huangkai02

爆 炒 肉 片
7 }+ j8 F2 J8 _( a8 u　　主料　猪肉2OO克（七成瘦，三成肥）。" B8 N0 f: F2 E
　　配料　笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。
: J- i0 ~' j9 E8 Q7 Y　　调料　酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。
  E9 T. H& [8 v$ H6 o2 u+ i　　烹饪工艺：
3 t0 z. Q. i! @# |+ {8 L$ v( z　　1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片，木耳摘洗干净。; G. C$ G: W! [1 n# O
　　2.将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺年放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。
6 L9 u+ F' ]+ R/ P! b2 \　　3.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成。
! D$ ?1 n) Y  h( V- T　　风味特点：. _! J) w, x$ m, h3 J6 ?( C  ?4 c

豆豆的点儿

还是支持原创的

最爱陶小桃

原创的啊？？？
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