huangkai02

爆 炒 肉 片
, B% _% \0 A% h$ a( \4 V　　主料　猪肉2OO克（七成瘦，三成肥）。+ [$ ?% C  |7 o% G( t+ E) w
　　配料　笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。; @7 f7 R. {3 I1 E  R* J$ b
　　调料　酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。
$ _/ V9 [4 |; q! \0 [2 ~6 Z' ?　　烹饪工艺：1 z$ @6 @: T. m* [) v8 n$ {
　　1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片，木耳摘洗干净。4 Q% U: I/ R* R
　　2.将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺年放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。
9 Q' {9 ~3 G: I　　3.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成。5 V8 i* C1 v: N! b8 E! |
　　风味特点：% \/ F- H5 M! \" Y  k% |7 k  S

豆豆的点儿

还是支持原创的

最爱陶小桃

原创的啊？？？
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