- 妈米
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芝麻牛排 + ~2 E! R6 h3 U
- e6 a& d3 w z3 l8 l3 J. k制作主料:牛里脊肉,芝麻
5 w* }! l9 O: m+ I4 W) ]% a( I) ^3 c
# T8 `8 W* V2 y* }) I制作辅料:鸡蛋黄,料酒,胡椒粉,面粉
( m" a, T g, `% v, g! ^+ e& X1 @/ g! Q" v4 N. Y& V; m8 w* E8 }
制作步骤:
* }; p9 C% Z. ~5 J% {! t" c/ ^1.将牛里脊肉顶丝切成3块,肉纤维直放于砧板上,用刀背砸成饼状。另将芝麻洗净控去水分,里脊“饼”上先洒上少许料酒,再均匀地撒胡椒粉、精盐、味精,用手拍一拍,然后在其表面先拍上面粉,再顺序蘸上鸡蛋黄液、芝麻后,用手拍实。
" }, f5 d4 }9 E) e; C( a; b5 p2.锅放油,上旺火,炸呈金黄色时捞出,然后切成宽2厘米的条块,码放盘内食用。 3 V5 j3 z J' a9 S( S. l% ? o
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