- 妈米
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芝麻牛排 % D3 j% D& X- B# \& D( `3 h) X
9 G: q: y( T# P
制作主料:牛里脊肉,芝麻
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% |* J; l- _' I9 u; Q6 V4 m制作辅料:鸡蛋黄,料酒,胡椒粉,面粉 2 Q5 @! m" E+ A# G% _: G$ d+ T
m* t/ `+ B, j% T
制作步骤:5 \, g9 n0 M* _. I4 Z G: ^( {
1.将牛里脊肉顶丝切成3块,肉纤维直放于砧板上,用刀背砸成饼状。另将芝麻洗净控去水分,里脊“饼”上先洒上少许料酒,再均匀地撒胡椒粉、精盐、味精,用手拍一拍,然后在其表面先拍上面粉,再顺序蘸上鸡蛋黄液、芝麻后,用手拍实。
" D. A- J4 K: i2.锅放油,上旺火,炸呈金黄色时捞出,然后切成宽2厘米的条块,码放盘内食用。
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