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小蟀哥送的黑鱼，说是菜场人太忙，没杀，偶的神啊，这不是要偶的命嘛，: `0 A+ d$ T/ S2 m& C6 n7 c
指挥着男银把鱼杀了，洗了，剩下的那惨忍的片鱼工作就这样扔给了偶一介花农，作孽啊～～& I- H0 n5 O" f
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第一次片黑鱼，没想到深身都长着象淮山一样的粘液，大冬天的，片着鱼，偶有N次想要扔掉菜刀的念头，可每每都被肚子里的小馋虫生生的给摁了下去，偶冒着下辈子可能会变成黑鱼的风险，以神马的力量愣是完成了这一伟大的使命，这年头做啥都不容易啊。
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做法：
; q% N5 ~) y. R; {$ a$ v1.不用说，洗鱼片鱼，过程忽略(可叫菜场的人代劳，如果人家不大学生论坛肯，就让老板做好骨肉分离，回来自己片也可，好歹工作量小点儿）
5 {2 K0 R+ i* V( o" h* p. ]# V4 U" m8 u2.鱼片和鱼头鱼排分开腌制（加入料酒，一个蛋清，少许淀粉，干辣椒，花椒，少许盐）( U. V  j6 T- l) p8 r! n
3.热锅凉油煎好鱼排鱼头盛起。# N8 ^0 h( D* \# H# b
4.余油爆香大葱，姜，蒜，再加入红油豆瓣酱（家里没了，偶用老干妈代替）炒香后加水。8 u+ o$ d2 g' _
5.水开后加入切好的黄瓜条略烫盛起，再依次加入豆芽和木耳（料可自己选择，因为偶爱吃这两样儿），开锅后捞起即可，不用煮得太烂，保持爽脆口感。. x9 G4 W* g  n. X+ z
6.滑入鱼片，大火烧开，鱼片即熟，连汤一起倒入容器。
- R* d8 J, `& w! V) B5 }; h1 F3 b7.切好香葱撒在鱼片上，热锅起油，放入干辣椒和花椒（不好意思家里就这些干辣椒和花椒了，量有些少，所以炸糊了）爆香淋在香葱和鱼片上即可。4 o8 a0 u2 q2 g$ \" [5 G2 s2 k
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备注说明：
& f1 ^0 w. J+ K1.干辣椒和花椒要多些才香，干辣椒最好剪成两三段的样子，会更香，偶懒表学偶。9 G  x- O- |5 Z0 j
2.鱼片切蝴蝶片时方法：第一刀不要切断，到鱼皮即可，第二刀切断，摊开即成蝴蝶片。- l+ d8 c7 X. P: S
3.推荐黑鱼啊，虽然片的时候辛苦，可黑鱼没刺，口感也比偶们平常吃的草鱼口感好。
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偶们贪吃，要速度，过程没拍，希望好这口的童鞋能看懂偶的做法。
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lulala_yea

最受不了在家自己杀活物了，及时做了也没心情吃了。每次都是在市场弄好了才敢往家拿。

两只小熊

很久都没吃水煮鱼了~~~

新手妈咪初报道

哇哈哈，最喜欢吃水煮鱼了* G& h- X1 X) n6 D5 j6 K
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