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宝宝生日
2004-10-05 
帖子
24 
楼主
发表于 2012-1-8 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
白萝卜鲫鱼汤
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材料:白萝卜(500克)、鲫鱼(600)、陈皮(一角)、姜片(六片)、盐(适量)水(十碗)
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做法:

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、鲫鱼杀好,刮鳞,取出腮、肠,把肚子内壁的黑色东西刮干净;(这一步基本我在买鱼的时候叫鱼贩帮我搞好了)然后在用一茶匙的盐涂抹在鱼身上;(这样会防止鱼粘锅)
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、萝卜刮皮,切成片;
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、倒油进炒锅,投入姜片,并用锅铲把姜片粘上油在锅里擦一遍,这样可以让鱼下锅的时候不至于粘锅得厉害且去腥;
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、将鱼放入锅中,稍稍煎到两面金黄;

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、鱼煎得差不多的时候,放入100度的开水,把煎鱼时的姜片捞出(因为已经糊了),盖上锅盖煮3分钟左右;

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、揭开锅盖,你会开到此时鱼汤已经变成奶白色了,在锅里投入萝卜片,陈皮,继续在锅里煮5分钟;

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、熄火,把材料和汤统统转到汤锅里,再煮一个小时,调上适量的盐,奶白的萝卜鱼汤就可以了。

5 y# s0 _5 A" W* H
补充两句:

  J, Z" R; c& R( ~+ H2 h0 g1
、做鱼汤放入锅里的水一定要是开水,因为这样鱼汤会迅速变成奶白色,更容易出味道;

7 n; h5 m9 c* }; d0 [2
、煎鱼之前,把鱼身上的水沥干,煎鱼的时候要有耐性些,不要随便的翻,调中火煎会比较容易掌握。

团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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19288 

油菜花

嘿嘿。。。还往下找图呢  W4 e) T  H9 |
陈皮1角是多少呀??

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宝宝生日
2004-10-05 
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24 
果飞 发表于 2012-1-9 10:28
2 V8 h1 z4 |% [0 R! \! B回复 提醒123 的帖子
% F, _; T; u6 T; d) E
; e' w! Y# x+ h. Y7 t亲爱的,你的美食分享很丰盛的哦,但是美食分享都事需要配图的哈,希望你加上些美图 ...

. f; |. K. l$ v哦,不能有QQ信息?呵呵,没关系啊。谢谢你提醒。

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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
回复 提醒123 的帖子% A" B/ D+ I) C, R9 g
) |6 `* l% W9 Z/ j$ U& G7 T3 V" f
亲爱的,你的美食分享很丰盛的哦,但是美食分享都事需要配图的哈,希望你加上些美图,这样大家才会更加喜欢,和支持你喽,还有帖子中不能有扣扣信息哦,你的扣扣号我只能先给你删除下喽

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宝宝生日
2004-10-05 
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24 
妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-1-9 10:15
. c. o1 H9 V+ L$ f: b回复 提醒123 的帖子0 S. ~- C1 Y& \4 g# \

' d* {( g6 k2 i. U4 X哈哈,那我也等着看美图学做美食啦
* B) d: ~& a9 J" q% F1 Z

+ [+ S) K) k# \1 q. h  o$ D有时我好懒哦,煲完就喝了。懒得一一去拍啊。
( r, F' m* {4 A  A* s. k

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宝宝生日
2004-10-05 
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果飞 发表于 2012-1-9 09:53 & y: n- u4 L/ u
亲爱得,能给点美图吗
0 ^3 l, Z3 C. q% j  }
没拍图啊。下次煲时拍来给你们看看。

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宝宝生日
2008-08-08 
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亲爱得,能给点美图吗
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白萝卜鲫鱼汤
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