a9 l, r5 v' l. A   爆炒：味道还算不错，但是大块肉发柴。
6 X0 ], B$ h9 p/ N5 C8 J; k/ y2 U   炖汤：不好，汤清的很，没有鸡香味。炖出来的肉发柴。不过比肉鸡强一些。# g6 D; a; _! L7 v; n5 p
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以上对比均为个人结论，口感、意识、采购的不同，均会有不同的结果。个人之见，仅作参考。
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我一般是让农村老家亲戚帮着买鸡。鸡蛋就没办法了，农村也收不到，只能在市内买1.5－2元/只的所谓的“土鸡蛋”。无论如何，心里作用也是比较重要的吧？呵呵……* G! C6 m$ C! X' c5 P$ m
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在食品安全存在这么大问题的今天，指望商人凭良心去改变现状是不现实的。我们能做到的，只能是自己照顾自己，从生活习惯、饮食习惯、食品采购等方面多加注意，用绿色、环保的意识来指导自己的生活。" R& F1 n, g- _" q6 q: |9 x

0 Q: v. Q) ^& T' [. d9 G& e1 c最后祝大家一切如意，多吃绿色健康无公害食品，尽享美好生活每一天！
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