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宝宝生日
2009-02-02 
帖子
18 
楼主
发表于 2012-1-9 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
清汤海参
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+ ~5 H6 M5 M* K$ p/ G制作主料:水发海参,玉兰,冬菇 / C) F# f* B7 d, {% d
% C. o+ u) J. W" B4 d6 d
制作辅料:香菜,料酒,胡椒粉,鲜汤 6 k% M& w% ^* w1 @% v

& v  @+ r) E, M1 v制作步骤:
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5 F3 T$ o" k1 `1、将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉兰片洗净,切成片;冬菇洗净,去蒂,破开;香菜洗净,清毒;    5 d  y: @. Q0 |: [5 s8 f0 v
2、锅内加水,浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出,控净水,盛在汤碗内;    + m( ^: l1 f- q
3、将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,汤烧开后调好口味,撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内,烫一下海参片,然后把汤滗回锅内,烧开后再将锅内汤盛于汤碗内,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗净的香菜叶即成。
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清汤海参
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