huangkai02

爆 炒 肉 片& [8 ^5 c7 F# \% V7 t  m
　　主料　猪肉2OO克（七成瘦，三成肥）。
: ]4 Z1 A$ ?; W) t) S1 j" L1 l　　配料　笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。
- x$ j: l' _* a' F3 D　　调料　酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。! e, A( V. X6 j6 |9 }" z( H  D  x
　　烹饪工艺：
3 P& h( ?% w- Z2 w　　1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片，木耳摘洗干净。
  E$ M3 p- d7 A7 ]. I3 y/ ~8 l5 s　　2.将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺年放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。
  y$ g  ]  P; _　　3.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成。
$ s2 h8 P4 q6 N6 _. M7 l  t　　风味特点：
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最爱陶小桃

原创的啊？？？, h6 P$ @; `8 p- c9 G" [1 ]. U1 f

豆豆的点儿

还是支持原创的