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我喜欢看鸡，也喜欢**，更喜欢吃鸡！呵呵……+ Q, `: V" P% F- o! ]$ `
根据近期的吃鸡感受，把青岛市场上能采购到的鸡进行了各种做法的试吃试验，下面简要介绍一下：
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- V5 X. O( B$ D+ `一鸡三吃的做法：
( E! C: X, K4 p9 S0 J7 S1、烤鸡：一只鸡大腿、一只全鸡翅，用肯德基料腌制一夜，第二天用微波烤。
, C/ ]6 a0 m) M7 H% Y& o; Q2、爆炒：鸡脖子、鸡脯肉、鸡胗、鸡爪，先大油大火爆炒干，加大料，喷料酒，淋酱油，放入葱姜蒜，后加水没过鸡块中火炖10分钟，加调料后大火收汁，放入一些青椒翻炒一下出锅，覆盖一层香菜段后上桌。
) i1 h  g- a4 W8 |2 r; a0 L' S3、炖汤：一只鸡腿、一只鸡翅、鸡架子、鸡头等，不加任何调料，直接清炖。
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对比结果：3 j! h# H; o% \$ b6 W+ @! s

) \% v. G4 S, j) S1、朋友在崂山养的青岛的“九斤红”，据说是青岛本地鸡，1年多吧，能明显看出后脚蹬，5斤左右。
) X/ C0 A: e% _   烤鸡：肉较嫩，口感很好，有嚼头。（其实什么鸡烤着吃味道都差不多吧？）# ^) K- R: t: {: h6 W* U0 `! X+ E
   爆炒：口感不错（做的好，呵呵），但是肉显得松，没咬头。3 y: q' Y- I$ X9 A3 Z! W. Z3 Y3 N" G; D
   炖汤：肉还算劲道，但是汤不行，不香9 Y' P" F; R# Y8 G
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2、市场上买的“土鸡”，黑细腿，3.5斤，14元/斤，后脚蹬能有2mm。
5 r6 p9 }! d6 k" P4 b+ q3 s) a( W   烤鸡：肉太少，肉硬，孩子不爱吃
& ?% ]9 P/ e2 S. [' J) o# {2 \& _3 U   爆炒：味道非常好，汤汁一点都没剩！( S$ }5 _/ U. r3 `& y, \1 b
   炖汤：炖的时候闻着很香，但是喝起来却没有多少香味；肉劲道，较香。
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3、市场上买的所谓“真土鸡”，不到4斤，23元/斤，后脚蹬能有10mm多。
3 A' M, S- i/ r4 H5 |   烤鸡：没烤，恐怕烤了也咬不动吧？
# s" ?0 b. J3 }+ w* s  N& k5 I% f   爆炒：收汁的时候加了较多的水，炖了半个小时。肉非常的劲道，非常香。不吃辣的儿子也用水冲掉部分辣味吃了不少。
' u$ e# L+ q- N0 m( B   炖汤：炖了1个小时，炖的时候鸡香四溢，喝的时候也是满嘴鸡香！但是肉仍旧是非常硬，没吃头。' @( Q4 ~1 }! [9 ^+ c

+ M: T0 e4 R" D2 f4、从偏远农户家中买的母鸡，4斤左右，100元/只，他说是养了2年多了。. _$ ~8 X8 K+ d) @! O6 c; f
   烤鸡：没有试，也没必要试吧？* |6 @: y' Y( z4 w0 Y% n
   爆炒：没有试，好像也没必要.
1 `* @; f& s- d; H   炖汤：确实是不错，1个小时左右，汤非常好。肉没有吃，汤喝完后又加一锅冷水重新炖1个小时，汤虽然淡了许多，喝起来口感不行了，用来下面条、炒菜，鲜、香味仍旧不错。肉发柴，都不愿意吃。* F0 }* D( V- K) i1 B. l9 H

. T& v# X# l% n7 l' f5、7元一斤的麻鸡（肉鸡），4.5斤，养殖时间应该是42天的吧？
1 o! h$ _+ z, D2 A   烤鸡：味道还真是不错呢！肉嫩的很，也比较香（腌料香味），孩子爱吃。/ z( W& f9 l6 v7 r1 S: a
   爆炒：几乎不用炖，炒炒就熟透了。鸡脯等处的大块肉发柴，鸡腿等处的小肉倒是口感不错。: A$ k: M* i; M+ h" l
   炖汤：汤清不香，20分钟不用肉就脱骨了，肉柴的很，只喝了些汤，肉基本没吃。鸡脯肉撕成丝后拌了个鸡丝冻粉，看着不错，吃起来是一点鸡肉香味也没有的。* ]) W9 k% D2 [3 C" s
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6、大福源超市买的“西装鸡”，2斤左右，10元/只，白条，无头、爪
2 M) b, j3 w1 b. _    烤鸡：没试
2 |: m# {1 B: r0 T$ C* y( V. I   爆炒：鸡肉相当的嫩，口感也不错。只是为了试吃，试过后丢掉了。总觉得太便宜有问题，不敢吃。2 b, [$ {+ ~, n1 }0 }1 i( g
   炖汤：没试。应该不用试吧？
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! p0 g; B$ i( h/ F+ U7、青岛胶南成规模养的“山土鸡”，据说是纯土鸡养法，量是要多少有多少！鸡发过来的时候是冷冻品，3斤左右的白条，65元/只。鸡蛋个头较小，1.5元/个。
/ U$ ?! I! ~$ q0 C+ I: E( t9 W   烤鸡：肉嫩，口感还行，孩子爱吃。+ d% F4 `% g3 @8 R$ V6 x& r
   爆炒：味道还算不错，但是大块肉发柴。9 V; l$ M) M0 q) \
   炖汤：不好，汤清的很，没有鸡香味。炖出来的肉发柴。不过比肉鸡强一些。
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以上对比均为个人结论，口感、意识、采购的不同，均会有不同的结果。个人之见，仅作参考。  @  c  ?2 e+ E/ |
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我一般是让农村老家亲戚帮着买鸡。鸡蛋就没办法了，农村也收不到，只能在市内买1.5－2元/只的所谓的“土鸡蛋”。无论如何，心里作用也是比较重要的吧？呵呵……
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4 C5 ^" k$ k0 v" v) P: t7 J在食品安全存在这么大问题的今天，指望商人凭良心去改变现状是不现实的。我们能做到的，只能是自己照顾自己，从生活习惯、饮食习惯、食品采购等方面多加注意，用绿色、环保的意识来指导自己的生活。
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9 m0 |$ h# Q8 e8 o+ a9 e最后祝大家一切如意，多吃绿色健康无公害食品，尽享美好生活每一天！/ H0 g; M, ?9 |5 A$ K6 h6 g" N! j3 @