努力一切会好的

清汤海参 $ e1 |' ^" x" c$ X, [! D+ ?
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制作主料：水发海参，玉兰，冬菇 1 X2 H, B$ I- T3 p1 }

8 m$ [, D2 t1 Q/ ^制作辅料：香菜，料酒，胡椒粉，鲜汤
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8 h1 L1 E' m6 H8 ~5 w制作步骤：
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- ]5 e: t* L/ D1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净，清毒； 　　 : b( ]; c& T8 S! @" @5 q
2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内； 　　 # u) B5 u4 w# B7 a! H1 \
3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。
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