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小蟀哥送的黑鱼，说是菜场人太忙，没杀，偶的神啊，这不是要偶的命嘛，
% t1 G9 H. l9 B2 [+ I2 @指挥着男银把鱼杀了，洗了，剩下的那惨忍的片鱼工作就这样扔给了偶一介花农，作孽啊～～
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: Y$ X6 v4 M8 n6 J( B. n# ^  j第一次片黑鱼，没想到深身都长着象淮山一样的粘液，大冬天的，片着鱼，偶有N次想要扔掉菜刀的念头，可每每都被肚子里的小馋虫生生的给摁了下去，偶冒着下辈子可能会变成黑鱼的风险，以神马的力量愣是完成了这一伟大的使命，这年头做啥都不容易啊。  J; D  k+ T% H* M8 L, j

/ {5 O# I( P- V* Z做法：! F. q* n. {% v8 R$ @: \, s9 V2 m% v" y
1.不用说，洗鱼片鱼，过程忽略(可叫菜场的人代劳，如果人家不大学生论坛肯，就让老板做好骨肉分离，回来自己片也可，好歹工作量小点儿）# p9 J7 K+ B. X
2.鱼片和鱼头鱼排分开腌制（加入料酒，一个蛋清，少许淀粉，干辣椒，花椒，少许盐）
/ X- f: U) b. b# w4 h9 u- L7 G; ~" v/ W3.热锅凉油煎好鱼排鱼头盛起。& ~) |+ A; Y) }* h9 F* m' z
4.余油爆香大葱，姜，蒜，再加入红油豆瓣酱（家里没了，偶用老干妈代替）炒香后加水。9 _/ V7 J/ E+ M/ W- x3 V
5.水开后加入切好的黄瓜条略烫盛起，再依次加入豆芽和木耳（料可自己选择，因为偶爱吃这两样儿），开锅后捞起即可，不用煮得太烂，保持爽脆口感。
( w' Y% b& X* M2 A! k' I- W6.滑入鱼片，大火烧开，鱼片即熟，连汤一起倒入容器。
+ k1 A: c1 P) ~2 |/ E. E& q: I: T7.切好香葱撒在鱼片上，热锅起油，放入干辣椒和花椒（不好意思家里就这些干辣椒和花椒了，量有些少，所以炸糊了）爆香淋在香葱和鱼片上即可。
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6 b4 X! p/ H+ a7 l, L4 F备注说明：
3 `+ j6 P- Z- ^: T. u; U1.干辣椒和花椒要多些才香，干辣椒最好剪成两三段的样子，会更香，偶懒表学偶。( N, }" _7 x/ x, C/ ?# P0 y/ R& m
2.鱼片切蝴蝶片时方法：第一刀不要切断，到鱼皮即可，第二刀切断，摊开即成蝴蝶片。$ _1 [1 @3 w* g9 b: Y. G
3.推荐黑鱼啊，虽然片的时候辛苦，可黑鱼没刺，口感也比偶们平常吃的草鱼口感好。
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9 r- z" d. a3 ?0 o# O* T' l偶们贪吃，要速度，过程没拍，希望好这口的童鞋能看懂偶的做法。  U' V+ {% K/ K# k' Y- o& J' }

新手妈咪初报道

哇哈哈，最喜欢吃水煮鱼了' G0 k3 ^: G. V; ^

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两只小熊

很久都没吃水煮鱼了~~~

lulala_yea

最受不了在家自己杀活物了，及时做了也没心情吃了。每次都是在市场弄好了才敢往家拿。