蓝天少维

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肉饼，最解馋喽~~一个月没做了，冬至为了包饺子，多买了些肉馅，想肉饼吃，就做，很方便很简单
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烙肉饼面要软，所以和面的时候注意要多加些水，具体比例我是1斤面：400克水，把面和好，就开始醒面/ e! `" @0 I, W5 Z% i7 ~" S
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盖盖闭关
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肥瘦分明的肉馅
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5 T& f7 x- p! b1 W5 \8 m" v# E加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉
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( I  C! k9 u  u0 H) X$ P) `准备一根大葱，划些刀，切的时候就会很碎9 ^; b$ q2 ~5 u$ j
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把葱碎调入肉馅& n2 i" p8 b7 C) V! W. V" A- O
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面醒的差不多了，大概20-30分钟，面很软，嘿嘿变胖了
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4 u- x2 G, P' M! T/ ?' m" W& |取一块，准备开始制作肉饼，今天我弄2种肉饼的做法
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4 Z6 p; L7 s! j3 R7 J把面擀薄% \" H9 M, s$ {$ `' O
成一个圆饼
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3 A+ U, P( h$ ~1 d0 x然后如图，切4刀
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- y  r+ J4 i9 X下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
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一步步来+ `8 M& C9 [& ?

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把口都封好，然后不要用手按，用擀面棍压，让肉馅分布均匀
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稍微放置5分钟，一定底下撒些干面" f9 s5 ^( q4 r4 _. d7 D! k+ ^
然后锅烧热，放适量油，8成热就把肉饼放入2 g! a" V+ b1 M, i
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盖盖，调好中小火
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一面烙的差不多，就翻面了) {4 }, o6 J8 s; J

, b, U8 @( V- c  Z% q- P, f' S3 M反动4次左右，就大功告成，切开装盘0 w. Q; Z1 I% ?, N+ p$ z
嘿嘿，超级好吃哈~~2 |! G* }' B: p

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, Y. B8 h$ k% n3 \. ~再来令一种做法
% g% Z3 @2 l9 e0 a面擀面皮，然后给面皮一刀，如图，然后再铺满肉馅
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% v  `0 l2 U9 v/ w开始制作，开始卷
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卷成这样封口% l- @6 ~( H$ K6 k
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同样要用擀面棍匀着压，让肉馅均匀分布0 i0 H" x0 v" w) e. a! G2 Q; u
然后入锅烙制，烙制完成，切块喽~~~，滋滋流油哦~~; j/ |9 H( }' I) q" P& w6 L
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之前还弄了大米绿豆粥，饼弄好了，粥也好了，超好的搭配，再弄个凉菜，糖醋白菜心，很简单，就不上图了
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分享完毕~~谢谢！！
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蓝天少维

回复 和和妈妈@bj 的帖子; X, G" @  L! j) y* j

6 |/ g4 m7 M- d9 s: O光看到不了嘴里，DIY个

和和妈妈

太带劲了 ~~~~~~~~~~
, c3 m& ]4 y/ a$ k- S香啊香~~~~~~~~~~~~

林家嘟嘟

留下了，周末来做做

xiaomao1120

亲，我跟你的贴子做的成品 http://www.bjmama.com/forum.php? ... p;extra=#pid9296806

xiaomao1120

回复 蓝天少维 的帖子, Y  ~/ Q! v2 E8 g0 k

" r" E6 x0 T8 D2 W* p. {我们都吃完了，呵呵，做出来样子不怎么好看。不过吃着可香了。。。好吃  还有点余料。。明天接着烙。。

蓝天少维

回复 xiaomao1120 的帖子
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6 j' ~$ m2 M- B+ f+ ]" k我用称称来着，要是估计，可能会有些出入，千万别弄成面多了加水，水多了加面哈，那就太多了最后

xiaomao1120

正做着呢。。。那个馅里我还放了酱油和香油。。。另外按这个比例和出来的面软成一摊啦。。。也不知道面醒了以后来拿不拿的出来。。

xiaomao1120

回复 蓝天少维 的帖子
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" k8 e. I9 C( q好的。今天晚上就做。。。

蓝天少维

回复 xiaomao1120 的帖子& d* h( W7 ^( z# \+ L! z* V
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我做的是猪肉的，牛羊肉都行

xiaomao1120

猪肉还是牛肉？

蓝天少维

回复 woaibaobao1981 的帖子0 `) ^8 x: N- w* i

( }9 a* W4 Y! Z南北大融合了，试试做做没准您还能做出独具特色的肉饼呢! U. p: S6 n0 L. R1 U  A

liumtgaofq

流口水了。

陈彦（紫图）

我滴个神啊，妈网真有能人。什么都会做。。

刘卷卷

本周就回家尝试 好香啊……: E& `' R( _: b. C! U. `

TINNA

回复 蓝天少维 的帖子' `$ v3 [! l  ^

) w- L, P8 [% o! k5 x喔 ，好棒啊。

woaibaobao1981

肿么这么有才啊 哎 不会弄任何面食的南方人 口水流尽了都

xiaomao1120

做的真好！看着就色香味俱全！真想试一试呀！！收藏起来慢慢看。。。

贪吃猴

可以看出楼主是专业的手法，是行里人啊