蓝天少维

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肉饼，最解馋喽~~一个月没做了，冬至为了包饺子，多买了些肉馅，想肉饼吃，就做，很方便很简单* v" Y8 \5 X4 y

' j1 W! G4 y6 o# P烙肉饼面要软，所以和面的时候注意要多加些水，具体比例我是1斤面：400克水，把面和好，就开始醒面
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* A; N" ]& z. T* V盖盖闭关
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肥瘦分明的肉馅
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, ]1 i  V) \3 \6 t. o加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉
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  F' X. Q, U$ n& S+ E! p: R准备一根大葱，划些刀，切的时候就会很碎
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$ ^/ x$ P4 e" N* k! B/ Z把葱碎调入肉馅1 ~, g% o* ^3 t; g
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面醒的差不多了，大概20-30分钟，面很软，嘿嘿变胖了
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取一块，准备开始制作肉饼，今天我弄2种肉饼的做法
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+ H5 _/ I- n  c9 x" w8 _& }把面擀薄7 H. h% ~7 Q+ N' B# D7 [: i
成一个圆饼
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6 H5 e8 B" w9 q% t( w9 d然后如图，切4刀
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7 M5 s2 n; P. E下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
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一步步来; p5 E, t% i4 X+ _, x- x
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把口都封好，然后不要用手按，用擀面棍压，让肉馅分布均匀
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% c* v# d& P  V, C/ {2 f( g$ D稍微放置5分钟，一定底下撒些干面8 @- p, h! N& X$ r0 X% K
然后锅烧热，放适量油，8成热就把肉饼放入4 ?$ s0 ^  Y& G6 t5 E; J' @6 t! v" O
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盖盖，调好中小火
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一面烙的差不多，就翻面了
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' C. |/ _  h' v& W反动4次左右，就大功告成，切开装盘* S; O6 T' v5 w' N
嘿嘿，超级好吃哈~~. o7 O5 a! [& I

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2 x- Z" ~& a  |  I7 d再来令一种做法5 ]* x0 v$ h, M: }1 i' f8 j
面擀面皮，然后给面皮一刀，如图，然后再铺满肉馅
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8 y( g; @/ x! Q, Q. \. u开始制作，开始卷
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卷成这样封口
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+ J' p9 F. ~* |* _- e" Y5 s+ q同样要用擀面棍匀着压，让肉馅均匀分布
6 l' T' B+ `& l6 d4 r8 |" R然后入锅烙制，烙制完成，切块喽~~~，滋滋流油哦~~
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3 ~# Q) F, Y1 b, ?4 x# W9 O& l之前还弄了大米绿豆粥，饼弄好了，粥也好了，超好的搭配，再弄个凉菜，糖醋白菜心，很简单，就不上图了" r3 l- j7 H! g( _1 v+ L2 b! i. q

9 C% P$ p# k9 y分享完毕~~谢谢！！
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蓝天少维

回复 和和妈妈@bj 的帖子
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光看到不了嘴里，DIY个

和和妈妈

太带劲了 ~~~~~~~~~~  _7 N8 h4 d0 U$ O" u
香啊香~~~~~~~~~~~~

林家嘟嘟

留下了，周末来做做

xiaomao1120

亲，我跟你的贴子做的成品 http://www.bjmama.com/forum.php? ... p;extra=#pid9296806

xiaomao1120

回复 蓝天少维 的帖子
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我们都吃完了，呵呵，做出来样子不怎么好看。不过吃着可香了。。。好吃  还有点余料。。明天接着烙。。

蓝天少维

回复 xiaomao1120 的帖子. g' c0 @2 w4 j7 `
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我用称称来着，要是估计，可能会有些出入，千万别弄成面多了加水，水多了加面哈，那就太多了最后

xiaomao1120

正做着呢。。。那个馅里我还放了酱油和香油。。。另外按这个比例和出来的面软成一摊啦。。。也不知道面醒了以后来拿不拿的出来。。

xiaomao1120

回复 蓝天少维 的帖子/ y/ o! \7 y8 K/ F' K$ F
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好的。今天晚上就做。。。

蓝天少维

回复 xiaomao1120 的帖子/ R: z& `, ~; ?: J. \0 G
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我做的是猪肉的，牛羊肉都行

xiaomao1120

猪肉还是牛肉？

蓝天少维

回复 woaibaobao1981 的帖子
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2 m) n( M% B- t" k南北大融合了，试试做做没准您还能做出独具特色的肉饼呢7 W: {6 n3 W7 b) v- U

liumtgaofq

流口水了。

陈彦（紫图）

我滴个神啊，妈网真有能人。什么都会做。。

刘卷卷

本周就回家尝试 好香啊……3 Y7 O- y" ^7 w' O, p

TINNA

回复 蓝天少维 的帖子
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喔 ，好棒啊。

woaibaobao1981

肿么这么有才啊 哎 不会弄任何面食的南方人 口水流尽了都

xiaomao1120

做的真好！看着就色香味俱全！真想试一试呀！！收藏起来慢慢看。。。

贪吃猴

可以看出楼主是专业的手法，是行里人啊