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我喜欢看鸡，也喜欢**，更喜欢吃鸡！呵呵……: o% {# k+ ^8 K; {
根据近期的吃鸡感受，把青岛市场上能采购到的鸡进行了各种做法的试吃试验，下面简要介绍一下：
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+ c4 T* j# N* c一鸡三吃的做法：6 B. R0 Q; }+ R8 @  [0 u
1、烤鸡：一只鸡大腿、一只全鸡翅，用肯德基料腌制一夜，第二天用微波烤。
4 L8 ~5 x* ?8 n4 d! L2、爆炒：鸡脖子、鸡脯肉、鸡胗、鸡爪，先大油大火爆炒干，加大料，喷料酒，淋酱油，放入葱姜蒜，后加水没过鸡块中火炖10分钟，加调料后大火收汁，放入一些青椒翻炒一下出锅，覆盖一层香菜段后上桌。: U- ?  g9 V9 [4 [+ L$ O: P  p
3、炖汤：一只鸡腿、一只鸡翅、鸡架子、鸡头等，不加任何调料，直接清炖。: H! l& y, k9 _* `2 b
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对比结果：# V& W6 S# g. X# i

9 y% U1 R; C9 v3 T3 ~9 J( l1、朋友在崂山养的青岛的“九斤红”，据说是青岛本地鸡，1年多吧，能明显看出后脚蹬，5斤左右。
) ?3 ]# K/ z0 I9 n. y+ G; q  ?   烤鸡：肉较嫩，口感很好，有嚼头。（其实什么鸡烤着吃味道都差不多吧？）
( x: z* T% ]  m& z   爆炒：口感不错（做的好，呵呵），但是肉显得松，没咬头。
2 v. d: U" ~2 U' P   炖汤：肉还算劲道，但是汤不行，不香+ Z1 L( L4 Q5 t$ a4 P

# n9 D, N5 T4 v( B4 n2、市场上买的“土鸡”，黑细腿，3.5斤，14元/斤，后脚蹬能有2mm。$ ]2 q2 Z! c& H& B1 l7 B2 K
   烤鸡：肉太少，肉硬，孩子不爱吃
  G9 j5 u6 ^) ~) R  A6 Y+ o  F% r   爆炒：味道非常好，汤汁一点都没剩！
* a/ [! p  c8 a7 P9 I3 D8 r   炖汤：炖的时候闻着很香，但是喝起来却没有多少香味；肉劲道，较香。
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3、市场上买的所谓“真土鸡”，不到4斤，23元/斤，后脚蹬能有10mm多。, ^% _4 m  M3 Q4 J) Y
   烤鸡：没烤，恐怕烤了也咬不动吧？
) M' U- e. z8 ]% e7 x   爆炒：收汁的时候加了较多的水，炖了半个小时。肉非常的劲道，非常香。不吃辣的儿子也用水冲掉部分辣味吃了不少。
7 ]: \1 \) ^) n9 q" B; I   炖汤：炖了1个小时，炖的时候鸡香四溢，喝的时候也是满嘴鸡香！但是肉仍旧是非常硬，没吃头。
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4、从偏远农户家中买的母鸡，4斤左右，100元/只，他说是养了2年多了。& T' A$ Y9 k; O: p
   烤鸡：没有试，也没必要试吧？
' I' G& L; Y& v' s, f6 O   爆炒：没有试，好像也没必要.
9 n* v# X$ c( s% T0 ^& X0 `   炖汤：确实是不错，1个小时左右，汤非常好。肉没有吃，汤喝完后又加一锅冷水重新炖1个小时，汤虽然淡了许多，喝起来口感不行了，用来下面条、炒菜，鲜、香味仍旧不错。肉发柴，都不愿意吃。
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# a$ Q5 L3 a1 h8 a* _5、7元一斤的麻鸡（肉鸡），4.5斤，养殖时间应该是42天的吧？
% H# f, i9 t, r! d1 P6 |   烤鸡：味道还真是不错呢！肉嫩的很，也比较香（腌料香味），孩子爱吃。6 J, Q2 Z3 Q$ B* `* W
   爆炒：几乎不用炖，炒炒就熟透了。鸡脯等处的大块肉发柴，鸡腿等处的小肉倒是口感不错。2 G( U/ p; b1 s8 L
   炖汤：汤清不香，20分钟不用肉就脱骨了，肉柴的很，只喝了些汤，肉基本没吃。鸡脯肉撕成丝后拌了个鸡丝冻粉，看着不错，吃起来是一点鸡肉香味也没有的。
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6、大福源超市买的“西装鸡”，2斤左右，10元/只，白条，无头、爪# M+ f) g" Y5 l/ m$ r' ]
    烤鸡：没试& P2 U: T2 M% [0 y
   爆炒：鸡肉相当的嫩，口感也不错。只是为了试吃，试过后丢掉了。总觉得太便宜有问题，不敢吃。* v$ G0 m) }+ h7 \! X$ @+ l  t5 e
   炖汤：没试。应该不用试吧？
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7、青岛胶南成规模养的“山土鸡”，据说是纯土鸡养法，量是要多少有多少！鸡发过来的时候是冷冻品，3斤左右的白条，65元/只。鸡蛋个头较小，1.5元/个。% |& b( _, C: ~8 d
   烤鸡：肉嫩，口感还行，孩子爱吃。5 {6 ^- J$ d/ r- k0 H3 {
   爆炒：味道还算不错，但是大块肉发柴。
3 y. _$ o3 [" ~2 Y6 |6 h   炖汤：不好，汤清的很，没有鸡香味。炖出来的肉发柴。不过比肉鸡强一些。
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以上对比均为个人结论，口感、意识、采购的不同，均会有不同的结果。个人之见，仅作参考。
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我一般是让农村老家亲戚帮着买鸡。鸡蛋就没办法了，农村也收不到，只能在市内买1.5－2元/只的所谓的“土鸡蛋”。无论如何，心里作用也是比较重要的吧？呵呵……9 x: {2 F, ]) a! u$ y, v; l! J  ]. h

8 c3 L) D! s& j在食品安全存在这么大问题的今天，指望商人凭良心去改变现状是不现实的。我们能做到的，只能是自己照顾自己，从生活习惯、饮食习惯、食品采购等方面多加注意，用绿色、环保的意识来指导自己的生活。7 Q" _( P5 Q+ \9 \+ C
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最后祝大家一切如意，多吃绿色健康无公害食品，尽享美好生活每一天！, f- i# @. ?$ Q' z& `  B