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小蟀哥送的黑鱼，说是菜场人太忙，没杀，偶的神啊，这不是要偶的命嘛，2 G1 e  e. V1 c# a
指挥着男银把鱼杀了，洗了，剩下的那惨忍的片鱼工作就这样扔给了偶一介花农，作孽啊～～" c# f! Q, O! d9 m& J8 j1 Y6 @1 n) {

0 B: ^& i. V3 w0 S( A) _+ N第一次片黑鱼，没想到深身都长着象淮山一样的粘液，大冬天的，片着鱼，偶有N次想要扔掉菜刀的念头，可每每都被肚子里的小馋虫生生的给摁了下去，偶冒着下辈子可能会变成黑鱼的风险，以神马的力量愣是完成了这一伟大的使命，这年头做啥都不容易啊。
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, o1 x9 A! B3 o0 ^. B" D: q做法：0 Y% T; @8 H7 Z0 W, e5 n4 `6 Z
1.不用说，洗鱼片鱼，过程忽略(可叫菜场的人代劳，如果人家不大学生论坛肯，就让老板做好骨肉分离，回来自己片也可，好歹工作量小点儿）
' _. X. S; e* R8 g2.鱼片和鱼头鱼排分开腌制（加入料酒，一个蛋清，少许淀粉，干辣椒，花椒，少许盐）& g! g& Q/ f5 q5 k2 y- J0 `( |0 s* h
3.热锅凉油煎好鱼排鱼头盛起。
4 [& O0 d0 H& N. }9 ?' c9 a, P' P6 |4.余油爆香大葱，姜，蒜，再加入红油豆瓣酱（家里没了，偶用老干妈代替）炒香后加水。
4 h$ c1 K+ ]  [7 E+ Y  s* c1 P5.水开后加入切好的黄瓜条略烫盛起，再依次加入豆芽和木耳（料可自己选择，因为偶爱吃这两样儿），开锅后捞起即可，不用煮得太烂，保持爽脆口感。" X8 t% c2 j" d8 ~
6.滑入鱼片，大火烧开，鱼片即熟，连汤一起倒入容器。' B9 P# r- ]# q' i  X" l; O9 O4 y+ d  j
7.切好香葱撒在鱼片上，热锅起油，放入干辣椒和花椒（不好意思家里就这些干辣椒和花椒了，量有些少，所以炸糊了）爆香淋在香葱和鱼片上即可。
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4 c4 I3 h5 c& q1 ^8 _  z备注说明：5 ?4 d7 c9 E( N) [/ p
1.干辣椒和花椒要多些才香，干辣椒最好剪成两三段的样子，会更香，偶懒表学偶。: s4 ?. W  a: _5 o/ z% R1 g
2.鱼片切蝴蝶片时方法：第一刀不要切断，到鱼皮即可，第二刀切断，摊开即成蝴蝶片。. [1 Z( U: u  Y. ~0 o( O! c
3.推荐黑鱼啊，虽然片的时候辛苦，可黑鱼没刺，口感也比偶们平常吃的草鱼口感好。
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偶们贪吃，要速度，过程没拍，希望好这口的童鞋能看懂偶的做法。
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新手妈咪初报道

哇哈哈，最喜欢吃水煮鱼了
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两只小熊

很久都没吃水煮鱼了~~~

lulala_yea

最受不了在家自己杀活物了，及时做了也没心情吃了。每次都是在市场弄好了才敢往家拿。