努力一切会好的

清汤海参
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/ s- \$ Q1 c4 n+ o& h& y制作主料：水发海参，玉兰，冬菇 8 l4 W# h9 l  l( }8 `; q3 I
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制作辅料：香菜，料酒，胡椒粉，鲜汤
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制作步骤：# c6 }3 ~$ w1 G2 [5 @3 h/ Y. I

, V% A' l3 W# ~  L* z, f8 l; N  E" i, W0 ?1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净，清毒； 　　
, F/ f% G3 G& D4 w2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内； 　　
) [# x  D2 B8 n- w+ s" W" {3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。 - T0 {1 M# z5 y: u2 u
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