- 妈米
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可惜可惜,制作过程忘记拍照片鸟。。。下次一定补发照片~!现在介绍一下淘妈唯一拿手滴红菜汤制作方法吧~!
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' Z; N' e- H, z; y原料:牛腩、西红柿、圆白菜、白洋葱(白洋葱味较甜,喜欢洋葱滴可以适量加点~!)2 T A8 L2 Q1 [: I1 F: D
调料:大料、姜丝、料酒、糖、盐、胡椒粉、植物油
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* y F$ M4 p9 G5 I# U+ V1、牛腩去腥。/ i4 T4 a% E k e. q6 p
牛腩洗净,放入凉水锅中烧热,待水开后撇净浮沫,捞出牛肉。
- E' K8 h$ `' ]9 h9 ?$ M8 w
. Q8 [) `9 `/ `: U' {! j2、炖牛肉。
: v* h# @* e' {3 f' A5 a8 o另起锅,入油烧油,下入大料和姜丝爆锅,放入牛肉煸炒片刻,加料酒、糖调味,加热水,盖上盖,中火炖30分钟。( h* H3 v& a6 i7 q" \, F
' a6 R8 v- y5 P6 t- c$ |. J6 @3、处理配料。
' d- F& [( [) H s" g2 H西红柿洗净,切成块,放入搅拌机中搅成汁。圆白菜切成片。
* Z% ^$ F0 z, n& P* ]- |% |9 U6 k- A5 _4 h* H7 \; ]4 u
4、炖红菜汤。7 u4 l- m7 H3 O% T6 T& q
把圆白菜、洋葱下入炖牛肉的锅中,再炖10分钟,加盐,放番茄汁,继续炖5分钟关火,撒少许胡椒粉即成。) }# R# S2 x T9 o6 m& A
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注意事项:
2 q* ` D* ?6 U' i c# K& e- I& k1、做红菜汤最好选牛腩。牛腩肥瘦相间,炖出来汤的味道更浓、更香,肉也不会发柴。
; _- O* _+ r* S9 h+ v6 R, ^" ~ j2、牛肉应该竖着切,切断它的筋络,吃起来就不会塞牙了。9 s9 b* g. k2 @
3、胡椒粉要关火后再放,这样不会煳锅。
! M. T7 b) x0 W1 @. t* Y8 l# q/ _, R& B/ q7 z2 g4 i
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好啦,我去享受美食了~下次一定补发照片哦~!7 j5 s8 F6 y. o8 S- }$ h9 m
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