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本帖最后由 诗情画意儿 于 2012-1-2 17:08 编辑
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第一步:将鱼清洗、切断,放入面粉、鸡蛋清、花椒、大料、盐、蒜、葱、姜、柠檬汁腌制!(需要1各小时)图片(稍后上)~" T- L& e* y, x/ Y: u
第二步:腌制好的鱼放油锅(花生油),小火炸成金黄色(需要30分钟)图片(稍后上~); P. Z. F5 M0 n3 G9 z4 O
第三步:秘制调料(温水+砂糖+料酒+黄酒+红酒+醋+老抽+盐+柠檬汁)(需要10分钟)(图片稍后上~)
6 a9 T" h+ U5 T {: ^/ G第四步:炸好的鱼块呈出,将锅清洗干净,放入少量(橄榄油),将鱼放入锅中,加上温水,及蜜汁调料,小火炖制中(需要2个半小时)(图片稍后上~)
) m& E" E9 H+ o' }+ i1 T第五步:上鱼~~(图片稍后上)8 G! o$ \, ?6 \1 ?8 M/ ?; ?3 Z
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& l, f/ A! Q/ E- j/ [周末回西单没做成,稍后补图!不是大坑哈 9 o/ K7 l# }( Z) ]6 _0 d5 j: Z
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