努力一切会好的

清汤海参
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制作主料：水发海参，玉兰，冬菇 ! I' N( h6 S) q) T7 X" |7 ]4 F! J7 U

. p( g9 k. }3 O. u制作辅料：香菜，料酒，胡椒粉，鲜汤
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制作步骤：$ I* I1 Z$ Z/ {/ L% X7 i) ~

  G0 H/ g: ?$ e. o7 I# v1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净，清毒； 　　
( a' z, a7 _7 h; d2 m, W' e2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内； 　　 ! P4 ?4 v) K# w7 e% K, h& K
3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。 1 t6 _6 ^; C* z7 T
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