虎头宝贝

第一次**蛋红豆酥，抠了一块尝了尝，还比较酥~~~汗~~~~样子不是很帅的说，以后就会好啦~~
- K0 _/ i+ K7 l
# P# A' S. |( x1 @材料:: V. r4 [1 W4 G) r
A:油面:低筋面粉200克,70克植物油
; E& X& E  j# Z/ _& zB:水油面:中筋面粉250克,盐3克,糖4克,植物油60克.水(根据面粉的呼水性加), T2 X3 `: l2 w2 B
内馅:红豆或者豆沙馅% X% f8 g) W! p) c
其他材料:蛋黄一个,芝麻适量.0 n/ z+ Z- d/ n$ S$ u5 _/ e7 `
% a7 Q2 k4 v2 H1 @8 q
做法：
0 a' ?' n; k) p3 |. S0 I6 x1、把A和B分别混合，搓揉成团子，放盆里盖上盖，醒15分钟（油面可以看情况多放点油，弄成团子）
. s$ I9 l+ t: N4 X9 O. u2、把两团面各分成16等份（油面16份，水油面16份）& B% i7 u! Q! f% n* U6 S
3、把水油面当皮，油面当馅包起来，弄成16份团子，找个湿豆包布或者干净的湿布盖着。
  V$ |+ M& Z- w. @4、将包好的团子用擀面杖擀成厚度适当的长舌型，卷起，重复三次，再盖在湿布下醒10分钟，做成酥皮坯子。
# o) u4 w6 E. ^: \5、将酥皮坯子赶成片（需要很大力气的说），包进红豆馅，收口朝下用湿布盖上。
" P0 I0 K& i/ e6、把包好馅的团子摆进烤盘，打一个鸡蛋黄，抹在团子上，撒上芝麻。
/ f5 K  i# @6 J0 S+ z* j; }7 H7、将烤盘放入烤箱的中层，200度上下火烤15分钟，再转150度上下火烤15分钟即可。

钊钊妈

很不错嘛。。。。

sucy

太佩服了，真是厉害！

轩妈0916

好看。看着就想吃啊

虎头宝贝

原帖由 kexin@bj 于 2009-12-19 21:05 发表
$ h7 b( Z! X+ ?+ Y7 G* {" {哇，太牛了
2 f. C+ _4 M5 h+ U$ |9 @# M2 W不用水和面是吗？全程都是油和面？

- Q+ P( D1 Y0 I3 E+ ]$ W$ M8 z+ E7 D5 y7 P5 S6 L3 W
有一疙瘩面是水油面，里面要加水的，如果各位觉得面和不成团，就往油面团里多加一点点油，水油面团里多加一点点水，自己看着调试，不散，能和成团就行

南北仙子

太强了！！

jj000629

看着真是太诱人了

kexin

哇，太牛了: Y3 D# A$ C- u
不用水和面是吗？全程都是油和面？