huangkai02

爆 炒 肉 片2 x. E( t2 k. q8 X4 k0 B3 e
　　主料　猪肉2OO克（七成瘦，三成肥）。
5 b" `8 B# a& o; V/ s- @1 k/ ]　　配料　笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。3 z" A+ _$ y0 |4 ?' D: ~+ s$ y
　　调料　酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。$ G: K5 X. L% c
　　烹饪工艺：
- K% w: q. L( R; ~" Z( y　　1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片，木耳摘洗干净。9 c9 A/ n1 W! x4 c4 D  i
　　2.将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺年放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。5 w4 L1 y" ~5 t+ ?, a
　　3.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成。+ U% K2 c* L. t) i7 o- g% Y- j
　　风味特点：$ b  T9 f8 p' k7 a' w8 m/ A

最爱陶小桃

原创的啊？？？
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豆豆的点儿

还是支持原创的