蓝天少维

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肉饼，最解馋喽~~一个月没做了，冬至为了包饺子，多买了些肉馅，想肉饼吃，就做，很方便很简单
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烙肉饼面要软，所以和面的时候注意要多加些水，具体比例我是1斤面：400克水，把面和好，就开始醒面2 ?. ]9 S3 d. A+ f* M5 P

- U6 a" y2 _& U6 S4 F7 [$ {- u盖盖闭关% g8 V5 h/ k% V

9 h, d8 l/ t& p, D5 z肥瘦分明的肉馅
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加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉# o, L4 C' l- m

2 ?: F5 f  [/ f) Y+ Z1 I准备一根大葱，划些刀，切的时候就会很碎
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. B6 J, n7 h! j把葱碎调入肉馅
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面醒的差不多了，大概20-30分钟，面很软，嘿嘿变胖了/ r$ s, q9 V+ H0 \3 Y* _. @
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取一块，准备开始制作肉饼，今天我弄2种肉饼的做法5 [; c! i3 v1 m7 D* q3 [% x) C' ^
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把面擀薄% l7 h/ Q6 Q+ ]. g3 \: }: b
成一个圆饼% z+ a! r5 |# T/ I9 m

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然后如图，切4刀
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下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上6 s3 c+ H! |5 G' u7 [

/ P6 p) z0 A1 g% D3 n一步步来
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把口都封好，然后不要用手按，用擀面棍压，让肉馅分布均匀) a/ a. j; x( y( o: m7 e7 X
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稍微放置5分钟，一定底下撒些干面3 ^1 B; a* p3 v6 |' A9 Z/ j  x
然后锅烧热，放适量油，8成热就把肉饼放入7 o7 m4 I7 g% m4 k( C& D; O9 O6 F
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盖盖，调好中小火
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; y1 ^- R5 T- Y7 y一面烙的差不多，就翻面了9 i; i4 V6 |: G! u- @; X
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反动4次左右，就大功告成，切开装盘& y8 L7 T2 z1 v  ]/ H6 ^3 ]  Z; ~
嘿嘿，超级好吃哈~~
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再来令一种做法4 o9 ]8 D6 B& g# A- [
面擀面皮，然后给面皮一刀，如图，然后再铺满肉馅
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) k) Y% y2 j& [" ~# d开始制作，开始卷
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" o9 G: S. E9 g5 f卷成这样封口
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同样要用擀面棍匀着压，让肉馅均匀分布
# |; U! v9 c  r6 o) i然后入锅烙制，烙制完成，切块喽~~~，滋滋流油哦~~& Q! M! B9 f0 @& ]

0 P$ A# K3 p; l之前还弄了大米绿豆粥，饼弄好了，粥也好了，超好的搭配，再弄个凉菜，糖醋白菜心，很简单，就不上图了
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分享完毕~~谢谢！！
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辰辰蝶舞

沙发　沙发

xingfu214

真棒！！！

夏天布丁

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

臭臭妈妈来报道

太想留口水啦啊+ ]8 y/ f2 e% t! Q! e' b/ e% P

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堕落的胖子

口水直流啊, u1 Y4 N2 U- A2 p( v5 _$ p$ w( \
好想吃啊% {1 L5 C) r8 {8 h# X
估计做起来很不容易啊! U* _- W8 H9 u' x5 t. e

3 D4 Z1 Y; t; p4 i: Y+ }& T6 d

新手妈咪初报道

回复 xingfu214 的帖子
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阳妈的美食也很棒啊
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北京小样

真是大爱啊
! `- k' `) R5 e% ^3 K- F3 {6 I% ?太好吃了啊" }' v2 [( p: C) P, Y
0 W4 z* f8 m" e" k0 {& g

大嘴嘴里大

真是馋的要留口水啦
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yyyqyoung

真好吃啊～～～

蓝天少维

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

肉饼的面一定要软，面硬不行

蓝天少维

口水直流啊
: E0 ?0 l2 c1 F1 q% p好想吃啊
- P7 q& s; i* o) J- L8 M估计做起来很不容易啊

其实并不难啊

臭臭妈妈来报道

这个真的太有卖相了' |7 s0 t, H$ w+ h' `

5 x) X0 I3 h1 R6 V

我是贝儿

大肉饼吗？6 k: ^  u3 b& I
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克拉7

好想吃啊 就是啥也不会。和面都不会啊 ，醒面是要加碱吗？还是只是和好了等着？？？？

夏天布丁

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5 D* V0 I/ K. w% [$ [$ `恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！% o+ @7 D) d" J" s; J

蓝天少维

回复 夏天布丁 的帖子% u# ?+ o1 o% ?( [" V& `
) n4 S1 F5 h) ^) c) Q1 a. U' B
恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！

您可以参考下面和水的比例 1斤面：400克水，和的时候要多揉面

堕落的胖子

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( j) t! F" m8 u( }( U6 `啊？这个还不难？还要比例啊？1 J8 B1 ~- j, [1 s
9 p8 B1 ]6 v/ L6 `

蓝天少维

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7 L( K0 r! G% M! N
/ I) t' R7 L! Z4 A/ [( U是呀，烙饼的面，擀面条的面，蒸馒头的面，软硬都不同的