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小蟀哥送的黑鱼，说是菜场人太忙，没杀，偶的神啊，这不是要偶的命嘛，8 y3 p( D' y. |: J% U
指挥着男银把鱼杀了，洗了，剩下的那惨忍的片鱼工作就这样扔给了偶一介花农，作孽啊～～
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3 G: O0 u, M' F& F& ~8 Q2 m第一次片黑鱼，没想到深身都长着象淮山一样的粘液，大冬天的，片着鱼，偶有N次想要扔掉菜刀的念头，可每每都被肚子里的小馋虫生生的给摁了下去，偶冒着下辈子可能会变成黑鱼的风险，以神马的力量愣是完成了这一伟大的使命，这年头做啥都不容易啊。2 P7 c! y/ F7 P7 t4 S6 [9 Z3 p
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做法：3 g* j( F7 D3 k+ P7 D1 Q
1.不用说，洗鱼片鱼，过程忽略(可叫菜场的人代劳，如果人家不大学生论坛肯，就让老板做好骨肉分离，回来自己片也可，好歹工作量小点儿）9 M  x& v, `" E2 Z
2.鱼片和鱼头鱼排分开腌制（加入料酒，一个蛋清，少许淀粉，干辣椒，花椒，少许盐）) q9 q1 G% {' s2 N
3.热锅凉油煎好鱼排鱼头盛起。; w1 B- [& Q+ G" _( W' ]" a+ K- z
4.余油爆香大葱，姜，蒜，再加入红油豆瓣酱（家里没了，偶用老干妈代替）炒香后加水。
+ B$ @  ?# H0 V8 D8 N& v6 h0 S# Z5.水开后加入切好的黄瓜条略烫盛起，再依次加入豆芽和木耳（料可自己选择，因为偶爱吃这两样儿），开锅后捞起即可，不用煮得太烂，保持爽脆口感。2 k8 u7 {/ X; R( X) l
6.滑入鱼片，大火烧开，鱼片即熟，连汤一起倒入容器。
& |& D' [3 @4 k$ `3 G( R' `; O5 i, N& y7.切好香葱撒在鱼片上，热锅起油，放入干辣椒和花椒（不好意思家里就这些干辣椒和花椒了，量有些少，所以炸糊了）爆香淋在香葱和鱼片上即可。' @; ?5 E; {0 x- l+ D1 @" A8 n
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备注说明：
  u0 z, @9 H3 M% `; n$ u1.干辣椒和花椒要多些才香，干辣椒最好剪成两三段的样子，会更香，偶懒表学偶。
' Y+ o7 b0 z, ~" N2.鱼片切蝴蝶片时方法：第一刀不要切断，到鱼皮即可，第二刀切断，摊开即成蝴蝶片。
' E/ j1 K0 S! v- i. i/ w3.推荐黑鱼啊，虽然片的时候辛苦，可黑鱼没刺，口感也比偶们平常吃的草鱼口感好。
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, {5 J5 v& q! s( p& W/ s偶们贪吃，要速度，过程没拍，希望好这口的童鞋能看懂偶的做法。
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新手妈咪初报道

哇哈哈，最喜欢吃水煮鱼了
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两只小熊

很久都没吃水煮鱼了~~~

lulala_yea

最受不了在家自己杀活物了，及时做了也没心情吃了。每次都是在市场弄好了才敢往家拿。