lnxw7911

小蟀哥送的黑鱼，说是菜场人太忙，没杀，偶的神啊，这不是要偶的命嘛，
. o8 X: c1 J; Q+ }- O5 I指挥着男银把鱼杀了，洗了，剩下的那惨忍的片鱼工作就这样扔给了偶一介花农，作孽啊～～: F% T! f% q! l6 d4 C, }. z
4 G5 ]" x" a$ L
第一次片黑鱼，没想到深身都长着象淮山一样的粘液，大冬天的，片着鱼，偶有N次想要扔掉菜刀的念头，可每每都被肚子里的小馋虫生生的给摁了下去，偶冒着下辈子可能会变成黑鱼的风险，以神马的力量愣是完成了这一伟大的使命，这年头做啥都不容易啊。* f9 u4 e/ H* v' I

5 P; v# a. }7 K% @# b做法：# R1 x$ G# c7 y; I! G
1.不用说，洗鱼片鱼，过程忽略(可叫菜场的人代劳，如果人家不大学生论坛肯，就让老板做好骨肉分离，回来自己片也可，好歹工作量小点儿）2 o; |: K" q: w& k0 _  v. S! y4 ]5 l
2.鱼片和鱼头鱼排分开腌制（加入料酒，一个蛋清，少许淀粉，干辣椒，花椒，少许盐）
9 Z" }" c2 I0 `/ M3.热锅凉油煎好鱼排鱼头盛起。
9 G$ E. P5 t$ }1 \4.余油爆香大葱，姜，蒜，再加入红油豆瓣酱（家里没了，偶用老干妈代替）炒香后加水。
. a0 }2 e9 L9 }; |5.水开后加入切好的黄瓜条略烫盛起，再依次加入豆芽和木耳（料可自己选择，因为偶爱吃这两样儿），开锅后捞起即可，不用煮得太烂，保持爽脆口感。
: j2 q5 Y# c5 z7 S# J3 I, m6.滑入鱼片，大火烧开，鱼片即熟，连汤一起倒入容器。0 \8 R, z3 p) \2 m& a( x
7.切好香葱撒在鱼片上，热锅起油，放入干辣椒和花椒（不好意思家里就这些干辣椒和花椒了，量有些少，所以炸糊了）爆香淋在香葱和鱼片上即可。9 J2 g  `% j0 d  M
5 h# O6 c" m; w/ n: c% [
备注说明：
  ~' z1 P- x8 j2 {& v+ u1.干辣椒和花椒要多些才香，干辣椒最好剪成两三段的样子，会更香，偶懒表学偶。
9 o3 ?0 f9 x0 J' j( y9 _2.鱼片切蝴蝶片时方法：第一刀不要切断，到鱼皮即可，第二刀切断，摊开即成蝴蝶片。
4 I- z: P- S0 k# m3.推荐黑鱼啊，虽然片的时候辛苦，可黑鱼没刺，口感也比偶们平常吃的草鱼口感好。; y* Q5 W$ `& C+ ?" I0 Y
4 ^6 [8 o2 J* J2 q) G% [
偶们贪吃，要速度，过程没拍，希望好这口的童鞋能看懂偶的做法。
1 |) G% w( b% P3 I

lulala_yea

最受不了在家自己杀活物了，及时做了也没心情吃了。每次都是在市场弄好了才敢往家拿。

两只小熊

很久都没吃水煮鱼了~~~

新手妈咪初报道

哇哈哈，最喜欢吃水煮鱼了
6 T6 J4 b3 P6 o% r2 S9 j9 Q/ ?