蓝天少维

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4 C" Z; D- c5 Y6 _3 A, ]肉饼，最解馋喽~~一个月没做了，冬至为了包饺子，多买了些肉馅，想肉饼吃，就做，很方便很简单
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烙肉饼面要软，所以和面的时候注意要多加些水，具体比例我是1斤面：400克水，把面和好，就开始醒面+ V4 l; {2 z2 Y' [. V% k

, g) b5 {1 B3 C盖盖闭关' i3 G; B) ?5 o# l

: W9 a- r9 I+ w3 o. l8 ?" z肥瘦分明的肉馅  L8 C6 _( V6 v6 m) b+ H9 \

+ [5 h& |4 S( n! d* }加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉
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9 M7 p1 T3 H4 n/ A1 V准备一根大葱，划些刀，切的时候就会很碎
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' \; ~" T5 I% f3 f/ @$ L把葱碎调入肉馅
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面醒的差不多了，大概20-30分钟，面很软，嘿嘿变胖了3 |  j/ w( G% l2 Q  Z( i
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取一块，准备开始制作肉饼，今天我弄2种肉饼的做法9 Z: b: b+ e! v
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把面擀薄) y/ O! u# n& @$ T
成一个圆饼
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8 d( C$ r/ e6 T& P4 H然后如图，切4刀
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2 l3 d  O/ Q1 j下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
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" c' u8 y+ f. s( X一步步来
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  E7 Q! `6 v* Y# V4 ~$ `把口都封好，然后不要用手按，用擀面棍压，让肉馅分布均匀
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稍微放置5分钟，一定底下撒些干面
* Y4 E: A( j: q# g1 ^然后锅烧热，放适量油，8成热就把肉饼放入6 u3 S# z/ S, L1 M
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盖盖，调好中小火1 m- ~+ _( G  o+ }' {8 N
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一面烙的差不多，就翻面了2 c% `) b& e- E) R, @; y2 c/ G

; Q" y; t7 }( f2 r# t6 K反动4次左右，就大功告成，切开装盘
5 Z% H% {& d/ e0 S" p: b嘿嘿，超级好吃哈~~) b% G/ j# M6 ^( K7 S" y
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, G8 ?0 O9 U2 C5 c- w- O再来令一种做法1 q8 h6 b5 F8 K, L
面擀面皮，然后给面皮一刀，如图，然后再铺满肉馅
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/ A' e: W- {4 P% V( C( E开始制作，开始卷
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1 @! q2 E) m, r. G卷成这样封口
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同样要用擀面棍匀着压，让肉馅均匀分布+ ^+ t. R' D) w. }6 B3 n2 ]
然后入锅烙制，烙制完成，切块喽~~~，滋滋流油哦~~* {/ I; J2 R, S8 |
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之前还弄了大米绿豆粥，饼弄好了，粥也好了，超好的搭配，再弄个凉菜，糖醋白菜心，很简单，就不上图了
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9 V# @2 l: }* A+ V# T5 L+ I/ y分享完毕~~谢谢！！
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蓝天少维

回复 和和妈妈@bj 的帖子5 f% q- ]+ N9 w: u8 i4 f3 G: N! O

) H4 h) Z3 {8 O+ v光看到不了嘴里，DIY个

和和妈妈

太带劲了 ~~~~~~~~~~
3 l' Z- l1 W- A- Z* H香啊香~~~~~~~~~~~~

林家嘟嘟

留下了，周末来做做

xiaomao1120

亲，我跟你的贴子做的成品 http://www.bjmama.com/forum.php? ... p;extra=#pid9296806

xiaomao1120

回复 蓝天少维 的帖子
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我们都吃完了，呵呵，做出来样子不怎么好看。不过吃着可香了。。。好吃  还有点余料。。明天接着烙。。

蓝天少维

回复 xiaomao1120 的帖子
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6 j7 h- t' R7 `) d我用称称来着，要是估计，可能会有些出入，千万别弄成面多了加水，水多了加面哈，那就太多了最后

xiaomao1120

正做着呢。。。那个馅里我还放了酱油和香油。。。另外按这个比例和出来的面软成一摊啦。。。也不知道面醒了以后来拿不拿的出来。。

xiaomao1120

回复 蓝天少维 的帖子2 c5 d! U" e* r% w

% R* l7 ?$ ?2 W. k) u* m好的。今天晚上就做。。。

蓝天少维

回复 xiaomao1120 的帖子' }; d6 o1 K2 f2 {3 B" p# j
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我做的是猪肉的，牛羊肉都行

xiaomao1120

猪肉还是牛肉？

蓝天少维

回复 woaibaobao1981 的帖子7 L) W- s% @% ^3 j* Z

% y  m7 I5 g" W9 K3 ~南北大融合了，试试做做没准您还能做出独具特色的肉饼呢
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liumtgaofq

流口水了。

陈彦（紫图）

我滴个神啊，妈网真有能人。什么都会做。。

刘卷卷

本周就回家尝试 好香啊……& |7 ?$ n7 W; h4 G# h

TINNA

回复 蓝天少维 的帖子
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喔 ，好棒啊。

woaibaobao1981

肿么这么有才啊 哎 不会弄任何面食的南方人 口水流尽了都

xiaomao1120

做的真好！看着就色香味俱全！真想试一试呀！！收藏起来慢慢看。。。

贪吃猴

可以看出楼主是专业的手法，是行里人啊