蓝天少维

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; O. ~1 a5 W: @: _肉饼，最解馋喽~~一个月没做了，冬至为了包饺子，多买了些肉馅，想肉饼吃，就做，很方便很简单
' K, E0 ~0 G$ {# [( C
" l4 K9 `0 O4 D* k. V% K1 d6 v烙肉饼面要软，所以和面的时候注意要多加些水，具体比例我是1斤面：400克水，把面和好，就开始醒面& A6 u5 E! t/ i3 R

: n! P+ b) k* z  v1 {) V盖盖闭关
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# C* ~3 C' t( H- y/ a肥瘦分明的肉馅% j% w. b; x$ R* t* y$ ]
) \. g7 Y5 H( ~5 J9 r% e
加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉
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* }' [: Y% K. w$ P$ Z+ a8 p准备一根大葱，划些刀，切的时候就会很碎
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/ R0 k3 s0 U& I" k% F把葱碎调入肉馅
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. x; w; N8 V% w, _' ]. J! s: Z6 }+ `" i面醒的差不多了，大概20-30分钟，面很软，嘿嘿变胖了( `  S4 F0 A) a% g1 g- i6 @

- a) A3 F1 P4 \5 {5 K. C  M取一块，准备开始制作肉饼，今天我弄2种肉饼的做法- j0 P( }. W! u$ Z8 w; r$ y4 A; N

( _, |+ ~2 @# S7 z把面擀薄: A! o/ |& {5 J
成一个圆饼
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然后如图，切4刀
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  _. l; i4 T) z5 T2 j% g: |' p, _下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上" H6 r5 e) N/ L1 w& z! D7 {
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一步步来
1 l4 p  D7 p* z, @; J3 h3 t- K7 Y  {) c! e& I7 H
  @! m% {, Z) j
把口都封好，然后不要用手按，用擀面棍压，让肉馅分布均匀
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8 |* ~; U8 J1 ?* H9 ~% j' f$ R稍微放置5分钟，一定底下撒些干面
2 h  V# J+ A9 l. b7 r然后锅烧热，放适量油，8成热就把肉饼放入
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. l$ r$ D1 J. B" N盖盖，调好中小火9 k' u( D# b  }! H6 d
+ r0 L/ d$ v9 q9 {# K7 y
一面烙的差不多，就翻面了
! n5 t, D; H  l$ x& A$ m. i# N: U% E3 ?, z
反动4次左右，就大功告成，切开装盘
( l, F( O& n7 D嘿嘿，超级好吃哈~~) s' k' p$ G% `  r  g$ O" x0 s
( o7 }1 ~3 Q% o, e5 v: J

0 L4 m: Z6 t2 K6 I$ {; Q- M再来令一种做法
- \- F7 c! _, T% Z! O# w面擀面皮，然后给面皮一刀，如图，然后再铺满肉馅  C; _4 g+ b# D+ l; f, t6 @4 U, I3 Q

& g# ?1 @) k& Q# N- M开始制作，开始卷5 @! O) U# n3 W! A0 h
$ C' c& k+ I% w$ M
卷成这样封口2 H. X0 c' K6 @/ N7 V( N7 z' y
. B! m1 T* @" l- d3 x2 }, m9 q3 |* v) C
同样要用擀面棍匀着压，让肉馅均匀分布
1 {+ W0 F; X$ a  q1 N然后入锅烙制，烙制完成，切块喽~~~，滋滋流油哦~~2 e- p5 U7 ?' ]
1 D) P2 e# _, o$ E, y) t9 {
之前还弄了大米绿豆粥，饼弄好了，粥也好了，超好的搭配，再弄个凉菜，糖醋白菜心，很简单，就不上图了* g7 H" T8 p, W6 D/ Y

# Q9 N+ O* r1 {$ N( |分享完毕~~谢谢！！8 Q; I9 x( \9 o. }$ i" E

辰辰蝶舞

沙发　沙发

xingfu214

真棒！！！

夏天布丁

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

臭臭妈妈来报道

太想留口水啦啊- C- W# U2 N) j  G3 P) N9 @
9 A- [1 a% x+ v( A0 O: w, r

堕落的胖子

口水直流啊' f4 L: }# Z2 b" v2 C) E% m
好想吃啊
! W3 P9 A$ S6 l- d2 b& N7 g8 O& R  g* ?估计做起来很不容易啊: p. M8 `' \1 C% D! l& u2 H
1 o# a8 t4 a% L" r7 ]5 O

新手妈咪初报道

回复 xingfu214 的帖子
2 E' l( l# t) N6 T: }  J2 V: O: v3 ]2 a- w, n1 }% `
阳妈的美食也很棒啊  X1 W% ~- O- m6 m  W! }7 t5 k# ~

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北京小样

真是大爱啊' I, \- a* C8 [" Y( `9 Y+ M' s
太好吃了啊
" t2 E: _# c/ ~4 y3 C# E
  M8 \/ M+ I" \% Z( y

大嘴嘴里大

真是馋的要留口水啦
0 P' v1 |( l/ ^- _" ]
5 G. W" h9 n0 Y4 Q

yyyqyoung

真好吃啊～～～

蓝天少维

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

肉饼的面一定要软，面硬不行

蓝天少维

口水直流啊; n. q3 t2 K5 ?1 i' Q3 Y! S3 c
好想吃啊
" i- X! ]1 w2 ]估计做起来很不容易啊

其实并不难啊

臭臭妈妈来报道

这个真的太有卖相了
5 i7 A/ \& Y: ~
5 G9 Y$ M/ t$ w2 ]) T$ h# M

我是贝儿

大肉饼吗？
4 f/ G; V( E+ e4 ?" i* }- H4 A2 R. [- X- J

克拉7

好想吃啊 就是啥也不会。和面都不会啊 ，醒面是要加碱吗？还是只是和好了等着？？？？

夏天布丁

回复 夏天布丁 的帖子
3 u( V+ ?% i1 m* J6 Y, V$ V5 {6 }' m9 R
恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！* Z' n8 r# o: }: e8 v% H1 N

蓝天少维

回复 夏天布丁 的帖子8 j7 r. M- X0 q# }* I
) a2 M0 D5 B) Z
恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！

您可以参考下面和水的比例 1斤面：400克水，和的时候要多揉面

堕落的胖子

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$ u* |+ ?, \$ G0 t/ K# g' X
# y$ l" w! k! x  `' q: e) `啊？这个还不难？还要比例啊？, s, G' x' f8 I# E3 i0 w( v' Y
7 e6 _( D" r1 S3 Z+ M( ]0 [/ F" t- v

蓝天少维

回复 堕落的胖子 的帖子: X1 h( l3 n5 I- W+ T( ~

; m" E7 B8 J! s0 H是呀，烙饼的面，擀面条的面，蒸馒头的面，软硬都不同的