- 妈米
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芝麻牛排 ! S: ?9 ^9 H/ \ V9 w
! d. Q! `3 z8 n) A; P
制作主料:牛里脊肉,芝麻 " r! w9 Z9 u& Q2 w4 h' Z3 \0 J
2 |7 N7 h2 P+ W- a" R, A制作辅料:鸡蛋黄,料酒,胡椒粉,面粉
( C R# N0 o$ M. a% b D2 ^) p% [. T, Y- G* ]- ~
制作步骤:
n" |/ e& d8 i1 m; d1.将牛里脊肉顶丝切成3块,肉纤维直放于砧板上,用刀背砸成饼状。另将芝麻洗净控去水分,里脊“饼”上先洒上少许料酒,再均匀地撒胡椒粉、精盐、味精,用手拍一拍,然后在其表面先拍上面粉,再顺序蘸上鸡蛋黄液、芝麻后,用手拍实。 6 i$ w! J7 z) ~$ K% z
2.锅放油,上旺火,炸呈金黄色时捞出,然后切成宽2厘米的条块,码放盘内食用。
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