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小蟀哥送的黑鱼，说是菜场人太忙，没杀，偶的神啊，这不是要偶的命嘛，/ @1 _/ i& s4 m! U/ J  A
指挥着男银把鱼杀了，洗了，剩下的那惨忍的片鱼工作就这样扔给了偶一介花农，作孽啊～～
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$ x6 j4 x' ?3 K第一次片黑鱼，没想到深身都长着象淮山一样的粘液，大冬天的，片着鱼，偶有N次想要扔掉菜刀的念头，可每每都被肚子里的小馋虫生生的给摁了下去，偶冒着下辈子可能会变成黑鱼的风险，以神马的力量愣是完成了这一伟大的使命，这年头做啥都不容易啊。% H* v, \, j4 x: m4 Z- L9 ~7 A' k

7 x5 I& E6 B8 w; Q做法：
& |' v, l7 N" y+ j1 \5 h6 M6 s& P1.不用说，洗鱼片鱼，过程忽略(可叫菜场的人代劳，如果人家不大学生论坛肯，就让老板做好骨肉分离，回来自己片也可，好歹工作量小点儿）" i, U3 p2 t& [3 E% Y/ \) c
2.鱼片和鱼头鱼排分开腌制（加入料酒，一个蛋清，少许淀粉，干辣椒，花椒，少许盐）7 d/ M5 I0 l& v& x- u
3.热锅凉油煎好鱼排鱼头盛起。7 C# a0 B# b3 y8 n
4.余油爆香大葱，姜，蒜，再加入红油豆瓣酱（家里没了，偶用老干妈代替）炒香后加水。
4 \  c/ |/ A" g/ ~& ^5.水开后加入切好的黄瓜条略烫盛起，再依次加入豆芽和木耳（料可自己选择，因为偶爱吃这两样儿），开锅后捞起即可，不用煮得太烂，保持爽脆口感。& y: H: o# ~5 Z* X
6.滑入鱼片，大火烧开，鱼片即熟，连汤一起倒入容器。
6 N) ?% }& y2 u( m, a4 A/ y' f7.切好香葱撒在鱼片上，热锅起油，放入干辣椒和花椒（不好意思家里就这些干辣椒和花椒了，量有些少，所以炸糊了）爆香淋在香葱和鱼片上即可。) ]( ^, @, R  e8 Q( {/ Y$ q/ A6 F

  ~3 \( |& u" m5 c* \; Q$ q备注说明：6 \; b1 d! v0 B
1.干辣椒和花椒要多些才香，干辣椒最好剪成两三段的样子，会更香，偶懒表学偶。
/ k: Z1 [; J/ i  C8 C% \" W1 ~2.鱼片切蝴蝶片时方法：第一刀不要切断，到鱼皮即可，第二刀切断，摊开即成蝴蝶片。+ l' ?( r) t) u0 D: \4 y4 q# J
3.推荐黑鱼啊，虽然片的时候辛苦，可黑鱼没刺，口感也比偶们平常吃的草鱼口感好。) j, t8 B& j2 S' f- C* O  B, Q& m
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偶们贪吃，要速度，过程没拍，希望好这口的童鞋能看懂偶的做法。
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新手妈咪初报道

哇哈哈，最喜欢吃水煮鱼了
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两只小熊

很久都没吃水煮鱼了~~~

lulala_yea

最受不了在家自己杀活物了，及时做了也没心情吃了。每次都是在市场弄好了才敢往家拿。