努力一切会好的

清汤海参
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0 h, ?- l0 [6 [! T! ^制作主料：水发海参，玉兰，冬菇
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0 P7 P4 y& ?2 m7 a% }制作辅料：香菜，料酒，胡椒粉，鲜汤 " I' ^# h+ j% V; A5 a. a+ u, D

4 k% q) c9 D- a( s& p制作步骤：% Q/ B+ ^: s* E- a  q

/ `4 c7 ^2 C: t% z1 F2 N" K4 @1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净，清毒； 　　 ; j4 Q4 |! k: {. T. F# M
2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内； 　　 6 a- {8 j! [# C
3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。 & l1 ]/ t& \; b

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