提醒123

白萝卜鲫鱼汤

# ?8 {, ]! W3 N+ H/ l4 o0 r

材料：白萝卜（500克）、鲫鱼（600克）、陈皮（一角）、姜片（六片)、盐（适量）水（十碗）

7 ?5 h# K4 U8 S# Z- i

做法：

$ [! W$ l1 W! D% `/ \  V
1、鲫鱼杀好，刮鳞，取出腮、肠，把肚子内壁的黑色东西刮干净；（这一步基本我在买鱼的时候叫鱼贩帮我搞好了）然后在用一茶匙的盐涂抹在鱼身上；（这样会防止鱼粘锅）

4 h; I% ^) _* r5 V5 t% R2、萝卜刮皮，切成片；

0 L7 M( v1 [) x  M( u5 m  ?8 Z& n
3、倒油进炒锅，投入姜片，并用锅铲把姜片粘上油在锅里擦一遍，这样可以让鱼下锅的时候不至于粘锅得厉害且去腥；

: O+ t+ d( a  N( ?4、将鱼放入锅中，稍稍煎到两面金黄；

1 c  [, {% p$ s' k: V/ l( K" D5、鱼煎得差不多的时候，放入100度的开水，把煎鱼时的姜片捞出（因为已经糊了），盖上锅盖煮3分钟左右；

  `8 P/ I, T* @; E* S, j* |8 T- M6、揭开锅盖，你会开到此时鱼汤已经变成奶白色了，在锅里投入萝卜片，陈皮，继续在锅里煮5分钟；

* L* ?2 I- ]2 ^8 l! u- F. b7、熄火，把材料和汤统统转到汤锅里，再煮一个小时，调上适量的盐，奶白的萝卜鱼汤就可以了。

6 Z5 V2 U5 m6 O1 C

补充两句：

5 Y) `. @; C7 {! z3 ^+ a1、做鱼汤放入锅里的水一定要是开水，因为这样鱼汤会迅速变成奶白色，更容易出味道；

" U+ z" A9 @0 R% u/ V& V. \
2、煎鱼之前，把鱼身上的水沥干，煎鱼的时候要有耐性些，不要随便的翻，调中火煎会比较容易掌握。

shuaishuai2006

嘿嘿。。。还往下找图呢
& T! |# b0 b+ y5 S! z5 y陈皮1角是多少呀？？

提醒123

果飞 发表于 2012-1-9 10:28
. C1 M; e' M7 E* l1 T/ o& c回复 提醒123 的帖子
1 i, T/ A3 {2 e: ^$ K% G6 ~, l) l
亲爱的，你的美食分享很丰盛的哦，但是美食分享都事需要配图的哈，希望你加上些美图 ...

0 x. s6 n4 j% n0 {  C
哦，不能有QQ信息？呵呵，没关系啊。谢谢你提醒。

果飞

回复 提醒123 的帖子
* u+ x! v1 W  X  O- N- h+ H) r' h% s* M
亲爱的，你的美食分享很丰盛的哦，但是美食分享都事需要配图的哈，希望你加上些美图，这样大家才会更加喜欢，和支持你喽，还有帖子中不能有扣扣信息哦，你的扣扣号我只能先给你删除下喽

提醒123

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-1-9 10:15 7 F( g" j( J9 v# Q+ Y. y* {
回复 提醒123 的帖子6 a- M# |: t; F$ s
' \: ~8 w& X4 A: W3 x
哈哈，那我也等着看美图学做美食啦

( X% ^3 {% y0 o9 c) F
7 X5 x7 \$ u7 N
有时我好懒哦，煲完就喝了。懒得一一去拍啊。) J! V2 F5 _0 K; r% S5 m

提醒123

果飞 发表于 2012-1-9 09:53 + n, `2 r3 j; h
亲爱得，能给点美图吗

/ d# E& X0 z, i$ w没拍图啊。下次煲时拍来给你们看看。

果飞

亲爱得，能给点美图吗