努力一切会好的

清汤海参 # X# t$ t$ R% @9 Q& g

( K3 J6 a4 J$ f3 u7 f! h6 v! c制作主料：水发海参，玉兰，冬菇
* K8 _/ M; l. a, Y  C" b4 j$ e+ D4 Z5 g) e) y6 x$ s- V1 h
制作辅料：香菜，料酒，胡椒粉，鲜汤
$ f0 |$ U  K  l& x7 E9 I
6 p6 S! T$ A. a5 P- l) b, Y制作步骤：
, b( K2 R6 c" t4 b6 c# @7 D5 f! k4 r4 O  c$ Z, {. B
1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净，清毒； 　　
1 q  M% Q+ ?* ]2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内； 　　
) t/ Z$ \$ Q7 {' C# Z3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。
0 H1 |: j( r5 t7 _
0 D, T: p5 H# `8 U' c, Z