huangkai02

爆 炒 肉 片
* n! C3 L/ A' u　　主料　猪肉2OO克（七成瘦，三成肥）。2 `8 O! |' h7 @- Q# U  v! Y
　　配料　笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。, M# _% ^5 x! k$ F9 f. l
　　调料　酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。- V" e  u  k6 h6 ]$ M2 a6 e, z
　　烹饪工艺：
& i2 i- Q) P/ P) x: }7 B; j( {8 D　　1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片，木耳摘洗干净。
7 n& n) c7 o! K. ^5 E2 u0 _$ X　　2.将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺年放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。) \) ]5 A% X+ W4 |
　　3.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成。/ Q! S# _% C2 d; h; n
　　风味特点：
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豆豆的点儿

还是支持原创的

最爱陶小桃

原创的啊？？？# I6 E+ P% X" i2 |! T- f