蓝天少维

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4 u" C9 U7 ]; i$ M$ ]: y6 I* s. V肉饼，最解馋喽~~一个月没做了，冬至为了包饺子，多买了些肉馅，想肉饼吃，就做，很方便很简单* T; |$ U3 I$ m$ P1 h4 m% T: }

$ Q, \+ D& W7 A7 ?" u5 \" a烙肉饼面要软，所以和面的时候注意要多加些水，具体比例我是1斤面：400克水，把面和好，就开始醒面
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% [( p( F6 N0 Y) R* ?, Y: W盖盖闭关
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8 \9 u6 e* i7 L. d) o7 s肥瘦分明的肉馅
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7 _3 E! l% X& a5 k$ k加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉& U' T+ S, W1 P7 N  S  Y

. r3 y8 ^9 D5 r- \3 n准备一根大葱，划些刀，切的时候就会很碎& D' i7 K3 I: z2 @

8 t6 @5 W; |* K4 `. r0 J把葱碎调入肉馅
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面醒的差不多了，大概20-30分钟，面很软，嘿嘿变胖了: Q" ~( {- m8 ?* C# I+ I: ~

" `% a, R) }  G4 c( U- T/ w- S. c取一块，准备开始制作肉饼，今天我弄2种肉饼的做法
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, ~3 y1 q9 q% l5 G, E把面擀薄8 {* U. X* ^$ B8 [9 E% q
成一个圆饼
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然后如图，切4刀& V- ]5 w5 J8 v! g; c

8 d- l% B5 x# U" M7 b( s. v下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上& X0 m! h0 i% |5 {% u
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一步步来' [0 |% t# p" E$ ]
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把口都封好，然后不要用手按，用擀面棍压，让肉馅分布均匀* `: s$ X+ W/ Y, _/ M" S

/ I2 X0 m' ~- O% |稍微放置5分钟，一定底下撒些干面& M5 m+ ^) F5 b! I+ \
然后锅烧热，放适量油，8成热就把肉饼放入
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' \4 R" ?2 i' H$ U' t+ O) s盖盖，调好中小火
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; |0 [4 J  i+ n4 \9 G一面烙的差不多，就翻面了1 }9 r: J, {3 o; D3 `

" v# M2 l: q! z  k8 q' h& M8 m( Z0 C反动4次左右，就大功告成，切开装盘
' W% ?1 s5 V  l& Z) w0 V2 N/ _嘿嘿，超级好吃哈~~5 f& G9 ?4 I5 s  ?! Y% [$ |
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8 F1 r( t- g- z& u/ v/ ~再来令一种做法
' d: Y, E! V8 h0 k* k8 b/ R/ e面擀面皮，然后给面皮一刀，如图，然后再铺满肉馅% Z+ ~2 A! F; m5 x3 R# R$ d

- v- i/ u% `1 |" H开始制作，开始卷
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卷成这样封口
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" D8 S9 e% u/ L5 u7 X6 j4 f3 S! R同样要用擀面棍匀着压，让肉馅均匀分布
( ^) V' x' z, w# B# h然后入锅烙制，烙制完成，切块喽~~~，滋滋流油哦~~
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之前还弄了大米绿豆粥，饼弄好了，粥也好了，超好的搭配，再弄个凉菜，糖醋白菜心，很简单，就不上图了, F2 v& H$ ~+ @6 g; ?; ^0 E# V6 g% O

  U( y9 L& N3 D分享完毕~~谢谢！！
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蓝天少维

回复 和和妈妈@bj 的帖子
& g! `: i8 D; u7 @. Z- J0 d; J9 X# _9 m  D  L1 `% f3 I0 O; _
光看到不了嘴里，DIY个

和和妈妈

太带劲了 ~~~~~~~~~~
5 a! J' h- I+ g. x# u香啊香~~~~~~~~~~~~

林家嘟嘟

留下了，周末来做做

xiaomao1120

亲，我跟你的贴子做的成品 http://www.bjmama.com/forum.php? ... p;extra=#pid9296806

xiaomao1120

回复 蓝天少维 的帖子0 C( s! Z# D/ n$ C: V

/ H* W1 E6 k4 V% D0 z我们都吃完了，呵呵，做出来样子不怎么好看。不过吃着可香了。。。好吃  还有点余料。。明天接着烙。。

蓝天少维

回复 xiaomao1120 的帖子
  _& A: [+ E4 j6 R6 C4 j0 f8 x, i4 v# v& p
我用称称来着，要是估计，可能会有些出入，千万别弄成面多了加水，水多了加面哈，那就太多了最后

xiaomao1120

正做着呢。。。那个馅里我还放了酱油和香油。。。另外按这个比例和出来的面软成一摊啦。。。也不知道面醒了以后来拿不拿的出来。。

xiaomao1120

回复 蓝天少维 的帖子
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好的。今天晚上就做。。。

蓝天少维

回复 xiaomao1120 的帖子
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8 E- m3 x+ |8 v4 K* m我做的是猪肉的，牛羊肉都行

xiaomao1120

猪肉还是牛肉？

蓝天少维

回复 woaibaobao1981 的帖子
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- T" [( R, \! @7 U7 P! f南北大融合了，试试做做没准您还能做出独具特色的肉饼呢
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liumtgaofq

流口水了。

陈彦（紫图）

我滴个神啊，妈网真有能人。什么都会做。。

刘卷卷

本周就回家尝试 好香啊……
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TINNA

回复 蓝天少维 的帖子
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喔 ，好棒啊。

woaibaobao1981

肿么这么有才啊 哎 不会弄任何面食的南方人 口水流尽了都

xiaomao1120

做的真好！看着就色香味俱全！真想试一试呀！！收藏起来慢慢看。。。

贪吃猴

可以看出楼主是专业的手法，是行里人啊