蓝天少维

6 F. E# S) s; Z1 ~/ x) C
- {: I) k+ `9 e: t1 ?3 ~
肉饼，最解馋喽~~一个月没做了，冬至为了包饺子，多买了些肉馅，想肉饼吃，就做，很方便很简单
- S, g% M8 b' O# R% [
; e- d8 g4 `9 j2 v烙肉饼面要软，所以和面的时候注意要多加些水，具体比例我是1斤面：400克水，把面和好，就开始醒面
% H$ t& k$ ?) }/ ^2 y5 ?5 o
: C6 `7 A& z1 {盖盖闭关9 s' K; ~7 f/ p# ~8 @
/ Z) N- n7 l3 S& ]; ?" _
肥瘦分明的肉馅: H9 ^# T- W: b
3 f( d/ \( v- P& D
加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉9 o( `5 J0 J( T) G4 n  e2 l) U
. O0 |! F0 U4 ]. w7 q3 {' Q4 K
准备一根大葱，划些刀，切的时候就会很碎
+ v' e8 M3 d0 e/ J6 b8 c- x' ?3 t* g1 L* S- u4 {- a' C
把葱碎调入肉馅
3 D0 C: G5 T! l3 e2 i: p9 T+ m8 A3 I' ~5 S6 O# z
面醒的差不多了，大概20-30分钟，面很软，嘿嘿变胖了
5 L  Q1 \, ^- k; B- c0 W0 F( y9 p" m: A
取一块，准备开始制作肉饼，今天我弄2种肉饼的做法# K# w3 L) e  \% {( q7 r* a$ _  [. \

' R1 n/ A) m; t* |  U6 H把面擀薄2 P# m" s6 ~( {; C! l" V. P
成一个圆饼5 Q" ?7 {8 r! a. ?3 D9 ^
/ Q) g4 u# B  x/ s' C

2 |1 _4 b* i9 Z# S. B/ C  t然后如图，切4刀( o! g' J2 e: s. H9 M  E) F! Q9 x

/ D( a) c4 C, J2 s8 d5 v下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上% g# A% ]! |5 e4 l4 b* B+ H- f$ D

. d+ ~2 R: m! x3 C6 D5 u一步步来0 k' n* n2 v' c2 ]/ M5 k
; g; c( E- }  V$ g& M" e$ h( O+ k$ k
) _5 N9 n- h9 d% |( {" P9 @
把口都封好，然后不要用手按，用擀面棍压，让肉馅分布均匀/ N6 [* N) u! k) t

  c2 x7 E! b; W1 g5 s+ d, h1 ~稍微放置5分钟，一定底下撒些干面
% w2 \9 ^3 h! H+ L1 I7 S% t" Y4 z0 L然后锅烧热，放适量油，8成热就把肉饼放入7 `+ d8 n2 q. E$ R+ D1 S  c

# w$ C9 {: O, ?" u9 P盖盖，调好中小火
* d" x2 W, R/ e! c/ L6 j/ x5 W: C' W: D& `( D# K8 [
一面烙的差不多，就翻面了1 z' q6 L) S& K7 K# W4 y
; m' s; u8 t# D4 C) Q9 z
反动4次左右，就大功告成，切开装盘
5 p  |( @. m6 P7 A1 A嘿嘿，超级好吃哈~~3 [" ^1 n9 ~  D% s4 q" ]

9 F8 o' w1 q6 U
, d. H, K/ B3 N/ W" }  O, F再来令一种做法7 ]  |" s/ i( K  \% ~# @0 l
面擀面皮，然后给面皮一刀，如图，然后再铺满肉馅: I4 Z( W! Q- G# I
  p" c5 k9 U/ I" k# [7 r  I% [+ y
开始制作，开始卷5 ^/ B0 O- X" Q) w- @
8 y) q' }& s# U2 O" q
卷成这样封口
- p! L7 j2 C1 j8 S" y
6 p# z) w$ w; a2 t" ~% L同样要用擀面棍匀着压，让肉馅均匀分布" M* g% Z; r7 `1 A; B
然后入锅烙制，烙制完成，切块喽~~~，滋滋流油哦~~
- S! |3 G  m, |/ q! ?1 _
. q+ h' W4 q' a1 Z- C之前还弄了大米绿豆粥，饼弄好了，粥也好了，超好的搭配，再弄个凉菜，糖醋白菜心，很简单，就不上图了0 u+ `! R- K- i+ W0 O

: s$ V: e; s) C7 }' n分享完毕~~谢谢！！
! B3 O/ ]; E/ [

蓝天少维

回复 和和妈妈@bj 的帖子
3 ?% x# H2 v. s; b
. U" o8 E$ F; o  A+ S光看到不了嘴里，DIY个

和和妈妈

太带劲了 ~~~~~~~~~~3 v3 c+ L* R" U. R, ~1 S- N# ~
香啊香~~~~~~~~~~~~

林家嘟嘟

留下了，周末来做做

xiaomao1120

亲，我跟你的贴子做的成品 http://www.bjmama.com/forum.php? ... p;extra=#pid9296806

xiaomao1120

回复 蓝天少维 的帖子% q2 Q# E2 l/ S
8 m: i$ v0 i4 q
我们都吃完了，呵呵，做出来样子不怎么好看。不过吃着可香了。。。好吃  还有点余料。。明天接着烙。。

蓝天少维

回复 xiaomao1120 的帖子) K3 q) I9 g* S

& y" D, H  w% N& X, M  W, i我用称称来着，要是估计，可能会有些出入，千万别弄成面多了加水，水多了加面哈，那就太多了最后

xiaomao1120

正做着呢。。。那个馅里我还放了酱油和香油。。。另外按这个比例和出来的面软成一摊啦。。。也不知道面醒了以后来拿不拿的出来。。

xiaomao1120

回复 蓝天少维 的帖子. y* i$ m, j' e- ]1 N. Z
6 M: @, S5 u( \7 I
好的。今天晚上就做。。。

蓝天少维

回复 xiaomao1120 的帖子; |# m* F1 `# x* v

4 a3 {! c; J+ U4 h# }. P我做的是猪肉的，牛羊肉都行

xiaomao1120

猪肉还是牛肉？

蓝天少维

回复 woaibaobao1981 的帖子( D0 }9 Q1 s& ?1 ?1 c* I
1 ?6 Y8 l# v3 J% p
南北大融合了，试试做做没准您还能做出独具特色的肉饼呢
3 }0 j0 {& f: o4 h5 v; i1 T

liumtgaofq

流口水了。

陈彦（紫图）

我滴个神啊，妈网真有能人。什么都会做。。

刘卷卷

本周就回家尝试 好香啊……
$ H) q' {" S4 p% A

TINNA

回复 蓝天少维 的帖子
5 R& H$ O# F# ^' B( k' U$ x0 W- r
; ^3 r2 L3 i/ r9 c3 d6 |# n% E' Q喔 ，好棒啊。

woaibaobao1981

肿么这么有才啊 哎 不会弄任何面食的南方人 口水流尽了都

xiaomao1120

做的真好！看着就色香味俱全！真想试一试呀！！收藏起来慢慢看。。。

贪吃猴

可以看出楼主是专业的手法，是行里人啊