虎头宝贝

第一次**蛋红豆酥，抠了一块尝了尝，还比较酥~~~汗~~~~样子不是很帅的说，以后就会好啦~~8 D& O9 c7 T4 ?1 t

, R; l# d% ?/ w- m7 T7 z材料:& ~+ d! s, F* @- v6 V
A:油面:低筋面粉200克,70克植物油
+ I& ^1 s! @" B% q" V8 QB:水油面:中筋面粉250克,盐3克,糖4克,植物油60克.水(根据面粉的呼水性加)- u! b: j7 y5 u0 F* l8 ?& Y$ K
内馅:红豆或者豆沙馅; d, x# h$ {. I) H3 I
其他材料:蛋黄一个,芝麻适量.
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) W/ _% v  ?  U4 ?9 @4 A做法：5 `. }9 |7 p0 V- O, Y1 Z# n3 K$ g
1、把A和B分别混合，搓揉成团子，放盆里盖上盖，醒15分钟（油面可以看情况多放点油，弄成团子）5 r5 f* Z$ C. n. T
2、把两团面各分成16等份（油面16份，水油面16份）$ }; E, q0 i5 t) G' }! p
3、把水油面当皮，油面当馅包起来，弄成16份团子，找个湿豆包布或者干净的湿布盖着。
/ J% k- f- y* {% E: `4、将包好的团子用擀面杖擀成厚度适当的长舌型，卷起，重复三次，再盖在湿布下醒10分钟，做成酥皮坯子。6 v5 {5 Z, z" J1 U9 L" E; @
5、将酥皮坯子赶成片（需要很大力气的说），包进红豆馅，收口朝下用湿布盖上。
/ k" M# y  F( R/ ^+ _: `# z! G6、把包好馅的团子摆进烤盘，打一个鸡蛋黄，抹在团子上，撒上芝麻。
, ]% W5 w1 K/ B1 [2 r2 V! ]7、将烤盘放入烤箱的中层，200度上下火烤15分钟，再转150度上下火烤15分钟即可。

kexin

哇，太牛了6 \: G+ m! b2 u  e) K9 R0 D6 E3 @% U3 e
不用水和面是吗？全程都是油和面？

jj000629

看着真是太诱人了

南北仙子

太强了！！

虎头宝贝

原帖由 kexin@bj 于 2009-12-19 21:05 发表 1 k8 J# q7 h9 s. V' A- M5 v
哇，太牛了, b% K5 Y0 i6 [4 N
不用水和面是吗？全程都是油和面？

; Z/ C3 ~8 W+ d& ?) E" q( R5 k3 T- I9 ?6 J
有一疙瘩面是水油面，里面要加水的，如果各位觉得面和不成团，就往油面团里多加一点点油，水油面团里多加一点点水，自己看着调试，不散，能和成团就行

轩妈0916

好看。看着就想吃啊

sucy

太佩服了，真是厉害！

钊钊妈

很不错嘛。。。。