huangkai02

爆 炒 肉 片
; D6 K4 n7 L" v- {7 w　　主料　猪肉2OO克（七成瘦，三成肥）。
. C! y" e  |/ _8 {) }: f8 I　　配料　笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。0 C/ q" d4 s; j- p9 U! u
　　调料　酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。! f5 s# m! ^5 l( ]# \# V5 A
　　烹饪工艺：
! v8 n5 m0 S3 Q8 h　　1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片，木耳摘洗干净。
/ a  `% e! D" u/ T　　2.将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺年放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。. R6 y1 j  R6 j/ f% n8 R6 O. T
　　3.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成。- s: ~6 s; C, t8 A( g
　　风味特点：
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最爱陶小桃

原创的啊？？？" e- f4 q7 e# v8 u+ n

豆豆的点儿

还是支持原创的