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芝麻牛排
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制作主料:牛里脊肉,芝麻
5 }* S r. O( U) ~! Y1 c# o2 [
, N2 P. ]' F2 ?, Q& ]9 d制作辅料:鸡蛋黄,料酒,胡椒粉,面粉 / a; s( I1 o# ^; ^4 p, ~
3 X2 P) X( f) C8 z
制作步骤:
' \8 L5 A8 z8 h1.将牛里脊肉顶丝切成3块,肉纤维直放于砧板上,用刀背砸成饼状。另将芝麻洗净控去水分,里脊“饼”上先洒上少许料酒,再均匀地撒胡椒粉、精盐、味精,用手拍一拍,然后在其表面先拍上面粉,再顺序蘸上鸡蛋黄液、芝麻后,用手拍实。
$ a' n* ~. o: t- Z9 T0 V# ]2.锅放油,上旺火,炸呈金黄色时捞出,然后切成宽2厘米的条块,码放盘内食用。 # G& Q6 \7 B3 C" i5 @4 h
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