huangkai02

爆 炒 肉 片
: K7 r8 |1 e7 J3 D3 K7 J, b　　主料　猪肉2OO克（七成瘦，三成肥）。
8 P; \3 E# w8 E! _6 M- }) s　　配料　笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。% ]0 ?7 \  D! a& P4 W
　　调料　酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。  g7 D5 D7 r  F
　　烹饪工艺：
/ ?/ K6 ^2 @- Z& N/ `8 ^& \　　1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片，木耳摘洗干净。
8 ]$ w6 x' t/ Q  n　　2.将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺年放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。% ^3 q* U( q1 U
　　3.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成。2 `; [% d) w8 ?* Q1 L# [! e( d
　　风味特点：$ y7 l7 M  f2 I0 W" T7 J

豆豆的点儿

还是支持原创的

最爱陶小桃

原创的啊？？？
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