努力一切会好的

清汤海参
+ j7 {, ?' W7 s( x; L' f3 u4 v+ X
! u7 f, c) N! s- @& ]制作主料：水发海参，玉兰，冬菇
3 a: E7 O9 Q  N7 b. C2 b% |
1 @8 R. J5 C5 {制作辅料：香菜，料酒，胡椒粉，鲜汤
6 C: K( P2 f' h) c8 I- k' R) y9 K$ X. X" j3 s$ P
制作步骤：
+ s) I/ F. o) @& A$ B
/ h9 e5 `  F7 K4 L7 C. V1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净，清毒； 　　 , y/ m5 k# a9 ^" O2 q% B
2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内； 　　 9 R' q6 Y6 K7 A' y; y
3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。 8 t- b, [) F0 {9 [4 [

. U1 B) F6 G) }2 {- K