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本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑 + J+ B& z% B' n: O# G) u; E
4 C" Z; D- c5 Y6 _3 A, ]肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单
7 m2 C% G6 ]2 o& H' K( t: L; {0 D1 I& Q8 ^, K3 B/ K, f
烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面+ V4 l; {2 z2 Y' [. V% k
, g) b5 {1 B3 C盖盖闭关' i3 G; B) ?5 o# l

: W9 a- r9 I+ w3 o. l8 ?" z肥瘦分明的肉馅 L8 C6 _( V6 v6 m) b+ H9 \
 
+ [5 h& |4 S( n! d* }加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉
# {/ D6 n+ G9 K
9 M7 p1 T3 H4 n/ A1 V准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎
3 F5 y0 h; C+ N- U
' \; ~" T5 I% f3 f/ @$ L把葱碎调入肉馅
0 N, d4 A# a* j* ?9 H8 h ; P! u6 E; u- Z. d
面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了3 | j/ w( G% l2 Q Z( i
8 W- k! v3 s1 @, B- l
取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法9 Z: b: b+ e! v
: ?2 r: h. \) W! ]8 B1 f6 N
把面擀薄) y/ O! u# n& @$ T
成一个圆饼
6 V! L& ?) B' t- h; l % O. E4 y- E) o8 c# `, ~6 y
8 d( C$ r/ e6 T& P4 H然后如图,切4刀
# S& ?; r$ F2 G/ T: h! r
2 l3 d O/ Q1 j下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
2 v& B% |3 B0 ]$ H" w: O; i/ k0 F# R
" c' u8 y+ f. s( X一步步来
+ b2 c+ ?- N2 X+ ?9 \ J! @4 ~$ |; ]
    
E7 Q! `6 v* Y# V4 ~$ `把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀
# x" O% X0 s3 Q' ]7 Q ! O; |% s; w% J; w3 e) y5 `
稍微放置5分钟,一定底下撒些干面
* Y4 E: A( j: q# g1 ^然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入6 u3 S# z/ S, L1 M
+ Y- V0 U$ T J; a9 e& g0 M
盖盖,调好中小火1 m- ~+ _( G o+ }' {8 N
" v! Q' S% z$ ^' [: L" ~3 x
一面烙的差不多,就翻面了2 c% `) b& e- E) R, @; y2 c/ G

; Q" y; t7 }( f2 r# t6 K反动4次左右,就大功告成,切开装盘
5 Z% H% {& d/ e0 S" p: b嘿嘿,超级好吃哈~~) b% G/ j# M6 ^( K7 S" y
 5 |" e! `$ ]9 y% q: j
, G8 ?0 O9 U2 C5 c- w- O再来令一种做法1 q8 h6 b5 F8 K, L
面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅
; M$ k- E+ J& O4 a" w
/ A' e: W- {4 P% V( C( E开始制作,开始卷
4 f8 j: k" v s- ~& q
1 @! q2 E) m, r. G卷成这样封口
9 J8 F. z9 H' {8 d8 d) G ) V1 p! E( ?9 }1 P+ v
同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布+ ^+ t. R' D) w. }6 B3 n2 ]
然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~* {/ I; J2 R, S8 |
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之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了
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9 V# @2 l: }* A+ V# T5 L+ I/ y分享完毕~~谢谢!!
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