- 妈米
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芝麻牛排 % @5 X/ _- q9 `6 {7 ?4 b9 S
# ^* [% b$ A# V( h0 d& L2 t# I) U( H制作主料:牛里脊肉,芝麻 " `1 S; E9 } F6 _$ B% k
! [3 j9 }& Q2 X% w5 b' P1 n制作辅料:鸡蛋黄,料酒,胡椒粉,面粉 8 u2 q: P ~. A" J- c* y
6 {3 X; j- f: z制作步骤:
5 v, t. m9 u" W+ n1.将牛里脊肉顶丝切成3块,肉纤维直放于砧板上,用刀背砸成饼状。另将芝麻洗净控去水分,里脊“饼”上先洒上少许料酒,再均匀地撒胡椒粉、精盐、味精,用手拍一拍,然后在其表面先拍上面粉,再顺序蘸上鸡蛋黄液、芝麻后,用手拍实。
! h$ i' g8 a5 S2 n0 B2.锅放油,上旺火,炸呈金黄色时捞出,然后切成宽2厘米的条块,码放盘内食用。
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