蓝天少维

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4 G5 P5 ^. b1 s6 N肉饼，最解馋喽~~一个月没做了，冬至为了包饺子，多买了些肉馅，想肉饼吃，就做，很方便很简单
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烙肉饼面要软，所以和面的时候注意要多加些水，具体比例我是1斤面：400克水，把面和好，就开始醒面6 @, g+ a5 S( z  a

, k! ]' `2 E7 E& J0 I9 s盖盖闭关
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肥瘦分明的肉馅' e5 J6 z$ h! {# [$ I9 v9 }
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加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉
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准备一根大葱，划些刀，切的时候就会很碎
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) X7 J/ Z/ V/ Y# u' A: ~% p6 n把葱碎调入肉馅
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面醒的差不多了，大概20-30分钟，面很软，嘿嘿变胖了
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" X/ x. U/ S" E; p' d取一块，准备开始制作肉饼，今天我弄2种肉饼的做法0 x1 [0 u& R7 d2 q+ T! J3 H

1 f+ `/ }' t) x7 i) U7 T+ }把面擀薄7 Y) ]4 r3 i; Y6 x; N( x
成一个圆饼4 t& G! ~* c7 k& v

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# ^% K9 ~# o; }4 `然后如图，切4刀
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下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
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- u% n0 Z$ [2 h一步步来
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) J6 z' u6 r% k6 p5 B# M# Q4 ~把口都封好，然后不要用手按，用擀面棍压，让肉馅分布均匀
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% H! r; |8 l% G' u稍微放置5分钟，一定底下撒些干面
! d' O- z9 a7 ?然后锅烧热，放适量油，8成热就把肉饼放入  |; _1 G) B  J  [* H

/ H+ D3 n: o: ?, U/ ?盖盖，调好中小火
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4 `1 C! e8 w, H7 Y) T一面烙的差不多，就翻面了2 U, s: d' i1 r: g' X& x

, e" M' e+ W( G3 V0 r反动4次左右，就大功告成，切开装盘
; F6 Y. T& o6 g8 q嘿嘿，超级好吃哈~~0 h7 b6 P0 u' f8 a! h7 h: W% _

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再来令一种做法
. T/ y( Q# u& s  X5 U4 m8 R* M% C面擀面皮，然后给面皮一刀，如图，然后再铺满肉馅
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7 ^' g% o* B5 X开始制作，开始卷( u; L) w8 b+ Q. l9 c
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卷成这样封口& k5 _# U, l* D+ C& y4 ^9 n

- {9 X: Y: m3 y/ \同样要用擀面棍匀着压，让肉馅均匀分布2 E: z7 L2 o$ P2 N9 {
然后入锅烙制，烙制完成，切块喽~~~，滋滋流油哦~~' A4 v7 b  b  ~

* L  o; v* R- |) c之前还弄了大米绿豆粥，饼弄好了，粥也好了，超好的搭配，再弄个凉菜，糖醋白菜心，很简单，就不上图了
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分享完毕~~谢谢！！* T3 C- S0 O1 s

蓝天少维

回复 和和妈妈@bj 的帖子
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光看到不了嘴里，DIY个

和和妈妈

太带劲了 ~~~~~~~~~~
2 r' z/ s+ F/ e. y: J香啊香~~~~~~~~~~~~

林家嘟嘟

留下了，周末来做做

xiaomao1120

亲，我跟你的贴子做的成品 http://www.bjmama.com/forum.php? ... p;extra=#pid9296806

xiaomao1120

回复 蓝天少维 的帖子- h0 d! U' D! L+ X, n
( Q% m6 h1 k; q$ q7 }
我们都吃完了，呵呵，做出来样子不怎么好看。不过吃着可香了。。。好吃  还有点余料。。明天接着烙。。

蓝天少维

回复 xiaomao1120 的帖子! f6 |0 O5 `1 \1 a0 |9 s

3 T" D- N9 G; C1 d+ {我用称称来着，要是估计，可能会有些出入，千万别弄成面多了加水，水多了加面哈，那就太多了最后

xiaomao1120

正做着呢。。。那个馅里我还放了酱油和香油。。。另外按这个比例和出来的面软成一摊啦。。。也不知道面醒了以后来拿不拿的出来。。

xiaomao1120

回复 蓝天少维 的帖子4 P8 ~. p' }( y% T

( c# d7 v" x, I, f0 w! T" c7 A好的。今天晚上就做。。。

蓝天少维

回复 xiaomao1120 的帖子) ?: x3 [7 r% H! }5 u- w# y
% s9 h- }2 G. t6 K/ f+ ]
我做的是猪肉的，牛羊肉都行

xiaomao1120

猪肉还是牛肉？

蓝天少维

回复 woaibaobao1981 的帖子
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: d: x/ v. X; n6 g! U南北大融合了，试试做做没准您还能做出独具特色的肉饼呢
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liumtgaofq

流口水了。

陈彦（紫图）

我滴个神啊，妈网真有能人。什么都会做。。

刘卷卷

本周就回家尝试 好香啊……6 b; T  u" R: s2 u; I

TINNA

回复 蓝天少维 的帖子
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喔 ，好棒啊。

woaibaobao1981

肿么这么有才啊 哎 不会弄任何面食的南方人 口水流尽了都

xiaomao1120

做的真好！看着就色香味俱全！真想试一试呀！！收藏起来慢慢看。。。

贪吃猴

可以看出楼主是专业的手法，是行里人啊