蓝天少维

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肉饼，最解馋喽~~一个月没做了，冬至为了包饺子，多买了些肉馅，想肉饼吃，就做，很方便很简单1 |* J* N7 d" I  ]

& ^6 {# U/ H' C+ x! ~- K9 A烙肉饼面要软，所以和面的时候注意要多加些水，具体比例我是1斤面：400克水，把面和好，就开始醒面6 u1 V+ l7 s+ Z! h) z
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盖盖闭关0 E; T& i" |# _/ K* F" g
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肥瘦分明的肉馅
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; I" J( E1 q5 N7 L2 ?" m- Y/ N8 j加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉
, d+ _7 Z6 D/ f/ N/ h# U" X, V
- C5 ?* x6 q) U' |4 a6 L- Y准备一根大葱，划些刀，切的时候就会很碎
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1 w) f, [9 L! E把葱碎调入肉馅1 l. C8 Y' T6 ~: |1 ?0 w
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面醒的差不多了，大概20-30分钟，面很软，嘿嘿变胖了4 X8 q! A: |4 v6 m, w& P8 c3 M
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取一块，准备开始制作肉饼，今天我弄2种肉饼的做法8 \8 ^9 N* A  k) M1 [3 R- Y- @

1 P% z$ a7 R) e- f. k7 q把面擀薄- Y/ g0 Y9 X9 X) B) y& V9 t4 V
成一个圆饼$ S7 _8 K: K% R1 p. m$ R5 Z- I
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) c: }3 v; ^% }然后如图，切4刀
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; Z+ p* J; ~. C下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上/ o# J' z2 v( p$ w% i2 z; j

, [  n- J( b& j一步步来3 u+ P: g/ u. i- h5 y  \/ L
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把口都封好，然后不要用手按，用擀面棍压，让肉馅分布均匀
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$ N: d3 n: q7 X3 Y" [" E) ?& ~/ |# g1 K稍微放置5分钟，一定底下撒些干面
1 h( N4 \  t# I/ a& m( x然后锅烧热，放适量油，8成热就把肉饼放入2 N1 \8 Y- c6 o3 u; m4 n/ \; U

* t/ }, L: R( S9 M, P6 R盖盖，调好中小火
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3 J% ?6 z( l/ G# t- m0 N+ j一面烙的差不多，就翻面了
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反动4次左右，就大功告成，切开装盘
: {9 N, `+ w+ U$ }1 U9 P嘿嘿，超级好吃哈~~
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9 A$ f5 I. t: N* Z" i: k  S0 p再来令一种做法
3 K5 X2 |/ H* j) V0 N0 Z& R+ R4 ?: |面擀面皮，然后给面皮一刀，如图，然后再铺满肉馅) |- n. D4 D1 \# ?

% F8 I: H% y4 y/ Q5 W, p' l# T开始制作，开始卷7 v: a$ y; d# w  {" c0 h
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卷成这样封口/ Z/ `% S7 z- ]# D. }/ W/ K
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同样要用擀面棍匀着压，让肉馅均匀分布
1 Y! @2 E, v' L& c" M然后入锅烙制，烙制完成，切块喽~~~，滋滋流油哦~~5 c2 ]& V9 c, \% ^, N
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之前还弄了大米绿豆粥，饼弄好了，粥也好了，超好的搭配，再弄个凉菜，糖醋白菜心，很简单，就不上图了
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分享完毕~~谢谢！！9 _( w% G5 q5 ?( C" P; h0 c

辰辰蝶舞

沙发　沙发

xingfu214

真棒！！！

夏天布丁

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

臭臭妈妈来报道

太想留口水啦啊+ c3 t, w" S, s  w  i" G

$ m4 h. _- l7 {! [& j. {, I8 ?

堕落的胖子

口水直流啊
, p/ s8 T2 D) r' y7 ~; ^4 g4 E. u好想吃啊
% T- }  z! Z( ^! u' s- M2 ?8 |, F  E估计做起来很不容易啊. l5 i# l8 p. Y8 H' V1 A

  M3 a- Y3 C) |4 Y- Z% Z/ P# j

新手妈咪初报道

回复 xingfu214 的帖子- A% @! D. J7 @5 E

1 k# |4 H0 |) Q9 N- i阳妈的美食也很棒啊$ R8 Z1 l: F8 V

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北京小样

真是大爱啊
  e( @/ v; y$ _太好吃了啊
: d) Z: r+ b6 G# ~% F8 }. R' k/ y0 y& l, Q/ j

大嘴嘴里大

真是馋的要留口水啦
# b; H  N4 Q: C9 o$ r) n& g! l+ u# O2 U$ Y- J

yyyqyoung

真好吃啊～～～

蓝天少维

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

肉饼的面一定要软，面硬不行

蓝天少维

口水直流啊
& w4 q" ]* X, s( R% F0 S3 Q好想吃啊
( R0 X9 d  |& Y估计做起来很不容易啊

其实并不难啊

臭臭妈妈来报道

这个真的太有卖相了" O6 Q& }3 z' J# r4 P

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我是贝儿

大肉饼吗？
/ @% o4 p/ K: g9 r+ G1 T7 N- K1 d0 L; m% u+ ]) L( R0 E" F

克拉7

好想吃啊 就是啥也不会。和面都不会啊 ，醒面是要加碱吗？还是只是和好了等着？？？？

夏天布丁

回复 夏天布丁 的帖子% A; x6 A* w8 Q2 H

7 [* H5 v; V1 U) H' B: f恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！# a' X$ L3 T( Y) [# u, D: r/ U2 D. n

蓝天少维

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# j# F+ s' b+ n1 D1 t. n) S. D
% U/ i5 j% @, p4 H( d恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！

您可以参考下面和水的比例 1斤面：400克水，和的时候要多揉面

堕落的胖子

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* C4 `2 L7 A- O* _- N啊？这个还不难？还要比例啊？" ]) j) {& g" d5 ^1 H3 t

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蓝天少维

回复 堕落的胖子 的帖子$ L+ e$ a( m0 O' m# |/ w

+ \, o& m! i$ f3 C是呀，烙饼的面，擀面条的面，蒸馒头的面，软硬都不同的