蓝天少维

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肉饼，最解馋喽~~一个月没做了，冬至为了包饺子，多买了些肉馅，想肉饼吃，就做，很方便很简单6 K% v4 \0 D3 |4 N$ f4 I) b: k

, A% s* ~' u  z1 r" S/ \0 ?烙肉饼面要软，所以和面的时候注意要多加些水，具体比例我是1斤面：400克水，把面和好，就开始醒面
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盖盖闭关
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( ?: x! L3 x1 V! u  q1 w肥瘦分明的肉馅
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+ U4 j- C9 C4 n2 x# g5 [加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉
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% y) n$ O4 C8 B# y/ j7 r准备一根大葱，划些刀，切的时候就会很碎5 F* ?3 H) i1 b4 A% Z6 M. y
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把葱碎调入肉馅
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3 d% S0 b/ n, }* c  q  B面醒的差不多了，大概20-30分钟，面很软，嘿嘿变胖了6 L4 W7 a0 e: O: u4 H' @

7 g. R. v: n6 |8 q$ w: J( ]) ^8 y8 S取一块，准备开始制作肉饼，今天我弄2种肉饼的做法  |) V, F  d5 v3 Q4 @2 V

( ]6 N# |" M& O把面擀薄3 ]: l' j1 I; g( u, g# V  l; C
成一个圆饼" q: ^" ?# e" v6 D" y
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然后如图，切4刀- s+ y; @$ A: {" U
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下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上! f' ?7 t6 a0 x: P" o6 |* D
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一步步来' Y4 u. N# F* j. ~( a; Z
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把口都封好，然后不要用手按，用擀面棍压，让肉馅分布均匀
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5 G6 M: d$ v4 k6 X1 g稍微放置5分钟，一定底下撒些干面
# ~) }1 r  m# `1 `然后锅烧热，放适量油，8成热就把肉饼放入
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盖盖，调好中小火# P  s% Z& e  @: Q, P' q

( t% d; B( H2 @! G5 H, b9 p2 T一面烙的差不多，就翻面了
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8 F, f& h2 D4 t1 E$ Q& h0 V" o  A反动4次左右，就大功告成，切开装盘, D# L3 d! Z+ L8 E" F
嘿嘿，超级好吃哈~~
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5 i- w, A5 h6 \; x再来令一种做法$ z& e" ~6 X: u. C" T5 m) ?; Z7 B
面擀面皮，然后给面皮一刀，如图，然后再铺满肉馅, ~- T* U( N" q; B* ^/ q9 X
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开始制作，开始卷
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卷成这样封口3 x/ y4 b0 V: B( H6 r( q2 G. T

0 s, U0 h2 U5 a7 v同样要用擀面棍匀着压，让肉馅均匀分布
: a" M& r' @& q; [6 U0 L+ M+ M  R" P! G然后入锅烙制，烙制完成，切块喽~~~，滋滋流油哦~~4 {3 z7 J: M) u% k" ~' M( N  T2 o
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之前还弄了大米绿豆粥，饼弄好了，粥也好了，超好的搭配，再弄个凉菜，糖醋白菜心，很简单，就不上图了( n0 s* F6 h- N

9 J, E, A6 U% f* R& e  V* L分享完毕~~谢谢！！
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辰辰蝶舞

沙发　沙发

xingfu214

真棒！！！

夏天布丁

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

臭臭妈妈来报道

太想留口水啦啊
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堕落的胖子

口水直流啊7 T7 [* f% B6 ^/ ^; C7 E3 K
好想吃啊) L) C. w( A0 E/ |
估计做起来很不容易啊
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新手妈咪初报道

回复 xingfu214 的帖子0 I* ^1 ]/ ~; C: R1 L1 u
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阳妈的美食也很棒啊6 n6 |& J; {4 T0 C! V! l+ I
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北京小样

真是大爱啊0 p% N! X4 G; [  I+ u6 n( f& |; J
太好吃了啊, F* O- }2 v. h3 x
7 J; B5 u5 ]" ?( C+ a

大嘴嘴里大

真是馋的要留口水啦
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yyyqyoung

真好吃啊～～～

蓝天少维

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

肉饼的面一定要软，面硬不行

蓝天少维

口水直流啊
8 U! C5 C3 @" e好想吃啊1 U4 e3 n$ ]5 T3 |* E
估计做起来很不容易啊

其实并不难啊

臭臭妈妈来报道

这个真的太有卖相了
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我是贝儿

大肉饼吗？6 Q, U# M& {4 Y% i1 K7 ?, z
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克拉7

好想吃啊 就是啥也不会。和面都不会啊 ，醒面是要加碱吗？还是只是和好了等着？？？？

夏天布丁

回复 夏天布丁 的帖子2 T# W* V' x7 T- x$ I! H3 f/ T
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恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！
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蓝天少维

回复 夏天布丁 的帖子: E, i/ o6 C: i3 ?- n2 p

4 E" D. ?) d0 a! ~, s; p1 D8 O恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！

您可以参考下面和水的比例 1斤面：400克水，和的时候要多揉面

堕落的胖子

回复 蓝天少维 的帖子3 p2 L3 n) Y; T7 |7 N
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啊？这个还不难？还要比例啊？
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蓝天少维

回复 堕落的胖子 的帖子
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9 {  H0 I$ ^: k. ^是呀，烙饼的面，擀面条的面，蒸馒头的面，软硬都不同的