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小蟀哥送的黑鱼，说是菜场人太忙，没杀，偶的神啊，这不是要偶的命嘛，7 V" e( h+ O8 ~; r& z9 w( {& n
指挥着男银把鱼杀了，洗了，剩下的那惨忍的片鱼工作就这样扔给了偶一介花农，作孽啊～～
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% F7 S4 \& A# c9 G$ ~第一次片黑鱼，没想到深身都长着象淮山一样的粘液，大冬天的，片着鱼，偶有N次想要扔掉菜刀的念头，可每每都被肚子里的小馋虫生生的给摁了下去，偶冒着下辈子可能会变成黑鱼的风险，以神马的力量愣是完成了这一伟大的使命，这年头做啥都不容易啊。) c4 @1 L& D1 p* z7 |
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做法：8 o; `. L4 l1 K+ J
1.不用说，洗鱼片鱼，过程忽略(可叫菜场的人代劳，如果人家不大学生论坛肯，就让老板做好骨肉分离，回来自己片也可，好歹工作量小点儿）
9 W' j( b* S0 F. [; m2.鱼片和鱼头鱼排分开腌制（加入料酒，一个蛋清，少许淀粉，干辣椒，花椒，少许盐）3 y2 k' G4 y$ m: p: k
3.热锅凉油煎好鱼排鱼头盛起。
* E5 e: _# _, g- T5 s4.余油爆香大葱，姜，蒜，再加入红油豆瓣酱（家里没了，偶用老干妈代替）炒香后加水。: t! U5 ~% Z7 I) p) M6 E1 x
5.水开后加入切好的黄瓜条略烫盛起，再依次加入豆芽和木耳（料可自己选择，因为偶爱吃这两样儿），开锅后捞起即可，不用煮得太烂，保持爽脆口感。
9 H% Z% U2 P* m9 L6.滑入鱼片，大火烧开，鱼片即熟，连汤一起倒入容器。
  D7 J: ~( ]# k% O  w, j; {7.切好香葱撒在鱼片上，热锅起油，放入干辣椒和花椒（不好意思家里就这些干辣椒和花椒了，量有些少，所以炸糊了）爆香淋在香葱和鱼片上即可。% j1 p% L% t& f2 |" l$ v: X
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备注说明：& V; g2 Z: G' Z0 C' j. i
1.干辣椒和花椒要多些才香，干辣椒最好剪成两三段的样子，会更香，偶懒表学偶。+ d- R- y0 t8 k$ p2 s
2.鱼片切蝴蝶片时方法：第一刀不要切断，到鱼皮即可，第二刀切断，摊开即成蝴蝶片。9 b8 I5 j& H7 X# t  b0 E6 o8 ^2 \
3.推荐黑鱼啊，虽然片的时候辛苦，可黑鱼没刺，口感也比偶们平常吃的草鱼口感好。
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偶们贪吃，要速度，过程没拍，希望好这口的童鞋能看懂偶的做法。2 A# x# D; e0 o" B

新手妈咪初报道

哇哈哈，最喜欢吃水煮鱼了7 B8 y' l  U# D% R; K

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两只小熊

很久都没吃水煮鱼了~~~

lulala_yea

最受不了在家自己杀活物了，及时做了也没心情吃了。每次都是在市场弄好了才敢往家拿。