蓝天少维

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8 |- I: S( ?) |4 E( Q. [  I% @肉饼，最解馋喽~~一个月没做了，冬至为了包饺子，多买了些肉馅，想肉饼吃，就做，很方便很简单
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烙肉饼面要软，所以和面的时候注意要多加些水，具体比例我是1斤面：400克水，把面和好，就开始醒面7 y+ V( ^; e) y  S9 a& g" y5 l

2 L/ s0 t6 ?5 f: u2 O8 _* u3 z盖盖闭关
: ^; }. @7 y& D, p5 K4 Y% f' g. P' A! Q, P* [# T+ m6 C) i
肥瘦分明的肉馅
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0 H- ~. O, K3 M加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉5 d/ H2 l$ S% z) t
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准备一根大葱，划些刀，切的时候就会很碎$ T! R$ U3 ]. u8 u& M1 J

/ b2 r0 P. {# k把葱碎调入肉馅
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8 u7 V. r: V/ H& A$ o面醒的差不多了，大概20-30分钟，面很软，嘿嘿变胖了# k9 g7 K+ ^/ N) e
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取一块，准备开始制作肉饼，今天我弄2种肉饼的做法# o: O" G3 m' r, @3 @: [

* E. f( S( X! c- v把面擀薄7 O7 [7 V1 g5 m
成一个圆饼
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$ F& B" {: a+ e, w然后如图，切4刀
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4 J& s! r2 p' d2 C* u0 D/ E4 H% d下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
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! E  O! |) m( y# f2 C一步步来! l( [3 j5 n$ P( W5 [
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, D0 a3 V6 b7 J9 x( B8 J把口都封好，然后不要用手按，用擀面棍压，让肉馅分布均匀
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) U" C& W+ X$ @/ O稍微放置5分钟，一定底下撒些干面
1 w, z6 E! k. O/ D+ `9 F1 L+ }' Q8 M然后锅烧热，放适量油，8成热就把肉饼放入. M4 i" d# Z" E+ j% ~

6 w7 m# J8 Q# x盖盖，调好中小火$ B, m8 J7 i* W( H, M

( ^% ?  h( C% q: a% p一面烙的差不多，就翻面了
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0 n2 s* B& M" j) w: Y+ d, v! I( [反动4次左右，就大功告成，切开装盘
: ~6 ^3 ]/ P+ c7 x; b6 s, U4 Z& r嘿嘿，超级好吃哈~~
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7 m4 s9 [1 L. C! {  U( x, A# \3 S& m  Z& }" e+ `
再来令一种做法- {  R' j0 d/ t; A# C' ]
面擀面皮，然后给面皮一刀，如图，然后再铺满肉馅* i6 h5 c0 b  S0 o1 i& \, l3 u% k
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开始制作，开始卷5 ]( p% q- u' T% d5 q  ~' E0 G

" _2 U! t9 z: B% B  o卷成这样封口  _( y# `8 }+ w" S6 x. `6 [
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同样要用擀面棍匀着压，让肉馅均匀分布
) b0 L% ?  O2 t然后入锅烙制，烙制完成，切块喽~~~，滋滋流油哦~~
8 u: S6 Q4 G$ G# G1 d* H8 Z8 w* k" _5 ^3 y8 U  c+ ?
之前还弄了大米绿豆粥，饼弄好了，粥也好了，超好的搭配，再弄个凉菜，糖醋白菜心，很简单，就不上图了
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分享完毕~~谢谢！！
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蓝天少维

回复 和和妈妈@bj 的帖子3 ?+ f( t7 Y+ }% Y( j

4 p; |; q+ E5 J' T1 Y6 q6 q/ [光看到不了嘴里，DIY个

和和妈妈

太带劲了 ~~~~~~~~~~
, ^) c3 `) @) \4 e) t香啊香~~~~~~~~~~~~

林家嘟嘟

留下了，周末来做做

xiaomao1120

亲，我跟你的贴子做的成品 http://www.bjmama.com/forum.php? ... p;extra=#pid9296806

xiaomao1120

回复 蓝天少维 的帖子
1 H$ U6 t; G; B! n" `- m* y7 f' ~: d. n9 w
我们都吃完了，呵呵，做出来样子不怎么好看。不过吃着可香了。。。好吃  还有点余料。。明天接着烙。。

蓝天少维

回复 xiaomao1120 的帖子
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: {! u/ [0 q- G0 s, b9 N6 o' `我用称称来着，要是估计，可能会有些出入，千万别弄成面多了加水，水多了加面哈，那就太多了最后

xiaomao1120

正做着呢。。。那个馅里我还放了酱油和香油。。。另外按这个比例和出来的面软成一摊啦。。。也不知道面醒了以后来拿不拿的出来。。

xiaomao1120

回复 蓝天少维 的帖子' H8 g1 z8 b' h7 G
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好的。今天晚上就做。。。

蓝天少维

回复 xiaomao1120 的帖子7 ]8 A6 G6 i1 A6 S
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我做的是猪肉的，牛羊肉都行

xiaomao1120

猪肉还是牛肉？

蓝天少维

回复 woaibaobao1981 的帖子9 P& e9 S; C( E4 R) C
' C7 u; X1 x' ~1 o
南北大融合了，试试做做没准您还能做出独具特色的肉饼呢+ t; s3 ^- O+ Y& @, E0 Y( D" M, h

liumtgaofq

流口水了。

陈彦（紫图）

我滴个神啊，妈网真有能人。什么都会做。。

刘卷卷

本周就回家尝试 好香啊……- N& d, W; k8 V

TINNA

回复 蓝天少维 的帖子
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1 A0 A4 q/ P. f2 i# E喔 ，好棒啊。

woaibaobao1981

肿么这么有才啊 哎 不会弄任何面食的南方人 口水流尽了都

xiaomao1120

做的真好！看着就色香味俱全！真想试一试呀！！收藏起来慢慢看。。。

贪吃猴

可以看出楼主是专业的手法，是行里人啊