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本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑 . Q6 O9 X1 S1 a) Z8 Y; I; x
- A. l; i9 [% r肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单
3 I" m2 @5 x/ R; U7 I% R9 Q; h$ E, F" `
烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面
) ` A- ] \* [7 n! X% s/ P: d0 _; T* ]# A7 R
盖盖闭关4 C0 o; J- d6 y4 x$ o! s) a

1 Y, V; K* ~$ O: Z9 e" g4 o; B5 _7 B; C肥瘦分明的肉馅) s9 E: u5 ?# F, d4 m9 D- |
 2 Y+ G) L$ ~2 E; L H( ^/ W# B
加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉; F& K; e6 P o1 c& s: O6 U1 Y* ]

: S8 [* t. [! D- C/ e/ u准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎3 R6 B% f; \3 P8 o2 _
9 R- |$ s& ~9 r4 A
把葱碎调入肉馅0 s" [! Y: H' H: t0 U

! w' Q+ @" [9 T面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了
% }( x3 \3 u2 R( o5 w
! M5 K+ z8 k. h% W9 s/ `取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法/ }& _) O. N4 q) U' \- T

. D: j ?" z5 U- z _- s把面擀薄
' |# U- z- s! `0 L C: f; U: [/ Y成一个圆饼/ w+ z1 }* t4 X# ^- `

: X1 `, k4 X& o! _3 ^; H9 F* F- o& B6 v" h- A
然后如图,切4刀
8 x* S0 I# j1 M& K- b8 o1 [ 3 T* [4 P" T; ~% \0 Q! j7 J: S, s- m
下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
0 L5 |5 y' C/ _6 b. |2 C3 a
) Y3 Z" N# ~; w- |1 E3 ]一步步来
: Z& C: [2 R% ]% r6 W
2 j, J/ C3 u$ n2 `9 k) A+ b    , C! U: g# J$ j' J i
把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀
; i9 t5 G* C6 L3 {
% a* M9 S. w8 S+ u稍微放置5分钟,一定底下撒些干面
0 x$ R# x# c$ }* ?6 q9 x然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入
! ?9 R, Z) ?7 X& D7 j; C* |
, J4 F5 P* a6 r% a# E- h盖盖,调好中小火, d, M/ ?0 a N$ P3 J7 L N
$ } Q0 `9 K0 @( m' F7 h% ~
一面烙的差不多,就翻面了9 m' \/ \- M4 i; l1 q

2 s! u; Y' b7 F9 I; `反动4次左右,就大功告成,切开装盘
1 z1 r G `4 K7 o嘿嘿,超级好吃哈~~
9 V9 r2 _& z* m* u+ P$ p$ I 
, W. v6 R* x V1 Y( K, z4 h
1 ]) W' N2 o1 [再来令一种做法
; L$ }# G4 y7 \6 L" | C面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅
% W8 U# }) F; b * R" V6 v1 H+ ?( x5 D
开始制作,开始卷( |% d. }& Q% Z( G+ k- ~/ M
$ s% @+ G5 b _. G
卷成这样封口# f2 i% d8 i5 W1 t7 A

' ^) O+ }; B k1 \: Q同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布
& X1 B8 T# ^0 ~+ X4 n$ F) p( ^然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~: h: [, z* D! R4 @! _" m2 Q. v
 
0 j" r# x: A5 L' {之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了- {. `+ p) g/ t# U
/ h: B4 g( z' x% H6 R2 v
分享完毕~~谢谢!!
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