huangkai02

爆 炒 肉 片
. F: b/ ?/ W6 s9 Q- X( \# O/ X　　主料　猪肉2OO克（七成瘦，三成肥）。
2 j, [1 ^5 E  l. {　　配料　笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。
$ y' U+ C; b2 u  A6 r2 \　　调料　酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。7 E  I7 V1 o0 _' x5 U" j( i! @0 E  W
　　烹饪工艺：
+ C$ p  O  A5 ^' C: U2 X　　1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片，木耳摘洗干净。9 j) W0 z8 Y3 _' a# s9 ]5 v1 r, ?6 z
　　2.将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺年放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。
9 {6 t, h6 f3 ?9 U　　3.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成。
, q$ I' m1 R1 P" s! H1 |- a3 [　　风味特点：
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最爱陶小桃

原创的啊？？？
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豆豆的点儿

还是支持原创的