huangkai02

爆 炒 肉 片
, f& k+ B; p) o- T　　主料　猪肉2OO克（七成瘦，三成肥）。) F& o  }% @: u0 @" M
　　配料　笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。) z9 h) x9 A/ A. s5 {
　　调料　酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。( s$ T8 e# X( a( s; n
　　烹饪工艺：
9 }7 D6 q3 t1 d: z　　1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片，木耳摘洗干净。0 L, H* D3 s0 M, C9 t5 F  J
　　2.将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺年放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。& l, o( h/ m& ^( R  F3 N! t
　　3.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成。
$ z$ p8 y7 Y, H　　风味特点：
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豆豆的点儿

还是支持原创的

最爱陶小桃

原创的啊？？？- \! A, J$ I, u3 y