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我喜欢看鸡，也喜欢**，更喜欢吃鸡！呵呵……" i$ w0 T( }/ e4 N9 y4 I
根据近期的吃鸡感受，把青岛市场上能采购到的鸡进行了各种做法的试吃试验，下面简要介绍一下：  A! D5 s8 G) ]- |- q1 P

- j* ]4 z9 Z1 K一鸡三吃的做法：
- I6 \; b% X0 q1、烤鸡：一只鸡大腿、一只全鸡翅，用肯德基料腌制一夜，第二天用微波烤。
2 M. ^! |% f- s; |. E# ]' A" i2、爆炒：鸡脖子、鸡脯肉、鸡胗、鸡爪，先大油大火爆炒干，加大料，喷料酒，淋酱油，放入葱姜蒜，后加水没过鸡块中火炖10分钟，加调料后大火收汁，放入一些青椒翻炒一下出锅，覆盖一层香菜段后上桌。
  a, `9 F. X9 _+ f/ z7 W3、炖汤：一只鸡腿、一只鸡翅、鸡架子、鸡头等，不加任何调料，直接清炖。! W: i3 @9 H2 s! E) m" D  u. ]
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对比结果：
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1、朋友在崂山养的青岛的“九斤红”，据说是青岛本地鸡，1年多吧，能明显看出后脚蹬，5斤左右。0 W1 X1 W# k% T2 l2 a$ g4 }
   烤鸡：肉较嫩，口感很好，有嚼头。（其实什么鸡烤着吃味道都差不多吧？）
$ F, U1 T" |, p$ d' w$ J, d( L   爆炒：口感不错（做的好，呵呵），但是肉显得松，没咬头。5 C/ e: ]2 k/ w" S2 u: ^% c: C4 T
   炖汤：肉还算劲道，但是汤不行，不香
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2、市场上买的“土鸡”，黑细腿，3.5斤，14元/斤，后脚蹬能有2mm。6 R. F) [! c" S6 A
   烤鸡：肉太少，肉硬，孩子不爱吃, w, a0 }( H! m% I5 k" v% m8 ]) Q- r
   爆炒：味道非常好，汤汁一点都没剩！1 r. w/ o# b$ w& C" f; g' p8 w
   炖汤：炖的时候闻着很香，但是喝起来却没有多少香味；肉劲道，较香。; X0 Z& g8 x% Q  X2 C8 e) N+ w
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3、市场上买的所谓“真土鸡”，不到4斤，23元/斤，后脚蹬能有10mm多。; r2 B2 B. F0 A/ c9 J# r. a& p
   烤鸡：没烤，恐怕烤了也咬不动吧？
: `/ g/ s. K# G& f6 y   爆炒：收汁的时候加了较多的水，炖了半个小时。肉非常的劲道，非常香。不吃辣的儿子也用水冲掉部分辣味吃了不少。
. `8 n: v' ^2 x, D7 S   炖汤：炖了1个小时，炖的时候鸡香四溢，喝的时候也是满嘴鸡香！但是肉仍旧是非常硬，没吃头。0 \; ~: W+ y2 V

! i/ t- x) |9 E: U- X- N+ k& F4、从偏远农户家中买的母鸡，4斤左右，100元/只，他说是养了2年多了。% h* a  L7 ]6 g0 k
   烤鸡：没有试，也没必要试吧？
; h6 J! ?  j% E2 T* e4 A. L( m   爆炒：没有试，好像也没必要.2 [, U2 f% T8 v
   炖汤：确实是不错，1个小时左右，汤非常好。肉没有吃，汤喝完后又加一锅冷水重新炖1个小时，汤虽然淡了许多，喝起来口感不行了，用来下面条、炒菜，鲜、香味仍旧不错。肉发柴，都不愿意吃。7 H+ x" I( |; e

2 t& ]  b2 R' p8 S/ y  ], D5、7元一斤的麻鸡（肉鸡），4.5斤，养殖时间应该是42天的吧？: V5 r+ }# X0 X$ c' `
   烤鸡：味道还真是不错呢！肉嫩的很，也比较香（腌料香味），孩子爱吃。
% B" K( x1 b6 F* S6 A/ y+ ?   爆炒：几乎不用炖，炒炒就熟透了。鸡脯等处的大块肉发柴，鸡腿等处的小肉倒是口感不错。
. B7 N/ ?; }. S' m1 R   炖汤：汤清不香，20分钟不用肉就脱骨了，肉柴的很，只喝了些汤，肉基本没吃。鸡脯肉撕成丝后拌了个鸡丝冻粉，看着不错，吃起来是一点鸡肉香味也没有的。  ^' n5 K! T$ V. w5 I
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6、大福源超市买的“西装鸡”，2斤左右，10元/只，白条，无头、爪
4 g; {8 Y# ~3 p3 l/ g* N& B: j    烤鸡：没试+ d$ O- B- l$ ^3 z6 v$ u8 u# Y) e5 w
   爆炒：鸡肉相当的嫩，口感也不错。只是为了试吃，试过后丢掉了。总觉得太便宜有问题，不敢吃。6 l% `9 W$ [" L7 ^
   炖汤：没试。应该不用试吧？: X6 i1 u8 q2 A7 g

% }& Y- @/ C( O( ?. H2 U7、青岛胶南成规模养的“山土鸡”，据说是纯土鸡养法，量是要多少有多少！鸡发过来的时候是冷冻品，3斤左右的白条，65元/只。鸡蛋个头较小，1.5元/个。/ d7 ~# {* S5 f" z
   烤鸡：肉嫩，口感还行，孩子爱吃。
4 G1 a# g9 }  I: C) p   爆炒：味道还算不错，但是大块肉发柴。" w5 ^; u" ~2 Q: G% V
   炖汤：不好，汤清的很，没有鸡香味。炖出来的肉发柴。不过比肉鸡强一些。( a7 y  B# |. S! M

9 g& z( s5 ]) n3 E# `: P以上对比均为个人结论，口感、意识、采购的不同，均会有不同的结果。个人之见，仅作参考。
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3 q+ a; s0 Q; P- C我一般是让农村老家亲戚帮着买鸡。鸡蛋就没办法了，农村也收不到，只能在市内买1.5－2元/只的所谓的“土鸡蛋”。无论如何，心里作用也是比较重要的吧？呵呵……
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在食品安全存在这么大问题的今天，指望商人凭良心去改变现状是不现实的。我们能做到的，只能是自己照顾自己，从生活习惯、饮食习惯、食品采购等方面多加注意，用绿色、环保的意识来指导自己的生活。
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最后祝大家一切如意，多吃绿色健康无公害食品，尽享美好生活每一天！+ t$ D7 k, K7 @" L- @+ X