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小蟀哥送的黑鱼，说是菜场人太忙，没杀，偶的神啊，这不是要偶的命嘛，  |  A7 K) C# }- u) ?6 K
指挥着男银把鱼杀了，洗了，剩下的那惨忍的片鱼工作就这样扔给了偶一介花农，作孽啊～～; j% Z- s0 e) ~1 r. X4 X2 c3 j7 ?

5 m  |. J; Q5 v5 L" V! r( k第一次片黑鱼，没想到深身都长着象淮山一样的粘液，大冬天的，片着鱼，偶有N次想要扔掉菜刀的念头，可每每都被肚子里的小馋虫生生的给摁了下去，偶冒着下辈子可能会变成黑鱼的风险，以神马的力量愣是完成了这一伟大的使命，这年头做啥都不容易啊。! _5 ?/ R$ }/ K3 }
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做法：
6 G; J- E; z3 @* R7 r4 `1.不用说，洗鱼片鱼，过程忽略(可叫菜场的人代劳，如果人家不大学生论坛肯，就让老板做好骨肉分离，回来自己片也可，好歹工作量小点儿）+ V* P) k8 V. b  y) n2 S
2.鱼片和鱼头鱼排分开腌制（加入料酒，一个蛋清，少许淀粉，干辣椒，花椒，少许盐）
- L' ^3 ^5 o& s, i$ S3.热锅凉油煎好鱼排鱼头盛起。; _' T% u' s% t' I5 ~
4.余油爆香大葱，姜，蒜，再加入红油豆瓣酱（家里没了，偶用老干妈代替）炒香后加水。9 \; }  t4 [4 x$ o* ?/ J& j* t- x
5.水开后加入切好的黄瓜条略烫盛起，再依次加入豆芽和木耳（料可自己选择，因为偶爱吃这两样儿），开锅后捞起即可，不用煮得太烂，保持爽脆口感。! L# O# m: |/ D0 F4 Q
6.滑入鱼片，大火烧开，鱼片即熟，连汤一起倒入容器。
  e+ _5 d4 W1 D6 b0 `0 K7.切好香葱撒在鱼片上，热锅起油，放入干辣椒和花椒（不好意思家里就这些干辣椒和花椒了，量有些少，所以炸糊了）爆香淋在香葱和鱼片上即可。
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# C4 R1 r) e" y% M2 O  j  c  f0 G备注说明：
3 m7 w7 R. n7 F. H3 u. s6 `1.干辣椒和花椒要多些才香，干辣椒最好剪成两三段的样子，会更香，偶懒表学偶。
$ ]6 x* @! {% e+ f2.鱼片切蝴蝶片时方法：第一刀不要切断，到鱼皮即可，第二刀切断，摊开即成蝴蝶片。/ r1 E2 h' }2 i, C8 _; Q% W4 s1 `
3.推荐黑鱼啊，虽然片的时候辛苦，可黑鱼没刺，口感也比偶们平常吃的草鱼口感好。
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: c& l: |; c4 o偶们贪吃，要速度，过程没拍，希望好这口的童鞋能看懂偶的做法。  `1 f0 l$ r0 M  q5 y# E( p

lulala_yea

最受不了在家自己杀活物了，及时做了也没心情吃了。每次都是在市场弄好了才敢往家拿。

两只小熊

很久都没吃水煮鱼了~~~

新手妈咪初报道

哇哈哈，最喜欢吃水煮鱼了5 D! y+ e2 {' G1 h9 K9 x4 r

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