huangkai02

爆 炒 肉 片
- ^0 k: R/ X6 h) ~0 `9 C　　主料　猪肉2OO克（七成瘦，三成肥）。
! U0 q- i1 p2 C3 O4 }2 L2 h　　配料　笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。" E" z) t" p  r9 O* k4 }: z2 B6 n
　　调料　酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。# J( I0 U$ U7 V- X. `3 P
　　烹饪工艺：. e: m8 d1 w( R8 i) B
　　1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片，木耳摘洗干净。, ?0 E. n' p) D4 {6 O
　　2.将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺年放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。: C$ |! W" y$ `
　　3.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成。
9 ?* f9 M0 y5 ?, x* r' }) ~1 H　　风味特点：
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豆豆的点儿

还是支持原创的

最爱陶小桃

原创的啊？？？7 G& a- P# J, B7 f1 M8 ^; L  e