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宝宝生日
2011-10-01 
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发表于 2012-1-10 20:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 果冻可乐泥 于 2012-2-5 09:56 编辑
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        说起必胜客的Pizza人人都喜欢吃,作为无敌吃货的果冻,自然也不例外。
& {* @, I) S7 \" V% H8 v$ Q3 N6 t那天下午某朋友跟我说她定了必胜客的至尊pizza,我肚子里面的馋虫呀,就开始作怪了。鉴于天气太冷,实在懒得出去,又不想叫外卖,就动了自己做的念头了。问姐妹要了淘宝上熟悉的店铺,火速采购好了各种材料,就等着第二天快递送货了。
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虽然是第一次做pizza,但是果冻精通包饺子等面食技术,好功底发挥的淋漓尽致。+ C' }% G# h$ B: g+ x

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  N- s: J3 i$ H& u. `' e# \$ l& k先来说说披萨面坯和披萨酱的制作方法吧。做之前我在网上找了好多关于Pizza制作的帖子来看,吸取了前辈们的经验。  n" k: c% L4 l- g( D$ u* `

6 J. j( w2 f; l# r5 ^! G! ]0 b面坯做法:(如果不会和面的JMS,可以从淘宝上买现成的饼皮用也可以的)7 _( v# E4 a) @3 `5 |( {( j
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原料:面粉300克  干酵母5克   橄榄油5克,盐、糖少许,温水180ml   
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备注:这是做两张pizza的原料,你可以根据人数的多少,酌量增加或减少哈!) t) O/ a7 F  w4 |% {7 y
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1)将干酵母倒入温水中,静置10分钟。水温在30-40度左右就可以了
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2)将面粉、盐、糖和橄榄油混合后,加入酵母水。揉啊揉啊揉啊揉,揉成团后,继续用勤劳的小手不停的揉。揉到面团光滑后,盖上保鲜膜饧置2小时。果冻为了能让面团快速发酵就把面盆放在了暖气上。2个小时候后小面团就被强迫变成胖纸了。。。  b6 r7 N6 G1 m  l' T8 d
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3)把面团擀成圆片,放入烤盘中,然后用叉子扎一些小孔。怎么才能出披萨的厚边呢?其实很简单,就是把面坯做的比烤盘大些就可以了。
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接下来说说pizza酱的做法。如果怕麻烦的JMS,就只在面坯上涂上番茄沙司就可以了。不过自己炒制的pizza酱还是超级超级好吃的。即使不做披萨用,也可以用来做意大利面的酱。
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; k* r( V( T) X7 D, J5 H1 ?' tpizza酱做法:: x8 v0 L3 b# Y  Q; }
黄油20克   盐1/2茶勺  糖1茶勺 西红柿2个  洋葱半个  番茄沙司适量 黄油10克  披萨草   黑胡椒  盐  糖  鸡精  % M9 c0 q9 I  w1 c9 `7 C

# X! }1 Q' d7 l$ s- W' S) h( M. P1)文火在锅中融化黄油后,开大火,放入洋葱碎,炒出香味后,倒入西红柿丁翻炒。
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% h$ L3 D" j, V6 ]2)出汤后加入番茄沙司、披萨草、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精,不停搅拌,大火将汤收干成酱,冷却备用。: O" N9 C- K* |, O3 ?; y" C
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3)将披萨酱均匀的涂在面坯上即可。0 _. n6 X& t- a# W2 N4 S

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面坯和披萨酱做好了,接下来就可以准备其他的配料了。先上个图,咱可是有图有真相的说
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" \2 }" z2 v- O0 b5 O披萨馅料:口蘑、豌豆、玉米、菠萝、彩椒、牛肉粒、培根、香肠、洋葱。喜欢吃什么就放什么吧,这个没有绝对的限制呢。. y& d: c" A4 i4 \  _! p

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, w4 u. H. P" }& @' l( P& Y为了防止pizza烤出来表面不水水的,所以要把爱出水的配料进烤箱先烤上5分钟。烤好后备用
( C, r! t. x2 k& C) G0 T9 Z2 I这也是俺一个超级吃货的JMS告诉俺的经验。
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接下来就是把馅料一层一层码在面坯上了,记得一定要一层馅料一层奶酪。我买的奶酪是块状的,回家自己刨成丝的。也可以直接买刨好的。
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& W/ V( J! x$ m) E码好馅料等待进烤箱的准准准披萨就是介个样子的  4 X2 v  q- C6 k5 V  w/ i

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我还做了个至尊无边pizza,,,,,嗷嗷的赞呢。其实无边很简单,面坯大小=烤盘大小就OK了
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7 X' ?& O$ k4 o4 f肿么样?是不是料很足的说?很简单吧?3 N- m/ N/ o! b0 m
准备就绪,将烤箱上下火200度预热3分钟后,将准披萨放入烤箱,上小火200度烤上15分钟。记得出炉前,再撒上一层奶酪,烤上3分钟就可以出炉了。
+ H- ?& D( I0 a5 L虽然第一次做pizza,想想也蛮简单的,只要敢于去实践就没有做不成的说。其实生活的道理也是这样,再简单不过呢。
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宝宝生日
 
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赞!做的好好啊!

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洋快餐无爱啊

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自己做的材料就是足~~

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口水直流~

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馅料丰富,成果诱人啊~
口水直流~

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/ ^) P1 P. @4 g  }4 }& a! p% h谢谢
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宝宝生日
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; T+ D3 Q! G$ N# a, [( Q5 W0 c
http://tradearchive.taobao.com/t ... eID=121815315704216 奶酪啥的都在这家买的
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必须的不是呢。。。。

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“为了防止pizza烤出来表面不水水的,所以要把爱出水的配料进烤箱先烤上5分钟”,好办法啊,下次用用,上次我直接烤的,怪不得出了好多水呢,学习了,谢谢楼主!

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能干,你不会是必胜客里的员工吧

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+ `2 _: q7 b8 h1 Z- Q3 ?: c8 g
2 f: e" B  ^( g- x) p, B亲 短个淘宝的地址呗 谢谢

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宝宝生日
2011-04-10 
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看着就眼馋,回家买烤箱去,亲用的什么烤箱啊?

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【匹萨】我的最爱,是不是组织材料费点劲。
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null 
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1 g7 u2 V" {1 z$ N1 h$ w/ X' p: C. r3 z, a. h
真不错哦!~~~佩服

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不错,狗狗漂亮

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我也要去学做一下
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2006-12-05 
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你这材料还真全呀,手艺太好了
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