蓝天少维

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肉饼，最解馋喽~~一个月没做了，冬至为了包饺子，多买了些肉馅，想肉饼吃，就做，很方便很简单
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, y0 [& O+ X& T3 o  `- S烙肉饼面要软，所以和面的时候注意要多加些水，具体比例我是1斤面：400克水，把面和好，就开始醒面
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2 e* f. E3 U$ z1 N盖盖闭关
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2 i/ f! O3 l9 l( {8 a) S肥瘦分明的肉馅
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加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉
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准备一根大葱，划些刀，切的时候就会很碎8 E8 _. v+ U* |: _  g( C$ `

% L) }8 e; v8 ~2 H把葱碎调入肉馅
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面醒的差不多了，大概20-30分钟，面很软，嘿嘿变胖了* L. z- s2 ]5 ~* o6 l+ R

' H- q% L: [1 J& d& ^  N8 ]取一块，准备开始制作肉饼，今天我弄2种肉饼的做法' v/ Q( ]- C0 P: y

, A0 M( }/ J  ]) }" ~把面擀薄
) y9 i0 `0 L7 R: X8 U( H+ Y成一个圆饼) {- ]' [& @3 U8 `. f

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  H1 n" t7 v8 M+ H3 P- Y9 U6 H: J! X然后如图，切4刀
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9 l6 X: n  V! R( l6 m, X下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
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一步步来
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7 ]% f) o2 `# `& K$ }) b把口都封好，然后不要用手按，用擀面棍压，让肉馅分布均匀
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稍微放置5分钟，一定底下撒些干面
# G9 @% ?# \8 D# G  H然后锅烧热，放适量油，8成热就把肉饼放入
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* f. i: F# P5 a* F6 w3 c2 S盖盖，调好中小火- i" C' V, r+ i7 V

% l9 e( s* w* u$ m: |) x一面烙的差不多，就翻面了
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反动4次左右，就大功告成，切开装盘  l7 H9 t' c" i9 g* |1 x+ N
嘿嘿，超级好吃哈~~& I/ M# Q& ~' [' C8 y5 ~

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再来令一种做法' S; ]( e% Y& `% C
面擀面皮，然后给面皮一刀，如图，然后再铺满肉馅
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+ z6 p5 ^+ b5 B5 }* j开始制作，开始卷- ?( r8 e8 q. ~) v

3 H( G7 k8 J7 `% W卷成这样封口1 v6 V$ b4 h, F  h* d

" Z% e7 ?7 e3 K5 H% F9 S* d同样要用擀面棍匀着压，让肉馅均匀分布$ E& _/ a" M, i8 Z/ S6 `5 q; ^+ i
然后入锅烙制，烙制完成，切块喽~~~，滋滋流油哦~~! d9 s5 o- ?) W6 V6 i  o; E( B

/ P# S2 }+ H1 B之前还弄了大米绿豆粥，饼弄好了，粥也好了，超好的搭配，再弄个凉菜，糖醋白菜心，很简单，就不上图了9 U3 g! V0 t; |$ l8 j% J
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分享完毕~~谢谢！！
  r9 F2 I( z" N; a# n+ w# M

辰辰蝶舞

沙发　沙发

xingfu214

真棒！！！

夏天布丁

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

臭臭妈妈来报道

太想留口水啦啊2 T/ H. c" H3 ]" j5 b$ i
0 b* T5 }9 z; C( G: d+ Z4 c

堕落的胖子

口水直流啊
3 q6 o0 o6 ]9 @- h1 A; k/ V6 t好想吃啊
, D! R# ?' A# G估计做起来很不容易啊/ b+ W( [5 J1 i1 u

1 q# a, G7 X% c2 ]! ?* }4 m

新手妈咪初报道

回复 xingfu214 的帖子3 g% S2 l1 x: p( n( r" S& D
) i4 Q% `; g* c: b7 }$ b
阳妈的美食也很棒啊
$ Y, ]' {: g! {/ U% y6 f; g
' q$ e! J! O1 s$ O' D3 x! I

北京小样

真是大爱啊
. A5 Y+ g9 ]0 a7 z- a5 o& b* {太好吃了啊3 k# e! @0 l7 `, X
1 }1 x  w$ q# `  P* i

大嘴嘴里大

真是馋的要留口水啦% i: E. Q) k1 H+ ~
; Q; W& ?9 q) y4 K& |1 B, }

yyyqyoung

真好吃啊～～～

蓝天少维

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

肉饼的面一定要软，面硬不行

蓝天少维

口水直流啊* E1 H8 ]" V( T3 T
好想吃啊
+ N+ z' f3 S  `3 f9 Q" x估计做起来很不容易啊

其实并不难啊

臭臭妈妈来报道

这个真的太有卖相了
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) g% Q& z/ A# J' T/ L! f* n

我是贝儿

大肉饼吗？
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克拉7

好想吃啊 就是啥也不会。和面都不会啊 ，醒面是要加碱吗？还是只是和好了等着？？？？

夏天布丁

回复 夏天布丁 的帖子
& S- N; r7 ^$ z8 H7 B* g9 u6 |+ A+ L- Z
恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！* \! Q- c! g. R% H

蓝天少维

回复 夏天布丁 的帖子
; Q) h+ t' B+ T- O( _" G
" U. ^* \; m; j5 k恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！

您可以参考下面和水的比例 1斤面：400克水，和的时候要多揉面

堕落的胖子

回复 蓝天少维 的帖子% @" T+ U" v& E( f

! R0 P$ H# `$ K0 g. q) L- P5 ~啊？这个还不难？还要比例啊？4 L# H; z( B6 H) x, ~: a
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蓝天少维

回复 堕落的胖子 的帖子* |( f7 k. u' f# p) U2 E5 B  T

) V4 g! J6 d5 b: ~是呀，烙饼的面，擀面条的面，蒸馒头的面，软硬都不同的