虎头宝贝

第一次**蛋红豆酥，抠了一块尝了尝，还比较酥~~~汗~~~~样子不是很帅的说，以后就会好啦~~- G4 f8 E& i/ ^" h& r

8 }0 G: L( g5 Z& I  T材料:
; V  i0 O+ F) lA:油面:低筋面粉200克,70克植物油2 P/ `' w+ B: x2 R/ W, p
B:水油面:中筋面粉250克,盐3克,糖4克,植物油60克.水(根据面粉的呼水性加)
  }8 h, ]7 w  l内馅:红豆或者豆沙馅
& A% K+ O; R4 L7 Q6 I9 {其他材料:蛋黄一个,芝麻适量.
) N9 q$ @" T1 Y
2 Q: M& c- g- b" ?做法：
% {/ u0 _( {% z* ]  r  u1、把A和B分别混合，搓揉成团子，放盆里盖上盖，醒15分钟（油面可以看情况多放点油，弄成团子）/ T  J- e) z% T
2、把两团面各分成16等份（油面16份，水油面16份）
. T6 V; b" B% C. E3 O6 V3、把水油面当皮，油面当馅包起来，弄成16份团子，找个湿豆包布或者干净的湿布盖着。
1 K( M* x+ O$ z1 @- m4、将包好的团子用擀面杖擀成厚度适当的长舌型，卷起，重复三次，再盖在湿布下醒10分钟，做成酥皮坯子。
" m# h" e0 g7 Q) K4 @5、将酥皮坯子赶成片（需要很大力气的说），包进红豆馅，收口朝下用湿布盖上。# I& Q! F5 ~' M& H
6、把包好馅的团子摆进烤盘，打一个鸡蛋黄，抹在团子上，撒上芝麻。1 W& U2 k0 j; l! B
7、将烤盘放入烤箱的中层，200度上下火烤15分钟，再转150度上下火烤15分钟即可。

kexin

哇，太牛了* ~  s6 c: g+ n/ {6 v% n% E
不用水和面是吗？全程都是油和面？

jj000629

看着真是太诱人了

南北仙子

太强了！！

虎头宝贝

原帖由 kexin@bj 于 2009-12-19 21:05 发表 : F8 S5 J3 k) j5 [6 b2 b0 ]
哇，太牛了+ \6 N) q% c$ v! p* F
不用水和面是吗？全程都是油和面？

0 I: u: G; ?5 R! ~$ w/ O) O+ J& h: n2 `2 K7 U# t4 M- M
有一疙瘩面是水油面，里面要加水的，如果各位觉得面和不成团，就往油面团里多加一点点油，水油面团里多加一点点水，自己看着调试，不散，能和成团就行

轩妈0916

好看。看着就想吃啊

sucy

太佩服了，真是厉害！

钊钊妈

很不错嘛。。。。