huangkai02

爆 炒 肉 片: }( {) o. v. l- i
　　主料　猪肉2OO克（七成瘦，三成肥）。
2 ]4 Q/ i! G& m  v* F, Z6 A　　配料　笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。8 a. H0 P. p$ A8 T' ?
　　调料　酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。
% E) X! t8 s% j4 R' Z/ g　　烹饪工艺：
$ N) }5 d% Q  V( d2 ~. ~　　1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片，木耳摘洗干净。
# [  |2 b4 {: \6 _" F　　2.将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺年放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。
' [6 b# [) b3 E2 F6 P　　3.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成。  ~& `4 V( Y" y- O* ~
　　风味特点：
+ N3 [6 w" d5 ]- t3 o

豆豆的点儿

还是支持原创的

最爱陶小桃

原创的啊？？？) t$ p% h2 m" e! @0 ~