huangkai02

爆 炒 肉 片/ L( }! S8 y" i
　　主料　猪肉2OO克（七成瘦，三成肥）。& O+ d2 u# Q7 ]) y+ b
　　配料　笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。, E) @# {! |7 @
　　调料　酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。- z6 t) t) S+ ?7 E9 z1 K3 J) O3 n; z
　　烹饪工艺：
( g* X0 A4 B# X0 _- Y( T& j　　1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片，木耳摘洗干净。2 b8 G0 P5 P* O% C0 f7 |" F
　　2.将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺年放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。7 f3 B5 x3 g1 I$ _" d6 c
　　3.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成。  c7 `) D' f5 G1 _$ d) G
　　风味特点：4 n+ l7 e. \  ]+ Y( k

最爱陶小桃

原创的啊？？？% p) I, x1 L% V) L" C4 Z- s  u

豆豆的点儿

还是支持原创的