lnxw7911

小蟀哥送的黑鱼，说是菜场人太忙，没杀，偶的神啊，这不是要偶的命嘛，$ h9 _( y; u7 N8 F# C
指挥着男银把鱼杀了，洗了，剩下的那惨忍的片鱼工作就这样扔给了偶一介花农，作孽啊～～& @, ]* [/ G) C
" E. S# U3 n- _; X' g4 I
第一次片黑鱼，没想到深身都长着象淮山一样的粘液，大冬天的，片着鱼，偶有N次想要扔掉菜刀的念头，可每每都被肚子里的小馋虫生生的给摁了下去，偶冒着下辈子可能会变成黑鱼的风险，以神马的力量愣是完成了这一伟大的使命，这年头做啥都不容易啊。# M* Q" {# L" D
( s- d7 ?8 e1 _/ [- h$ `. L3 v" ?3 B
做法：% z2 F8 b* k$ ~1 o
1.不用说，洗鱼片鱼，过程忽略(可叫菜场的人代劳，如果人家不大学生论坛肯，就让老板做好骨肉分离，回来自己片也可，好歹工作量小点儿）
, I9 u" a+ g. r6 z. I0 t+ r$ f, H2.鱼片和鱼头鱼排分开腌制（加入料酒，一个蛋清，少许淀粉，干辣椒，花椒，少许盐）1 ^9 O2 ]6 o. h
3.热锅凉油煎好鱼排鱼头盛起。) q  c5 n  n$ F
4.余油爆香大葱，姜，蒜，再加入红油豆瓣酱（家里没了，偶用老干妈代替）炒香后加水。4 R& V! O: B% p% u0 p. Q
5.水开后加入切好的黄瓜条略烫盛起，再依次加入豆芽和木耳（料可自己选择，因为偶爱吃这两样儿），开锅后捞起即可，不用煮得太烂，保持爽脆口感。$ u# O) L8 _( q4 s4 ^6 x. X3 [6 \
6.滑入鱼片，大火烧开，鱼片即熟，连汤一起倒入容器。
5 U+ F, U9 j$ c& I7.切好香葱撒在鱼片上，热锅起油，放入干辣椒和花椒（不好意思家里就这些干辣椒和花椒了，量有些少，所以炸糊了）爆香淋在香葱和鱼片上即可。6 X1 J# h- i3 Z6 _/ x: G

( ~, e5 b( a( \3 W2 m) ?备注说明：* E: }8 f" k9 }+ L" R1 J4 q
1.干辣椒和花椒要多些才香，干辣椒最好剪成两三段的样子，会更香，偶懒表学偶。5 c; X! g2 A- ~
2.鱼片切蝴蝶片时方法：第一刀不要切断，到鱼皮即可，第二刀切断，摊开即成蝴蝶片。5 m/ u/ {& d+ B* H3 G4 h2 f4 R
3.推荐黑鱼啊，虽然片的时候辛苦，可黑鱼没刺，口感也比偶们平常吃的草鱼口感好。6 E1 P3 R7 ^- l5 J8 s3 C& g$ E

8 a( i( H: _, r9 o3 e' y偶们贪吃，要速度，过程没拍，希望好这口的童鞋能看懂偶的做法。* z: K" R& t8 R) @1 H

lulala_yea

最受不了在家自己杀活物了，及时做了也没心情吃了。每次都是在市场弄好了才敢往家拿。

两只小熊

很久都没吃水煮鱼了~~~

新手妈咪初报道

哇哈哈，最喜欢吃水煮鱼了$ x" N( A' k( b1 j! k

7 D8 u0 O- y/ a5 a