蓝天少维

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肉饼，最解馋喽~~一个月没做了，冬至为了包饺子，多买了些肉馅，想肉饼吃，就做，很方便很简单
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烙肉饼面要软，所以和面的时候注意要多加些水，具体比例我是1斤面：400克水，把面和好，就开始醒面0 g- W. y) \! D, o) y
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盖盖闭关& A3 S( R0 O0 Z; B5 G- [

; o  m3 |- ]/ s) k; U' @肥瘦分明的肉馅
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# s9 `5 V  C. Y* X加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉
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1 l5 g4 V% l. N1 A准备一根大葱，划些刀，切的时候就会很碎7 X! M6 c) A9 \$ X6 _$ z

+ k: Q, y' U% d( [3 }- X; d( K把葱碎调入肉馅: R! b1 u, {# W
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面醒的差不多了，大概20-30分钟，面很软，嘿嘿变胖了2 A4 L* P. ~5 S, R# u5 g2 K
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取一块，准备开始制作肉饼，今天我弄2种肉饼的做法) i! i0 O  [4 r
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把面擀薄- N# _+ @* n3 h. s3 J, S4 F
成一个圆饼
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然后如图，切4刀: j; W7 y2 W2 @" s9 [2 j
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下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上. A% ]' ^- i( _8 H% y( ^
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一步步来
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2 O/ O9 r# M: t" _# V' f" p% K* Y8 m把口都封好，然后不要用手按，用擀面棍压，让肉馅分布均匀
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! }0 I6 g( l4 d$ y& F' w5 g2 x稍微放置5分钟，一定底下撒些干面
1 }$ b) v* ~1 o: @7 I6 B0 I7 N然后锅烧热，放适量油，8成热就把肉饼放入
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盖盖，调好中小火
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一面烙的差不多，就翻面了
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反动4次左右，就大功告成，切开装盘8 Z! @5 n# g1 ?/ U& Z$ }
嘿嘿，超级好吃哈~~" s9 E+ k- q4 @$ v5 O1 ]; t
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6 ?5 V& L9 o$ t: G再来令一种做法2 ^+ x. A* w0 K# `. ~, m' T
面擀面皮，然后给面皮一刀，如图，然后再铺满肉馅! I! M- w: {$ U' m1 `# z( i8 r6 H

- g4 T7 s- R! e- L# A0 v开始制作，开始卷0 k. X5 ?% D, Q/ X4 r1 A; G. T
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卷成这样封口
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. ]8 }! G. z7 @4 C% M+ m同样要用擀面棍匀着压，让肉馅均匀分布2 w# G1 u: @% p, z% o9 K
然后入锅烙制，烙制完成，切块喽~~~，滋滋流油哦~~
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  F: M5 E4 \& H; J- v& M7 q- \之前还弄了大米绿豆粥，饼弄好了，粥也好了，超好的搭配，再弄个凉菜，糖醋白菜心，很简单，就不上图了
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! o! v8 Y( I- M分享完毕~~谢谢！！
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蓝天少维

回复 和和妈妈@bj 的帖子1 j! R2 I! e" U- P" r

8 g9 ?5 n4 x  M! H. |光看到不了嘴里，DIY个

和和妈妈

太带劲了 ~~~~~~~~~~
! |8 \( @6 Y* \, R7 ^香啊香~~~~~~~~~~~~

林家嘟嘟

留下了，周末来做做

xiaomao1120

亲，我跟你的贴子做的成品 http://www.bjmama.com/forum.php? ... p;extra=#pid9296806

xiaomao1120

回复 蓝天少维 的帖子$ I6 i9 ]7 W' a/ o$ a. p: k
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我们都吃完了，呵呵，做出来样子不怎么好看。不过吃着可香了。。。好吃  还有点余料。。明天接着烙。。

蓝天少维

回复 xiaomao1120 的帖子$ e, P+ X8 N; t, e# ~2 z( F) o0 _

0 n4 L7 j8 d0 V$ w2 u; a4 x我用称称来着，要是估计，可能会有些出入，千万别弄成面多了加水，水多了加面哈，那就太多了最后

xiaomao1120

正做着呢。。。那个馅里我还放了酱油和香油。。。另外按这个比例和出来的面软成一摊啦。。。也不知道面醒了以后来拿不拿的出来。。

xiaomao1120

回复 蓝天少维 的帖子% y/ Q: W1 c: S! ^
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好的。今天晚上就做。。。

蓝天少维

回复 xiaomao1120 的帖子! n" C& a4 O4 v/ |/ h1 ?
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我做的是猪肉的，牛羊肉都行

xiaomao1120

猪肉还是牛肉？

蓝天少维

回复 woaibaobao1981 的帖子6 }" S* K8 |9 [; ~1 ~( U+ J
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南北大融合了，试试做做没准您还能做出独具特色的肉饼呢
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liumtgaofq

流口水了。

陈彦（紫图）

我滴个神啊，妈网真有能人。什么都会做。。

刘卷卷

本周就回家尝试 好香啊……1 W' r" l. W+ g' `' k

TINNA

回复 蓝天少维 的帖子7 @, ~8 W/ b( u0 b1 P% s
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喔 ，好棒啊。

woaibaobao1981

肿么这么有才啊 哎 不会弄任何面食的南方人 口水流尽了都

xiaomao1120

做的真好！看着就色香味俱全！真想试一试呀！！收藏起来慢慢看。。。

贪吃猴

可以看出楼主是专业的手法，是行里人啊