- 妈米
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7 b' I' i$ F0 K' h
大蒜N多,这里的明显是不够的。蒜切成比蒜茸大点的颗粒
' D" T9 ~1 b2 t- T3 D& _( K" L
( f) @' B% A/ F 后腿肉,8分瘦2分肥,剁好
9 B" [# f. b3 o4 n4 _$ ?# X8 Y5 G9 x 糟辣子适量(外婆出品,不过小黑同学不知道做法)可以替换为湖南剁椒或者是四川豆瓣等,自己发挥吧!$ g, M8 k" x' t( ^& `- s+ x
步骤:茄子对切开,在茄肉上竖着划几刀, |& a/ B+ x/ d+ ]
糟辣子也剁几下,口感会细腻些
% X" M8 H# M( F5 d5 A/ @. C/ a0 N+ z # Q( v/ A8 J- N4 x2 E# U& `5 W
油6成热3 ~% J! T8 _3 q4 w. R
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