蓝天少维

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( [6 |! ^0 n$ p肉饼，最解馋喽~~一个月没做了，冬至为了包饺子，多买了些肉馅，想肉饼吃，就做，很方便很简单7 C: ?' B3 _6 ~" x& p- V, l

$ r/ ]% R4 F, t* X: s+ D烙肉饼面要软，所以和面的时候注意要多加些水，具体比例我是1斤面：400克水，把面和好，就开始醒面- ]  G" I8 D( i. B" W5 }! ~: q

7 g( Q8 v. r. u4 [% X; A! G盖盖闭关9 @3 \& G2 d; i  k  [

9 n. }5 s( w& ?* B肥瘦分明的肉馅! d4 F+ U$ d" V' b- W; k& g
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加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉* d2 s  U, J+ G

& _. c# {$ ^3 Q( F准备一根大葱，划些刀，切的时候就会很碎
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把葱碎调入肉馅
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8 |, ^/ w+ q8 S' x3 K面醒的差不多了，大概20-30分钟，面很软，嘿嘿变胖了
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取一块，准备开始制作肉饼，今天我弄2种肉饼的做法
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  p! ^# {% |! Z. B6 W把面擀薄. v+ W9 s$ ?( d4 g- D% F' B$ _# U
成一个圆饼
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5 g  C5 W4 j6 e+ V% H0 ?然后如图，切4刀
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" I" u' e& t# |+ j+ k下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上( Z# w$ K( q& I9 E* v
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一步步来7 i+ M9 ~* T6 W: j: l- Y: |) ]. M

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把口都封好，然后不要用手按，用擀面棍压，让肉馅分布均匀0 {, S+ G; L2 q& P6 d- V
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稍微放置5分钟，一定底下撒些干面7 v- G( u' Z4 I" R
然后锅烧热，放适量油，8成热就把肉饼放入
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8 {4 ?7 W& ~( M  f2 F+ S盖盖，调好中小火/ U* c7 ^4 c/ R

9 F: b9 |6 B7 p+ t, Z% R& t一面烙的差不多，就翻面了
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+ y& i9 \+ ]# V反动4次左右，就大功告成，切开装盘6 p8 N# R: @9 F. o) ^) H
嘿嘿，超级好吃哈~~. p1 Z* \* r' l  E! @0 ?
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再来令一种做法
0 Q5 ?1 C) p1 b$ B面擀面皮，然后给面皮一刀，如图，然后再铺满肉馅
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8 \: W+ u6 Y/ G4 D- m3 w/ |开始制作，开始卷
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卷成这样封口
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同样要用擀面棍匀着压，让肉馅均匀分布1 U. D1 O! f; u! s; [0 z/ g4 Y, P
然后入锅烙制，烙制完成，切块喽~~~，滋滋流油哦~~; {; x0 V5 i/ k) U

0 }# @' H" m0 p  ?1 `% Q/ L% N9 ~之前还弄了大米绿豆粥，饼弄好了，粥也好了，超好的搭配，再弄个凉菜，糖醋白菜心，很简单，就不上图了- i7 E2 B  F" H4 p- h$ |
) V- O$ [) _4 t/ t
分享完毕~~谢谢！！
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蓝天少维

回复 和和妈妈@bj 的帖子
  Q2 ]: D4 x; e, X6 z9 q3 A5 N: z( K
  W( e4 M  b- y  ^8 R) M4 V2 ?光看到不了嘴里，DIY个

和和妈妈

太带劲了 ~~~~~~~~~~* @, y; r, ^: M4 q# S
香啊香~~~~~~~~~~~~

林家嘟嘟

留下了，周末来做做

xiaomao1120

亲，我跟你的贴子做的成品 http://www.bjmama.com/forum.php? ... p;extra=#pid9296806

xiaomao1120

回复 蓝天少维 的帖子
, k* F2 I* [- q' t% |. Q9 ], N6 @8 t2 C& {& Z1 F5 p
我们都吃完了，呵呵，做出来样子不怎么好看。不过吃着可香了。。。好吃  还有点余料。。明天接着烙。。

蓝天少维

回复 xiaomao1120 的帖子
0 e3 L; t: z  k  X- l- a6 S5 C6 ^
我用称称来着，要是估计，可能会有些出入，千万别弄成面多了加水，水多了加面哈，那就太多了最后

xiaomao1120

正做着呢。。。那个馅里我还放了酱油和香油。。。另外按这个比例和出来的面软成一摊啦。。。也不知道面醒了以后来拿不拿的出来。。

xiaomao1120

回复 蓝天少维 的帖子* z) h& Z3 B" R/ @# V

& F0 D4 y% o& G; _; H6 N5 G  f) j好的。今天晚上就做。。。

蓝天少维

回复 xiaomao1120 的帖子
4 _& ]  U( ?( G- P$ A) A. }2 G8 G# B" ^- a, x% D
我做的是猪肉的，牛羊肉都行

xiaomao1120

猪肉还是牛肉？

蓝天少维

回复 woaibaobao1981 的帖子5 P( y0 i4 `4 d( R" x& r" v

/ h% d8 b4 @  M5 l6 v- O2 g9 _# U4 D  q南北大融合了，试试做做没准您还能做出独具特色的肉饼呢: P5 f# \9 c9 }( I+ h, D

liumtgaofq

流口水了。

陈彦（紫图）

我滴个神啊，妈网真有能人。什么都会做。。

刘卷卷

本周就回家尝试 好香啊……; Q4 j1 c; l. M0 S% l

TINNA

回复 蓝天少维 的帖子
. @: V9 F, ?* j: m' _5 W* b
2 `- ]% N, P/ c, F喔 ，好棒啊。

woaibaobao1981

肿么这么有才啊 哎 不会弄任何面食的南方人 口水流尽了都

xiaomao1120

做的真好！看着就色香味俱全！真想试一试呀！！收藏起来慢慢看。。。

贪吃猴

可以看出楼主是专业的手法，是行里人啊