蓝天少维

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肉饼，最解馋喽~~一个月没做了，冬至为了包饺子，多买了些肉馅，想肉饼吃，就做，很方便很简单
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烙肉饼面要软，所以和面的时候注意要多加些水，具体比例我是1斤面：400克水，把面和好，就开始醒面  d1 g9 Z" q5 S3 ?/ `

4 t4 Q- j* v5 ]$ G- e6 I盖盖闭关
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肥瘦分明的肉馅/ r. A4 @% p% e8 q! w& i7 w; |' G

/ s" k8 @' D7 E) T! b加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉
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准备一根大葱，划些刀，切的时候就会很碎. Y: J* b$ e9 X2 i8 O" v" m2 _
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把葱碎调入肉馅
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1 u6 O8 f" u* B0 R; ?: z% T面醒的差不多了，大概20-30分钟，面很软，嘿嘿变胖了
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取一块，准备开始制作肉饼，今天我弄2种肉饼的做法% C3 [4 a+ j6 L- G  c
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把面擀薄
4 s2 Q1 B  v" ~% q. f成一个圆饼! P  Y6 Y" `. W8 N! [2 k8 d& j
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然后如图，切4刀
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下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上2 X7 \& F: q" i" f/ [  M1 U( T

; M0 n6 L% H/ T2 f( y5 w一步步来
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把口都封好，然后不要用手按，用擀面棍压，让肉馅分布均匀# S& n0 l+ X2 Z) t. [  @

7 j9 p. n- C+ Q, M& ?稍微放置5分钟，一定底下撒些干面) f4 \( h" M4 ~' G
然后锅烧热，放适量油，8成热就把肉饼放入/ Z/ u% E$ ?, a: m( \+ z

% x; F5 e! r3 {9 C* a- {盖盖，调好中小火
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) R0 P9 [# b2 d一面烙的差不多，就翻面了
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反动4次左右，就大功告成，切开装盘
# h* b4 n1 v5 b& i% T% V6 r4 u嘿嘿，超级好吃哈~~5 ?. C" Z# [+ P, I1 q) `

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再来令一种做法
: Y' x2 @$ z. ]  ~面擀面皮，然后给面皮一刀，如图，然后再铺满肉馅
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* f, T5 Q( M0 `7 ]8 e1 c' {2 k开始制作，开始卷: P+ x' g! _( g0 a3 q5 e9 r/ j+ @

) d6 u4 Y" \* D9 \0 X/ K2 ?卷成这样封口
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9 a) I4 A6 r) ]* \同样要用擀面棍匀着压，让肉馅均匀分布
7 Y" l. l2 Y: B  Z然后入锅烙制，烙制完成，切块喽~~~，滋滋流油哦~~
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之前还弄了大米绿豆粥，饼弄好了，粥也好了，超好的搭配，再弄个凉菜，糖醋白菜心，很简单，就不上图了7 U9 }- [, y3 d! i8 v/ d
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分享完毕~~谢谢！！- c- G( U* V/ ?8 f; X# x5 _

辰辰蝶舞

沙发　沙发

xingfu214

真棒！！！

夏天布丁

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

臭臭妈妈来报道

太想留口水啦啊( ^+ K; s+ W% Y9 z. b- c/ ]
: h- d5 a$ r; l( Q

堕落的胖子

口水直流啊
5 E, K' _8 R" z; C. ]好想吃啊6 [# {8 }% z% f, P' L4 t
估计做起来很不容易啊0 s, a$ I  Z7 w/ P7 E# _7 e1 S
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新手妈咪初报道

回复 xingfu214 的帖子
; v8 H5 Y8 y' i& T; _1 U( C7 i) o: |
9 {5 Z& x" h: ^阳妈的美食也很棒啊. R9 x7 l/ B1 A& x5 N

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北京小样

真是大爱啊
4 x. S& ^  a! ?( w太好吃了啊1 H8 P0 Q/ p/ H, `3 B( K0 ?$ q/ I  G7 W
0 G2 C$ z. N  A; y5 L

大嘴嘴里大

真是馋的要留口水啦
4 F% _4 P% Y6 n# U0 _; G  O4 w# n+ y8 Y; R6 H4 z7 v% }; a

yyyqyoung

真好吃啊～～～

蓝天少维

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

肉饼的面一定要软，面硬不行

蓝天少维

口水直流啊0 M" Y- x, L% `$ N  ^
好想吃啊. l1 a& ~6 `/ N/ I
估计做起来很不容易啊

其实并不难啊

臭臭妈妈来报道

这个真的太有卖相了9 _0 \) j: C& z- q; w

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我是贝儿

大肉饼吗？
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- ^$ m3 W) }9 r, ~+ t

克拉7

好想吃啊 就是啥也不会。和面都不会啊 ，醒面是要加碱吗？还是只是和好了等着？？？？

夏天布丁

回复 夏天布丁 的帖子) B7 e: T9 I5 `9 I% n1 u$ u
* E! d  V6 j+ d* D8 g
恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！
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蓝天少维

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恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！

您可以参考下面和水的比例 1斤面：400克水，和的时候要多揉面

堕落的胖子

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啊？这个还不难？还要比例啊？
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蓝天少维

回复 堕落的胖子 的帖子% t# `) R3 W- f" x% F3 L7 O$ ^1 f

: H& Q- H) k8 Q; R8 Z  [( s  \是呀，烙饼的面，擀面条的面，蒸馒头的面，软硬都不同的