- 妈米
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* ]8 j) N! Z5 j& B! X+ ?3 |: W( b
大蒜N多,这里的明显是不够的。蒜切成比蒜茸大点的颗粒
+ S( L+ X, y) i/ k& T6 A- j' W* k+ j. ]% M+ x% l- W/ {
后腿肉,8分瘦2分肥,剁好
0 o. N) i: p7 D6 ~. Z: S 糟辣子适量(外婆出品,不过小黑同学不知道做法)可以替换为湖南剁椒或者是四川豆瓣等,自己发挥吧!& p& E0 j- i1 k/ U. j
步骤:茄子对切开,在茄肉上竖着划几刀* H8 d3 I2 L; t
糟辣子也剁几下,口感会细腻些( a1 V _3 _ ^% z! P- d
4 ?. O* z% a( z% K# Z2 V0 Q
油6成热# S9 Y) C+ h/ B* k" R! `0 l
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