- 妈米
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芝麻牛排 , Y$ M* f2 D4 F
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制作主料:牛里脊肉,芝麻 ) v4 F: j0 y* c1 }8 `5 t0 |) V( h
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制作辅料:鸡蛋黄,料酒,胡椒粉,面粉 5 W6 h0 F' W$ b8 I0 U
7 Q& G2 ?3 n! W7 ^% c1 c制作步骤:# Y4 y3 Y% t( R. P# {
1.将牛里脊肉顶丝切成3块,肉纤维直放于砧板上,用刀背砸成饼状。另将芝麻洗净控去水分,里脊“饼”上先洒上少许料酒,再均匀地撒胡椒粉、精盐、味精,用手拍一拍,然后在其表面先拍上面粉,再顺序蘸上鸡蛋黄液、芝麻后,用手拍实。 # s6 e" |3 J7 g6 l& k5 z2 o* Q
2.锅放油,上旺火,炸呈金黄色时捞出,然后切成宽2厘米的条块,码放盘内食用。 ' l( y/ O9 o# o0 s- ]0 E) q
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