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小蟀哥送的黑鱼，说是菜场人太忙，没杀，偶的神啊，这不是要偶的命嘛，
5 [: @7 t; s! F. W+ y$ R- [$ k0 m. o" P. A指挥着男银把鱼杀了，洗了，剩下的那惨忍的片鱼工作就这样扔给了偶一介花农，作孽啊～～" V  D' l7 _) [+ b: r
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第一次片黑鱼，没想到深身都长着象淮山一样的粘液，大冬天的，片着鱼，偶有N次想要扔掉菜刀的念头，可每每都被肚子里的小馋虫生生的给摁了下去，偶冒着下辈子可能会变成黑鱼的风险，以神马的力量愣是完成了这一伟大的使命，这年头做啥都不容易啊。
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做法：
1 v0 P9 i, E& c+ a7 G9 T; }& ^9 M1.不用说，洗鱼片鱼，过程忽略(可叫菜场的人代劳，如果人家不大学生论坛肯，就让老板做好骨肉分离，回来自己片也可，好歹工作量小点儿）  }9 Q1 p5 o* Q" a  T( B
2.鱼片和鱼头鱼排分开腌制（加入料酒，一个蛋清，少许淀粉，干辣椒，花椒，少许盐）* |9 o: h) r6 I7 \
3.热锅凉油煎好鱼排鱼头盛起。. {8 z7 E3 m  y, Y
4.余油爆香大葱，姜，蒜，再加入红油豆瓣酱（家里没了，偶用老干妈代替）炒香后加水。
% r( S3 B: N, H# h  l/ F- B5.水开后加入切好的黄瓜条略烫盛起，再依次加入豆芽和木耳（料可自己选择，因为偶爱吃这两样儿），开锅后捞起即可，不用煮得太烂，保持爽脆口感。1 I) m* W3 J. ~3 {
6.滑入鱼片，大火烧开，鱼片即熟，连汤一起倒入容器。5 D6 {' P( a* @; Z* C- N
7.切好香葱撒在鱼片上，热锅起油，放入干辣椒和花椒（不好意思家里就这些干辣椒和花椒了，量有些少，所以炸糊了）爆香淋在香葱和鱼片上即可。3 e& M& e. t) V. ^
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备注说明：; F, U* y  d9 N6 y- v
1.干辣椒和花椒要多些才香，干辣椒最好剪成两三段的样子，会更香，偶懒表学偶。
( j) O3 Y0 }& H/ X6 u4 O2.鱼片切蝴蝶片时方法：第一刀不要切断，到鱼皮即可，第二刀切断，摊开即成蝴蝶片。
" W4 U- ^# {( G. G" U3.推荐黑鱼啊，虽然片的时候辛苦，可黑鱼没刺，口感也比偶们平常吃的草鱼口感好。/ w# b$ P0 c/ ]1 }# w  @

& R- |; s; X. t- f# d  f( z偶们贪吃，要速度，过程没拍，希望好这口的童鞋能看懂偶的做法。8 i& @' C& t* z+ Q! s

新手妈咪初报道

哇哈哈，最喜欢吃水煮鱼了1 @- V/ p3 w3 k4 `% r
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两只小熊

很久都没吃水煮鱼了~~~

lulala_yea

最受不了在家自己杀活物了，及时做了也没心情吃了。每次都是在市场弄好了才敢往家拿。