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我喜欢看鸡，也喜欢**，更喜欢吃鸡！呵呵……+ G  R2 J; B- Z- Y4 H# p9 p; T' U$ O
根据近期的吃鸡感受，把青岛市场上能采购到的鸡进行了各种做法的试吃试验，下面简要介绍一下：9 F9 q1 i* \) A

5 i9 [5 R$ ?- Z% i. P! D- T- ~一鸡三吃的做法：1 l1 u" I0 o1 d( `2 E, Q/ |
1、烤鸡：一只鸡大腿、一只全鸡翅，用肯德基料腌制一夜，第二天用微波烤。
4 y4 F( K- N+ W. j% \2、爆炒：鸡脖子、鸡脯肉、鸡胗、鸡爪，先大油大火爆炒干，加大料，喷料酒，淋酱油，放入葱姜蒜，后加水没过鸡块中火炖10分钟，加调料后大火收汁，放入一些青椒翻炒一下出锅，覆盖一层香菜段后上桌。
6 A# _1 W* z- F' k, J3、炖汤：一只鸡腿、一只鸡翅、鸡架子、鸡头等，不加任何调料，直接清炖。- V+ L+ U1 M; g9 V
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对比结果：1 N& q1 p8 ~: s9 m

; i! U. c4 ^; I5 U5 B3 S9 O1、朋友在崂山养的青岛的“九斤红”，据说是青岛本地鸡，1年多吧，能明显看出后脚蹬，5斤左右。5 ?3 Q. T; M$ Q( D- d* W) j' Q
   烤鸡：肉较嫩，口感很好，有嚼头。（其实什么鸡烤着吃味道都差不多吧？）
+ Z! _2 X/ {4 j4 c   爆炒：口感不错（做的好，呵呵），但是肉显得松，没咬头。7 v  j5 |( `9 U& z" y
   炖汤：肉还算劲道，但是汤不行，不香
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  B  d7 C. }- H2 S5 F2、市场上买的“土鸡”，黑细腿，3.5斤，14元/斤，后脚蹬能有2mm。
% {3 F  L1 @. F. Q   烤鸡：肉太少，肉硬，孩子不爱吃. O( i: s" g8 q7 l" B! a
   爆炒：味道非常好，汤汁一点都没剩！
" b2 B+ n' l4 n   炖汤：炖的时候闻着很香，但是喝起来却没有多少香味；肉劲道，较香。
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& J) c, J7 g1 L' G9 G6 Y( x3、市场上买的所谓“真土鸡”，不到4斤，23元/斤，后脚蹬能有10mm多。
, O7 e- A# p! z  `7 W/ L# q9 _7 X   烤鸡：没烤，恐怕烤了也咬不动吧？
3 j+ ~' s$ S3 ~0 [   爆炒：收汁的时候加了较多的水，炖了半个小时。肉非常的劲道，非常香。不吃辣的儿子也用水冲掉部分辣味吃了不少。
  h2 @- B6 u* l; c8 [+ I   炖汤：炖了1个小时，炖的时候鸡香四溢，喝的时候也是满嘴鸡香！但是肉仍旧是非常硬，没吃头。0 }( G' k+ A* U/ J+ w6 f0 ?
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4、从偏远农户家中买的母鸡，4斤左右，100元/只，他说是养了2年多了。
2 Q$ a5 F0 |) i! y( v: g& P   烤鸡：没有试，也没必要试吧？$ u6 p2 _1 c$ C' e, x
   爆炒：没有试，好像也没必要.
7 z# R' f& V5 a   炖汤：确实是不错，1个小时左右，汤非常好。肉没有吃，汤喝完后又加一锅冷水重新炖1个小时，汤虽然淡了许多，喝起来口感不行了，用来下面条、炒菜，鲜、香味仍旧不错。肉发柴，都不愿意吃。5 `( k) b2 r" E9 O( ~  W6 M0 E) l: @; H
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5、7元一斤的麻鸡（肉鸡），4.5斤，养殖时间应该是42天的吧？, L9 `/ R5 F! u" [  k' ~& A
   烤鸡：味道还真是不错呢！肉嫩的很，也比较香（腌料香味），孩子爱吃。
4 g9 v: r8 E( a. w   爆炒：几乎不用炖，炒炒就熟透了。鸡脯等处的大块肉发柴，鸡腿等处的小肉倒是口感不错。
& ^3 j; E4 N+ @0 v% w   炖汤：汤清不香，20分钟不用肉就脱骨了，肉柴的很，只喝了些汤，肉基本没吃。鸡脯肉撕成丝后拌了个鸡丝冻粉，看着不错，吃起来是一点鸡肉香味也没有的。' h- c: r$ i- u8 y7 q
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6、大福源超市买的“西装鸡”，2斤左右，10元/只，白条，无头、爪
# {( x% ^5 X+ u" P    烤鸡：没试2 C+ L) Z$ q. P( M/ |
   爆炒：鸡肉相当的嫩，口感也不错。只是为了试吃，试过后丢掉了。总觉得太便宜有问题，不敢吃。$ L4 S& T0 S; M5 t+ e
   炖汤：没试。应该不用试吧？
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4 R! d$ n3 y2 s( P5 ]7、青岛胶南成规模养的“山土鸡”，据说是纯土鸡养法，量是要多少有多少！鸡发过来的时候是冷冻品，3斤左右的白条，65元/只。鸡蛋个头较小，1.5元/个。5 ]5 s$ ~' N- C" H0 _
   烤鸡：肉嫩，口感还行，孩子爱吃。/ ^+ |+ O. H/ J  ?! J8 R
   爆炒：味道还算不错，但是大块肉发柴。% F- x. S# \" z0 m5 A, p
   炖汤：不好，汤清的很，没有鸡香味。炖出来的肉发柴。不过比肉鸡强一些。) V9 L5 J8 {8 c. k7 _

' s& X, H/ Q, S& {/ S/ Y以上对比均为个人结论，口感、意识、采购的不同，均会有不同的结果。个人之见，仅作参考。( X9 q" }$ ^7 I# b
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我一般是让农村老家亲戚帮着买鸡。鸡蛋就没办法了，农村也收不到，只能在市内买1.5－2元/只的所谓的“土鸡蛋”。无论如何，心里作用也是比较重要的吧？呵呵……- C/ c0 N1 t% ]8 j% {
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在食品安全存在这么大问题的今天，指望商人凭良心去改变现状是不现实的。我们能做到的，只能是自己照顾自己，从生活习惯、饮食习惯、食品采购等方面多加注意，用绿色、环保的意识来指导自己的生活。8 X7 z4 p  R- U: `
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最后祝大家一切如意，多吃绿色健康无公害食品，尽享美好生活每一天！
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