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小蟀哥送的黑鱼，说是菜场人太忙，没杀，偶的神啊，这不是要偶的命嘛，
% h2 W4 ^( Z, K0 R6 p/ P' f, a! _指挥着男银把鱼杀了，洗了，剩下的那惨忍的片鱼工作就这样扔给了偶一介花农，作孽啊～～
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. _$ {$ ?& m, K( H' x$ J第一次片黑鱼，没想到深身都长着象淮山一样的粘液，大冬天的，片着鱼，偶有N次想要扔掉菜刀的念头，可每每都被肚子里的小馋虫生生的给摁了下去，偶冒着下辈子可能会变成黑鱼的风险，以神马的力量愣是完成了这一伟大的使命，这年头做啥都不容易啊。1 H+ v# ?  L0 E! y' Q! F& A
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做法：5 G/ _8 ?; Z2 j& X2 c
1.不用说，洗鱼片鱼，过程忽略(可叫菜场的人代劳，如果人家不大学生论坛肯，就让老板做好骨肉分离，回来自己片也可，好歹工作量小点儿）. D9 N. o7 Z5 S! i
2.鱼片和鱼头鱼排分开腌制（加入料酒，一个蛋清，少许淀粉，干辣椒，花椒，少许盐）
( a" k4 E2 V2 o# M1 c3.热锅凉油煎好鱼排鱼头盛起。
4 x  {) P2 H" a/ a: w: w4.余油爆香大葱，姜，蒜，再加入红油豆瓣酱（家里没了，偶用老干妈代替）炒香后加水。2 r5 F2 g7 O0 ]2 _- D  L
5.水开后加入切好的黄瓜条略烫盛起，再依次加入豆芽和木耳（料可自己选择，因为偶爱吃这两样儿），开锅后捞起即可，不用煮得太烂，保持爽脆口感。
- z9 T( h: l/ K6.滑入鱼片，大火烧开，鱼片即熟，连汤一起倒入容器。" |3 y1 L. n, h9 s- w
7.切好香葱撒在鱼片上，热锅起油，放入干辣椒和花椒（不好意思家里就这些干辣椒和花椒了，量有些少，所以炸糊了）爆香淋在香葱和鱼片上即可。5 W5 p9 X* y6 V% X/ W4 a

6 f( v+ c! `6 U4 G& y4 b3 @备注说明：( v- N3 H4 D0 h2 r
1.干辣椒和花椒要多些才香，干辣椒最好剪成两三段的样子，会更香，偶懒表学偶。* T4 q# d3 O3 v- I* t) B
2.鱼片切蝴蝶片时方法：第一刀不要切断，到鱼皮即可，第二刀切断，摊开即成蝴蝶片。
5 D+ V9 D" E$ V) W5 z1 |5 V1 \3.推荐黑鱼啊，虽然片的时候辛苦，可黑鱼没刺，口感也比偶们平常吃的草鱼口感好。$ i$ K0 f2 {( R" z9 ?
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偶们贪吃，要速度，过程没拍，希望好这口的童鞋能看懂偶的做法。" p$ ~* T0 b% q- V: E! f$ _

新手妈咪初报道

哇哈哈，最喜欢吃水煮鱼了5 T7 t4 \0 u/ T# H$ k* M' x
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两只小熊

很久都没吃水煮鱼了~~~

lulala_yea

最受不了在家自己杀活物了，及时做了也没心情吃了。每次都是在市场弄好了才敢往家拿。