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我喜欢看鸡，也喜欢**，更喜欢吃鸡！呵呵……4 G1 j8 K" f. U- r0 ^
根据近期的吃鸡感受，把青岛市场上能采购到的鸡进行了各种做法的试吃试验，下面简要介绍一下：
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一鸡三吃的做法：' r" S$ Y9 f/ J7 @* S4 H5 c) x
1、烤鸡：一只鸡大腿、一只全鸡翅，用肯德基料腌制一夜，第二天用微波烤。
) ?! w" K/ V7 ]% d$ u2、爆炒：鸡脖子、鸡脯肉、鸡胗、鸡爪，先大油大火爆炒干，加大料，喷料酒，淋酱油，放入葱姜蒜，后加水没过鸡块中火炖10分钟，加调料后大火收汁，放入一些青椒翻炒一下出锅，覆盖一层香菜段后上桌。5 [3 R' u' N- g
3、炖汤：一只鸡腿、一只鸡翅、鸡架子、鸡头等，不加任何调料，直接清炖。
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对比结果：
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1、朋友在崂山养的青岛的“九斤红”，据说是青岛本地鸡，1年多吧，能明显看出后脚蹬，5斤左右。
' I8 U: U* U2 X# D( b   烤鸡：肉较嫩，口感很好，有嚼头。（其实什么鸡烤着吃味道都差不多吧？）
/ V" N2 d8 K  Z! e   爆炒：口感不错（做的好，呵呵），但是肉显得松，没咬头。' ~4 y/ e6 K. @# Q
   炖汤：肉还算劲道，但是汤不行，不香
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2、市场上买的“土鸡”，黑细腿，3.5斤，14元/斤，后脚蹬能有2mm。3 F& n5 M  M' |7 |
   烤鸡：肉太少，肉硬，孩子不爱吃
& K2 y$ x7 L7 E1 T7 X   爆炒：味道非常好，汤汁一点都没剩！
) T' J$ ?0 d+ r) J. ]/ ~   炖汤：炖的时候闻着很香，但是喝起来却没有多少香味；肉劲道，较香。
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4 l9 N+ E% h; x, [3、市场上买的所谓“真土鸡”，不到4斤，23元/斤，后脚蹬能有10mm多。& ]# c; {% K8 ~6 F/ k1 |* B) k  L
   烤鸡：没烤，恐怕烤了也咬不动吧？: p3 x0 w* m5 U6 N' l! f4 G, e) V( ^4 u
   爆炒：收汁的时候加了较多的水，炖了半个小时。肉非常的劲道，非常香。不吃辣的儿子也用水冲掉部分辣味吃了不少。4 q8 G0 ]7 A: Q) D( [
   炖汤：炖了1个小时，炖的时候鸡香四溢，喝的时候也是满嘴鸡香！但是肉仍旧是非常硬，没吃头。) O# M9 c$ i- f' B1 l
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4、从偏远农户家中买的母鸡，4斤左右，100元/只，他说是养了2年多了。
# y( ^, d1 C/ l; T0 i& H7 ^   烤鸡：没有试，也没必要试吧？
# ^5 {7 a1 |) R  Z$ C   爆炒：没有试，好像也没必要.# z+ u% A$ _8 Y4 a, h
   炖汤：确实是不错，1个小时左右，汤非常好。肉没有吃，汤喝完后又加一锅冷水重新炖1个小时，汤虽然淡了许多，喝起来口感不行了，用来下面条、炒菜，鲜、香味仍旧不错。肉发柴，都不愿意吃。: L- O* e1 n- C0 j' {0 ?* C
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5、7元一斤的麻鸡（肉鸡），4.5斤，养殖时间应该是42天的吧？8 F% c6 C# o+ t4 r
   烤鸡：味道还真是不错呢！肉嫩的很，也比较香（腌料香味），孩子爱吃。% g/ H5 s, Z, C4 r
   爆炒：几乎不用炖，炒炒就熟透了。鸡脯等处的大块肉发柴，鸡腿等处的小肉倒是口感不错。$ k" \! ]- |& b% O/ V" O
   炖汤：汤清不香，20分钟不用肉就脱骨了，肉柴的很，只喝了些汤，肉基本没吃。鸡脯肉撕成丝后拌了个鸡丝冻粉，看着不错，吃起来是一点鸡肉香味也没有的。
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6、大福源超市买的“西装鸡”，2斤左右，10元/只，白条，无头、爪* l) t2 m3 @4 O3 b: f7 x2 _
    烤鸡：没试
4 g3 L6 M3 Y5 t# z0 u. Y$ \& W9 w+ i   爆炒：鸡肉相当的嫩，口感也不错。只是为了试吃，试过后丢掉了。总觉得太便宜有问题，不敢吃。
& X/ w* o! ^' [+ q1 q: j   炖汤：没试。应该不用试吧？8 H$ E7 @. R% J7 \  o: r* G
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7、青岛胶南成规模养的“山土鸡”，据说是纯土鸡养法，量是要多少有多少！鸡发过来的时候是冷冻品，3斤左右的白条，65元/只。鸡蛋个头较小，1.5元/个。4 s0 d+ b8 U9 @7 M- f
   烤鸡：肉嫩，口感还行，孩子爱吃。
. u; x3 S0 p2 D   爆炒：味道还算不错，但是大块肉发柴。
' c9 S* S6 o% X, Y! e   炖汤：不好，汤清的很，没有鸡香味。炖出来的肉发柴。不过比肉鸡强一些。
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: z: m$ q( N3 A; E% \以上对比均为个人结论，口感、意识、采购的不同，均会有不同的结果。个人之见，仅作参考。
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$ j% Z. L: F* e1 K( R我一般是让农村老家亲戚帮着买鸡。鸡蛋就没办法了，农村也收不到，只能在市内买1.5－2元/只的所谓的“土鸡蛋”。无论如何，心里作用也是比较重要的吧？呵呵……6 M& m  t' F$ X" }. g5 T/ ^( y

, ?5 W2 z' w! M- a在食品安全存在这么大问题的今天，指望商人凭良心去改变现状是不现实的。我们能做到的，只能是自己照顾自己，从生活习惯、饮食习惯、食品采购等方面多加注意，用绿色、环保的意识来指导自己的生活。
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最后祝大家一切如意，多吃绿色健康无公害食品，尽享美好生活每一天！
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