蓝天少维

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肉饼，最解馋喽~~一个月没做了，冬至为了包饺子，多买了些肉馅，想肉饼吃，就做，很方便很简单
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' Z+ u+ N% k/ i+ |& y烙肉饼面要软，所以和面的时候注意要多加些水，具体比例我是1斤面：400克水，把面和好，就开始醒面1 I7 H# F' A, G7 Q& m7 Y( y' q+ t4 I
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盖盖闭关9 Q" H+ e$ a6 y8 v' {  T
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肥瘦分明的肉馅6 _0 e: r! K+ P
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加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉
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准备一根大葱，划些刀，切的时候就会很碎
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6 B1 a: w7 d( R; h把葱碎调入肉馅7 z9 f* p' `  |/ O

& m9 W3 U9 @. |% c7 S面醒的差不多了，大概20-30分钟，面很软，嘿嘿变胖了
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取一块，准备开始制作肉饼，今天我弄2种肉饼的做法
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把面擀薄
: z" s* X/ }( u: [7 z成一个圆饼
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然后如图，切4刀
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) V* c4 P% e4 y0 G下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上4 q# ?6 E1 P& N% J" ]0 ]
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一步步来
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- T) w2 J6 K6 U. O' D把口都封好，然后不要用手按，用擀面棍压，让肉馅分布均匀* D4 Q- ]' U1 S1 n7 l

! b3 G1 P. l2 g稍微放置5分钟，一定底下撒些干面
1 m3 L# q$ D: @8 X( G1 b- {+ @8 C然后锅烧热，放适量油，8成热就把肉饼放入
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盖盖，调好中小火1 x! G) s* R# Y2 ~" X7 ~3 ^

) Z7 N8 l+ B* }. J# c一面烙的差不多，就翻面了
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反动4次左右，就大功告成，切开装盘
3 L' Y1 i; u' x' t# K嘿嘿，超级好吃哈~~& @2 l. S7 P# z9 Q( _$ j# r
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再来令一种做法
* D, Z; _2 H- [# Q# W面擀面皮，然后给面皮一刀，如图，然后再铺满肉馅# r% @; n" A. l5 M- q; E, t
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开始制作，开始卷6 {  [$ n# E3 u: y1 l  W: s
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卷成这样封口% l# |) O2 h2 @# R6 u

8 n8 X* c; m7 I9 C8 e! D) T: Y同样要用擀面棍匀着压，让肉馅均匀分布
. D3 s1 U. c' ?# ]0 _" n7 p然后入锅烙制，烙制完成，切块喽~~~，滋滋流油哦~~
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之前还弄了大米绿豆粥，饼弄好了，粥也好了，超好的搭配，再弄个凉菜，糖醋白菜心，很简单，就不上图了3 \/ `5 q2 |9 B! P0 [

9 O+ }# }$ R( j* q0 l分享完毕~~谢谢！！
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蓝天少维

回复 和和妈妈@bj 的帖子
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光看到不了嘴里，DIY个

和和妈妈

太带劲了 ~~~~~~~~~~, s2 E$ y; a/ u, s+ J. G. W
香啊香~~~~~~~~~~~~

林家嘟嘟

留下了，周末来做做

xiaomao1120

亲，我跟你的贴子做的成品 http://www.bjmama.com/forum.php? ... p;extra=#pid9296806

xiaomao1120

回复 蓝天少维 的帖子' ~/ D5 U7 v5 X1 `! b( d
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我们都吃完了，呵呵，做出来样子不怎么好看。不过吃着可香了。。。好吃  还有点余料。。明天接着烙。。

蓝天少维

回复 xiaomao1120 的帖子0 s4 l( C, L9 H  B

+ z) R7 C4 s1 ~5 X: l我用称称来着，要是估计，可能会有些出入，千万别弄成面多了加水，水多了加面哈，那就太多了最后

xiaomao1120

正做着呢。。。那个馅里我还放了酱油和香油。。。另外按这个比例和出来的面软成一摊啦。。。也不知道面醒了以后来拿不拿的出来。。

xiaomao1120

回复 蓝天少维 的帖子1 l1 E) A6 [3 F: t1 p) w

* w. a# y+ ], `1 A" K7 j( y好的。今天晚上就做。。。

蓝天少维

回复 xiaomao1120 的帖子. I7 W2 n3 A# e  u) ~# |+ T
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我做的是猪肉的，牛羊肉都行

xiaomao1120

猪肉还是牛肉？

蓝天少维

回复 woaibaobao1981 的帖子9 p: J3 Z$ N% H( e. M! r

) ^  w( X& E0 w+ Z" A南北大融合了，试试做做没准您还能做出独具特色的肉饼呢
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liumtgaofq

流口水了。

陈彦（紫图）

我滴个神啊，妈网真有能人。什么都会做。。

刘卷卷

本周就回家尝试 好香啊……
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TINNA

回复 蓝天少维 的帖子+ N/ u; w3 r6 m/ t# k3 @' h

$ [) H/ z+ p$ r9 x9 P0 q" j喔 ，好棒啊。

woaibaobao1981

肿么这么有才啊 哎 不会弄任何面食的南方人 口水流尽了都

xiaomao1120

做的真好！看着就色香味俱全！真想试一试呀！！收藏起来慢慢看。。。

贪吃猴

可以看出楼主是专业的手法，是行里人啊