提醒123

白萝卜鲫鱼汤

, S: O  Y% G$ q6 d! [: j, a2 s6 m5 T

材料：白萝卜（500克）、鲫鱼（600克）、陈皮（一角）、姜片（六片)、盐（适量）水（十碗）

1 v7 C/ v: x" v) p5 o- X

做法：

- a' K% Z" i7 M5 q
1、鲫鱼杀好，刮鳞，取出腮、肠，把肚子内壁的黑色东西刮干净；（这一步基本我在买鱼的时候叫鱼贩帮我搞好了）然后在用一茶匙的盐涂抹在鱼身上；（这样会防止鱼粘锅）

( [7 Q! Q6 l4 w- N9 R3 Y
2、萝卜刮皮，切成片；

4 K6 \: R: j- S" T& ^6 i# I
3、倒油进炒锅，投入姜片，并用锅铲把姜片粘上油在锅里擦一遍，这样可以让鱼下锅的时候不至于粘锅得厉害且去腥；

! [! X1 D9 ~) \- _8 o' G" c4、将鱼放入锅中，稍稍煎到两面金黄；

+ Q6 f3 B, I' I7 F5 o
5、鱼煎得差不多的时候，放入100度的开水，把煎鱼时的姜片捞出（因为已经糊了），盖上锅盖煮3分钟左右；

* a; {4 B- d. q6 W# w7 W6、揭开锅盖，你会开到此时鱼汤已经变成奶白色了，在锅里投入萝卜片，陈皮，继续在锅里煮5分钟；

5 A+ t: i; `: L7 z7 ^: x9 R# k) `7、熄火，把材料和汤统统转到汤锅里，再煮一个小时，调上适量的盐，奶白的萝卜鱼汤就可以了。

- T# G4 ]2 A. I8 e' I- H1 n4 l

补充两句：

) }. l( a& U+ @: E
1、做鱼汤放入锅里的水一定要是开水，因为这样鱼汤会迅速变成奶白色，更容易出味道；

) n8 B! l- E! L/ Y# E1 S5 o
2、煎鱼之前，把鱼身上的水沥干，煎鱼的时候要有耐性些，不要随便的翻，调中火煎会比较容易掌握。

shuaishuai2006

嘿嘿。。。还往下找图呢
: e5 ^! j4 v: l陈皮1角是多少呀？？

提醒123

果飞 发表于 2012-1-9 10:28 % c' I4 m+ ~4 X5 j( ^
回复 提醒123 的帖子, f- s& X( c& i3 y7 j
  m6 I% p. H3 w3 i- T
亲爱的，你的美食分享很丰盛的哦，但是美食分享都事需要配图的哈，希望你加上些美图 ...

, c  u# S: E# g$ l2 J5 M3 J$ G哦，不能有QQ信息？呵呵，没关系啊。谢谢你提醒。

果飞

回复 提醒123 的帖子
# O4 {# k  R# g) j9 @8 v" o  @6 Y- t5 K9 \: @4 G( d
亲爱的，你的美食分享很丰盛的哦，但是美食分享都事需要配图的哈，希望你加上些美图，这样大家才会更加喜欢，和支持你喽，还有帖子中不能有扣扣信息哦，你的扣扣号我只能先给你删除下喽

提醒123

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-1-9 10:15 8 O7 B) \+ d/ {, k; b( e1 s( H
回复 提醒123 的帖子
" S+ f3 l0 k; T- W
8 M! ?1 [" k' Y( j# ~& }  R1 q哈哈，那我也等着看美图学做美食啦

5 V2 G% P  E' j" n+ N6 X* ~$ p, C
! _5 e, P: ?7 {' U& e$ [" ^4 O9 `
有时我好懒哦，煲完就喝了。懒得一一去拍啊。
- }& N$ ]5 r1 D1 s* U* R! ~$ k! R2 @' l

提醒123

果飞 发表于 2012-1-9 09:53 , e9 B+ R% X" z6 l+ P4 I
亲爱得，能给点美图吗

- S/ Z9 `4 v3 [$ j' e没拍图啊。下次煲时拍来给你们看看。

果飞

亲爱得，能给点美图吗