huangkai02

爆 炒 肉 片0 ]1 e; a, z* z  p) C
　　主料　猪肉2OO克（七成瘦，三成肥）。
; u$ }" h# o, s* l　　配料　笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。3 E$ o# S% S3 }( f6 Y  [7 a
　　调料　酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。. ~6 {$ d7 p4 O6 ?( S. [6 p. s! X
　　烹饪工艺：+ Z/ C( _1 }7 ~
　　1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片，木耳摘洗干净。7 y% C6 M8 a$ ^7 W) a( B
　　2.将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺年放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。
+ E0 v" ^' m* z　　3.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成。
* @1 b/ S1 y( v　　风味特点：$ I" }0 [6 G7 W  ^% T4 V

豆豆的点儿

还是支持原创的

最爱陶小桃

原创的啊？？？, E" m& a* T* J. d$ p; h4 @+ R