蓝天少维

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肉饼，最解馋喽~~一个月没做了，冬至为了包饺子，多买了些肉馅，想肉饼吃，就做，很方便很简单
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2 l1 q& N  b2 l烙肉饼面要软，所以和面的时候注意要多加些水，具体比例我是1斤面：400克水，把面和好，就开始醒面
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* b* r. s5 N" k9 @1 c' W; F盖盖闭关
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肥瘦分明的肉馅1 d9 [: v" q, f; j
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加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉' q7 U, v6 k1 |5 B* X7 ~% P

0 ?/ J5 C. }7 a# W' W1 e. _准备一根大葱，划些刀，切的时候就会很碎( Y& }# I, {' I; s1 Y

" h& x% y* p" x( }) i5 I2 n- K把葱碎调入肉馅$ [7 {) c) k4 l0 ~0 m- Y
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面醒的差不多了，大概20-30分钟，面很软，嘿嘿变胖了
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( g  `. ~. i1 o/ U* m. q取一块，准备开始制作肉饼，今天我弄2种肉饼的做法: I+ I/ _1 u( c& X. T

* T7 E& p- T( l4 [把面擀薄7 ^+ V$ J$ `/ z$ \6 W+ a8 O
成一个圆饼
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0 @. Q2 t% ~$ g6 D# S然后如图，切4刀: f; \9 [7 n( |! Y1 q; q+ Y  L5 i! _7 w( F
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下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
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  y8 H# l% \- c; V. `  u% V一步步来- `) `" C& e9 g: d! b8 W4 V
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+ ?/ O5 I- E2 s把口都封好，然后不要用手按，用擀面棍压，让肉馅分布均匀" w) ]4 w- q5 \, x+ @* r3 G- g+ x

. [8 G- G) P$ X6 V' a稍微放置5分钟，一定底下撒些干面
; V4 ~/ I+ T3 G! P9 o+ t6 z然后锅烧热，放适量油，8成热就把肉饼放入  q9 Q! v9 ^! S" ?. w
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盖盖，调好中小火( Q& D0 t( q0 G+ _( @/ Q/ B- P- V

& {8 v/ s5 G/ E一面烙的差不多，就翻面了
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反动4次左右，就大功告成，切开装盘' S: n' [4 p4 x# `; r0 v8 a
嘿嘿，超级好吃哈~~7 p$ _. G, z$ r
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* P" ^! t% b. B; a! J7 s再来令一种做法
9 w% \5 k6 p5 ?# t面擀面皮，然后给面皮一刀，如图，然后再铺满肉馅* S0 B4 f- V4 A+ A& A- [7 {

& n/ ?8 S& ?2 Y开始制作，开始卷& C4 W+ D( d6 \2 \

  w4 B4 z" N: K0 S1 W卷成这样封口: L7 i. u# O9 [4 G; r' j6 G( u
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同样要用擀面棍匀着压，让肉馅均匀分布# e7 x5 o1 z* h3 Y3 _. y* G" ^
然后入锅烙制，烙制完成，切块喽~~~，滋滋流油哦~~
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! Q' Q8 J+ L" X' h8 J之前还弄了大米绿豆粥，饼弄好了，粥也好了，超好的搭配，再弄个凉菜，糖醋白菜心，很简单，就不上图了
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) q0 B! t% h: }1 ]分享完毕~~谢谢！！
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蓝天少维

回复 和和妈妈@bj 的帖子- @  Q) g' l" r$ V1 r" K$ G& n  g

$ q* p( E+ R7 g光看到不了嘴里，DIY个

和和妈妈

太带劲了 ~~~~~~~~~~
# v( u" [. t  J香啊香~~~~~~~~~~~~

林家嘟嘟

留下了，周末来做做

xiaomao1120

亲，我跟你的贴子做的成品 http://www.bjmama.com/forum.php? ... p;extra=#pid9296806

xiaomao1120

回复 蓝天少维 的帖子8 `8 A6 N6 ]$ ~) l6 x& W- d3 F
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我们都吃完了，呵呵，做出来样子不怎么好看。不过吃着可香了。。。好吃  还有点余料。。明天接着烙。。

蓝天少维

回复 xiaomao1120 的帖子
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5 X! ^3 q, g  u; J我用称称来着，要是估计，可能会有些出入，千万别弄成面多了加水，水多了加面哈，那就太多了最后

xiaomao1120

正做着呢。。。那个馅里我还放了酱油和香油。。。另外按这个比例和出来的面软成一摊啦。。。也不知道面醒了以后来拿不拿的出来。。

xiaomao1120

回复 蓝天少维 的帖子
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( b& i% z4 c2 I2 K. I/ ?好的。今天晚上就做。。。

蓝天少维

回复 xiaomao1120 的帖子- t$ O" r* {2 X  B/ O
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我做的是猪肉的，牛羊肉都行

xiaomao1120

猪肉还是牛肉？

蓝天少维

回复 woaibaobao1981 的帖子7 J. r: U( `6 ~) K
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南北大融合了，试试做做没准您还能做出独具特色的肉饼呢7 _8 Z& c' P0 d2 }1 g* S) E+ {4 M

liumtgaofq

流口水了。

陈彦（紫图）

我滴个神啊，妈网真有能人。什么都会做。。

刘卷卷

本周就回家尝试 好香啊……
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TINNA

回复 蓝天少维 的帖子: ]4 ?/ d2 l7 h7 K$ C" S# K2 P
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喔 ，好棒啊。

woaibaobao1981

肿么这么有才啊 哎 不会弄任何面食的南方人 口水流尽了都

xiaomao1120

做的真好！看着就色香味俱全！真想试一试呀！！收藏起来慢慢看。。。

贪吃猴

可以看出楼主是专业的手法，是行里人啊