- 妈米
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芝麻牛排
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& {- G; p# Z ]# c制作主料:牛里脊肉,芝麻 & I6 ?1 E( U* L& ?: S
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制作辅料:鸡蛋黄,料酒,胡椒粉,面粉
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' u! z* Z# _$ u) o制作步骤:; v1 G0 v& R0 ?" \/ u0 Y# g0 y; W
1.将牛里脊肉顶丝切成3块,肉纤维直放于砧板上,用刀背砸成饼状。另将芝麻洗净控去水分,里脊“饼”上先洒上少许料酒,再均匀地撒胡椒粉、精盐、味精,用手拍一拍,然后在其表面先拍上面粉,再顺序蘸上鸡蛋黄液、芝麻后,用手拍实。 2 a! T$ Q9 F* l/ k2 r& O
2.锅放油,上旺火,炸呈金黄色时捞出,然后切成宽2厘米的条块,码放盘内食用。 . c) t: [1 o" }, [: t( [
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