huangkai02

爆 炒 肉 片
) F! ~: j: ]9 c: P; J' J: T) @2 S　　主料　猪肉2OO克（七成瘦，三成肥）。0 D1 V+ v8 F0 S
　　配料　笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。8 G# p( F3 Z: K* O# ]$ W" q
　　调料　酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。4 Z9 h2 v* u8 [5 z6 J  `; p; t
　　烹饪工艺：5 v+ g  j* d, ?: E+ }' C8 _
　　1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片，木耳摘洗干净。& k- y7 a. {& e- k' A; P0 r6 M' h
　　2.将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺年放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。
3 p) j- t* H2 t1 ~4 K0 U　　3.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成。
5 D2 M9 f7 E$ X0 E; K. Q　　风味特点：
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最爱陶小桃

原创的啊？？？
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豆豆的点儿

还是支持原创的