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我喜欢看鸡，也喜欢**，更喜欢吃鸡！呵呵……
8 L8 w5 J3 X  D4 k8 x/ W6 w1 N根据近期的吃鸡感受，把青岛市场上能采购到的鸡进行了各种做法的试吃试验，下面简要介绍一下：4 f4 x& @- u' w! t8 j3 g
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一鸡三吃的做法：# y& W1 R1 Z( G# v" P0 I0 d
1、烤鸡：一只鸡大腿、一只全鸡翅，用肯德基料腌制一夜，第二天用微波烤。
8 R2 G; f7 V' b: q3 E% q/ W2、爆炒：鸡脖子、鸡脯肉、鸡胗、鸡爪，先大油大火爆炒干，加大料，喷料酒，淋酱油，放入葱姜蒜，后加水没过鸡块中火炖10分钟，加调料后大火收汁，放入一些青椒翻炒一下出锅，覆盖一层香菜段后上桌。% ~- q* T8 S3 U' }5 k
3、炖汤：一只鸡腿、一只鸡翅、鸡架子、鸡头等，不加任何调料，直接清炖。
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对比结果：& C3 E/ r5 o# o6 V) v  a2 g4 |
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1、朋友在崂山养的青岛的“九斤红”，据说是青岛本地鸡，1年多吧，能明显看出后脚蹬，5斤左右。& K  a9 s. O8 n
   烤鸡：肉较嫩，口感很好，有嚼头。（其实什么鸡烤着吃味道都差不多吧？）
, X' Z4 Z0 s* I3 d  c   爆炒：口感不错（做的好，呵呵），但是肉显得松，没咬头。
4 k8 K+ U4 i2 ^+ q1 Q  I7 g( d) t   炖汤：肉还算劲道，但是汤不行，不香0 m' m! w5 E% S9 V9 m. }9 ]5 d
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2、市场上买的“土鸡”，黑细腿，3.5斤，14元/斤，后脚蹬能有2mm。
( M- j+ V  Q, G# i* R   烤鸡：肉太少，肉硬，孩子不爱吃
  T% g- o% }2 q4 ]   爆炒：味道非常好，汤汁一点都没剩！
; v4 s" P, _# b# h. N3 P' ?# J; \   炖汤：炖的时候闻着很香，但是喝起来却没有多少香味；肉劲道，较香。$ Z- i' H% S* m/ m( }: E7 w7 G
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3、市场上买的所谓“真土鸡”，不到4斤，23元/斤，后脚蹬能有10mm多。
2 j$ d) A- B5 p4 m7 d* m/ M   烤鸡：没烤，恐怕烤了也咬不动吧？
+ X" E5 v4 F8 c$ a( U$ N   爆炒：收汁的时候加了较多的水，炖了半个小时。肉非常的劲道，非常香。不吃辣的儿子也用水冲掉部分辣味吃了不少。
& Y' A4 j3 p& C& f2 l   炖汤：炖了1个小时，炖的时候鸡香四溢，喝的时候也是满嘴鸡香！但是肉仍旧是非常硬，没吃头。$ K, u$ |4 o( d  C# O2 [

2 I3 p$ p- g, U" V4、从偏远农户家中买的母鸡，4斤左右，100元/只，他说是养了2年多了。) w5 @# F- ~0 Y1 K6 q
   烤鸡：没有试，也没必要试吧？& U/ }, n8 A; o( t* W8 u9 J
   爆炒：没有试，好像也没必要.( ]! F4 L/ _/ A$ g: p3 J
   炖汤：确实是不错，1个小时左右，汤非常好。肉没有吃，汤喝完后又加一锅冷水重新炖1个小时，汤虽然淡了许多，喝起来口感不行了，用来下面条、炒菜，鲜、香味仍旧不错。肉发柴，都不愿意吃。
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7 S3 Q+ ~8 W+ ~% q" c3 }5、7元一斤的麻鸡（肉鸡），4.5斤，养殖时间应该是42天的吧？
2 N4 v) U( {8 |# F/ x- R% ~   烤鸡：味道还真是不错呢！肉嫩的很，也比较香（腌料香味），孩子爱吃。1 M2 O/ _3 I/ R0 z3 }
   爆炒：几乎不用炖，炒炒就熟透了。鸡脯等处的大块肉发柴，鸡腿等处的小肉倒是口感不错。
. }2 Y9 I4 f* {# ^2 q   炖汤：汤清不香，20分钟不用肉就脱骨了，肉柴的很，只喝了些汤，肉基本没吃。鸡脯肉撕成丝后拌了个鸡丝冻粉，看着不错，吃起来是一点鸡肉香味也没有的。! u! n$ z1 t- c5 _
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6、大福源超市买的“西装鸡”，2斤左右，10元/只，白条，无头、爪$ C" u$ x" @- z6 X
    烤鸡：没试1 @* y3 Q* U$ T1 O" q- R6 y8 K
   爆炒：鸡肉相当的嫩，口感也不错。只是为了试吃，试过后丢掉了。总觉得太便宜有问题，不敢吃。
4 M) d: ~& v+ S! h   炖汤：没试。应该不用试吧？+ D2 M/ _9 g4 f2 r& a

6 g. z: {) O* s% k2 a' I. r7、青岛胶南成规模养的“山土鸡”，据说是纯土鸡养法，量是要多少有多少！鸡发过来的时候是冷冻品，3斤左右的白条，65元/只。鸡蛋个头较小，1.5元/个。# v1 K1 K' L# n& K/ B
   烤鸡：肉嫩，口感还行，孩子爱吃。
3 X$ R0 m+ o- t( W( ?1 P   爆炒：味道还算不错，但是大块肉发柴。1 G! M* w4 a9 N  Y
   炖汤：不好，汤清的很，没有鸡香味。炖出来的肉发柴。不过比肉鸡强一些。
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! I, l2 h' g/ o$ }以上对比均为个人结论，口感、意识、采购的不同，均会有不同的结果。个人之见，仅作参考。5 w; i8 E, N8 a; d
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我一般是让农村老家亲戚帮着买鸡。鸡蛋就没办法了，农村也收不到，只能在市内买1.5－2元/只的所谓的“土鸡蛋”。无论如何，心里作用也是比较重要的吧？呵呵……
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在食品安全存在这么大问题的今天，指望商人凭良心去改变现状是不现实的。我们能做到的，只能是自己照顾自己，从生活习惯、饮食习惯、食品采购等方面多加注意，用绿色、环保的意识来指导自己的生活。  \# C" S6 }. f: Y" H/ C9 L1 T

8 |( y5 y9 ?6 B2 C1 V2 z最后祝大家一切如意，多吃绿色健康无公害食品，尽享美好生活每一天！; z& U: b: w; z) d& R8 H5 Q