蓝天少维

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肉饼，最解馋喽~~一个月没做了，冬至为了包饺子，多买了些肉馅，想肉饼吃，就做，很方便很简单
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烙肉饼面要软，所以和面的时候注意要多加些水，具体比例我是1斤面：400克水，把面和好，就开始醒面
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. c0 ~) E/ c6 [: f3 h盖盖闭关: L; h, @. h: B

% @% R5 s8 g- O$ e$ B, e肥瘦分明的肉馅6 W4 ^# O1 G3 i6 u

7 d4 d- d  B# L3 n: d9 ]加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉! H, Y/ v* I& R6 L! @
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准备一根大葱，划些刀，切的时候就会很碎! N' P( i$ ]. i/ \  {# {* `! \

& ?9 V  w- T- N7 }0 g; B把葱碎调入肉馅
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2 u5 O4 q2 s$ H$ r! J, E  c面醒的差不多了，大概20-30分钟，面很软，嘿嘿变胖了
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取一块，准备开始制作肉饼，今天我弄2种肉饼的做法
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把面擀薄0 a; R2 E8 v2 K  Q
成一个圆饼3 O& N$ A. o' o  I" d; A
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然后如图，切4刀* J) K2 [9 A/ S9 u, S) |, J
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下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
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一步步来: @. K: _" p8 _: z) s) {

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把口都封好，然后不要用手按，用擀面棍压，让肉馅分布均匀
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# v; B1 i  ?# ^5 K! @稍微放置5分钟，一定底下撒些干面
1 I2 ^/ e* Z0 Y  {+ u然后锅烧热，放适量油，8成热就把肉饼放入; X  L* D* }6 ]" g: F: y, j/ A& E
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盖盖，调好中小火
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一面烙的差不多，就翻面了' e* V- P* Z5 \$ {7 u

" U- a9 u6 \+ [7 Y% X反动4次左右，就大功告成，切开装盘
6 S1 c; E" @  e嘿嘿，超级好吃哈~~7 ?4 K9 ^- C. Y& }& y

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8 w- Z+ l; f# r/ h$ C3 V再来令一种做法, ~2 ~. \  e! d8 @' M, \
面擀面皮，然后给面皮一刀，如图，然后再铺满肉馅+ O) g, ^' P8 q6 a& N6 C. H* Y" U
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开始制作，开始卷0 _& x, V+ M  W6 _1 u  F

6 k4 n0 r& r- V2 m$ g卷成这样封口
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同样要用擀面棍匀着压，让肉馅均匀分布, A" q9 r/ b6 @
然后入锅烙制，烙制完成，切块喽~~~，滋滋流油哦~~
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- f3 ?# C+ g1 F( S0 |6 n! K' D之前还弄了大米绿豆粥，饼弄好了，粥也好了，超好的搭配，再弄个凉菜，糖醋白菜心，很简单，就不上图了
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# x; ?) q) }  Q6 ?4 _* v分享完毕~~谢谢！！
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蓝天少维

回复 和和妈妈@bj 的帖子" H+ X: M$ |* p  \/ e7 i3 t' `9 w

5 d! x& @6 U8 h* _" @光看到不了嘴里，DIY个

和和妈妈

太带劲了 ~~~~~~~~~~: }9 ]$ C& n1 c4 q( _) }$ ?
香啊香~~~~~~~~~~~~

林家嘟嘟

留下了，周末来做做

xiaomao1120

亲，我跟你的贴子做的成品 http://www.bjmama.com/forum.php? ... p;extra=#pid9296806

xiaomao1120

回复 蓝天少维 的帖子
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# h) |4 N" P& E; }7 L0 M2 Y我们都吃完了，呵呵，做出来样子不怎么好看。不过吃着可香了。。。好吃  还有点余料。。明天接着烙。。

蓝天少维

回复 xiaomao1120 的帖子
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2 w2 S7 x9 m# `( ~/ ]$ w; F0 |我用称称来着，要是估计，可能会有些出入，千万别弄成面多了加水，水多了加面哈，那就太多了最后

xiaomao1120

正做着呢。。。那个馅里我还放了酱油和香油。。。另外按这个比例和出来的面软成一摊啦。。。也不知道面醒了以后来拿不拿的出来。。

xiaomao1120

回复 蓝天少维 的帖子* W3 f- a  ^( O6 A+ \! M0 M7 q

0 L. u2 n" |1 }( [# m% f5 Y5 w1 Y好的。今天晚上就做。。。

蓝天少维

回复 xiaomao1120 的帖子7 V! @3 s) f6 e
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我做的是猪肉的，牛羊肉都行

xiaomao1120

猪肉还是牛肉？

蓝天少维

回复 woaibaobao1981 的帖子# `9 m& R8 m  g# R: Z& U
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南北大融合了，试试做做没准您还能做出独具特色的肉饼呢" {' T2 x: h0 @( n  d' t( ^! |0 S6 w

liumtgaofq

流口水了。

陈彦（紫图）

我滴个神啊，妈网真有能人。什么都会做。。

刘卷卷

本周就回家尝试 好香啊……- |9 A2 c, C6 T2 D1 R; t% M+ H

TINNA

回复 蓝天少维 的帖子; @0 ~9 T5 G% y1 [/ {

2 }# P& T: E# F) {: |0 g喔 ，好棒啊。

woaibaobao1981

肿么这么有才啊 哎 不会弄任何面食的南方人 口水流尽了都

xiaomao1120

做的真好！看着就色香味俱全！真想试一试呀！！收藏起来慢慢看。。。

贪吃猴

可以看出楼主是专业的手法，是行里人啊