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本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑 6 b+ I: N' R! N, e5 u8 _
6 k" q; K8 [ m4 K肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单
2 F- }( k3 Q" h" C! G9 r8 [- M ]
烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面
! h( {1 u4 {8 _0 \: _. \" m0 v
K' }# D3 q1 T- N盖盖闭关
! m; l) m: x6 J" N3 H- X2 q
# b, [8 ^, R; F8 Z& Z肥瘦分明的肉馅* E, S& x& L9 p" \" R% P! W/ i( _
 $ a3 i+ w7 ~! Y9 b9 h, f1 R& Q
加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉2 j U3 D" M T: p/ S. e1 o

2 s& Y6 z5 b' ` z) T准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎
# }) b' E. F; {) M9 ? / F; _/ z; x7 @; @: `
把葱碎调入肉馅5 Y3 `5 R- c- ?
, r: v% L" V- f( k: Y" n, m' \
面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了
' j, a B7 E- @) s8 q& Z3 c
" Z1 T7 X6 F" S0 H, {/ h取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法
1 r7 v+ C6 D, Z. V5 K, E
5 |; n7 B% n4 l3 l把面擀薄- M! `, S$ \+ @0 W
成一个圆饼# ?5 M# ?! y( ~6 I* u

. I* _4 T5 V4 i5 m Y
, a3 Y R7 Z! F2 ?5 ?然后如图,切4刀 e$ e5 Q+ e; a6 {, \
7 V2 d. f+ ~* U1 z5 L, B+ e( Z
下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上/ |) b1 R2 y( ]3 ^/ s0 t5 i$ ]

- ?* f u( v3 e一步步来
) k1 R& E4 P# e( [$ ]7 ]
4 L U# j% ]( [1 y    C |, o4 M3 t* B* `( q
把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀/ m7 |' i, K& k
6 z+ y }) `! ]- w0 e' a% V: [
稍微放置5分钟,一定底下撒些干面
W' G+ H5 o# g然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入
' j. w& p7 R, m" d8 F6 x$ Z
& F3 I% J" `" [+ H$ X8 [6 n( I盖盖,调好中小火" u, J2 w& C' W

6 r1 J* ]6 D" M' u7 M, ?一面烙的差不多,就翻面了% R3 ?6 `, U* g$ X
3 J$ n2 S% ]7 w
反动4次左右,就大功告成,切开装盘* E8 Z! ^ E* O; n
嘿嘿,超级好吃哈~~1 i$ t7 J" ~% _% o' B
 ) z' x' n: d* e% B; g
% [( M g# ]1 |+ Q" \# }( g. q6 A+ i
再来令一种做法
8 o; @) }6 G& T! ]- @9 F面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅: w5 b! k) S" e( a7 r: C
3 e1 j9 T* C0 g, i* c% x
开始制作,开始卷
3 O4 \1 |7 o$ U4 B: R% y v4 m7 g. O ' f! K% O4 D7 d) i4 s) J0 w4 i0 h9 f
卷成这样封口! z" Q; Z9 V$ d9 ]

5 a6 A# k% f2 M1 _, m, r同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布
- U7 D6 J0 Q! r0 z1 ^然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~# s) o* s/ v* A1 n0 D
 
, m) Z' x, t1 B8 B# I; I' {7 b! c之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了
* a# Y: c' j0 o* W0 O' M" c E - C( ~! o( a* {) X( f
分享完毕~~谢谢!!
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