蓝天少维

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8 M- K0 Z+ J  Q2 ]' G肉饼，最解馋喽~~一个月没做了，冬至为了包饺子，多买了些肉馅，想肉饼吃，就做，很方便很简单
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+ S1 I! X4 r' o9 ^$ I/ q( E3 X烙肉饼面要软，所以和面的时候注意要多加些水，具体比例我是1斤面：400克水，把面和好，就开始醒面5 D' q# ^; c; v8 }6 N3 w5 j
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盖盖闭关
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肥瘦分明的肉馅! Y0 K8 n* {) w  f

# P' \- f9 H/ x1 w1 e! M, o加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉# \" K8 S4 E) a

% i% U  J4 d& i& h% I! Y. x准备一根大葱，划些刀，切的时候就会很碎
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把葱碎调入肉馅/ Y/ h) w/ G. q( T5 G& Y

0 G  `' R9 u+ v+ k4 S7 y面醒的差不多了，大概20-30分钟，面很软，嘿嘿变胖了
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% T6 S7 c3 G& F取一块，准备开始制作肉饼，今天我弄2种肉饼的做法
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把面擀薄
2 P. {9 V! k" j& |" k' J' h成一个圆饼
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0 G, b) g8 L5 [  u4 n) b( }然后如图，切4刀
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7 S8 J- k2 z# K- b# f2 ?8 B下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上3 M  D4 e9 y" R( u
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一步步来
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把口都封好，然后不要用手按，用擀面棍压，让肉馅分布均匀( f  X2 A" l$ c0 A( Y
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稍微放置5分钟，一定底下撒些干面
0 Q; F9 ~( P9 d; C- w( P然后锅烧热，放适量油，8成热就把肉饼放入# y8 m3 N1 w& g+ C1 D7 ^

, ]+ R+ b4 |1 [& l" N盖盖，调好中小火
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一面烙的差不多，就翻面了2 _1 \' H$ e0 J3 `- t" p
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反动4次左右，就大功告成，切开装盘- G6 S; ~$ P: i9 ^  I3 k
嘿嘿，超级好吃哈~~
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再来令一种做法
4 N: s6 e9 c8 e* Q# |面擀面皮，然后给面皮一刀，如图，然后再铺满肉馅
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/ y4 H5 L8 C. j$ [& O& K; M; e开始制作，开始卷
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卷成这样封口
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1 [. {+ r/ f% ~6 ?同样要用擀面棍匀着压，让肉馅均匀分布
# }& G# m+ A4 R; l+ ?然后入锅烙制，烙制完成，切块喽~~~，滋滋流油哦~~
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; Z' ^$ J7 @, V! M9 t' b之前还弄了大米绿豆粥，饼弄好了，粥也好了，超好的搭配，再弄个凉菜，糖醋白菜心，很简单，就不上图了
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8 }. M3 h7 a* V1 F. Z2 A6 n3 H分享完毕~~谢谢！！
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蓝天少维

回复 和和妈妈@bj 的帖子
! L' p+ z" }8 h/ {. Q. q. M3 P- \: [5 ^1 y' Q+ a+ I5 x3 ~
光看到不了嘴里，DIY个

和和妈妈

太带劲了 ~~~~~~~~~~
( p% `+ T5 D% I3 O) V- }香啊香~~~~~~~~~~~~

林家嘟嘟

留下了，周末来做做

xiaomao1120

亲，我跟你的贴子做的成品 http://www.bjmama.com/forum.php? ... p;extra=#pid9296806

xiaomao1120

回复 蓝天少维 的帖子3 V6 T7 ~) ^' M
9 ?1 Y5 j4 [9 R9 r: d0 P+ H4 g* [$ J( r; H
我们都吃完了，呵呵，做出来样子不怎么好看。不过吃着可香了。。。好吃  还有点余料。。明天接着烙。。

蓝天少维

回复 xiaomao1120 的帖子/ b2 Z  ^  ~% o9 v4 w/ V/ }5 c3 Q
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我用称称来着，要是估计，可能会有些出入，千万别弄成面多了加水，水多了加面哈，那就太多了最后

xiaomao1120

正做着呢。。。那个馅里我还放了酱油和香油。。。另外按这个比例和出来的面软成一摊啦。。。也不知道面醒了以后来拿不拿的出来。。

xiaomao1120

回复 蓝天少维 的帖子
5 ?: d. B0 X$ q" k+ t! L+ {8 U% `# M9 B/ @
好的。今天晚上就做。。。

蓝天少维

回复 xiaomao1120 的帖子
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6 _) c. z: ~! j" |0 y* ^我做的是猪肉的，牛羊肉都行

xiaomao1120

猪肉还是牛肉？

蓝天少维

回复 woaibaobao1981 的帖子
* M0 ^  @% @! N" c/ v( `6 J5 X" O0 ]7 m: ^) ?
南北大融合了，试试做做没准您还能做出独具特色的肉饼呢
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liumtgaofq

流口水了。

陈彦（紫图）

我滴个神啊，妈网真有能人。什么都会做。。

刘卷卷

本周就回家尝试 好香啊……" M1 K* U! |+ ?0 z) g

TINNA

回复 蓝天少维 的帖子2 Y2 u2 f- @: K% k, ^9 \! N
4 S9 b! {7 ~3 \! e" M
喔 ，好棒啊。

woaibaobao1981

肿么这么有才啊 哎 不会弄任何面食的南方人 口水流尽了都

xiaomao1120

做的真好！看着就色香味俱全！真想试一试呀！！收藏起来慢慢看。。。

贪吃猴

可以看出楼主是专业的手法，是行里人啊